Pip dolmasi

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Pip dolmasi

Kategori: Kødretter

Køkken: aserbajdsjansk

ingredienser
Fyldning
hakket fårekød	250 g
ris	50 g
tør mynte	smag
salt	smag
malet sort peber	smag
koriander, dild	4-5 dyrlæge.
Fylde
buljong	300 ml
en tomat	1 stk.
smør	30 g
salt	smag
Sovs
katyk (gatyg) Jeg har yoghurt	100 ml
hvidløg	1-2 tænder.
salt	smag
malet sort peber	smag
greener (koriander, persille, dild)	2-3 våde.
----------------------	---------------
unge blade af pistacienødder (hornbjælke, lind, solbær) omkring	80 stk.

Madlavningsmetode

Pluk unge blade. Fjern petiole.

Kog bladene i saltet vand i et til to minutter.

Tilsæt tør ris til hakket kød, salt og peber. Tilsæt tør mynte og hakkede urter. Bland godt.

Læg hakket kød på den brede del af arket. Hvis bladene er meget små, kan du tage to ark og lægge dem oven på hinanden.

Indpak hakket kød.

Anbring meget tæt i en gryde.

Skær tomaten i skiver. Læg ovenpå. Arranger stykkerne af smør.

Hæld i bouillon. Hvis bouillon ikke er salt, tilsæt derefter salt. Dæk med en plade, der skal dække tæt og tryk ned på dolmerne. Tænd. Lad det koge. Skru varmen på og kog i 1 time.

Tilsæt grøntsager, hvidløg passeret gennem en presse til katyk (gatyg) eller yoghurt. Sæt med salt og peber. Blande.

Server pip dolmas med saucen.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Opskriften er præfabrikeret. I en kilde læste jeg, at bladene til denne skål blev samlet i begyndelsen af ​​maj. Kun unge blade er egnede. De mest anvendte blade er pistacienødder. Med disse blade får skålen en unik smag og aroma. Linden og hornbjælkeblade bruges til denne skål. Jeg brugte også solbærblade.
Pip dolmas er en af ​​sorterne af dolma. Vi ved mere om dolma fra drueblade. Madlavning pip dolmas og dolma fra drueblade er ens.
Dolmas er meget lille i størrelse. Jeg læste i en kilde en anbefaling om at stramme dolmer på en streng, som perler, og satte dem derefter i en gryde.
Det viser sig at være en meget velsmagende skål. Jeg kunne godt lide dolmerne i solbærbladet mere. Det var også lettere at arbejde med ham. Anbefale!

[Angela]

Angela, Jeg laver disse, kun uden tomat, jeg hælder dem bare med creme fraiche. Fordi de er små, forbereder de sig hurtigt. Vi kan godt lide det sure drueblad. Jeg laver også rødbeder af et blad, jeg har ikke prøvet det af solbær.
Og druerne her blomstrer ikke engang endnu, kun bladet er vokset, unge, det er hvad man skal gøre.

[Marina]

Marina, Jeg har aldrig gjort det af druer. Jeg prøvede det med folk, jeg var ikke imponeret. Jeg må selv prøve det. Jeg kan godt lide det i roeblade. Og der er en opskrift.

Kålruller i roeblade Skyl ris og kog indtil den er halvt kogt. Skyl bladene. Hold hvert blad i kogende vand i 30-60 sekunder. Rul kødet med en løg gennem en kødkværn. Sæt med salt, peber og bland ...ang-kay

Og så lækker

Gryde i Dolma-stil Blancherer chard eller rødbederne i 1-2 minutter. Skær stilken og tykke vener af. Slib alle tørre krydderier og rosmarin i en mørtel. Skær løg i terninger og steg i olie. Føj til buen ...ang-kay

uden tomater, hæld dem bare med creme fraiche

I denne type hældes dolma med bouillon. Jeg så tomater kun i en kilde. Jeg kan lide det. Jeg besluttede at lægge det ned.

Angela, mange tak! Jeg lavede næsten nøjagtigt efter opskriften, fra afvigelserne kun hakket kylling og svinekød og creme fraiche som en sauce med alle ingredienserne. Bladene var solbær. Det er meget velsmagende, disse dolmasiner snurrer hurtigt i nærværelse af færdigt hakket kød.Et stykke på størrelse med en bolle, smagen af ​​kød med urter og solbær er stor. Vi elskede det alle sammen!

[Marina]

Marina, Jeg er meget glad for, at opskriften kom til nytte. Jeg kunne også godt lide smagen i solbærbladet.