And baseret på røg (sommerrøg)

And baseret på røg (sommerrøg)

Kategori: Kødretter

ingredienser
And	1 slagtekrop
Krydderier og krydderier	3-4 spsk. l.
Grønne	3 bundter
Æbler	3-4 stykker
Courgette	1 stk
Aubergine	1 stk
Gulerod	3-4 stykker
Tomater	5-7 stk
Sød peber	1 - 2 stykker
Hvidløg	3 mål
Pæreløg	5 mål
Kartofler	5-7 stk
Drueblade (kål kan bruges)	7 stk
Soltørrede tomater	100 g

Madlavningsmetode

• Det ville være mere nøjagtigt at sige, eller rettere at kalde det, "Duck på princippet om røg ... sommerversion." Hvorfor sommer? Og fordi alt, hvad der gik i gryden - som de siger, "fra swagger haven ..." Sommer generelt i haven. (Det var på tidspunktet for forberedelsen).
• Faktisk er det her - en and. Det vil sige, allerede kogt røg. Med denne meget ænder.
• 🔗
• Og dette er den samme "røgjuice", and-vegetabilsk bouillon. Jeg bliver ikke træt af at gentage igen og igen - kun for hans skyld er det værd at rode rundt og forberede denne mad.
• 🔗
• Nå, faktisk, "heltinden i dagens roman." Mulard and. Hun har ligget i undskyldningerne i vores moderland siden 2013. Ser du, jeg har vænnet mig til isen så meget, at den ikke skiller sig ud.
• 🔗
• Som et resultat, undskyld mig, der blev dannet splittelse ud over det faktum, at det vil gå til røg, også et par suppesæt.
• 🔗
• Ligesom bouillonterninger. Da det var unødvendigt, pakkede jeg dem og sendte dem tilbage til fryseren. Tiden kommer - de vil gå i panden.
• 🔗
• Den første ting at gøre er at brun hovedstykkerne. Læg andebrystene og lårene i en gryde ...
• 🔗
• ... Og på meget lav varme (ingen olie er nødvendig, der er nok fedt inde i ænderne), steg og brun på alle sider. En smule. Så det var smukt.
• 🔗
• Generelt er det bedre at lave mad i en kedel. Men det gør en kedelig ondt at sidde ved kedlen i lang tid og støtte "lyset" under det. Virksomheden var ikke egnet denne gang. Derfor blev der taget en oval and, men med en meget tyk bund.
• Jeg lægger fedtstykker med en hud i bunden med beregningen af ​​dannelsen af ​​knitrende, og ovenpå skal du hælde et lag ikke meget tyk hakket løg.
• Løg, jeg vil bemærke, at du har brug for hele skålen, cirka firs procent af andens vægt, som vil blive brugt.
• 🔗
• Sæt lårene og andebrystene på løg. Som er brunet. Brysterne vendte sig derefter om. Jeg satte dem i "rammen", så den var smuk.
• 🔗
• Om krydderier fra første række. Jeg bemærker med det samme, at mængderne og sættet kan variere afhængigt af smag og præferencer.
• Tør, grovmalet paprika. Jeg tog kun en ske. For ikke at skærpe for meget….
• Fjerkræblanding. Der er timian og varm peber og alle mulige andre ting.
• Og salt. Bemærk, at dette ikke er alt det salt, der går i gryden.
• 🔗
• Så ved at drysse andedele jævnt, lægger jeg også vingerne ovenpå. Det vil ikke være skadeligt for bouillon.
• 🔗
• Nå, det er grøntsager, der blev fundet i haven. Alt, som det blev sagt, med "svago garden".
• 🔗
• Grønne. Basilikum, to sorter persille. For elskere kan du tilføje en lille koriander. Det gjorde jeg ikke. Ikke alt fårekød, and….
• Og selvom greenerne også er deres egne, men jeg lader hende ligge i koldt vand i en halv time. Fremmer vask af al slags støv og andre ting, sprøde på tænderne, der gemmer sig i krøller - blade.
• 🔗
• Der er ingen kvede endnu, så jeg gik til "Antonovka" og plukkede et par æbler. Men her skal du være forsigtig, overskydende syre giver ikke nogen fordel. August er trods alt stadig i haven, selvom æblerne er smukke, men ikke fuldt modne.
• 🔗
• Skær kartoflerne i store stykker. Hvis du maler, kryber alt.
• 🔗
• Vi lægger grøntsagerne i kedlen efter princippet - fra hårde til bløde.
• Æblerne placeres bedst mellem andestykker. Disse to produkter vil aldrig komme i konflikt, men vil hjælpe hinanden meget.
• Jeg valgte en lille gulerod, men jeg behøvede ikke at skære den.
• Derefter kartofler og løg igen.
• 🔗
• Og tilføj igen. En halv ske. Her ville det være bedre ikke at tilføje lidt mere salt end omvendt.
• 🔗
• Auberginehøst er rigelig i år. Interessant nok voksede de op i det åbne felt. Jeg har specielt samlet små. Tre ting - fire er nok. Du skal skære i tynde cirkler. En centimeter - en og en halv tyk.
• 🔗
• Og en lille courgette. Jeg besluttede at prøve det denne gang. Læg den aldrig ned før. Skær i cirkler, også en centimeter - en og en halv tyk.
• 🔗
• Jeg lægger ikke vandmelon og melon i gryden. Dette er mig så ... rent prale ....
• 🔗
• Og læg blandet aubergine og courgette oven på resten af ​​grøntsagerne. Lidt løg på toppen igen.
• 🔗
• Skær tomaterne over en gryde, så ikke en dråbe saft går tabt.
• 🔗
• Og jeg kunne ikke modstå, under hensyntagen til den tidligere "vinter" -oplevelse, tilføjede soltørrede tomater. Selvom sidste års, men græsk. Sød og aromatisk.
• 🔗
• Hvidløg. Jeg rensede det ikke, men jeg delte hovedet i separate tænder og fordelte det mellem tomatene.
• 🔗
• Og selvfølgelig sød peber. Skær i tynde cirkler ...
• 🔗
• ... og læg oven på hele grøntsagstærte. Med et pænt lag.
• Og oven på den grønne peber. Ingen grund til at skære. Jeg strikkede heller ikke buketter.
• Jeg vil bemærke om krydderier og krydderier til grøntsager. Hvis der er et ønske, nogle specielle afhængigheder, kan du krydre hvert grøntsagslag med det, du bedst kan lide, og kombinere med de grøntsager, du lægger.
• Det er også nødvendigt at tilføje hvert lag. Men lidt. For ikke at oversalt "generelt"!
• 🔗
• Og så gik han ind i haven og plukkede nogle drueblade. Jeg rørte ikke ved druerne. Der er ikke behov for det i puljen, og det er for tidligt.
• 🔗
• Og med drueblade prøvede jeg hårdere og dækkede alt indholdet af gryden.
• 🔗
• Og så ..., yderligere vil intet afhænge af dig. Vi dækker beholderen med et låg, det er bedst at lægge lasten ovenpå og lægge den på komfuret. Først laver vi en stærk brand. I ti til femten minutter.
• Så snart det begynder at krølle i gryden, skal du gøre ilden så lille som muligt.
• 🔗
• Og i to timer går vi rundt, snuser, lytter, forventer.
• Dækslet er fjernet !!!
• Her er sådan et billede. EN DUFT !!! Her er jeg magtesløs til at beskrive noget. Dette er noget ubeskriveligt.
• 🔗
• Det er det, der er under bladene. Som du kan se, har intet spredt sig, alt er smukt og dampet. Det er dampet.
• 🔗
• Hvis du spreder det i portioner, så prøv at medtage alle grøntsagerne, der var i kedlen, i hver plade ud over anden. I det mindste lidt ... men det er det!
• 🔗
• Og i den nederste tredjedel af gryden vil der være den - røgjuice. Dette, kan jeg fortælle dig, er både fedtet og aromatisk og helt vegetabilsk - kost ... generelt, tilgiv mig - jeg kan ikke beskrive dette. Ikke nok, du ved, og ordforråd og talent.
• 🔗
• Så omend lidt, men så alle får det.
• 🔗
• Og and? Hvilken and? Fuglen dampede, stuvet dybt og kraftigt i saucen. Det viste sig meget godt ... MEGET !!!
• Angela til dig ved dit måltid!
• 🔗
• 🔗
• Og hvis det er sommer, blomstrer en sådan hortensia i haven. Og smuk og smag….
• 🔗
• 🔗

Skålen er designet til

12 portioner

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Wah! Tunge sluge

Nå, hvad kan du sige ... På lange vinteraftener skal du bare se på denne grøntsags- og blomsterlykke og slikke dine læber.
Men ved et lykkeligt tilfældigt fordampes netop denne røg i min tegneserie nu. Fra hvad der var. Med oksekød.
Men med en and - det kræver obligatorisk implementering. Tak for visningen!

[Ikra]

Ikra, så jeg vil aldrig på en eller anden måde give dig utilfredshed, men ... bare med hensyn til at dele erfaringer. Okay?
To kød, der efter min mening på ingen måde er egnede til definitionen af ​​"røg". Dette er svinekød og oksekød. Er det oksekødsskaft, og selv da - ikke særlig meget. Dette er omtrent det samme som bøflam.
Så hvis du tager kød, så selvfølgelig lam.
Og fra fugle er det overraskende bedst med perlehøns. Anden er på andenpladsen.

Ivanych, jeg er i ekstase fra dine fotos, jeg spiste, og så bare på dem

Alle dine opskrifter er bare et mirakel, men denne er et rigtigt mesterværk. Jeg elsker ænder meget, og med sådan et sæt grøntsager, urter og krydderier ........

[Ivanych]

God morgen kære Ivanych!!!
Undskyld det "dumme" spørgsmål: kan du tilberede fadet, du præsenterede i ovnen? Der er kun en keramisk rister i nærvær, og den kan ikke sættes på åben ild (der er ingen gas, og induktion ser stadig ikke keramikken).

Ivanych, Mange tak for endnu et mesterværk / sødt !!!

[Ivanych]

Ivanych, hvad er du, ikke noget problem. Vi deler vores erfaring her, så jeg er glad for eventuelle kommentarer.
Ærligt talt tænkte jeg aldrig engang på en and i røg før din opskrift. Og nu ser jeg selv fra billedet, at det er guddommeligt.

[Ivanych]

Ivanych, opskriften og beskrivelsen er simpelthen smuk.
Mangler jeg en dråbe vand eller ikke?
Og om ovnen venter jeg også på et svar.

[Ivanych]

God morgen kære Ivanych!!!
Undskyld det "dumme" spørgsmål: kan du tilberede skålen, du præsenterede i ovnen? Der er kun en keramisk rister i nærvær, og den kan ikke sættes på åben ild (der er ingen gas, og induktion ser stadig ikke keramikken).

Ivanych, Mange tak for endnu et mesterværk / sødt !!!

Du kan gøre det, men ovnen er et andet princip. Derfor er det nødvendigt at tænde det efter min mening kun opvarmning nedenfra og temperaturen, der skal vælges for ikke at overtørre. Dymlyama - når alt kommer til alt ... betyder det generelt at lave mad inde i tallerkenen kun til damp, der frigives inde og fordamper juice fra produkterne, som blandes ... osv.

[Ivanych]

kog mad inde i tallerkenen kun til damp, som frigøres inde og fordamper juice fra produkterne, som blandes ... osv.

Ivanych,
Bom til at prøve / afhente !!!

[Ivanych]

Ivanych, et digt, ikke en opskrift! Du ved hvordan man beskriver processen utroligt, talent !!!
Og jeg har et sådant spørgsmål. Jeg købte en mularda på markedet, der vejede 2700 kg. Jeg spurgte sælgeren, hvordan man skelner mellem en mulardkroppe fra en gås eller en indowka. Det er klart, at gåsen er større, men fra den indendørs? Svaret var, at mulard havde enden af ​​vingen ikke lige, men afrundet. Anden har en lige linje (her har du en lige linje på billedet). Min fugl har en afrundet vinge. Måske købte jeg ikke en mularda?

Tilføjet søndag den 18. december 2016 13:54

Hvordan man skelner en indendørs fra en Mulard, fortæl mig, hvem ved det?

Ved du, jeg har aldrig gidet med andeacer, når jeg køber et slagtekropp ...
Det vigtigste er, at det er frisk, og at der er moderat fedt.

Ja, de siger, at mularden er federe end indo-kvinden, de har aldrig prøvet det endnu.
Jeg troede, du selv opdrætter ænder!)))

Og hvis jeg tager en indendørs, vil det kritisk påvirke smagen.
Vi har dem vokset på en gård i nærheden og gæs, men jeg har bare ikke set en and.

Og jeg gentager mit spørgsmål, er der slet ikke vand? Vil det ikke brænde i brand?

Vi vokser. Forresten er mulards bedst. Ikke fed, kødfuld ...

Tilføjet søndag den 18. december 2016 kl. 14:55

Og hvis jeg tager en indendørs, vil det kritisk påvirke smagen.
Vi har dem vokset på en gård i nærheden og gæs, men jeg har bare ikke set en and.

Og jeg gentager mit spørgsmål, er der slet ikke vand? Vil det ikke brænde i brand?

Jeg tilføjer ikke. Helt nok grøntsagssaft. Og smagen ...? Efter min mening er en korrekt fodret and altid lækker!

[Ivanych]

Ivanych, Tak skal du have. Der vil være en indendørs. Et andet spørgsmål om lægmanden. Tag en dreng eller en pige, smagen er anderledes?

[Ivanych]

aldrig gidet med andeacer, når man køber et slagtekropp ...

før gik det heller ikke, indtil et bestemt øjeblik. Jeg købte en and, kogte den ... alt i forventning, tag en bid ... og ... det er ikke en and.
Nu for mig ikke ænder - Indo-and.
Jeg fik mine spørgsmål fra lokale sælgere. Jeg elsker andekød med sin specifikke smag og lugt.

Hvem ved, Peking duck racen er normal, Duck?

Ivanych, kk er altid et mesterværk! Jeg vil have en and!

[OlgaGera]

OlgaGera, forbandede det, alle er så tvetydige. De siger, at and ikke er særlig velsmagende, det er bedre bare en Indo-and. Generelt står jeg over for et valg. Og jeg ved heller ikke noget om dreng / pige. Rådgive allerede, hvem man skal købe det?))))))
Den skal først gennemblødes i en speciel saltlage som en kalkun, eller som i Ivanovichs opskrift tog slagtekroppen af ​​og videre til ilden.

[Ivanych]

Ivanych, Tak skal du have. Der vil være en indendørs. Et andet spørgsmål om lægmanden. Tag en dreng eller en pige, smagen er anderledes?

Der er ikke meget forskel. I det mindste finder jeg det ikke.

Tilføjet søndag den 18. december 2016 kl

før gik det heller ikke, indtil et bestemt øjeblik. Jeg købte en and, kogte den ... alt i forventning, tag en bid ... og ... det er ikke en and.
Nu for mig ikke ænder - Indo-and.
Jeg fik mine spørgsmål fra lokale sælgere. Jeg elsker andekød med sin specifikke smag og lugt.

Hvem ved, Peking duck racen er normal, Duck?

Ivanych, kk er altid et mesterværk! Jeg vil have en and!

Beijing - meget jævn. Hvis dets tilsætning efter den syttende dag, er Peking som regel allerede vokset med fedt. Så - du skal se.

Tilføjet søndag den 18. december 2016 21:47

OlgaGera, forbandede det, alle er så tvetydige. De siger, at and ikke er særlig velsmagende, det er bedre bare en Indo-and. Generelt står jeg over for et valg. Og jeg ved heller ikke noget om dreng / pige. Rådgive allerede, hvem man skal købe det?))))))
Den skal først gennemblødes i en speciel saltlage som en kalkun, eller som i Ivanovichs opskrift tog slagtekroppen af ​​og videre til ilden.

Kun ... generelt, som løjtnant Myshlaevsky plejede at sige - "opnået ved motion." Alle har forskellige smag. Prøv at forstå, hvad du har brug for.

[Ivanych]

Ivanych, Du er bare dejlig! Mange tak for sådanne sjælfulde opskrifter, for oplevelsen - her er sådan en varm "eftersmag" efter dem, som om de kommunikerer med familie eller gode naboer!

Tak skal du have. Gode ​​naboer til landsbyen ... ikke mere vigtigt!

[OlgaGera]

OlgaGera, forbandede det, alle er så tvetydige. De siger, at and ikke er særlig velsmagende, det er bedre bare en Indo-and. Generelt står jeg over for et valg. Og jeg ved heller ikke noget om dreng / pige. Rådgive allerede, hvem man skal købe det?))))))
Den skal først gennemblødes i en speciel saltlage som en kalkun, eller som i Ivanovichs opskrift tog slagtekroppen af ​​og videre til ilden.

Damn, piger ... Indo-piger har intet at gøre med kalkuner. De har en ophobning i bunden af ​​næbbet, ligesom koraller på en kalkun, deraf Indo-and. Men dette er ikke en hybrid og er generelt ikke genetisk relateret på nogen måde til kalkuner. Dette er en rigtig and. Muskovy and. Opfind ikke selv og foreslå ikke "bit off, men dette er ikke en and". Dette er bare en rigtig and. Gamle, ligesom mammutstænk))). Men mulards er slagtekyllinger fra ænder. Der er kyllingekyllinger, der er andekyllinger. Kors (dvs. frugten af ​​krydsning af to racer / avlslinjer). Så en mulard er et kryds mellem en pekingand og en musky and (ja, den samme indo-and). Kryds - fordi det ikke transmitterer sig selv i afkom. Som F1-hybrider i blomsterdyrkning.
Alle har naturligvis forskellige smag, så prøv bare at finde ud af, hvordan du vil smage bedre. Personligt vil jeg have mindre fedt. Derfor er det muski (musky ænder), der mest interesserer mig))).
Ikke alle elsker slagtekyllinger. For eksempel er kyllingekød umodent, mutant hurtigt voksende kød (slagtealder 45-60 dage !!!). Racefuglen vokser til denne størrelse i seks måneder. Forestil dig nu forskellen i kød. Men smagen og farven, som de siger ...

Tilføjet søndag den 18. december 2016 22:23

Ivanych,

Undskyld, jeg kunne ikke modstå. Men som fjerkræbonde vil du forstå mig))). Også mig. Du skal bare få hanen til at optø))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, tak for uddannelsesprogrammet, jeg lærte meget!

[Nata]

Nata, Fugleskræmsel, Jeg er ikke fjerkræbonde, desværre er jeg en spiser. Indendørs er ikke mit kød. Om hvilket jeg talte, og jeg køber dem ikke længere. Jeg spiser det en gang om året, og jeg vil bare have, at anden smager og ikke ser ud.

Jeg købte en and! Frossen ælling 1800 vejning. Jeg har aldrig set eller spist. En gård nær Moskva vokser.
Jeg forbereder mig moralsk på inkarnation. Men hvilke andre racer vi har, ved jeg ikke. Køn er også uforståeligt, men det betyder ikke noget.
For fremtiden, fortæl mig, hvor meget vægt du har brug for at tage en and?

Godt. Andel bare mængden af ​​grøntsager med andens vægt. Udelukkende som din intuition fortæller dig.

[Ivanych]

Ivanych, Tak skal du have. Men jeg har allerede formået at fastsætte, at and ikke er velsmagende og fed og lugter. Gud! De siger, at du skal tilføje mange krydderier. Generelt i frygt. For mig er hun så tynd, smal og ikke kødfuld, og jeg kan ikke se fedt på hende sammenlignet med et kyllingekroppe.Men jeg spiste det aldrig. Hvordan man ikke bliver skuffet over, at jeg vil have det lækkert.
Det er klart, at manden vil spise (og hvor skal han hen), men jeg synes, at anden skal være lækker.
Og et andet spørgsmål om resterne af slagtekroppen. Du har afsat dem til bouillon. Er det nødvendigt at afskære dem? Og så vil de lave en fuldgyldig bouillon? Eller blandes de med noget i bouillon?

Tilføjet torsdag 22. december 2016 20:56

Fugleskræmsel, mange tak for andeanalysen.

hmm ... først og fremmest, hvis du ikke prøver, ved du ikke, hvem der har ret, og hvem ikke. Og for at lytte til rådgivere ... ville jeg ikke.
og svaret på det andet spørgsmål er her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410342.0

[Ivanych]

Ivanych, og hvor meget vægt er dette din mulard? Jeg kan sammenligne et slagtekropp og et sæt grøntsager. Og min and er gammel, men rund)))))

Et eller andet sted omkring tre kilo. Og mængden af ​​grøntsager ... der er plads til din afhængighed. Det eneste er tomater. For ikke at overoxidere.

[Mig selv]

Jeg er allerede blevet drøftet,

Dette er ikke for at give et enkelt stykke!
Lave Mig selv røg - så duftende, flyder med lækre juice, der går i opløsning i munden til de sødeste, mest sarte molekyler. Der er, rumlende, stønnende og rullende øjne med lyksalighed, og ikke at dele med nogen !!!!
Resten, især "tilbageholdende" med at stege kedelige koteletter med købt pasta, som en straf))))

Der er ikke noget mere lækkert end gårdsand, kærligt og korrekt kogt. En sådan måde Ivanych og viste os. God fornøjelse))))

... stek kedelige koteletter med købt pasta som straf)))) ...

Meget human, forresten ...

[Ivanych]

IvanychVi er ikke en slags ondskab ...
Men jeg tænker stadig, hvad skal jeg lægge på toppen i stedet for drueblade? Vi kan ikke lave kål. Sandsynligvis bruger jeg den grønne del af purren, lige som et låg, så fjerner jeg den.

Hvis der ikke er blade, men kål ikke er tilladt, skal du ikke lægge noget. Der er behov for et tæt montering. Og bladene er ikke nødvendige.

[Ivanych]

Ivanych,: hej: opskriften er sej, jeg tog anden ud for at optø.
Kun sommergrøntsager, selvfølgelig ikke det samme som nu. Du kan bruge frossen courgette og erstatte aubergine med surkål ??? Kan en and lide surkål eller købe ægplanter ???

[Ikra]

Ikra, Tak skal du have! Og så narrede mine kolleger mig. Gås, sagde de, det er bedre at tage en gås. A. Der er sådan en hest på 7-9 kilo. Det kan jeg ikke spise.
Ivanych, godt, godt, godt ..... eprst, tilsyneladende købt en kylling))))) 1500-1800 der var fugle, ja, jeg tog det til 1580. Skinny? Eller er vægt ikke vigtig her? Jeg gør mig klar og mentalt også
Fortæl os om fuglene. Gås. And. Kalkun. En høne. Vagtler. Kort uddannelsesprogram. Det er sandsynligvis bedre selv for dig at udpege dit eget emne, euer det umuligt her. Du er så interessant!

[Bast1nda]

Bast1nda, Jeg har indenlandske ænder, også omkring 2 kg. Men jeg tog det fra en veninde, hun køber dem i april, og ved efteråret fastgør hun alle, så de er unge, og deres kød er saftigt og ikke særlig fedtet. Duck kogt rigtigt, lækkert !!!!

[Jouravl]

Jouravlog hvordan man kan slippe af med fedt. Alle skriver fed, fed. Men der er ikke noget fedt på det, ikke det. Eller er han en slags list. Hvordan fjernes fedt?

[Jouravl]

Jouravlog hvordan man kan slippe af med fedt. Alle skriver fed, fed. Men der er ikke noget fedt på det, ikke det. Eller er han en slags list. Hvordan fjernes fedt?

Hvorfor??? Hvis det ikke er synligt og ikke hænger i klaser? Der er mange muligheder for madlavning af ænder, du kan bage det i ovnen på et bageplade med appelsiner, æbler, tranebær, surkål, hvilket er mere efter din smag. Når alt kommer til alt er det fedtet, der gør kødet saftigt og velsmagende. Her er Ivanichs opskrift med en masse grøntsager, jeg kan allerede forestille mig, hvor lækker den er !!!! Anden har en ekstraordinær aroma og elsker sur frugt og grøntsager. Sidste år lavede jeg Vysotskayas opskrift med kirsebær, jeg kunne ikke lide det, det er meget sødt, hun er for meget med sukker i opskriften.
Og i denne opskrift lægger Ivanovich bare skind med fedt i bunden for at smelte fedtet, fordi vi laver mad på komfuret. Jeg vil prøve at lave mad i morgen, især da min and ikke er forældreløs
Det er muligt i ovnen, men det er andre opskrifter, de er her på forummet, se nærmere.

For omkring to uger siden forberedte jeg ænder, igen ifølge Vysotskayas opskrift med nøddesauce, det samme fungerede ikke, and og nødder viste sig at være for tunge for os ... og chili peber marmelade er hvad vi har brug for

[Ivanych]

Ivanych, Rapporterer jeg,
I bunden lagde jeg skind, løg og alt sådan en lille surkål med tranebær, stegte and

Dernæst løg, kartofler, gulerødder og igen et lag ænder, frossen courgette på toppen, peberfrugter, soltørrede tomater

Så huskede jeg syltede citroner og friske tomater, chili peber og tilføjede.
Krydderier inkluderer specielle krydderier til and, timian, enebær, sumac, svansalt.
Og nu er alt klar

Ja, det viste sig at være sådan en lækker vinterret, sandsynligvis al den samme mands mad. du kan tilføje mere surt, men æblerne er alle søde, så kålen hjalp! Meget tilfredsstillende. Intet andet er nødvendigt, undtagen et glas tør rødvin

Tak for opskriften!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, merci! Jeg vil gøre som jeg sagde Ivanych, opskriften er bevist, og den ser ikke ud til at være vanskelig for mig. Jeg troede virkelig, der var en slags internt fedt)))))
De grøntsager, jeg har, er kun nogle af de frosne. Vil det gå? Courgetter med skiver, blomkål, frosne.

Tilføjet lørdag 24. december 2016 18:42

Ivanych, så sejt! Jeg læser og bliver inspireret!

I december ... Røg om sommeren ...

Monsieur, du er en kulinarisk sadist eller en eksekutor ...

[Jouravl]

Jouravl,, det viste sig rigt !!! Med surkål plus tranebær - ideen er meget interessant. Jeg bliver nødt til at prøve. Tak skal du have.

Tilføjet lørdag 24. december 2016 20:33

Bast1nda, blomkål? Men dette er ikke for alle, som det ser ud til mig ...

Tilføjet lørdag 24. december 2016 20:34

Kapet, tænkte ikke engang. Skakord. Ser du, pigerne kom på noget.

[Ivanych]

Ivanych, spørgsmål. Jeg har en kalega (de gav den, jeg ved ikke hvad den er, men som en majroe!), Den kan være her. Ikke frossen. Eller ikke hende.

Jeg ved ikke, hvor jeg skal bruge det, det er sundt, og jeg spiste det ikke. Hjælp.

Jeg ved ikke. Men det er bedre ikke at risikere det - spis sådan. Eller med salat.

Hjælp mig!
Jeg ved ikke, hvilket emne jeg skal stille. Ælling. Der er en gammel duralumin fra Sovjetunionens tid. Er det muligt i det? eller blive forvirret ved at købe råjern? Kukmarovskys er alle i aluminium eller er belagt. Du kan tage støbejern på markedet, jeg kører det. Eller du kan tilberede and i en gammel duralumin, en slægtning har det, og de giver det til mig. Giv venligst råd.

[Bast1nda]

Bast1nda, Jeg er ikke bange for "hjemmesko", så jeg vil sige det. Ingen nyudviklet gadget er bedre end den gamle, smukkere - måske, men med hensyn til funktionalitet og kvalitet af metal - vil den gamle sovjetiske give hundrede point på forhånd. Tag fra en slægtning, lav mad med glæde, alt vil vise sig på den bedst mulige måde.
Jeg tror, ​​at forfatteren af ​​emnet vil støtte mig, men det vigtigste i røg er ikke at skynde sig. Lad dig selv forsvinde længere, og det bliver kun bedre.

[Bast1nda]

Bast1nda, utvetydigt - støbejern. Men hvis den ikke er der, kan den gøres lysende. Det vigtigste er ikke at overophedes. Måske lade skillelinjen sættes, hvis gassen. Eller sæt en pakning, hvis en elektrisk komfur.

[Ivanych]

Ivanych, Ikra, Tak skal du have!
En slægtning til duralumin (en aluminiumslegering af en slags, tilsyneladende er det simpelthen uønsket at opbevare produktet i dem) er gammel, det vil sige ikke støbejern. Men jeg vil prøve det, da hele Sovjetunionen kogte i dem og intet))))) Noget lignende

🔗

Så køber jeg en støbejern, men først finder jeg ud af hvilken, ellers har vi meget Kina. Jeg vil ikke købe travlt nu. Generelt afrimning andes allerede)))))