Krydret kålruller "Transcarpathian"

[Det er vigtigt! Denne opskrift er nøjagtigt den sang, hvorfra du ikke kan smide ord ud, så hvis du ikke har noget produkt, skal du ikke engang starte.]

Krydret kålruller "Transcarpathian"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Ungkål	3-4 stk.
Svinegreve	250-300 g
Løg	3-4 stk.
Langkornet parboiled ris	1,5 kopper
Svinefedt (svinefedt)	1 spsk. l.
Karry	1 tsk med et dias
Malet rød peber	0,5 tsk
Salt	smag
Malet sort peber	smag
Mayonnaise	0,5 kopper
Ketchup	0,5 kopper
Vand	~ 800 ml
Kogt pølse	200 g

Madlavningsmetode

• Det er vigtigt! Denne opskrift er nøjagtigt den sang, hvorfra du ikke kan smide ord ud, så hvis du ikke har noget produkt, skal du ikke engang starte. Jeg råder dig heller ikke til at erstatte noget med noget i denne opskrift, fordi det ikke længere vil være det samme. Desuden tilsæt ikke hakket kød syudi, det giver skålen en helt anden smag.
• 1. Så først og fremmest har vi lager på knitrende (ikke at forveksle med stegt bacon!), Som forbliver efter svinekødsopvarmning. Hvis du opvarmer dig selv, skal du sørge for at afskære skindene først, ellers misunder jeg ikke din mejetærsker eller kødkværn senere. Jeg så også greve i butikker et par gange, så du kan søge, hvis du vil.
• Slib grevene i en fødevareprocessor eller drej dem gennem en kødkværn. Vi lægger dem i en stegepande, tænder ilden, og mens de varmer op, skræller og finhakker løgene (en stor løg pr. Bror, der skal være en masse løg - jo smagere den fyldte kål bliver). Vi lægger også løg i en stegepande til vores knitrende og tilføjer en skefuld svinefedt. Vi steger. 5 minutter før madlavning tilsættes karry og rød peber (påkrævet!). Når løg er klar, skal du slukke for det.
• 
• 2. Skær pølsen (jeg har en læge) i små terninger. Vi vasker risen (Kog IKKE!). Vi blander ris, pølse og vores stegning, salt og peber med sort peber (efter smag).
• Vi damper eller blancherer kålen, men bogstaveligt talt i et par minutter, fordi den er ung og hurtigt falder fra hinanden.
• Derefter afskærer vi den hårde base fra kålbladene, lægger vores fyld på bladet (bogstaveligt talt en fuld spiseskefuld, glem ikke, at risen stiger under madlavningen, så du behøver ikke give meget fyld), spred denne påfyldning på bladet og drej kålrullen (IKKE stram! ). Vi sætter dem i en gryde (de ser ikke ud til at arbejde i støbejern, hvis min hukommelse tjener mig rigtigt), læg kålblade i bunden.
• 
• 3. Lav en fyldning: bland mayonnaise og ketchup i en kop, fyld med vand. Jeg gør det i et liter krus, jeg tilføjer bare kogt vand til toppen. Rør godt og udfyld vores kålruller. Dernæst tager vi en tallerken eller et låg, der er lidt mindre end selve gryden i størrelse, men vil helt dække vores fyldte kål, og de kan presses (se foto, der skal være nok væske til at stikke ud på låget, som på billedet). Vi sætter ilden, når den koger, vi reducerer til et minimum og koger vores kålruller. De bør ikke koge for meget hele tiden. Fra tid til anden trykker vi ikke låget meget tæt ovenfra.
• De koges i ca. 1,5-2 timer. Jeg bestemmer beredskab ved at tage nogle små kålruller ud ovenfra og teste den på tanden. Ris er klar - sluk for det. Da vores ris er dampet langkornet, vil det være smuldret, der vil ikke være nogen grød, som i almindelige kålruller!
• 

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Bemærk

Denne opskrift blev delt med mig af en pige fra Transcarpathia, som vi lejede værelser hos en værtinde som studerende med. Siden da koger jeg dem støt en gang hvert 1-2 år. Hvorfor er det så sjældent? De har kun brug for ungkål, og når den er tilgængelig, er der ikke altid knitrende i denne periode. Indtil knitren kommer over, er kålen ikke den samme. Generelt lykkedes det mig ikke sidste år at fange øjeblikket, men i går glædede jeg stadig mine venner med denne lækre.

Fyldte kålruller er usædvanlige, krydrede og meget velsmagende, prøv det!

Nyd dit måltid!

Lignende opskrifter

Lazy kålruller marineret (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Den letteste fyldte kål eller kål med hakket kød og ris i en trykkoger (Polaris 0305) (Shelena)

Rødbeder kålruller (Administrator)

[Lozja]

Lozja, en interessant opskrift, jeg har aldrig hørt om sådan en påfyldning (jeg bor langt fra Transcarpathia).
Ikke det faktum, at jeg vil lave mad, ikke en acceptabel ret til sundhed. Det er en skam! Jeg forestillede mig endda hvor lækker det er!
Tak for mesterklassen! Dejligt og klart!

Jeg har et spørgsmål, hvad gør denne ret i grøntsager? Jeg ville klassificere det som kød - pølse og svinekød alligevel.

Jeg har et spørgsmål, hvad gør denne ret i grøntsager? Jeg ville klassificere det som kød - pølse og svinekød alligevel.

Og jeg vidste ikke, hvor det var, jeg begyndte at lede efter det, hvor vi har fyldt kål, fandt ud af, hvad der var her. Hvis noget, bedes du til moderatorerne - tag min fyldte kål til det rigtige sted.

Med hensyn til uacceptabilitet er min mor og jeg systemiske, så også vi kan gøre dette kun om morgenen, men vil du virkelig spise krydret om morgenen. Men vi besluttede, at det af hensyn til disse kålruller er muligt at bryde det. Vi elsker dem meget og laver sjældent mad.
Forresten har jeg stadig påfyldningen (jeg lagde to glas ris med skræmmen), og jeg fyldte et par peberfrugter. Jeg smagte ikke peberfrugterne selv, men min mand holdt stille og sagde, at peberfrugterne også var meget velsmagende. Sandt nok er min kritiker aldrig objektiv, alt smager godt for ham, uanset hvad du spørger.

[Oksanochka]

Oksanochka, skriv til moderatoren i en personlig - kava overføres til, hvor det er nødvendigt. Jeg har allerede kontaktet hende mere end én gang, hvis jeg gør noget forkert ...
Og så indtil de bemærker, måske en person, der desperat har brug for sådan fyldt kål ... knitrende "forsvinder"

Jeg ved ikke om den "transkarpatiske" karakter af denne opskrift. Personligt mindede det mig om begyndelsen af ​​90'erne i Kiev, tomme tællere, og da det lykkedes os at få et stykke kogt pølse, forsøgte vi at presse alt ud af det. Herunder lignende fyldte kålruller. Og også marineblå pasta, nogle kartoffelgryderetter og endda dumplings.

Jeg ved ikke om den "transkarpatiske" karakter af denne opskrift. Personligt mindede det mig om begyndelsen af ​​90'erne i Kiev, tomme tællere, og da det lykkedes os at få et stykke kogt pølse, forsøgte vi at presse alt ud af det. Herunder lignende fyldte kålruller. Og også marineblå pasta, nogle kartoffelgryderetter og endda dumplings.

Dette kaldte jeg dem på grund af hvor jeg fik denne opskrift fra. Nå, pølse i disse kålruller er ikke det vigtigste, det vigtigste er knitrende og karry. Men jeg vil ikke argumentere, lad "Kiev stagnerende" vil være for mig selv, de bliver ikke mindre velsmagende af dette.