Hurtigt rug hurtigt "sort" brød (brød maker)

Hurtigt rug hurtigt "sort" brød (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	220 g
Rugmel	150 g
Vand	300 ml
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Smør	30 g
Gær	1,75 tsk
Semulje	30 g
Tør rugmalt	1 spsk. l.
Stødt spidskommen	1 tsk

Madlavningsmetode

• Fra 300 ml vand, hæld 100 ml i en gryde og kog. Jeg hælder malt, karvefrø i og fjerner straks fra varmen. Mens den er infunderet, lægger jeg gær i en spand, måler rugmel, hvedemel og semulje, sigter det og lægger det i en spand; der - salt, sukker og smør (du kan bruge ethvert smør, jeg bruger nu ghee på norsk måde (jeg havde meget af det, og jeg vidste ikke, hvor jeg skulle holde det. Men det fungerer meget godt med det.)) . Dernæst hælder jeg det resterende vand i en gryde med malt og karvefrø, omrøres og - i en spand. Alt!
  
• Jeg prøvede det uden semulje, det vil sige 150 g rugmel og 250 g hvedemel. Brødet viser sig at være mere luftigt, men den anden dag smuldrer det meget.
  
• 
  

Tid til forberedelse:

1 time 55 minutter

Madlavningsprogram:

(Panasonic 254): tilstand

Bemærk

Kære forumbrugere! Jeg tilbyder dig en opskrift på hurtigt "sort" brød. Jeg skrev ordet "sort" i anførselstegn, fordi det kun ser sort ud, men faktisk er det hvede-rug. Opskriften er ikke original. Som grundlag brugte jeg Darnitsky's opskrift fra Fugaska og hurtig med semulje fra Elena Bo.
Prøv det! Brødet er hurtigt og velsmagende.

Mange tak for opskriften! Jeg gjorde det i lørdag, jeg var vildt bange - pludselig ville det ikke bages i tilstanden "hurtig" (ja, jeg er sådan en kujon!) Det viste sig bare fantastisk! Min far kunne virkelig godt lide det. Jeg blandede bare ikke spidskommen i dejen, men blandede den med sesamfrø og drysede den ovenpå inden bagning. Her er hvad der skete.

[Ikke elsket]

Ikke elsket! Jeg er meget glad for, at du er lykkedes. Jeg laver dette brød hver anden gang: nu hurtigt hvidt, så hurtigt "sort". Alt fungerer altid. Dit "tag" er endnu smukkere end mit (jeg har det undertiden ujævn). Jeg spekulerer bare på: hvor længe varer hurtigtilstanden for dig?

[Ikke elsket]

Ikke elsket! Jeg er meget glad for, at du er lykkedes. Jeg laver dette brød hver anden gang: nu hurtigt hvidt, så hurtigt "sort". Alt fungerer altid. Dit "tag" er endnu smukkere end mit (jeg har det undertiden ujævn). Jeg spekulerer bare på: hvor længe varer hurtigtilstanden for dig?

Jeg har en LG komfur, den enkleste, ingen klokker og fløjter, den har en hurtig tilstand i 1 time og 59 minutter

[Ikke elsket!]

Ikke elsket! Med tiden falder vores hurtige tilstande næsten sammen, så alt fungerede for dig. Men i nogle andre maskiner varer hurtig tilstand mindre end en time. Jeg tror, ​​at hurtigt "sort" brød ikke fungerer i disse maskiner.

[Ikke elsket!]

Ikke elsket! Med tiden falder vores hurtige tilstande næsten sammen, så alt fungerede for dig. Men i nogle andre maskiner varer hurtig tilstand mindre end en time. Jeg tror, ​​at hurtigt "sort" brød ikke fungerer i disse maskiner.

Jeg synes det samme. Bare hvorfor jeg var bange - på en eller anden måde skiftede jeg vandet til kvass i hurtigt brød (bare et af medlemmerne af forummet gjorde det, han gjorde det), bagte det. og brødets inderside forblev lidt ubagt, vådt, så jeg måtte bage det i 5-7 minutter i ovnen i en tilstand skåret i to halvdele. Har du lyst til dette cirkus? Men med din opskrift var der ingen sådan forlegenhed. I dag kommer jeg hjem, måske bliver jeg nødt til at bage det igen, i det mindste i morgen, ellers er der en hvid derhjemme, og et stort stykke pizza var tilbage fra i går og et stykke rulle med ost. De spiser muligvis ikke så meget ...

[Ikke elsket!]

Ikke elsket! Jeg har også forlegenhed med en anden væske. For eksempel bruger mange mennesker serum, jeg bruger det også. Men mit vallebrød viser sig ALTID at være tættere og tungere. Med tilsætning af sodavand bliver brødet bedre, men stadig med almindeligt vand er brødet både blødere og lettere.

[Ikke elsket!]

Ikke elsket! Jeg har også forlegenhed med en anden væske. For eksempel bruger mange mennesker serum, jeg bruger det også. Men mit vallebrød viser sig ALTID at være tættere og tungere. Med tilsætning af sodavand bliver brødet bedre, men stadig med almindeligt vand er brødet både blødere og lettere.

Og mit navn er Svetlana ,,, i dag vil jeg ikke bage endnu, men i morgen bestilte min far. Tak igen for opskriften.

[Svetlana!]

Svetlana! Lad lækkert og andet brød altid være på dit bord!

Jeg bagte dette brød igen - bare fantastisk! Denne gang tilføjede jeg en "gag": 2 spsk tørre kartoffelflager sammen med sesamfrø, øgede væsken lidt, blandet vand med stegt vegetabilsk olie - duften af ​​brødet er simpelthen fantastisk, krummen er lys, alt er bagt ! Et foto fra mig lidt senere lykkedes det mig at tage et billede ...

Og hvis der ikke er nogen malt, får du da brød uden det? Eller hvad kan du udskifte omtrent? Jeg vil virkelig prøve opskriften ...

[vestana]

vestana , velkommen til vores forum!
Hvis du ikke har malt, så bage uden det! Hvis du finder kvassurt til salg, skal du udskifte det med det.

Mange tak for din varme velkomst !!! Jeg vil prøve opskriften !!!
Tillæg (efter 3 timer): Det fungerede !!!! Jeg udskiftede halvdelen af ​​vandet med kvass og kogte resten og gennemblødte karvefrøene, insisterede og tilsatte dejen (jeg tilsatte ikke karvefrø selv, jeg tilføjede koriander og basilikum). Et meget pænt brød viste sig! Og aromaen !!!

Anna1 Mange tak for opskriften. Jeg tilmeldte mig specielt for at takke dig. Brødet er perfekt! Det er perfekt kogt, og smagen er ... en drøm! Jeg tror, ​​det bliver en af ​​de mest elskede. Meget hurtig og lækker. Anbefal til alle.

Jeg har en LG komfur. fortæl mig denne brødhøjde er normal (brød ifølge denne opskrift)? Det virker lidt lille for mig, men jeg er ikke en erfaren kammerat. Jeg vil tilføje, at brødet er lækkert, vi spiste det med glæde.

[vestana]

vestana , velkommen til vores forum!
Hvis du ikke har malt, så bage uden det! Hvis du finder kvassurt til salg, skal du udskifte det med det.

HEJ! Har det noget tørt KVASS?

[farao]

farao, Jeg har også en LG komfur - brødets højde viste sig at være omtrent den samme som din.
Jeg vil sige tak til forfatteren af ​​opskriften på et meget velsmagende brød, der kan laves i hurtig tilstand
Jeg har et spørgsmål - kan dette brød gøres lidt tættere (måske lidt glutenblæser)?

Hilsen, kære bagere! Jeg vil også tilslutte dig dine slanke rækker. Jeg håber, at der også er et sted for mig.
Købte netop Daewoo DI-9154 i går. Så jeg besluttede at prøve at bage brød ifølge denne opskrift. Desværre er den maksimale tid, som det lykkedes os at indstille i ekspressilstand, 1:48. Tror du, at denne forskel er grundlæggende eller ej? Jeg fandt ikke malt i butikkerne, så som anbefalet ovenfor erstattede jeg halvdelen af ​​vandet med kvass. Processen er allerede i gang. Lad os se, hvad der sker ved output.

Hej kære medlemmer af forummet, tag en ny ind i dine rækker? :) Mange tak for opskriften på sådan et vidunderligt brød. Malten blev erstattet med tørt kvasskoncentrat. Sandt nok har min brødproducent en hurtig tilstand på 1,50, og for første gang steg den ikke: (I går bagte jeg på hovedtilstanden i 3 timer, brødet viste sig at være bare vidunderligt og lækkert kakooooy !!! Tak igen, Jeg vil ofte bage brød efter denne opskrift. 🔗

Jeg bagte et hurtigt "sort" brød, det viste sig ikke så højt, men fluffy og meget velsmagende. I stedet for malt brygede jeg 1 spsk. ske af Saf-kvass koncentrat. Saf-Levure tog gæren. En del af olien blev erstattet af "stegte" solsikkefrø med en smag af frø. Bliver mit pligtbrød sammen med den hurtige fra Elena Bo!

Hej allesammen!!! så jeg besluttede at bage en sådan bolle :) ovnen ælter allerede alt ... Jeg krydsede fingrene
... jeg håber, at alt ordner sig ...

Brødet er vidunderligt !!! skorpen er sprød !!! høj viste sig !!! køler ned .... Jeg tror heller ikke smagen vil svigte dig !!!! klasse !!! : nyam: desværre ved jeg ikke, hvordan man indsætter et foto ...

Fotos til opskrifter

Undskyld. højt. Fortæl mig tak, hvordan kan jeg uploade et foto fra min telefon.? Jeg har uploadet det til mit galleri, og hvordan kan jeg nu indsætte det i meddelelsen.?

Nå, hvis forummet allerede er uploadet til galleriet ... tag links fra galleriet og indsæt det i indlægget - se ovenfor i teksten

Jeg forstår ikke noget .....: girl_sad: links tages ikke ... ikke kopieres ...

Hej, jeg vil også prøve at bage sådant brød. Sig mig, skal produktet kun bogmærkes i denne rækkefølge, eller afhænger det af brødmaskinen? Min LG har først vand, derefter mel og gær ovenpå.

Hvis bagning starter med det samme (uden forsinkelse), er der ingen forskel i hvilken rækkefølge produkterne skal lægges, for dejen er det bedre at "mel i vand" og spore æltebollen, dejen er blød (men ikke flydende)

Og det er bedre at bage brød på et almindeligt program, længere - på et hurtigt program bliver brødet muligvis ikke normalt, dejen er ikke moden