And med æbler og mandariner marineret i cider af E. Jimenez - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

And med æbler og mandariner marineret i cider fra E. Jimenez

Kategori: Kødretter

Køkken: ukrainsk

And med æbler og mandariner marineret i cider fra E. Jimenez

ingredienser
and	1 stk. (1,2-2 kg.)
æbler	2-3 stk.
mandariner	3-4 stk.
tranebær	100 g
kanel	2 faldt.
stjerneanis	2-3 stjerner
malet koriander	1 tsk
vanille (pod)	chips (1 stk.)
cider	1 l.
brunt sukker	2 spsk. l.
salt	2 spsk. l.
malet sort peber	1 tsk
smør	40 g

Madlavningsmetode

Skær andens kirtler ud, afskær halsen. Vask og tør.

Kombiner salt, koriander og peber.

Riv anden godt med hærdeblandingen.

Læg anden i en skål og dæk med cider. Lad det virke i 3-4 timer.

Fjern skallen fra to mandariner.

Skræl mandarinerne og skær dem i kiler. Skær æblerne i skiver, fjern kernen.

Smelt smørret. Tilsæt zest, kanel, stjerneanis og vanilje. Så snart duften går

And med æbler og mandariner marineret i cider af E. Jimenez

læg æbler og mandariner. Tilsæt tranebær. Blande.

Steg frugt i 3-4 minutter.

Vi tager krydderierne ud. Vi starter ænder. Maven kan sys. Jeg syede ikke.

Sæt and på et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 160 grader. Vand anden med jævne mellemrum med den frigivne juice. Stegtider kan variere meget. Hvis and er købt i butikken, bages den i cirka en time, og hvis den er hjemmelavet, så 2,5-3 timer. Tag and ud 15 minutter før den er klar, drys med brunt sukker og vend tilbage til ovnen.