Salte kålruller i middelhavsstil - opskrift fotograferet på Mcooker: de bedste opskrifter

Krydret kålruller i middelhavsstil

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hvidkål (mellemstørrelse)	1 gafler
Hakket kød (kalvekød, svinekød)	750 g
Bacon (røget)	75 g
Gulerod	100 g
Pæreløg	100 g
Hvidløg	1 tand.
Persille	2 spsk. l.
Ris (jeg har jasmin)	100 g
Yoghurt (eller tyk creme fraiche)	3 spsk. l.
Salt, peber efter smag
Til sauce:
Tomater (modne, saftige, røde)	300 g
Tomatpuré	1 spsk. l.
Pæreløg	100 g
Hvidløg	1 tand.
Vegetabilsk bouillon	750 ml
Basilikum tør eller frisk et par blade	1/2 tsk
Rosmarin	1 lille kvist
Salt, peber efter smag
Olivenolie	3 spsk. l.
Bulgarsk peber	150 g

Madlavningsmetode

1.
Forberedelse af kålblade:
Skær kålstubben. Anbring gaflerne i en madpose og mikrobølgeovn i 15 minutter. Tag den ud af posen og læg den under rindende koldt vand - kålbladene åbnes som en blomst. Hvis bladene er hårde, skal du lægge dem tilbage i posen og dampe i yderligere 2-3 minutter.

Skær fortykningerne af bladene og skær dem i halve, hvis bladene er store. Jeg folder arket i to og skærer knastene i en vinkel, hvilket resulterer i trekanter, der er meget lette at indpakke. Jeg smider ikke selve fortykningerne ud, men dækker dem med en bageplade under den fyldte kål

3.
Fyldning:
Bland hakket kød med ris, revet løg, hvidløg passeret gennem en presse, finhakket bacon, persille, revet gulerødder, tilsæt salt og peber, yoghurt (til fyldes saftighed). Jeg har stadig champignonpate (champignoner stegt med løg og stanset i en blender), jeg tilføjede det til hakket kød og fortryder ikke det.
PS Jeg blancherer aldrig denne slags ris, men hvis du er i tvivl, hæld kogende vand over den i 10 minutter og kassér den i et dørslag, så vandet løber helt ud.
4.
Bland alt meget godt.
5.
Formning:
Anbring fyldet på kanten af kålbladet (hvis det er en trekant, så på toppen) og rul det op.
6.
Vi klemmer den rullede kålrulle i vores venstre knytnæve og med pegefingeren på vores højre hånd sætter vi os i kanten af kålen, først fra den ene side, ...
7.
... og så på den anden. Det viser sig sådan en pæn rulle.

Vi dækker bunden af en varmebestandig form med skårne stykker kål (med fortykninger), som vi let smører med vegetabilsk olie og lægger en kvist rosmarin i midten af formen (under bladene). Forresten, så er denne kål meget velsmagende.

Placer kålruller på toppen i jævne rækker.
9.
Sovs:
Varm olie i en gryde, og lad løg raspe på et groft rivejern i den i 2 minutter. Tilsæt peber skåret i små stykker til det, lad det simre i 2-3 minutter.
10.
Tilsæt tomatpuré og tomater, skrællet og revet på et groft rivejern. Lad det simre i 5 minutter. Sæt med salt og peber, tilsæt basilikum.
11.
Hæld i bouillon og kog.
12.
Hæld kålrullerne over saucen. Luk formen tæt med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 190 grader C i en time. Fokuser på din ovn!

13.

Fjern folien og bag kålrullerne, indtil de er gyldenbrune i yderligere 10 minutter. Under bagning koger næsten al bouillon væk, der er en tyk og meget velsmagende sauce tilbage, og de fyldte kålruller er meget saftige!