And bagt i en tandoor

And bagt i en tandoor

Kategori: Kødretter

ingredienser
And	1 stk.
Til fyldning:
Ris	1 glas
Friske svampe	200 g
Pæreløg	1 stk.
Til marinaden:
Olivenolie	2 spsk. l.
Citronsaft	1 spsk. l.
Soya sovs	1 spsk. l.
Sumac	1 spsk. l.
Hakket hvidløg	4-5 tænder
Hakket løg	1 stk.
Salt peber	smag

Madlavningsmetode

• Opbevar den rensede, vaskede and i køleskabet i flere timer, smurt med en marinade tilberedt af alle ingredienserne. Vi overnatter normalt på denne proces.
• 🔗
• To timer før servering tændes en tandoor
• 🔗
• Mens det varmer op, skal du forberede fyldet: steg svampe og løg, kog risen indtil den er halvkogt, bland sammen, salt, peber og fyld slagtekroppen. Hullet holdes sammen med en tynd rustfri tråd, da både tandstikkere og tråde muligvis ikke kan modstå varmen. I mellemtiden er den krævede temperatur nået i tandooren, træet er brændt ud, vi lægger and indeni, på et specielt rist, hvorunder en bakke til opsamling af fedt er fastgjort og tæt låget tæt
• 🔗
• Om en time, saftig, øm, velsmagende, næsten diæt, med en let røget smag, er anden klar!

Skålen er designet til

10 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

tandoor

Bemærk

Jeg vil med det samme sige, at alt, hvad der kræver "gademadlavning" ikke er forberedt af mig, men af ​​min mand, men jeg bliver nødt til at vente på opskriften fra ham til næste konkurrence.

Åh, din tandoor-fristende!
Sho laver du! Der er stadig en time før frokost!

Jeg støtter den forrige højttaler !!!! Det er ikke fair!!!! Jeg vil have en tandoor !!!!

Jeg vil have en tandoor !!!!

Og jeg er en and!

Der er stadig en time før frokost!

Alligevel var der ikke et stykke tilbage, alt blev spist på lørdag (som lammekød, der blev lavet der).

Jeg støtter den forrige højttaler !!!! Det er ikke fair!!!! Jeg vil have en tandoor !!!!

Giv hver tandyrih en tandoor !!!

Dopletik, and - VOOOOO !!!

Giv hver tandyrih en tandoor !!!

Tandyrikha er hustru til en tandoor. Og vi, ejerne af tandoor, er tandyr ... rishn ... s! Her! Selvom de begge lyder lidt anstændigt.

[alt blev spist (som et lammekød, lavet der)]

Stadig ikke et stykke tilbage, stadig på lørdag alt blev spist (som et lammekød, lavet der) .

Venlige mennesker! Hvad gøres dette?! Hun driller !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Venlige mennesker! Hvad gøres dette?! Hun driller !!!!!!!!!!!!!!!!!!

, dyrk viljestyrke, mindre end en time!

Jeg vil have den samme tandyrchik !!!!

, dyrk viljestyrke

Ser man på denne skønhed, vil ingen viljestyrke hjælpe! Jeg kan forestille mig, hvor lækker og aromatisk det er!

Tandyrikha er hustru til en tandoor. Og vi, ejerne af tandoor, er tandyr ... rishn ... s! Her! Selvom de begge lyder lidt anstændigt.

Du tryndychikha

and

HYPNOSE (sød stemme):
Kom til mig, and! Kom til mig, lille!

HYPNOSE (sød stemme):
Kom til mig, and! Kom til mig, lille!

ænder ænder, chick-chick-chick-chick,
den fattige jæger døde næsten
men der er ingen håbløse situationer
Han fanger dig til frokost nu.

men der er ingen håbløse situationer

Jeg huskede en vittighed: "Jeg vil altid finde en vej ud af en håbløs situation! Men pokker, hvordan finder jeg altid en indgang i dem ???"

Jeg huskede en vittighed: "Jeg vil altid finde en vej ud af en håbløs situation! Men pokker, hvordan finder jeg altid en indgang i dem ???"

og underskrift. Kone Munchausen Dopelethine mand

Jeg vidste ikke noget om tandoor .... Ser det ud som en grill? Eller er det for en masse "volumen"?

HYPNOSE (sød stemme):
Kom til mig, and! Kom til mig, lille!

gyyyy ...Prøver forgæves !!! Du er en tudse, ikke en boa !!!

Jeg vidste ikke noget om tandoor .... Ser det ud som en grill? Eller er det for en masse "volumen"?

Natasha, se


og her for at læse om tandoor

🔗

: girl_claping: Jeg kiggede, tak ... Jeg skal vise det til min mand ... Er smagen virkelig lidt anderledes?

: girl_claping: Jeg kiggede, tak ... Jeg skal vise det til min mand ... Er smagen virkelig lidt anderledes?

Andet end hvor? Men generelt, selvfølgelig, anderledes! End overalt ellers.

Forskellig fra andre steder! Godt sagt ... Så hvad er forskellen, røg?

Forskellig fra andre steder! Godt sagt ... Så hvad er forskellen, røg?

Ikke kun. Når alt kommer til alt er duften af ​​tåge til stede både i røghuse og på grillgrill. Det koges også i et lukket jordkar, hvilket også giver en ejendommelig smag.

I Ukraine, sandsynligvis ikke at finde ... Jeg vil se nøje ... Meget imponeret, for at være ærlig !!!

Sandsynligvis ikke at finde i Ukraine.

Vi bestilte vores fra Fergana. Eller fra Bukhara? Jeg er nødt til at tjekke med min mand, jeg kan ikke huske ...

Fra bare i Ukraine, i størstedelen af ​​entoy god. Slavyansk gør alle mulige forskellige. Allerede slavisk ler er et mirakel, hvor godt det er til alle slags potter og tandoor

Jeg kører bare til godset forbi det slaviske keramiske marked - jeg vil se, jeg vil aldrig glemme ... tak, minke kat, for tip!

Fra bare i Ukraine, i størstedelen af ​​entoy god. Slavyansk gør alle mulige forskellige. Allerede slavisk ler er et mirakel, hvor godt det er til alle slags potter og tandoor

helt sikkert ... Donetsk er et mekka for keramikere, der er en smuk hvid fajance ler. Anlægget forsynede alle i Sovjetunionen med hvide plader med påskriften Public catering. Husk?

[Af apparater.]

Af apparater.
Jeg har set disse tandoor. Og brændeovn i 1972 i Przhevalsk (Kirgisistan, nu Karakol) og industriel elektrisk i Priozersk-on Balkhash i 1980'erne. Jeg tror, ​​jeg kan gøre det selv om et par dage. Med keramiske gryder i passende størrelse. Og endda temperaturstyret. Desuden er der erfaring. Ved at skulpturere en selvfremstillet muffel termisk til hærdning af hjemmelavede værktøjer (knive, fræsere osv.)
Så kære damer - hele spørgsmålet er til dine mænd. Det ville være til hvad.
Men generelt set vil en mærkbar forskel med ovnen efter min mening være, hvis produktet, som det er sædvanligt der, ikke er på risten, men på ovnvæggene. Måske vil forskellen i temperaturprocessen give noget?
Det ville være til hvad…. At dømme efter de centralasiatiske usyrede kager, ja, ideen er det værd.

Og kan du få kager? ... Wow ... Du skal se dette ... Vidunderlig gryde ... Og hvad skal man spise til ... Der ville være nogen ... at spise alt ...

Og kan jeg få kager? ... Wow ...

Flatbread er det vigtigste, der koges i tandoor! Vidste de ikke det? Og i Centralasien og i Kaukasus og i Mellemøsten.

Men generelt set vil en mærkbar forskel med ovnen efter min mening være, hvis produktet, som det er sædvanligt der, ikke er på risten, men på ovnvæggene.

Bagværk bages på væggene, og kød (i enhver form) og grøntsager hænges enten i midten eller anbringes på et stativ.

For eksempel forestillede jeg mig denne ovn til kager anderledes ... men denne lille, kompakte ... vidunderlige med et ord!

[tasha74]

For eksempel forestillede jeg mig denne ovn til kager anderledes ... men denne lille, kompakte ... vidunderlige med et ord!

Lille? tasha74, vores er 1 m høj, 60 cm i diameter, volumen, hvis jeg ikke tager fejl, 180 liter.

Nå, det er stadig lille, ikke det samme som i Kasakhstan på alle mulige vidyushkas!

Det overraskede mig altid - og hvordan hænger kagerne på væggene? Hvorfor falder de ikke?

Nå, det er stadig lille, ikke det samme som i Kasakhstan på alle mulige vidyushkas!

ilonnna, ja, det ser ud til, dette er den største af usbekerne. Her er dimensionerne på webstedet: 🔗 Den er meget større end den i videoen på første side.

Det overraskede mig altid - og hvordan hænger kagerne på væggene? Hvorfor falder de ikke?

Tørre op. Ligesom dej på en varm stegepande. Og så falder de af.

eh? Og på markederne er de stadig en slags enorme, men der er ikke reel, elektrisk mest sandsynligt.
Og alligevel så jeg et eller andet sted i en eller anden dokumentarfilm sådan en heftig lort med et låg med en diameter på næsten en meter

[tasha74]

tasha74 Natus, vi har solgt tandoor i lang tid, vi har et websted og en butik (jeg tror det er på Textile).

helt sikkert ... Donetsk er et mekka for keramikere, der er en smuk hvid fajance ler. Anlægget forsynede alle i Sovjetunionen med hvide plader med påskriften Public catering. Husk?

Fra lige i Ukraine, i størstedelen af ​​entoy god. Slavyansk gør alle mulige forskellige. Allerede slavisk ler er et mirakel, hvor godt det er til alle slags potter og tandoor

Piger, og hvor er fajance eller slavisk ler? Det er ikke for dig at opvarme lerpotten i ovnen til 250 C - 300 C. I tandoor er temperaturen meget højere, fordi de varmes op, før de lægger maden i lang tid med åben ild. I vores lokale tandoor er det nødvendigt at bruge ildfast ler, ildfast mursten og cement med ildfast, som kan modstå høje temperaturer. Forresten er tandooren lavet af chamotte, som på videoen i dette emne ovenfor... Og på vores markeder lægger de tandoor lavet af lokale mursten med mursten, dvs. de transporteres ikke fra Fergana eller Bukhara ...

Selv drømmer jeg om en tandoor, men af ​​en eller anden grund går drømmen ikke længere ...

[Kapet,]

Piger, og hvor er fajance eller slavisk ler? Det er ikke for dig at opvarme lerpotten i ovnen til 250 C - 300 C. I tandoor er temperaturerne meget højere, fordi de varmer op, før de lægger maden i lang tid med åben ild. I vores lokale tandoor er du nødt til at bruge fireclay ler, fireclay mursten og cement med fireclay,

Kapet, det er på en eller anden måde lettere at finde et produkt, hvor folk specialiserer sig i dette, dvs. de sælger færdige produkter der. Og alt dette, hvad du har angivet - ildfaste mursten, chamotte - ja, du kan finde i alle mere eller mindre anstændige byggebutikker, hvis du vil forme dig selv. Og den lokale hvide ler er forresten bagt i en muffelovn fra 750 til 1000 gram, så den bruges også med succes til intern belægning af sømme. (eller taler du om noget andet, så undskyld, vi kan ikke forstå)

shl. Du kan bruge hvilket som helst ler - og rødt også (vi har ikke hvidt) og tatarer tilpasset rødt - og de tager ild i kedlerummet.

[Dopletik]

Dopletik, skønheden!!!! Og du prøver også at "pickle" det som mit Pekingand og du får 100% match med kreationer af kinesiske kokke

Så i Slavyansk og ildfast ler er det. Eller jeg tager fejl. Enorme potter til blomster bringes til os fra Slavyansk. Chamotte ... Men jeg fik ikke venner med tandooren. Købte den midterste. Ikke godt. Du drukner det, du drukner det. Alt er godt og smukt, han lagde kød derinde, og han (tandoor) - tag det og køl det ned. Derfor skyder jeg ikke rigtigt, eller det er forkert ... Okay, der vil være tid, vi finder ud af det. Men for et parti shish-kebab er kylling nok. Og smagen af ​​shish kebab adskiller sig fra grillen - saftigere ...

Alt er godt og smukt, han lagde kød derinde, og han (tandoor) - tag det og køl det ned.

Ira, i Sochi eller Magadan? I Magadan - forstår jeg det, men i Sochi? Her i Leningrad-regionen, hvor der kun er 30 solskinsdage i hele sommeren, - ja, det køler ned, så min mand kappede det yderligere og hældte det inde i "isoleringen".

Nej, i Sochi. Jeg synes, væggene er tynde. Hvis jeg ikke tilpasser mig, bliver jeg nødt til at isolere det, fylde det med ekspanderet ler, men så er skønheden ikke synlig ... Og levering til Magadan er meget besværlig. Der fundet Uzbeks bror Kolik, vil gøre på stedet ...

Hvis jeg ikke tilpasser mig, bliver jeg nødt til at isolere det, fylde det med ekspanderet ler, men så er skønheden ikke synlig ...

Nå ja, udseendet har selvfølgelig ændret sig dramatisk. Men resultatet er slående.