Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Jeg smurte den på tre paller med et lag på ca. 1 cm, plus jeg forlod lidt til udtværing

Afbrudt, ikke færdig.
Lag 1 cm - her er resultatet

Lag 1 cm -

Her er jeg omtrent den samme ting, det var nødvendigt at lægge alt på en palle og se hvad der sker

Kom nu, hvis æblemassen er vellykket, tørrer mindst 0,5 cm, mindst 2 - ud på samme måde. Bare tynd tørrer hurtigere. Da jeg gjorde det i ovnen, var en kage altid tynd (størrelsen på en silikonemåtte) - den var nøjagtig den samme i strukturen, kun den tørrede ud før nogen anden.

Mit græskareksperiment mislykkedes. Hun pisker ikke.

at tørre det yderligere?

Selv så ikke meddelelsen
Hvorfor stoppede jeg med at tørre, så laget var helt afgjort, og det var lidt tørt, der ser det ud til, at chipsene ville komme ud ...

og jeg har også 900, men jeg slog det, så det nogle gange kommer ud af bankerne, jeg tager 700 gram puré.

Len, og du kunne ikke følge. når du har tid, er den pisket med en sådan mixer til et referencepunkt?

håber du pisker med en sådan mixer til reference?

Ksyusha, hun fortæller måske klokken, selvom de her omtrent har skrevet mere end én gang, hvor meget de skal slå, men jeg vil tilføje, at dette kun er en retningslinje, meget afhænger af æblerne selv, den mest forudsigelige og kølige masse fra Antonovka, den afregner ikke meget, når den tørres, men andre her, og med en korrekt pisket masse under tørring, kan kun pectin fikseres kraftigt, så se om det er pisket godt, det er ordentligt tørret i tide (ikke 7 timer ...) det er stærkt afgjort, det betyder lidt pektin,

og det var lidt tørt, der ser det ud til, at chipsene ville komme ud

det kunne kun virke for dig at kontrollere, at det var nødvendigt at lade det afkøle indtil i morgen og ville se på ham, han kunne ikke tørre godt ud indeni, så efter udtværing af æselets bund var kagerne naturligvis ikke helt tørrede. Det er bedre at tørre ud, efter udtværing og efterbehandling vender de tilbage til normal

Mit græskareksperiment mislykkedes. Hun pisker ikke.

Hvor meget græskar tilføjede du til din æbleauce?

[Svetlana777]

Svetlana777, Lys, tak!
Det er ikke et let job ..... at skulptere marshmallows

Det er ikke et let job ..... at skulptere marshmallows

Kom nu..

Hvor meget græskar tilføjede du til din æbleauce?

Jeg forsøgte at slå ren græskarpuré. Hun slog i 10 minutter og tilsatte derefter proteinet. Yderligere 10 minutter. Pisker ikke.
Nå, så prøvede jeg at tilføje det til æbler, der allerede var pisket. Æblerne var tilsyneladende heller ikke en springvand (kartoffelmos fra de første faldne understandard æbler)
Resultatet er lækkert tyggegummi med krydderier. Men marskede ikke

Jeg forsøgte at slå ren græskarpuré.

Jeg har bagt et græskar. Men det var 150 gram, ikke mere, kartoffelmos. Også sandsynligvis fedt ..

På samme måde er fugt marshmallows fjende (((
Gårsdagens kager er krutoner, i dag er de blevet fleksible og klæbrige, jeg rev næsten ikke papiret af, ja, efter at have taget bakken af, lagde jeg det mellem dem, ellers skulle jeg tørre alt på én gang uden at smøre

Alligevel er fugt marshmallows fjende

Nå Duc. Straks skal vi prøve at gøre alt .. Ikke altid viser sandheden sig.

Jeg har bagt et græskar. Men det var 150 gram, ikke mere, kartoffelmos. Også sandsynligvis fedt ..

Jeg piskede også den bagte. Men 400 gram, ikke mindre. (Jeg har græskar zhezh ude
45,36,28,23 og 4 mere vejede, 16 kg)

Jeg piskede også den bagte. Men 400 gram, ikke mindre.

Måske var det nødvendigt at blande med æblemos og derefter slå alt sammen.?

Det var et eksperiment. Dårlig erfaring er også i videnens sparegris.Om vinteren kan jeg købe Antonovka og prøve med det.

Det var et eksperiment. Dårlig erfaring er også i videnens sparegris.

Ja. Klar. Og så skyndte jeg mig allerede for at lede efter min med et græskar, jeg tror måske jeg tilføjede pektin, så alt var i orden. Nej, jeg tilføjede ikke noget. Græskar var bare ikke nok, og det blev blandet med æbleauce.

Len, og du kunne ikke følge. når du har tid, er den pisket med en sådan mixer til et referencepunkt?

Ksyusha, slå i 10 minutter fra begyndelsen af ​​puréen, derefter en anden 10 med protein, men dette er ikke en retningslinje. Det hele afhænger af æblerne.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tak

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tak

det ville være til hvad.

Jeg forestiller mig bare, regnbue-farvet skumfidus.

Dit ønske blev opfyldt .. Nå næsten ...

Hver jæger vil vide, hvor fasanen sidder.

Gå..
Juice blev lavet af æbler i en saftpresser. Æblekage lavet 3150 g puré.

Kirsebær, abrikoser og spinat. Alt frossent, bagt i ovnen. Gnides gennem en sigte og stanses med en blender.



Æbleaosen blev opdelt i tre portioner, og hver portion blev kogt med fyldstof og pektin. Pektinet blev tilsat i 1,5 tsk. til 1050 g puré. Mere pektin kunne have været tilsat. Jeg vil overveje det næste gang.



Pisket i henhold til følgende skema:
3 minutter ved 6 hastigheder uden sukker.
3 minutter på 6 hastigheder med sukker.
4 minutter på 5 hastigheder, tilsæt det piskede protein til et stærkt skum.



Med abrikos.



Med kirsebær



Med spinat. Spinat mærkes slet ikke i det færdige produkt.



Efter at have slået forblev der en anstændig soufflé, meget til en barberbørste, nok til en kage, men så ville der ikke være nogen soufflé eller udstrygning tilbage. Jeg blandede alle tre masser, slog dem sammen og lavede en skorpe på en halv palle, og der var nok masse tilbage til at sprede de færdige kager. Jeg tog ikke et billede. I den færdige marshmallow er dette den laveste kage.
Kagerne var tørre i 12-13 timer. Da der var 4 paller, tog jeg ikke flere risici og delte 4 paller i to tørretumblere.
Det er kagerne.





Jeg savnede kagerne med souffléen tilbage efter at have slået den grundigt igen i creme. Tørret 53/3.



Og jeg fik en sådan regnbue-bue.





Pastillen viste sig at være meget velsmagende. Tæt, blød, fremragende forår.

Hvor heldig jeg kom ind! Galya, jeg lyver med dig! ... Nå, det er vanvittigt ikke at rejse sig, hvilken skønhed det viste sig! Og smukt og vitamin! Nå, du er bestemt en mine ideer!

Nå, du er bestemt et lager af ideer!

Spinaten sank ned i hovedet, og derefter blev resten af ​​frugten strammet ..

[Galina]

Ja, oliemaleri ... Galina,
Lige smykker fungerer, jeg tror, ​​der er ingen analoger i verden!

oliemaleri ..

Det er en skam, der er intet naturligt blåt .. Måske er kålen rød? Men jeg er bange for, at æblemos ikke vil overmande smagen af ​​kål ..

blå er ikke noget naturligt

Sådan her? Og matcha te

Blåbær, måske? Blackberry ...
Galina, der skete et mirakel! Meget fint. Og lækker !!!

Sådan her? Og matcha te

Så han er grøn, ikke? Ingen? Ærligt talt vidste jeg det ikke engang.

Blåbær, måske? Blackberry ...

Nå, hvorfra i Italien sort bund mynte? Blåbær, brombær og brombær ender ikke med en blå farve, farven vil være bourgogne.

blå er ikke noget naturligt.

Hej ,,, blåbær, brombær, salvie, basilikum, pelargoner,
Dræb dig selv, hvilken skønhed !!!

Hej ,,, blåbær, brombær, salvie, basilikum, pelargoner,

Brombær efter bagning giver ikke en blå farve. Ol, jeg har allerede gennemgået disse frugter. Brombærene vokser i stalden.
Basilikum giver en aroma, især geranium, det passer mig ikke.

Kaprifol vil også give en burgunderfarve, tror jeg ...

Kaprifol vil også give en burgunderfarve, tror jeg ...

Kaprifol .. Jeg har stadig 20 cm høje buske ..

[gawala]

gawala, Gal, endnu et mesterværk!

endnu et mesterværk

Gør ..

Ja, jeg bliver nødt til at spise min mislykkede strøm, ingen andre spiser den undtagen mig ...
Jeg går og bærer dem i stedet for slik, lækre ...
Jeg lavede puréen, nu er det op til det lille ...

nu er det op til lidt

Følg opskriften nøjagtigt ..

Ja

Hver jæger vil vide, hvor fasanen sidder.

Wow dig! Hvilken skønhed!

gawala, Galya, tak for sådan skønhed! Der er simpelthen ingen ord, hvor vidunderligt det viste sig.

gawala, Galya, tak for sådan skønhed!

Jeg prøvede for dig ..

Jeg prøvede for dig ..

Så endnu mere tak! Her er sådan et TAK-humørikon, der er ikke engang egnede



Og generelt skal det formaliseres med en opskrift. Og navnet er smukt. Regnbue slik!

Og generelt skal det formaliseres med en opskrift. Og navnet er smukt. Regnbue slik!

Nej, du behøver ikke formalisere noget. Bare marshmallow i sig selv, intet nyt, bare en række tilsætningsstoffer. Tag det og gør det.

Øh, forgæves forsvinder det smukke navn.

Øh, forgæves forsvinder det smukke navn

Kom nu .. Noget navn .. Hun klistrede og klistrede. Så er det nødvendigt at kalde alle noget.

blå er ikke noget naturligt ..

Enhver anthocyanineret juice kan males igen ved at ændre opløsningens pH. For eksempel,

På billedet:
Generel kemi: Principper, mønstre og applikationer af Bruce Averill og Patricia Eldredge
Figur 16.22 Naturligt forekommende pH-indikatorer i rødkålsaft:

Rødkålsaft indeholder en blanding af stoffer, hvis farve afhænger af pH. Hvert reagensglas indeholder en opløsning af rødkåljuice i vand, men opløsningens pH varierer fra pH = 2,0 (langt til venstre) til pH = 11,0 (langt til højre). Ved pH = 7,0 er opløsningen blå.

Tilsæt en volumetrisk del af hakket rødkål i otte volumener vand og kog i 10 minutter, sil derefter og lad den tilberedte indikatoropløsning køle af.
Den oprindelige farve på den resulterende opløsning afhænger af pH-værdien i det vand, der bruges til at fremstille anthocyanin-indikatoren.
Karakterskalaen i citatet under billedet.
eller
Fremstilling af en pH-indikator for rødkål Metoden og kemien

Enhver anthocyanineret juice kan males igen ved at ændre opløsningens pH.

Nej, vi ændrer ikke ph. Lad det være som naturen har skabt.

hvordan naturen skabte

Thai blå te giver nøjagtigt blå infusion. For at farve massen er det bedre at tage denne te i pulver: Matcha blå te er blomsterne i Clitoria treformet jord til pulver (Clitoria ternatea).

TRE VIGTIGE REGLER FOR BRUG AF EN BLÅ KAMP
Da matcha blue er et naturprodukt, opløses det i dessertens struktur anderledes end industrielle madfarver. Derfor anbefales det, at matcha-pulveret opløses i varm mælk, fløde eller enhver anden varm væske, hvis det foreslås af opskriften, for at få en bedre farve.
Hvis din opskrift ikke inkluderer de førnævnte produkter, såsom flødeostcreme, er den bedste mulighed at tilføje blå te i begyndelsen af ​​tilberedningen, så du kan blande den med en mixer.

Farven på din matcha blå dessert afhænger altid af mængden og farven på det originale produkt. Så inden du blander teen i hele fløden eller moussen, skal du prøve en lille servering. Husk altid, at dyb blues eller lilla kan kræve meget mere match blues end lysere blues. Og den mængde te kan ændre smagen på dit produkt. Så prøv altid.

Smagen af ​​matcha blå er ikke så udtalt som smagen af ​​japansk grøn, men den kan stadig mærkes i store mængder. Og nogle mennesker kan slet ikke lide det. Men hvis du pludselig farvede en stor mængde fløde eller mousse i en rig farve, kan du altid kombinere den med smørcreme eller mousse uden tilsætningsstoffer. Det er i modsætning til ren, blød cremet smag, at den tærteblomstrede smag af blå te lyder luksuriøst.
Det bedste ved at bruge matcha blue er, at du simpelthen kan tilføje den til enhver opskrift, du er vant til og nyde den nye farve og smag. I små mængder påvirker det ikke den originale struktur af desserter på nogen måde.

Cit. ved

🔗

matcha blå te

Kig efter en bom .. Eller måske ikke en bom ..
Tak for info!

Boom look ..

Du har det ... du afviste bare te med det samme, sådan ... Jeg troede, du vidste om blå

Du har det ... du afviste bare te med det samme, sådan ... Jeg troede, du vidste om blå

Jeg havde ingen idé om blå te.
Nej, jeg vil ikke skynde mig rundt i landet med tungen, der stikker ud og leder efter blå te til skumfiduser. Og jeg vil sandsynligvis ikke gøre sådan en flerfarvet igen. Dette er mig af hensyn til at eksperimentere med spinat, hvordan den opfører sig, vil den smage urte og vil den give farve efter tørring.
Jeg skrev tidligere, at jeg skulle prøve med spinat. Jeg prøvede det.

Har du kornblomster ??