Pølse "finsk livmoderhals"

[Gayane Atabekova]

Og jeg har ikke kun nogen blanding, koriander og karvefrø løb endda ud. Og peberkorn faldt også betydeligt i mængde (jeg satte meget af det hele) ... Jeg hældte sennepsfrø fra mit hjerte, men mildt sagt er det ikke peber og ikke engang koriander



Gayane Atabekova, for at din humle-suneli ikke lugter som laurbærblade en kilometer væk.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, og hvis du skriver til Pavel Agapkin (direktør for EM) i en personlig besked, mødes han måske halvvejs?

[Anna67]

Anna67Ja, alle har deres egne problemer. Vi har dynger af disse krydderier.



Svetlucha, Jeg venter på lyset. Måske kommer der nogen fra Rusland til os og bringer det. Lige nu kom Olechka - Olga ma med sin mand. I dag flyver de tilbage. Jeg havde ikke tid til at få en ordre fra andre, men hun bragte mig en flok chips, fosfater og nitritsalt. Mange tak til hende og Misha.

Gayane, tak for pølseopskriften. Lavet af elg og vildsvin kød, så måske har jeg brug for et andet emne? Men resten er receptpligtig. Det er magert, men jeg gik ikke efter bacon (men jeg skulle have). Jeg gjorde det i en gasovn. Da temperaturen inde i kødet viste 70 grader, tog jeg det ud og førte det til altanen til afkøling (det var +5 grader). Da jeg kiggede om morgenen, blev al pølsen skrumpet sammen.


Er det på grund af temperaturforskellen?

[Volga63]

Volga63, Larisa, jeg tror, ​​at årsagen er, at temperaturen i en gasovn normalt starter fra 150 gr. Derfor tørrede hun op. Og lidt fedt ville være fantastisk. Vær ikke ked af det. Alle kommer med erfaring. Tilsæt svinefedt næste gang. og åbn ovndøren. Og i det sidste trin, hæld kogende vand i bunden bageplade. Held og lykke. Jeg er sikker på, at denne pølse også er meget velsmagende.

Gayane, i ovnen var min temperatur 50-60 grader (døren blev åbnet på klem). Da pølsen blev 60 grader, tilføjede jeg lidt gas og bragte den til 70 grader i kødet. Og læg et bageplade med vand. Søjlerne var flade. Jeg synder på temperaturforskelle.

[Volga63]

Volga63, Larisa, hun er normal i snittet. Bulken er sandsynligvis fra risten.

[Gayane]

Gayanepå sundhedsområdet var vi også glade for at være din gæst

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, med en sikker tilbagevenden.

[Gayane]

GayaneTak, det er virkelig sååå koldt her !!! Mens vi kørte til dachaen, var bilen frossen om morgenen, næsten ikke varmet

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, men vi har regn, men relativt varme. Fra i morgen vil solen være + 10-11. Det var nødvendigt at varme op her lidt mere.

[Gayane]

Gayane, vi vil meget gerne, men Misha går på arbejde mandag

Vi lavede salami efter Gayanes opskrift. Det viste sig godt (både smag og udseende). Bagt i ovnen er der intet at ryge. Det var ikke muligt at fotografere aftenen, det dårlige vejr ... og derefter sluttede pølsen. Vi bliver nødt til at lave en ny. Tak for opskriften og trin for trin MK

så aften, så dårligt vejr ... og så er pølsen slut

Og sådan går det

[kuzashka]

kuzashka, For dit helbred. Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med. Det eneste negative, det spises meget hurtigt.

Opskriften er god, men vi kunne kategorisk ikke lide den finske cervelat-krydderi, den smagte som en billig pølse, undskyld. Jeg vil gøre det ved at tilføje regelmæssige krydderier, ikke en købt blanding.

Jeg bruger dog også denne blanding, og du kan lave den selv. Og væsken i vakuumposen er fugt fra selve produktet, støvsuger og trækker den ud. Når jeg sendte det kogte kogte vand til børnene, er der fugt nok, så på 3 dage “svedte” jeg godt.
De holdt det også i køleskabet, og væsken blev tilsat, og pølsen tog form af et rektangel, fladt. Nu laver jeg kun kogt vand med fosfater og fryseposer. Eller vær ikke nidkær med at pumpe luft.



Ja, kappen var naturlig.