Panasonic SD-2501. Mælkebrød med rosiner

Panasonic SD-2501. Mælkebrød med rosiner

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tør hurtigtvirkende gær SAF-MOMENT	0,75 timer l.
Bagning af hvedemel præmie Starooskolskaya	500gr
Salt	1 time l.
Melis	2. l.
Smør 82,5%	30gr
UHT mælk 3,2%	310 ml
Vand (fra filter)	20 ml
Rosiner (udstenede, lette)	100gr

Madlavningsmetode

• Opskriften fra instruktionerne til x / p Panasonic SD-2501 (med mine ændringer under hensyntagen til oplysningerne på siden)
• 1. Jeg måler melet på skalaerne, siver det gennem en sil i en bomuldsspand.
• 2. Jeg tilføjer, målt med måleskeer, sukker og salt.
• 3. Jeg udfylder væskehastigheden målt med et måleglas bomuld (i den nye model et måleglas = 310 ml).
• 4. Jeg indstiller programmet "19" (dej på dumplings) og laver den første æltning af dejen og holder styr på bolle.
• Programmet varer 20 minutter, men hvis kolobok viste sig tidligere, kan du slukke for det og gå til næste punkt.
• 5. Nu tilføjer jeg den målte gær (hæld den direkte i spanden i ethvert frit hjørne).
• 6. Jeg laver en depression i kolobok og lægger mængden af ​​olie der.
• 7. Jeg satte tilberedte rosiner i dispenseren
• (Jeg forvask det, tørrer det med en serviet og ruller det i en lille mængde mel).
• 8. Jeg udsætter programmet "03" (basisbrød med rosiner), jeg udsætter størrelsen "L" på x / n, skorpen er "medium". Og "Start"!
• Under den anden æltning af dejen sporer jeg igen bollen, fordi det kan være nødvendigt at tilføje en lille mængde mel,
• så al olien er væk fra siderne af spanden.
• I min bomuldsmodel skubbes rosiner ud af dispenseren 8 minutter før afslutningen af ​​dej æltning (måske kommer nogen til at være nyttige
• lignende oplysninger).
• Efter signalet om arbejdets afslutning tager jeg straks brødet ud af x / n,
• Jeg ryster den ud af spanden på risten, dækker den med et håndklæde og venter på, at den er kølet helt ned.
• Om brødet er helt afkølet kan let kontrolleres gennem hullet, der er tilbage fra bomuldspaddlen.
• Og først da kan brødet skæres uden at skade krummen.

Tid til forberedelse:

4 timer

Bemærk

https://mcooker-dam.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Nå hvad kan jeg sige ... Brød er ikke altid perfekt perfekt, men smagen! ... Dette er noget! Og med smør ... ja med kaffe ...
Efter morgenmaden skal du tælle over syv hundrede gram og ingen brød ... Men min store familie er glad og fuld)))

Jeg bruger en lignende brødbagealgoritme til både almindeligt hvidt brød og hvede-rugbrød.
God appetit, lækkert brød og den rigtige kolobok!

Hej! En meget interessant opskrift og en interessant måde at lave mad på, især æltning af dejen, først program 19 og derefter 3! Ælt du også resten af ​​brødet? Og hvorfor? Og så lidt gær?

Hej! En meget interessant opskrift og en interessant måde at lave mad på, og især æltning af dejen, først program 19 og derefter 3! Ælt du også resten af ​​brødet? Og hvorfor? Og så lidt gær?

Hej!
Nå, det skete så, at jeg begyndte at studere forummet, før jeg købte bomuld ... Jeg bagte det første brød strengt i overensstemmelse med opskriften til ovnen, men jeg indså, at brødet var noget usædvanligt i densitet og begyndte at eksperimentere med mængden af ​​målte produkter ... Generelt Jeg kom til den konklusion, at med alle de andre "uberørbare" mængder ingredienser er halvdelen af ​​normen for gærmængden ret nok (for min familie) ... brødet stiger lige så godt, og "fluffiness" af krummen er noget tættere ...
Hvad angår dobbelt æltning af dej, er dette også en idé fra forummet (især https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Jeg prøvede det, jeg kunne godt lide det, jeg bruger det ...

[Grrrr]

Grrrr : hej: opskriftsbøger angiver altid den maksimale mængde gær .. dette er nødvendigt for at garantere stigningen af ​​brød .. faktisk har de brug for meget mindre ... og du bemærkede det meget godt ... eller du kan gøre det på en anden måde .. ... læg gær i din første batch ... der er intet fedt, autolyse vil gå godt, men gær begynder at virke ... dette vil gøre det muligt for en sådan mængde gær at hæve dejen højere ... Tilsæt derefter olie (fedt) til den anden batch ... og dit brød vil vise sig at være mere blødt og blødt .. .. denne metode er som svamp, kun hurtigere ... Jeg bager alt brødet (til 600 gram mel) med 1 lille måleske gær.
og jeg ville også fortynde mælken halvt med vand ... det undertrykker gæren lidt, når der er mere end 2/3 af den ..

[Grrrr]

Grrrr : hej: i opskriftsbøger angiver de altid den maksimale mængde gær .. dette er nødvendigt for en garanteret stigning i brød .. faktisk har de brug for meget mindre ... og du bemærkede det meget godt ... eller du kan gøre det på en anden måde .. sæt gær i din første æltning ... der er intet fedt, autolyse vil gå godt, men gær vil begynde at arbejde ... dette vil gøre det muligt for en sådan mængde gær at hæve dejen højere ... Tilsæt derefter olie (fedt) til det andet parti ... og dit brød vil vise sig at være mere blødt og blødt .. .. denne metode er som svamp, kun hurtigere ... Jeg bager alt brødet (til 600 gram mel) med 1 lille måleske gær.
og jeg vil også fortynde mælken halvt med vand ... det undertrykker gæren lidt, når der er mere end 2/3 af den ..

Jeg forstod gær, men ikke rigtig æltning. I HP Ranasonik 2501 æltes rugdej i 10 minutter (dvs. der er ikke 1 og 2 knæ). Hvordan skal man være?

Får jeg det rigtigt? Først laver vi den første æltning på Pelmeni, derefter den anden på hovedprogrammet. Men hvis det på dumplings begynder at ælte med det samme, så på det vigtigste fra 30 til 60 minutter. temperaturudligning. Så den anden batch vil være om 30-60 minutter?

[Grrrr]

ja, ja, nøjagtigt efter dette princip: æltning i henhold til opskriften, men uden olie, i dumplings-tilstand (10 minutter), skift derefter til den vigtigste og tilsæt olie ..... så aktiveres denne mængde gær under temperaturudligningen i hovedtilstanden gær, de begynder at hæve brødet ... bagningen viser sig at være mere storslået end ifølge den originale version, som han skriver om Grrrr i det første indlæg ...
faktisk viser det sig tre i én: korrekt autolyse, mindre gær og velsmagende brød ...

Tak, jeg vil prøve at fremstille smørdej efter dette princip, selvom jeg ikke kan lide unødvendige bevægelser nær HP.

[Elena Bo]

men bundlinjen er, at overskydende gær, der ikke fungerede i brød, kommer ind i kroppen ... og hvad de laver der, ved ingen rigtig ... og der er mange samtaler om dette emne ... det smager bare bedre for mig personligt. ... endnu mere, hvis resultatet ikke er værre ...
Elena Bomen din kage er lækker !!!

[Grrrr]

Jeg forstod om gær, men ikke rigtig om æltning. I HP Ranasonik 2501 æltes rugdej i 10 minutter (dvs. der er ikke 1 og 2 knæ). Hvordan skal man være?

Nå, også i simpel hvede er der ingen unødvendige blandinger, så jeg brugte det ekstra program ...

Får jeg det rigtigt? Først laver vi den første æltning på Pelmeni, derefter den anden på hovedprogrammet. Men hvis det på dumplings begynder at ælte med det samme, så på det vigtigste fra 30 til 60 minutter. temperaturudligning. Så den anden batch vil være om 30-60 minutter?

Ja, det er rigtigt ... Nå, jeg bemærkede, at det tager 30 minutter for mig at udligne temperaturen, ikke mere, og så begynder æltningen ...

Grrrr : hej: i opskriftsbøger angiver de altid den maksimale mængde gær .. dette er nødvendigt for en garanteret stigning i brød .. faktisk har de brug for meget mindre ... og du bemærkede det meget godt ... eller du kan gøre det på en anden måde .. sæt gær i din første æltning ... der er intet fedt, autolyse vil gå godt, men gær vil begynde at arbejde ... dette vil gøre det muligt for en sådan mængde gær at hæve dejen højere ... Tilsæt derefter olie (fedt) til den anden batch ... dit brød vil vise sig at være mere blødt og blødt .. .. denne metode er som svamp, kun hurtigere ...Jeg bager alt brødet (til 600 gram mel) med 1 lille måleske gær.
og jeg vil også fortynde mælken halvt med vand ... det undertrykker gæren lidt, når der er mere end 2/3 af den ..

tak for hjælpen med svarene og for rådene ... Jeg prøver at fortynde mælken

... Jeg bemærkede, at det tager 30 minutter for mig at udligne temperaturen ikke mere, og så begynder æltningen ...

Alt afhænger af temperaturen i køkkenet. Og selvom jeg har en multikooker, der svæver ved siden af ​​mig, er HP 60 minutter. justeres.

[Grrrr]

Grrrrdu vil afmelde os senere, hvad gjorde du

[Grrrr]

Alt afhænger af temperaturen i køkkenet. Og selvom jeg har en multikooker, der svæver ved siden af ​​mig, er HP 60 minutter. justeres.

:)

Grrrrdu vil afmelde os senere, hvad gjorde du

obligatorisk) dette brød er obligatorisk til min morgenmad)

Grrrr, mange tak
I går købte jeg HP, i dag testede jeg det på din opskrift.
Jeg var MEGET bekymret - som før eksamen))) - men alt blev bare godt!
Først læste jeg ikke kommentarerne efter opskriften og var overrasket over, at du har erklæret så lidt gær sammenlignet med opskrifterne fra instruktionerne. Men jeg ledte efter en opskrift fra ejeren af ​​den samme HP som min, så jeg stolede fuldstændigt på den.
Nu vil jeg også studere forummet, prøve, eksperimentere, overraske hjem med friskbagt brød)))
Fortæl mig ikke, hvordan jeg tilføjer et foto - jeg deler hvad der skete)

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Grrrr, mange tak
I går købte jeg HP, i dag testede jeg det på din opskrift.
Jeg var MEGET bekymret - som før eksamen))) - men alt blev bare godt!
Først læste jeg ikke kommentarerne efter opskriften og var overrasket over, at du har erklæret så lidt gær sammenlignet med opskrifterne fra instruktionerne. Men jeg ledte efter en opskrift fra ejeren af ​​den samme HP som min, så jeg stolede fuldstændigt på den.
Nu vil jeg også studere forummet, prøve, eksperimentere, overraske hjem med friskbagt brød)))
Fortæl mig ikke, hvordan jeg tilføjer et foto - jeg deler hvad der skete)

Tak fordi du stoler på opskriften ... Jeg håber, at du kan lide brødet og vil ordinere det i lang tid)

Nu fortæller vi dig det
Sådan indsættes et foto i din besked
Kom og lær at bage rugbrød.
Custard rugbrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer.

Tak for hjælpen)

Brød fra must have-serien, meget simpelt tilberedning og produkter, blev bagt i dag for anden gang (vi spiser det med vores søn i en uge) Den anden brødopskrift, hvorefter jeg ikke engang vil se efter analoger.
Denne gang blev taget af en eller anden grund dog revet fra den ene side, men det påvirker ikke smagen.
Foto fra første gang


Og i dag

Stor tak for opskriften!

[stjerneholder]

stjerneholder, Jeg er meget glad for, at brødet var efter din smag)) det er virkelig vidunderligt ... god bagning!