Jamie Olivers kage

Jamie Olivers kage

Kategori: påske

ingredienser
Tørgær	14 g
hvedemel af højeste kvalitet	600 g
mælk 2,5%	250 g
vand	100 g
æggeblommer	132 g (6 stk)
sukker	200 g
salt	at klemme
smeltet smør	125 g
honning	1 spsk. l
rosiner	50 g
kandiseret frugt	75 g
mandel	25 g
malet kardemomme	1 spsk. l
Skal af 1 citron
frø af 1 vaniljestang

Madlavningsmetode

• Opløs honning i varmt vand, tilsæt gær, omrør.

• Lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter.

• I en skål kombineres halvdelen af ​​sukkeret og 100 gram mel (af det samlede beløb).

• Kog mælken, men kog den ikke. Fjern fra varmen, hæld i en blanding af sukker og mel.

• Omrør og afkøles indtil den er varm.

• Hæld gær, omrør.

• Tilsæt smeltet smør og rør om.

• I en separat skål, slå æggeblommer med det resterende sukker i en fluffy hvid masse.

• Indfør mælke-gærblandingen i dem.

• Hæld den resulterende blanding i en blandeskål eller en spand med en brødmaskine, tilsæt det resterende mel.

• Ælt en blød, silkeagtig dej.

• Riv citronskal.

• Hak mandlerne fint.

• Hak kandiserede frugter, tilsæt rosiner. *

• Tilsæt vanille, kardemomme, zest, mandler, rosiner og kandiserede frugter til dejen.

• Ælt, så de fordeles jævnt i dejen.

• Lad dejen gærde ved stuetemperatur i 2,5-3 timer.

• Ælt den færdige dej. Opdel i formularer, udfyld dem med en tredjedel. **

• Dæk formularerne med folie. Korrektur i 60-120 minutter. Dejen skal hæve næsten til toppen. ***
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C. ****
• Pynt færdige påskekager efter ønske.
• 
• 
• Kagen er meget øm, meget blød, du kan spise den med dine læber. Massen er luftig, fibrøs. Måske har den søde tand ikke nok sukker.

Bemærk

Kandiserede frugter og rosiner er gennemblødt i cognac. Tørret og rullet i en lille mængde mel inden tilsætning til dejen.
** Denne mængde dej er beregnet til 4 former d 11 og h 9 cm. Jeg havde et lidt større volumen, d 13 og h 11 cm.
*** Dejen i prooferen steg meget langsomt, selvom jeg satte formene i ovnen med lyset tændt.
**** Bagt fra en kold ovn, ingen konvektion. Jeg bragte temperaturen til 180 ° C, efter 7-8 minutter sænkede jeg den til 160 ° C og bragte kagerne klar.

Opskriften herfra: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tak, mens du er i sparegrisen (post!). Jeg elsker virkelig nye opskrifter på kager, og jeg prøver bestemt dem, jeg kan lide, selvom jeg ikke spiser selv, men fodring er sådan en fornøjelse!

[Manyunya]

Manyunya, kagen er smuk!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Hvilken ædel kage! Nej, ikke engang påskekage, men Kulich!
Hvilken smuk mand! Åh, hvilken krumme!
Manyun, en godbid for øjnene! Jeg sidder, åbner siden og beundrer.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg vil slutte mig til koret for dem, der beundrer dine gyldne hænder. Vidunderlig påskekage

Og en særlig tak for linket til LJ. Der er sjove opskrifter derude

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, piger, mange tak. Jeg ville være glad, hvis opskriften er nyttig for dig. Det ser ud til, at jeg har en yndlingsopskrift på påskekage, som jeg altid vender tilbage til, men hvert år drages jeg til eksperimenter.

[Mand]

MandTak for sådan skønhed! Sidste år bagte jeg din kage fra Maggie Glaser, nu prøver jeg denne. Jeg bager aldrig en prøve, jeg er sikker på, at jeg kan lide denne
Jeg kan godt lide dit alt!

[Manyasha]

Manyasha, Jeg er FSE, jeg ligger i en svømmer !!!
Dette er ikke en kage, dette er Shedevrrrr, dog som alle dine kreationer !!!
Påsken kommer snart, vi forbereder os på forhånd, tak for skønheden !!!

Jeg kan godt lide dit alt!

PPKS! Du behøver ikke engang at øve på Manas opskrifter Manechka, jeg har bagt en opskrift i flere år nu, jeg vil have en ny. Denne vil bage! Tak, troldkvinde

Før det vises, er mesterværket klar. Jeg kan ikke lide at bage kager, men jeg prøver din

[Irina]

PPKS!

Irina,

Jeg så billederne til opskriften med det samme, du kan se, hvis hænder det var: pige_haha: Manechka skønhed, mens opskriften er bogmærket, vil jeg bage.

Påskekager flyver :) så kommer foråret snart. : drinks_milk: Tak for opskriften.

[Manya]

Manya, hvad en smuk! Det bliver så festligt i sjælen!
Hurra for nye eksperimenter!

[Manechka]

ManechkaHvilken lækker påskekage Øvelser til påske er allerede startet

Tak for opskriften, nu prøver jeg)), mens dejen er i brødproducenten, så fortæl mig den omtrentlige bagetid? Jeg vil gerne bage i nordiske former.

[Manya]

Manya, tak for den vidunderlige opskrift! Alt er detaljeret og forståeligt ved første øjekast, jeg vil helt sikkert prøve!

[Maroussia]

Maroussia, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Håber, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, mange tak, piger. En god opskrift er altid en fornøjelse at dele. Jeg håber, du også finder det nyttigt.

Kan du fortælle mig den omtrentlige bagetid? Jeg vil bage i nordiske former.

Bagetiden afhænger i høj grad af størrelsen på formene og ovnen. Det tog mig 35 minutter. Hver form indeholdt 388 gram dej.

Manechka! Kulich er bare smuk! Jeg beundrer !!!
Tak fordi du beskriver alt så detaljeret, det er meget vigtigt for mig at kende størrelsen på formen og mængden af ​​dej i hver enkelt, jeg lider altid
Jeg vil helt sikkert prøve!

Tak, Olga.
Hver gang jeg selv plages af skokken af, hvilken slags dej der skal lægges i formene.

Jeg rapporterer, jeg har bagt, jeg bager ikke toppen lidt, jeg ventede ikke 10 minutter. Dejen sættes i lidt over halvdelen af ​​formen, som anbefalet. Under korrekturen (ca. en time) steg det slet ikke, jeg besluttede, okay, jeg vil sige det sådan. Men se, hvor oversvømmet i ovnen! Det er en skam, at jeg ikke tog et billede før. Hun lagde dejen på gær til bagning, den lugter fantastisk af vanille. Kagen viste sig at være smuldrende, luftig. Det er godt, at de advarede om, at du kan have mere sukker)), jeg tilføjede 50 gram, det fungerede!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich klasse! Og du kan stille et spørgsmål: Hvis du ikke lægger rosiner, kandiserede frugter, nødder (godt, ingen) i dejen, skal du øge melet og om nødvendigt med hvor meget?

Manechka, kære og elskede! Lad mig kysse dig. Jeg er henrykt!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hurra! Den første gik!
Det viste sig fantastisk i nordisk form. Først ville jeg også lave en stor form til en kugelhopf, men så besluttede jeg at bruge en papirovn. Jeg fyldte dem med en fjerdedel af dejen. Jeg ville heller ikke vokse ved afskærmningen; jeg ventede i to timer.

ElenaMElena, du behøver ikke øge mængden af ​​mel, men jeg tilføjer sukker. Uden rosiner og kandiserede frugter vil der være en helt usødet kage.

ninza, Ninochka, tak, kære. Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte.

Manechka vil helt sikkert komme til nytte.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, jeg er klar til at bage dine kager og brød uden prøvebatcher, altid et fremragende resultat! I år vil jeg også lave denne opskrift!
Tak skal du have!

Nå, meget flot påskekage, rent interessant form))

[ninza]

ninza, Nina, boom vent på dine indtryk.

Tatka1, Tanya, hende, du skal stadig prøve. Alt er enkelt med brød, men påskekagen er for individuel, alle har deres egne præferencer.

VarvaraDent, Varvara, tak. Kom med os.

[Manya]

Manyasidste år bagte jeg kager for første gang i mit liv, det var din opskrift

"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

Resultatet glædede mig ikke kun (der er en rapport om emnet)

[Tatyana]

Tatyanahvordan du og ham med den "kolde" påskekage faldt godt sammen.
Og jeg har været på jagt efter et år. Der er selvfølgelig en favorit, men til idealet, og han holder ikke lidt ud. Jeg vil have en øm, buttery-saftig krumme, der er mega-luftig og fibrøs.

[Manya]

Og jeg har været på jagt efter et år. Der er selvfølgelig en favorit, men til idealet, og han holder ikke lidt ud. Jeg vil have en øm, buttery-saftig krumme, der er mega-luftig og fibrøs.

Manya, det er bedre ikke at sige, hvordan de tog mig af tungen. Hvert år er jeg på udkig, alle kan lide det, jeg bager, men jeg mangler stadig noget.

er det sandsynligvis en pannetone?

Manya, SOS! Bland dejen. Men det ser ud til, at det er vandigt. Hvordan beskytter du, tilsætter mel eller lader steget vandre rundt?

🔗

Herfra video



Kuppelen steg om 2 timer. Rør rosiner / kandiserede frugter, opdelt i former. Jeg lagde det på prooferen. Dejen ser ud til at være normal i konsistens, strømmen er meget klæbrig. Lad os se, hvad den halvhjertede ting er.



Åh! Jeg glemte helt at lægge krydderierne.



Velsmagende!!!!!

Hvem rører denne kage med en planetblander? Del venligst din oplevelse. Med hvilken hastighed, hvor længe? Fungerede det, er dejen elastisk?

JEG! Der er endda en video ovenfor.

Varvara, tak fordi du reagerede. Desværre er videoen ikke tilgængelig. Måske svare med ord.

Ved 1 hastighed. Dejen viste sig at være lidt flydende, jeg tilsatte ikke mel. Resultatet er vidunderlige påskekager.

Varvara, tak. Hvordan jeg gerne vil gøre sådan en skønhed. For mel, rådgive hvilken der er bedre at tage. Hvilken procentdel af fedt / protein? Og om gær. Hvilke er tørre, bare tørre, eller hurtige eller øjeblikkelige? Hvor længe forstyrrede de ved første hastighed?

Almindeligt mel, uanset hvad. Frisk gær. Forstyrret i 15 minutter.

[Barbara]

Jomfru, jeg tilgiver dig. Jeg modtager ikke e-mail-underretninger.

Barbara, viste kagen sig at være fremragende krumme. Hvor sød var det for dig?
Desværre kan jeg ikke se videoen, den åbnes ikke.
Min dej var ikke flydende, jeg bagte fra Makfa.

Vera, Jeg havde Saf-moment gær, hvid-rød emballage. Makfa mel, protein 10,5. I Kesh skal du sandsynligvis ælte i ca. 20 minutter.

Manya, tak for svaret. Det er godt, at mel og gær ikke er eksklusive. Derfor valgte jeg din opskrift, som er moderne og forståelig.
Dit råd er også nødvendigt. Hvordan deler jeg æg i en halv portion? Jeg tvivler på, at min Bosch vil ælte en hel portion. Hvilke æg har du i din opskrift, c0 eller c1?

Jeg bagte for to uger siden. Jeg kunne godt lide det! Tak skal du have!

Manya, undskyld mig, om opdeling af æg, spørgsmålet er ryddet. Du har 6. Der er 5 æggeblommer i en anden opskrift. Tænker hvordan man deler. Så jeg blev forvirret. Jeg vil prøve to muligheder i weekenden.

[klavick]

klavick, Olya, super! Awesome kager viste sig!

VeraU, Vera, hvis det er muligt, til mig om "dig". Blommen af ​​CO æg er 20 gram (denne kage blev taget af SV, blommen var 22 gram). Halvdelen af ​​æggeblommen kan erstattes med mælk eller smør.

Manya, tak for det hurtige svar. I morgen til butikken for æg og mel. Derhjemme var der kun mel med protein12 og 14. Og søndag opretter jeg!

Manya, SOS! Bland dejen. Men det ser ud til, at det er vandigt. Sådan afskærmes, tilsættes mel eller lades stege vandre

Mand, jeg har den samme historie, jeg har allerede tilsat 100 gram ekstra mel, men dejen er stadig flydende, der er ikke tale om noget kolobok. Eller burde det ikke være? Keshka har æltet i 20 minutter. Hvis du trækker dejen som du gør på billedet, virker det ikke


Jeg har lige fundet ud af væsken / melet selv uden sukker viser det sig 617 g / 600 g - det er endnu tyndere end pulver

PS: mel - Makfa

Irin, og hvis du stadig blander? Jeg lavede gram i gram, dejen var ikke flydende. Blød, ja, men der var ingen spor under mixeren. Måske var jeg så heldig, at melet var så tørt (til brød til 400 g mel tager jeg 300 g vand - og ikke nok)?

Keshka har æltet i 20 minutter. Hvis du trækker dejen som du gør på billedet, virker det ikke

Lige nu vil de slå mig med hjemmesko, men Panas, som en ælter, kan jeg godt lide Kesha mere. Jeg kan ikke tilpasse mig sidstnævnte: Jeg ælter dejen i den i 20 minutter, men den er lige så "flydende". Jeg begynder at tilføje mel, og resultatet er en hamret dej.

Irina, hvad skete der som et resultat? Skriv venligst.

[Irin,]

Irina, hvad skete der som et resultat? Skriv venligst.

Jeg abonnerer på spørgsmålet. Irin, hvordan er kage?

Piger, kagen viste sig godt !! Vi var klar om aftenen, så jeg forlod det for at "brygge" indtil morgen. Da jeg kom hjem fra arbejde den næste dag, var der intet at fotografere. Nå, i det mindste efterlod jeg et stykke at prøve. Jeg tilføjede 20 gram mere sukker, men næste gang tilføjede jeg lidt mere, i alt +40 gram. Og mel, som jeg skrev, +100 gr. Krummen er øm, dejen er ikke tilstoppet. Korrekturen er virkelig meget lang, men stadig uforlignelig med andre opskrifter. Derfor vil jeg bage denne opskrift til påske.

Manechka, igen tak