Græskar boller

[kog kafemaru]

Græskar boller

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: japansk

ingredienser
premium hvedemel	200 g
sukker	20 g
salt	3 g
Tørgær	3 g
stivelsessirup (valgfri)	10 g
mælk	70 g
vand	30 g
smør	20 g
græskar (uden frø)	230 g
sukker til græskarpåfyldning	10 g

Madlavningsmetode

Skær græskaret i små stykker og bages i ovnen eller mikrobølgeovnen, indtil det er mørt. Fjern skorpen og skær den i 6 små, ujævne rektangler, der er 2 cm lange for at dekorere boller. Hak græskarpulpen i kartoffelmos og del den i: 80 g - til dejen og 120 g - til påfyldning. Tilsæt sukker til noget af toppingpuréen, bland og kog indtil den er tyk på komfuret eller mikrobølgeovnen. Opdel i 6 stykker, afkøles og rundes.

Læg mel, sukker og salt i en skål, bland. Tilsæt gær, sirup, mælk og vand og bland. Tilsæt resten af ​​græskarpuréen og rør for at samle dejen i en klump.

Overfør dejen fra skålen til arbejdsfladen, fortsæt æltning af dejen i 10 minutter. Dej æltningsteknikken er interessant - hånden bevæger sig med at gnide dejen på arbejdsfladen, der minder om bevægelsen, når man vasker tøj på et bræt, flere gentagelser, så samles den i en klump med en skraber og hænder, og alt gentages igen. En ganske usædvanlig mulighed, men giver dig mulighed for relativt hurtigt og grundigt at kombinere melblandingen og græskarpuréen. Cirka 4 minutter fra æltningens start får dejen et mere formet udseende og struktur. Tilsæt smør til dejen og ælt dejen, indtil den er glat. Jeg havde brug for en ekstra mængde mel - ca. 20 g. Rund dejen i en kugle og overfør den til en skål smurt med let vegetabilsk olie, dæk med en serviet og lad dejen fordoble.

Forbered bolleformningsstrengen. Skær i 6 lange stykker, læg i en pose, tilsæt mel, pakk posen og ryst den godt, hvilket hjælper med at distribuere mel over hele overfladen af ​​trådene med dine hænder.

Sæt den matchede dej på en arbejdsflade, opdel den i 6 dele, rund hver og lad den stå i 15 minutter, dækket med en fugtig klud. Stræk hver af emnerne i en cirkel, læg den i fyldet og form dem til runde boller, forsegl forsigtigt sømmen. Bind løs kulinarisk tråd omkring hvert stykke, bind enderne i bunden og skær dem korte med en saks.

Læg stykkerne på et bageplade foret med pergamentpapir, og lad det være korrekt.

Dejen fordobles omtrent i volumen.

Drys et tyndt lag mel over emnerne gennem en sigte. Placer stilken, der er skåret fra skrællen, i det øverste centrum. Jeg dekorerede boller efter bagning, da jeg lavede frosne græskarboller.

Læg bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180omC og reducer opvarmningstemperaturen til 160omC. Bag boller i 12-13 minutter, indtil de er møre. Jeg forlængede bagetiden med 5 minutter.

Køle boller. Fjern den kulinariske tråd fra hver: vend den på hovedet, skær knuden, vend den om, klip alle trådene i midten og fjern forsigtigt alle enderne af tråden. Server boller til bordet. Som dekoration valgte jeg pecan-slik.

Bolle i pausen.

Skålen er designet til

6 stk.

Bemærk

På recept kog kafemaru... Tak til forfatteren!

Lignende opskrifter

Græskar kanelboller med cremet glasur (ang-kay)

Græskarboller med rosiner og kanel (Sonadora)

Fletkurv med græskar (Scops ugle)

[Korsika]

Korsika, hvad en interessant mulighed for at danne boller! Meget fint. Og i stedet for påfyldningen kan du lægge et æble eller dampede tørrede abrikoser ... MMM ...Det er godt, at det ikke er praktisk for mig at bage her, ellers ville jeg ikke have modstået græskardejen, jeg ville have bagt græskaret i Princesk.

[Katerina]

KaterinaTak for din interesse for opskriften! Ja, græskar passer godt til de ingredienser, du har angivet, jeg kan også lide kombinationen med chokolade og kanel i boller med kondenseret mælk, og hvis ikke om bagværk, så går græskar godt med ingefær i græskar-ingefær kiyom. Generelt er mulighederne lette at vælge efter smag, men i dette wienerbrød var jeg interesseret i den mulighed, som forfatteren foreslog, da der i japanske køkkenopskrifter normalt er en meget god balance mellem smag og aroma af den færdige skål.

en interessant mulighed for at danne boller!

Jeg er enig, og det var svært at komme forbi.

ellers ville jeg ikke have modstået græskardejen, jeg ville have bagt græskaret i Princesk.

Sæsonen er endnu ikke kommet.

Åh, hvilken skønhed Og meget appetitvækkende

[Tatyana]

Tatyana, tak for de venlige ord og interesse for opskriften!

Solrig hvad!

[Ilona]

Åh, hvilke boller!
Ikke kun boller, men mini græskar!
Ilona, Tak skal du have!
Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad!

Jeg ligger i en dyb svømning med beundring 🔗
Klasse
Jeg håber, at mine græskar har tid til at modne

Smukke mænd !!!!!!

[Nagira]

Nagira, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA BLACKmere, tak for din interesse for opskriften og venlige ord!

Jeg håber, at mine græskar har tid til at modne

Lenasiges at være meget god til græskar i denne sæson.

de siger, at denne sæson er meget god til græskar

Måske et eller andet sted og godt ... men mine græskar ønskede ikke at blive bundet i tide ... tid til at falde, og de har lige blomstret .. Vi må gå og se, måske endelig golde blomster ... Og hvis de begyndte, hvornår vil den vokse. ... Og så ville jeg have muskatnødgræskar.

Jeg har, men meget lidt. Under hensyntagen til, hvilken jungle i går jeg demonterede fuldt ud
Og stadig helt grøn
Jeg planter konstant Prikubanskaya på flaske. Løgn til næste høst, duftende og sød.

[Natasha]

Natasha, Elenahelt klart alt håb om et gunstigt efterår.