Gråbrød med lav gær i Panasonic SD-2511

Gråbrød med lav gær i Panasonic SD-2511

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel c. fra.	350gr
Hvedemel h.	80gr
Skrælet rugmel	70gr
Vand	380 ml
Salt	1 time l.
Honning	1 st. l.
Smør	25gr
Gær (SAF-Levure)	3 / 4t l.

Madlavningsmetode

Brødet bages med forblanding!
Vi lægger alle produkter undtagen smør i brødproducentens spand.
Vi tænder først for programmet "Pelmeni" - i 5-7 minutter. Jeg skraber hjørnerne op med det resterende ublandede mel med en silikonspatel og slukker derefter batchen.
Jeg lægger smør i små stykker til dejen i ovnens spand.
Jeg tænder for programmet "Lavgærbrød" (dette er N2 i min ovn).
Pepperkagemanden viser sig at være meget udtværende, mens jeg udviklede opskriften, tilføjede jeg vand hele tiden (jeg startede med 330 ml), og stadig revner taget som et resultat, men for at være ærlig forstyrrer dette mig slet ikke, så jeg besluttede at stoppe ved 380 ml.

Efter min mening viser det sig at være et meget smukt brød!

Skålen er designet til

1 brød 840gr

Madlavningsprogram:

dumplings + lav gær

Bemærk

For nylig var der i emnet om Panasiki en samtale om en tilstand med lav gær, og da jeg for nylig begyndte at bage brød regelmæssigt i denne tilstand, besluttede jeg at sende resultatet af min forskning, så alle kunne se. Jeg reviderede opskrifterne til lav gærtilstand fra instruktionerne og fik et meget anstændigt resultat efter min mening og smag.
Brødet er blødt, luftigt og let gummiagtigt. Der er en let syrlighed i smagen, da vi elsker alt i vores familie!

[Buttercup]

Buttercup, og du SAF-Levure opløst i vand i 20 minutter? Det er bare, at jeg også bager dem for nylig (jeg kunne godt lide dem meget) og de skal aktiveres, resultatet, siger jeg helt sikkert, kan det, efter aktivering er bedre, knække, da det ikke er steget nok?

[Svetlana]

Opløste du SAF-Levure i vand i 20 minutter?

Svetlana, nej, jeg hælder det bare i vandet, i hjørnet overfor saltet og starter batchen på dumplings. Jeg har også bagt det samme i SAF-øjeblikket, kun hæld det i mel, i princippet er resultatet ens.

[Buttercup]

Buttercup, prøv ikke desto mindre at aktivere levure, det er en aktiv gær, det er bedre i en aktiveret form, for at sige det.

[Svetlana]

SvetlanaJeg ved det, men jeg er alligevel god nok, så hvorfor spilde tid?

[være aktiv]

Lyudochka, ja ... det er en skam, at jeg ikke kan efterligne min 2501 lavgær.
Opskriften på en cool en. Jeg kan smage det!
Py We: Jeg tror, ​​at revnen ikke kommer fra vandet, men fra den manglende fortynding.
Har ikke tid til brød. Han ville have mere tid ... Nå, det er mit indtryk. måske tager jeg fejl.

prøv at aktivere niveauet alligevel

Eller her ... hemmeligheden er begravet. (Hvad hvis der ikke er nogen revne?)))
De er stærkere være aktiv starter og har tid til at rejse i den tildelte tid



(Nå, dette er så "tænker højt" ... Vær ikke fornærmet, min mælkebøtte!)))

[Ritochka]

Ritochka, så alt er ude af dovenskab, det er dovent for mig at vente 20 minutter ... Men af ​​hensyn til eksperimentet prøver jeg næste gang

[Ritochka]

Ritochka, så alt er ude af dovenskab, det er dovent for mig at vente 20 minutter ... Men af ​​hensyn til eksperimentet prøver jeg næste gang

Lyud, og jeg rodede i mine papirer ...
Et eller andet sted var der infa om saf-levure, målt i mængde ...
Og endda sammenhængen mellem tre gærtyper: presset - øjeblikkelig - aktiv. (Andele)
For doven til at gå i køkkenet lige nu (du har allerede brug for baiushki) MEN som dem er taget mindre (eller mere af en tredjedel - jeg glemmer hele tiden))) end sædvanlig Tørgær.
(Det handler ikke kun og ikke kun om deres rykke aktivering)



.........
Luda, i dag vil jeg "galning".
Pigerne fortalte mig hvordan "efterligne"Lav gær
(Jeg vil bare sige "lav nedbør*) i min 2501.
Hvorfor ikke....
Jeg siger det om aftenen ...



Nu begynder jeg ...

[mamusi]

mamusi, Rita, ja, du bager på en "diæt", ikke?

Rita, jeg ville bage på diætetisk, hvis der ikke er en gær. Diætskatten indeholder dobbelt så meget gær som skæven med lav gær. Jeg har Pacmaya.

Svetochka, med forblanding kan du lægge halvt så lavt gær.

Svetochka, med forblanding kan du lægge halvt så lavt gær.

Sæt kun smør i hovedprogrammet, forbland uden olie, det hæmmer gærets arbejde, med god grund vil du ikke lægge salt i forblandingen, men hæld salt på den æltede dej for at ødelægge en spand.

[olie]

mamusi, Rita, ja, du bager på "diæten", ikke sandt?

Pandekage !!!!
Jeg bager noget !!!!
Men olie Jeg glemte helt at lægge det fra! Havehoved ...
Lyuda, trods alt styring! Og jeg!!!
Kort sagt, 1 time tilbage, allerede vil jeg IKKE SUN olie der
Jeg stukkede rundt i køkkenet, for selvom der er masser af andre ting at gøre Og haven og barnebarnet ... Jeg kiggede ind og lugte. Let blanding finde ud af Jeg havde tid, da 2,20 brændte på resultattavlen ... Og omkring olie lige nu huskede jeg det!
Ak!

Det er hvad det betyder at sige det senere!
(Jeg siger dette til mig selv - jeg udvikler mig skleroseJeg tror jeg er seriøs!)
Savner hele dagen ...
Lige til tårer!

Svetochka, med en forblanding, kan du endda lægge en halv, som i lav gær

Jeg satte 1 s l. Saf-øjeblik.
Jeg elsker Pakmaya, men nu kan du ikke købe det fra os. Ingen måde!

Rita, der ikke sker. Derfor kan jeg godt lide at lægge alt på én gang, ellers glemmer jeg noget

Jeg kan godt lide at sætte alt på én gang, ellers glemmer jeg noget

Ja. Du har ret. Alderen er ikke den samme, jeg blev fraværende, og barnebarnet ankom, og jeg er meget ruffet bedstemor!

Jeg lægger sjældent smør på brød, men i dette tilfælde vil jeg lægge det ved siden af ​​HP. Jeg gør det altid, hvis jeg ikke lægger alt med det samme

[på en gang]

Så det sjoveste er, at Luda fortalte mig om Watsap på en gang sæt, hvordan præbatchen er slut, og start dietten ...
Og jeg gru hende: Aha!
Balda! Og så blev hun distraheret.
Og dette er al vane at gøre 10 ting sammen.
Kan ikke udrydde det.
Jeg er en af ​​dem der kaffe løber væk, for det er kedeligt at stå på vagt! Det er nødvendigt at skære brødet parallelt, få smørret, åbne vinduet. Start multicooker ...

Jeg er en af ​​dem, hvis kaffe løber væk, for det er kedeligt at stå på vagt!

Og jeg har mælk

[Sedne]

Sedne, Svetul, nu koger jeg i en mælkekoger, hvis det er nødvendigt, med et FLYTTE !!!
Piger, jeg kigger konstant på mit ur - snart tager jeg brødet ud!

Jeg er en af ​​dem, hvis kaffe løber væk, for det er kedeligt at stå på vagt! Det er nødvendigt at skære brødet parallelt, få smørret, åbne vinduet. Start multicooker ...

Åh ja, og jeg er sådan, jeg har brug for at stoppe et par ting mere, og når jeg går forbi, skal du ikke gå forbi og sidde fast ... Jeg har også brød uden smør, intet i sporet. bare læg den ned. Af en eller anden grund kan jeg virkelig godt lide smøret i brødet i nogen tid, der er en let cremet smagsaroma fra det

Så jeg går ...
Rapport!
Bedøvet !!!!
Lyuyuyuda! Du kan ikke fange os!

Rita, smukt brød

Flere fotos under spoileren.
Vidunderlig opskrift, kære, Lyudochka.
(Jeg satte 1,5 teskefuld salt. I stedet for vand, valle - jeg skrev dette til dig. Nå, jeg glemte smørret - alle hørte det)))
Derfor så høj, "ikke tung" med fedtstoffer, fordi ...
Gær 1 tsk saf-øjeblik.
Kosttilstand. XL.

Fluffy!

Ritochka, brød a-a-abaldenny Tall, et fladt tag uden revner!

glat uden revner

Lyuda, jeg havde ikke forventet ...
Der var trods alt tilbagetrækninger ...
(Jeg glemte olien og programmet er anderledes)
Men lignende - vi kontrollerede tiden!
Det er meget parfumeret. Vi bliver nødt til at vente til i morgen.
Så udsætter jeg fræseren!)

Ja, og min er meget duftende! Klippet bliver smukt lige nu, men jeg vil se det!

Jeg bærer det, jeg bærer det.
Så rapporten er komplet!)

Skære



Breaker. Blonder. Meget fluffy brød.

Meget delikat brød viste sig! Skønhed!

[Svetlana]

Piger, det er godt, at vi kan tale og rådgive hinanden her.

SAF-Levure opløst i vand i 20 minutter

Svetlana, tog dit råd, forlod SAF-Levure i 20 minutter for at vandre inden den indledende æltning.
Ritochkatak for råd fra det "lidenskabelige" brød, jeg bortskaffede 100 g creme fraiche og 150 ml kefir - skilt al denne surmælk kogende vand, således at gæren gærede i 20 minutter i en varm væske.
Jeg reducerede olien med 2 gange, da creme fraiche, dog 15%, men per 100 g er det 15 g mælkefedt.
Helvede på diætregime!!!
Jeg tilføjede tørrede grønne slimløg til en tydelig løgaroma.
Det viste sig meget godt:

Brødet er næsten under taget, blødt, blødt, mørkt ... Taget er stadig revnet, måske tilføj 10 minutter ad gangen inden bagning?!

Bagt på et diætregime !!!

Luda, efter dig og Sveta blev jeg forelsket i diætregimet!

Taget revnede alligevel

Mindre nuance!
Brødet er meget smukt!)

Interessant nok, hvilken tilstand er det bedre at bage i euroversionen 2511? Måske fuldkorn?

[Nina]

Nina, og er der en diæt eller lavgær?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, hverken den ene eller den anden ((((fra lange, fem timer er der fuldkorn (det ser ud til, at dette er en analog af en diæt)), der er stadig en surdej / svamp og en sandwich. Og også 4,5 timer italiensk og en prog til speltbrød. Nå, en franskmand til klokken seks.
Nu kiggede jeg og blev overrasket, jeg bruger kun fem programmer))) selvom jeg købte komfuret, prøvede jeg alt

i fem timer er der fuldkorn (det ser ud til, at dette er en analog til en diæt),

Her vil det gøre, bare lav en forblanding på pizza eller i den tilstand, hvor der ikke er nogen stående udligning af temperaturer.

Mit brød er klar i diæt-tilstanden))) Jeg lagde ikke gær mere, jeg efterlod mængden som i opskriften, jeg har et Saf-øjeblik. Alt fungerede godt, dejen steg, taget knækkede ikke. Brødet er virkelig meget duftende, skorpen er tynd og sprød, krummen er let gummiagtig, smuldrer ikke. Jeg elsker bare denne. Tak igen for den gode opskrift!

[Nina]

Dejligt brød viste sig! Nina, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften

Brødet er virkelig meget duftende, skorpen er tynd og sprød, krummen er let gummiagtig, smuldrer ikke.

Jeg er helt enig!
Vidunderligt brød. Jeg vil også køre det med jævne mellemrum.
(Diætregimen passer ham meget godt)
Luda, tak for dette brød!

Jeg ændrede dette brød på dit forslag, Ritochka, i stedet for hvede c. h. læg 90 g Hercules, gennemblødt i 150 ml vand, resten af ​​væsken er en blanding af stillestående yoghurt og creme fraiche.
Jeg skriver det ned til hukommelse

150 ml vand + 280 ml creme fraiche med yoghurt
90g Hercules
60g rugmel
350 g hvede c. fra.
1 time l. fint salt
1 st. l. honning
0,75 timer l. gær PAF-øjeblik.

Bagt på prog N6 - Kostbrød med 7 min. Forblanding på "dumplings". På råd fra Korsika erstattede jeg det grove grå salt med fin hvid Extra. Ærligt talt håbede jeg ikke rigtig på resultatet, men der skete et mirakel (jeg reddede hinanden), taget knækkede næsten ikke, så - ikke store fejl er synlige, men dette er et helt andet resultat end før. Jeg ville aldrig gøre det selv

Jeg ville aldrig gøre det selv

Jeg skriver det ned til hukommelse

Buttercup, jeg elsker dig!
Jeg tager det og prøver det også.

Ritochka, her er fræseren! Finporet, meget blød, lige fluffy, i går tog jeg brød i hånden, det smuldrer under mine fingre som en kage Tak, kære, for ideen om at bruge havregryn

men der skete et mirakel

Ritochka, her er fræseren! Finporet, meget blød, lige fluffy, i går tog jeg brød i hånden, det smuldrer under mine fingre som en kage Tak, kære, for ideen om at bruge havregryn

Det er et mirakel, at vi har smarte piger, der er opmærksomme på andres problem. Ligesom Ilona, ​​for eksempel!
Ja, mange af vores piger ...
Tak til dem.
Uanset hvor meget jeg spørger, vil der altid være et svar.

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Lyudochka, tillykke

Ludmila, tillykke med medaljen! Tak for opskriften.

Wow, jeg forventede det ikke, da folket ikke var meget interesseret
Tak Chief!
Piger, tak for tillykke!
Nå, i dag købte jeg Pakmaya i magnet, min mand spurgte, hvor den blev fremstillet, i Tyrkiet eller Voronezh, vendte emballagen om og læste: Made in CHINA! Lort sejlede, tog to for at prøve, hvorfor denne kendsgerning bekymrer mig



Ah-ah, jeg har en medalje næsten jubilæum 20. uge i 2020: 202020

A-a-a, jeg har en medalje næsten jubilæum 20. uge i 2020: 202020

[Vores bi!]

på en eller anden måde var folket ikke særlig interesseret

Sådan her?
Hvordan er det ikke interesseret !!!!! ???
Og jeg??? Er vi alle her WHO? IKKE mennesker, eller hvad ??
Ja, dette er en god opskrift!
Du er min slid! Guld! Vores bi!
Hvor meget bager du, fantaserer du, eksperimenterer!?
Kreativitet er reel, du viser tålmodighed!
Lyudochka, kære, Tillykke dig med ÆRDET GULDFRIT MEDalje!