Brød "Brick" (brød maker)

Brød "Brick" (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	375 g
Eddike	1 tsk
Vegetabilsk olie	2 tsk
Sukker	0,5 spsk. skeer
Salt	1,5 tsk
Tørgær	1 tsk
Mel	4,3 målekopper (688 g)

Madlavningsmetode

• 1. Tryk på knappen BASIC.
• 2. Kontrol af bagning. Mode - MØRK.
• 3. Tryk på START-knappen.

Bemærk

Bordbrød. Jeg navngav det, fordi det ligner en "mursten", vi er vant til i butikken. Sættet af produkter er det mest overkommelige. Du vil ikke altid have lækkerier. Jeg bager det i en LG brødproducent.

Vooky Billeder

Jeg blev forvirret af eddike - 1 tsk i opskriften.
Eddike er eddike essens ??

Eddike er eddike essens ??

Ingen. Essens er mere koncentreret, ca. 80%, og eddike er 6 eller 9-10%.
Men denne opskrift kan være uden eddike, jeg kan godt lide at erstatte halvdelen af ​​vandet med valle. Det viser sig at være en "mursten" efter min smag

Hvis du beslutter dig for at tage eddike, er "naturligt æble" bedre. Bemærket - han er den bedste ven af ​​gær.

Og hvilken slags mel?

Og hvilken slags mel?

Hvedemel. Det er meget godt, hvis der står "bageri" på emballagen.

Og hvis 10-15% af melet erstattes med mel af 1. klasse, så kan mursten ikke skelnes fra den købte!

Jeg prøvede at bage. Det viste sig at være tungt, ikke luftigt. Jeg synes, der er meget mel i opskriften på så meget væske. Måske prøvede nogen det? Tjek opskriften på væske og mel. Og min mand kunne lide skorpen. Hun siger, at det smager bedre end de sædvanlige opskrifter. Jeg ønsker at opnå luftighed. Hjælp PLIZ.

Ifølge mine beregninger for 688g. melvæske har brug for et sted 420-440 ml. Ja, og du kan få mere gær - 1,5-2 timer. l. i grundlæggende tilstand, men på fransk er det nok.

[Folk Mila]

Folk Mila, så hvis du øger vandmængden og får et luftigt brød - hvilken slags mursten er det da? Køber du almindeligt fabriksbrød, luftigt, luftigt, i en butik? Opskriften er designet til elskere af netop sådan brød.
Nå, hvis du stadig vil have luftighed, er du velkommen til at hælde mere vand, ca. 440-450 ml.
Jeg gider slet ikke væske, jeg hælder meget, når jeg vil have luftigt brød. Til mel 400g. Jeg tager op til 300 ml. vand, tyk kefir op til 350 ml., 310 ml mælk. Med sådanne proportioner, selv med denne mængde vand, passer et brød til toppen af ​​spanden. Og gider aldrig med opskrifter, jeg bestemmer nu vandet selv, hvis kun ideen var fra hvilke produkter jeg skulle lave brød. Jeg har beregnet andelen af ​​stigningen i tykke flydende produkter i forhold til vand, og jeg er velkommen til at tælle enhver opskrift selv. Som jeg råder alle.

Jeg besvarer alle dine spørgsmål med det samme. Almindelig bordeddike 9%. Hvedemel af højeste kvalitet. Med hensyn til mængden - nøjagtigt så meget som nødvendigt. Efter alt tilbød jeg en færdig opskrift, testet ved gentagen bagning. Desuden angav jeg modellen til den brødmaskine, som jeg bager på. Brød er tæt på butiksbrødet, men jeg kan ikke kalde det tungt. Og skorpen er virkelig forskellig fra skorpe og rige og franske brød.
Hvem vil eksperimentere - held og lykke! Selv elsker jeg at gøre dette og er glad for, når noget velsmagende viser sig. Så min opskrift på hjemmelavet kage blev født, som jeg også sendte.
Og glem ikke, at alle har forskellige smag.

Mit brød blev også meget tæt, næste gang jeg tilføjer mere væske)

Jeg lavede Moulinex 5002 Instant Bread. For 1.20 viste det sig at være et smukt luftigt hvidt brød. Der er ingen mening i at vente 3 timer

Vægt 1000g
Varmt vand 285 ml
mælk 115 ml (som for mig giver brødet smagen af ​​en rulle) kan erstattes med vand
Solsikke. olie 2 spsk. l.
Salt 2 timer l.
Sukker 1 tsk
Hvedemel 640 gr
Tør gær 4 tsk
vi falder i søvn som normalt, vælg hurtigbagtilstand, jeg har nr. 5
Efter 1 time og 20 minutter er brødet klar

Og jeg har et vidunderligt hurtigt brød på Panasonic. Jeg bager også meget ofte, fordi jeg ofte bemærker, at der ikke er noget brød i sidste øjeblik, og at der simpelthen ikke er tid til at vente på et normalt program.

Grundlæggende hurtig tilstand.

2 tsk gær
500 gr. mel
1 tsk salt
1 spsk. l. Sahara
310 ml. vand
1-2 spsk. l. under smør (hæld det med øjet)

Et vidunderligt brød opnås, selvfølgelig er det ikke originalt, men meget vidunderligt til daglig mad. Luftig, bagt og med en bemærkelsesværdig glat skorpe.

Jeg bagte også dette brød i går, jeg behøvede ikke at tilføje noget, jeg behøvede ikke at trække det fra. Jeg bagte i ovnen, som lignede en mursten, men det viste sig at være en mursten

[Struktur:]

Jeg besluttede også at tilføje min egen "mursten"
Hurtigt fuldkornsbrødprogram (årsagen til hele kornet er, at væsken er forvarmet) 1 kg, mørk skorpe
Struktur: vand - 300 ml, kvassurtkoncentrat 3 spsk. skeer, vegetabilsk olie - 2 spsk. l., salt 1,5 tsk. l., sukker 1 spsk. l., bagning af hvedemel 360gr, skrællet rugmel 200gr, pulveriseret mælk 2. l, gær - 1,5 timer. l.
Vi lægger alle produkter i den rækkefølge, de er skrevet i
Og her er resultatet. Og smagen kan kun gættes på. Skorpen er sprød og velsmagende. Almindeligt brød er også muligt i henhold til programmet. Lidt hængende top, som ethvert brød med tilsætning af rugmel.

Ks @ nka, flad top er normalt kun for brød lavet af et rugmel. Alle de andre har et konveks tag. Reducer vandet lidt, og du vil se resultatet, især da hvedemel i denne opskrift overstiger mængden af ​​rug.

Ks @ nka, flad top er normalt kun for brød lavet af et rugmel. Alle de andre har et konveks tag. Reducer vandet lidt, og du vil se resultatet, især da hvedemel i denne opskrift overstiger mængden af ​​rug.

Jeg forsøgte at reducere vandet, så er toppen normal, men brødet viser sig at være lavere og tættere. Hvor mange forsøgte ikke - i denne andel den mest optimale løsning. Måske er melet ikke særlig godt?
Og hvis jeg tilføjer mere rug, er resultatet endnu værre.

Prøv 50 g. hvedemel skal erstattes af 50 g. lokkefugle. Lad vandet forblive i samme forhold. Det kan være bedre.

Prøv 50 g. hvedemel skal erstattes af 50 g. lokkefugle. Lad vandet forblive i samme forhold. Det kan være bedre.

Elena Bo. Tak for rådet. Jeg vil bestemt prøve, og når jeg gør det, rapporterer jeg tilbage. Jeg kiggede på dit galleri - jeg kunne virkelig godt lide, at opskrifter blev givet sammen med billedet. Jeg fandt bare ikke en opskrift på tomatbrød. Hvis du kan skrive. Og jeg har heller ikke et rugbrødsprogram i min brødproducent, måske kan du bage det ifølge et andet program. Hvad er programmets egenart.

Ks @ nka, for at være ærlig, var jeg ikke imponeret over dens tomatsmag. Jeg kan ikke lide sur eftersmag. Jeg kan ikke engang huske opskriften.
Hvis der ikke er noget rugbrødsprogram, skal du enten i grundlæggende tilstand (hvis det er på maskinen) eller æltning på pizza, korrektur i 1,5 - 2 timer (du skal se, hvordan det passer) og bagning 60 min. Under alle omstændigheder skal rug kontrolleres under æltning, hjælp om nødvendigt, bland mel med en spatel.

Jeg lavede Moulinex 5002 Instant Bread.
Tør gær 4 tsk

Jeg vil lave en i dag, den skræmmer kun 4 tsk gær. Er det ikke for meget?

skræmmer kun 4 tsk gær. Er det ikke for meget?

Jeg har bagt brød efter denne opskrift, og jeg vil sige 4 tsk. ikke meget gær. De er nødvendige for at brødet skal hæve sig på så kort tid. Jeg vil gerne sige, at brødet i princippet viste sig at være ingenting.

Mange tak for dit svar!
Og jeg kan ikke købe gær overalt, det er til pizza eller til bagning, men der er ingen sædvanlige. Jeg har stadig en pose, men der er kun 3,5 tsk til denne opskrift.
prøv så meget!
og der er stadig et stort pagt-sikkert øjeblik, men der er gæren rund i små kugler, de vil ifølge ideen tilføre mere.

Mange tak for dit svar!
, men der er kun 3,5 tsk ...
og der er også et stort pagt saf øjeblik

Denne gær er nok, du kan beskytte øjeblikket, det er også fint

i dag lavede jeg brød efter Makhnos opskrift! det viste sig super, dog ikke meget, men det smager godt, selvom det er en mursten. og hurtigt er det vigtigste kun 1,20

Måske er kvaliteten af ​​mel anderledes.
Jeg er eksklusivt rejst

[Makhno]

Wow, recept Makhno Jeg fik sååååå cool brød! Min familie er stor, og denne store rulle varer i lang tid, og hvorfor vente 3h50min, hvis du igen kan få et så køligt resultat på 1h58min (dette er på min HP) og spare strøm. Brødet gik op til selve taget, jeg troede, det ville falde, men nej, jeg havde ikke tid, bagningsprocessen begyndte ... Mange, mange tak til forfatteren !!!

[Makhno]

her er en anden opskrift brød Makhno, men lavede ændringer: Jeg lavede den med ren mælk og hældte i olivenolie, og jeg vil sige, at den originale version er bedre.

I dag bagte jeg "Brick" efter Afanasy's opskrift i form af 500 g mel. Det viste sig at være et vidunderligt luftigt brød, hvilket var overraskende - smagere end brød med tilsætning af mælk og æg. Og af en eller anden grund var lugten i køkkenet som om der blev bagt bagværk. Fantastisk hvis eddike virkelig spiller en sådan rolle?

[Afanasy]

Afanasy, Jeg er med en statusrapport.
Jeg bagte en "mursten" på premiummel med tilsætning af olivenolie.
Under æltningsprocessen var bolle ikke perfekt. Som et resultat opnåedes 405 ml vand med tilsætning af vand under æltningsprocessen.
Jeg ville tilføje mere, men jeg modstod.

* Får du også en bolle med tegn på mangel på vand, og er denne del af teknologien, der udjævnes i løbet af processen med at hæve dejen? Eller er det mine omstændigheder, og næste gang det samme sker, skal kolobok revideres?

På trods af at jeg vandede kolobokken lidt med vand, viste det sig at være en ret smuk mand:

dette er i sammenhængen:


Jeg manglede smagen af ​​den "mursten", som jeg kender. Derfor vil jeg næste gang prøve at tage det som du antydede solsikkeolie (Når alt kommer til alt, mente du det, da du kaldte det vegetabilsk?) og udskift en del af melet med mel i 1. klasse. Jeg vil have, at det skal være lige HE! :)

Hvorfor har brød en flad top?

At lære at lave brøddej og bage brød:

Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel

INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"