Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Her er min kage, jeg viser dig snittet, når det er helt cool. Men jeg er sikker på, at skumfidusen blev super. Hun er så delikat og hopper så blødt ved den mindste berøring. Jeg løb hjem nøjagtigt 2 minutter før jeg var færdig med at tørre.

det er rigtigt, at skumfidusen blev super.

Er ikke i tvivl ..

Jeg viser snittet, når det køler helt ned

Jeg vil vente. Tag dig tid, lad hende køle af helt. Indtil aftenen helt sikkert. Det forbliver varmt inde i lang tid.

hopper blidt ved den mindste berøring.

Ser du, vær ikke bange for at tørre det ud. Alt blødgør perfekt. Det er bedre at tørre ud end ikke at tørre.

Det er bedre at tørre ud end ikke at tørre.

Ja, Gal, jeg tror, ​​min erfaring vil hjælpe andre. Hvis der er tvivl om marshmallows tørhed, er det bedre at lade den være i tørretumbleren. Overtørret marshmallow udjævnes takket være tørhed, men ufærdig marshmallow hjælper ikke noget.

Jeg tror, ​​min erfaring vil hjælpe andre

Selvfølgelig vil det hjælpe. Enhver oplevelse, positiv eller negativ, er en oplevelse.

ufærdig pastille hjælper ikke noget.

Det er rigtigt..

Det lovede snit!

Det viste sig så velsmagende, aromatisk, fluffy og ømt. Småsten, lad mig kysse dig igen, at du lærte mig at gøre det. ... For at fejre bragte jeg også 4 kg lige nu. Antonovka. Nu vil jeg sandsynligvis have pastiller som et fjols af slikindpakninger. Men hun har ikke tid til at ligge hos os, de fejes væk på et øjeblik. Jeg vil også behandle slægtninge og venner, eller rettere at prale.

Det lovede snit!

Overdådigt !!

For at fejre bragte jeg også 4 kg lige nu. Antonovka.

Manden sad stadig ved indgangen ..

Men hun har ikke tid til at ligge hos os, de fejes væk på et øjeblik.

Pastillen bliver ikke kedelig. Hun er sulten og sulten.

det ville være mere korrekt at sige - at prale af.

Nej, der er faktisk noget at prale af. Alt fungerer godt. Skær nu bare dine færdigheder.

Foto fra telefonen, digicam aflades. Men tro mig, skumfiduset er sejt, næsten som Galis!
Piger, smid venligst opskriften på, hvor æggeblommer skal bortskaffes. Tsvetaevskie-bugter bagede allerede.

Manden sad stadig ved indgangen ..

Nej, der var ingen mand med æbler nær indgangen. Jeg fik varerne på markedet.

hvor bortskaffes æggeblommer.

Du køber en Phillips Pasta Machine og laver hjemmelavet spaghetti. Sådan bortskaffer jeg det.

Men tro mig, skumfiduset er sejt, næsten som Galis!

Ja, ikke næsten, men det samme. Kun æblevariet er anderledes. så smuk, lyserød .. Hvorfor skal jeg gøre det? Let, intet kompliceret.

Jeg har en dejrulle med en motor. Ja tak, jeg ordner nudlerne lige nu.

Jeg har en dejrulle med en motor.

Godt. Der vil være ægnudler. Men Philips er bedre ..

Nej, Gal, det er ikke lyserødt, men på grund af det faktum, at det er tørret ud, er det blevet farven på creme - brulee. Men dette påvirkede ikke kvaliteten på nogen måde. Vægtløs, blød, som en god bolle.

hun er ikke lyserød

Ja? Nå, måske falder lyset sådan. Det syntes mig lyserødt.

Vægtløs, blød, som en god bolle.

Jeg "lyver" ikke, når jeg siger, at det er som brød, som en kiks ..

Vægtløs, blød, som en god bolle.

Har du allerede taget en prøve?

Galya, hvad med mine sidste par spil, er de lave og kedelige, hårde? De tørrer meget godt, jeg tørrer dem endda ud, indtil vaflen er sprød. Pureen flyder godt rundt, tyk. Jeg slog det også perfekt. Under den sidste tørring, en blød kage, men efter afkøling, en slags gummiagtighed.Udskæring generelt er blevet problematisk, det krymper og vil ikke gå tilbage. Tørret - det er helt sikkert. Der er slet ingen fugtighed.

Galya, her har det digitale kamera taget opladningen af.

Har du allerede taget en prøve?

Men hvordan! Gru, duftende, blød, smelter i munden!

Men hvad med mine sidste par spil, er de lave og kedelige, hårde?

Er æblerne ens eller forskellige? Måske en masse juice?
Fotos ser et par sider tilbage. Er det sådan en puré eller en anden med hensyn til densitet?

duftende, blød

Smuk skumfidus!

Nu målte jeg kagenes højde, ved den ekstreme marshmallow er kagenes højde 14 mm. Den forrige skumfidus har 10 mm. Din anbefaling til piskning af marshmallows er en meget værdifuld tilføjelse til opskriften. Piger, der laver skumfiduser, skal du være opmærksom på dette.

Din anbefaling til piskning af marshmallows er en meget værdifuld tilføjelse til opskriften.

Jeg klatrede disse anbefalinger, jeg blev selv forvirret .. Hvad dog?

[Elvin]

Elvin, fluffy !!! Hjemmedommere værdsat?

Jeg har 6 hastigheder. magt 1200. Jeg slog æblemos med sukker ved 6 hastigheder, 6 minutter, tilføj protein og skift til 4 hastighed. Beat, afhængigt af massen, fra 6 til 8 minutter. Ved prøving og fejl er det bedre at slå i 8 minutter. Jeg satte tiden på køkkenuret. Jeg stikker rundt, slukker alt og lægger det på pallen. ... Hvis jeg har brug for at bryde massen i en tættere, så tænder jeg hastighed 6 i et og et halvt minut.

Her er denne anbefaling, en meget nyttig tilføjelse til opskriften.

Galya, puréen er meget tyk, bagte æbler flyder rundt hele natten. Min hånd er allerede fuld, jeg gør alt som altid. Kesha gør sit bedste)))) Pastila har allerede 2 beholdere på 16 liter - en i madpakning, den anden i pergamentpapir. Ved du hvad du har bemærket? Når det blev koldt og koldt, steg luftfugtigheden derhjemme, opvarmning blev ikke leveret. Men ikke koldt, men snarere fugtigt i lejligheden. Kan dette påvirke det endelige resultat?

Her er denne anbefaling, en meget nyttig tilføjelse til opskriften.

Nå, det troede jeg .. Det ser ud til, at jeg ikke skrev noget smart mere .. Dette er den sidste kløgtighed ..

[Irina]

Irina, fluffy, blød og vægtløs. Jeg har det hele skåret og pakket. I morgen går jeg til min søster - jeg giver dig en godbid, jeg stopper forbi på vej til min mor, jeg forlader hende til te, jeg skal behandle mine kolleger på arbejdspladsen, og jeg efterlod et stykke til min egen. Jeg sætter den næste lige nu.

Det ser ud til, at jeg ikke skrev noget andet smart .. Dette er den sidste kløgtighed ..

Åh, godt, beskedent !!!

bagte æbler flyder rundt hele natten.

Pak rundt hvordan? Efterlader du dem natten over, så den ekstra juice dræner ud?

... Men ikke koldt, men snarere fugtigt i lejligheden. Kan dette påvirke det endelige resultat?

Det burde det ikke.
Du havde en god skumfidus.
Gør du altid det på samme måde? I den forstand, bagt-gnides-pisket en varm masse osv., Eller er der nogle afvigelser fra scriptet?

Åh, godt, beskedent !!!

Dette er min største styrke. : D Jeg dør ikke af beskedenhed ..

Ja, Galya. Jeg bagte æblerne, lagde dem i et dørslag over en gryde og gik i seng. Om morgenen gned hun med en sigte i Kenwood og satte puréen i køleskabet. Om aftenen kom jeg hjem fra arbejde, tog kartoffelmos ud af køleskabet, afvejede 600 g + 50 g sukker -3 gange, jeg opvarmede det i en mikrobølgeovn indtil det var varmt, slog hver del i 10 minutter indtil en frodig hvid tilstand. Pisk 2 egern fra store æg, indtil tæt skum i en håndblander, en tilspidsning (ikke en reklame, men bare en mirakelgadget) tilføj 1/3 til hver del af den slagne puré. Så slog jeg i 5-6 minutter, massen er tæt, ikke skum, men flyder ikke længere. Jeg satte i tørretumbleren fra aften til morgen 3 paller gennem en. Og om aftenen bager jeg det næste parti æbler. I dag gjorde jeg ikke noget - jeg er endda virkelig træt, og der er stadig mange æbler på balkonen.
Det vil sige, jeg laver kartoffelmos til fremtidig brug. Jeg har ikke tid til straks at behandle det til skumfidus, og det er værd at vente i vingerne i køleskabet i forskellige skåle. Masse

der er

Og jeg plejede at gøre dette, når skumfidus viste sig, eller er dette din seneste know-how, da der er mange æbler, og du har brug for at behandle dem hurtigere?

600 g + 50 g sukker -3 gange, jeg opvarmes i mikrobølgeovnen indtil den er varm, pisk hver del i 10 minutter indtil en frodig hvid tilstand. 2 egern fra store æg

For 600 g puré 2 proteiner? Gjorde du det før?

Neee, Gal, 3 gange 600 gram puré - 2 proteiner 1800 g +150 g sukker + 2 proteiner
Jeg lavede ikke kartoffelmos til fremtidig brug, men det er mere bekvemt nu - de flyder godt rundt.
Galya, er der et foto af mængden af ​​udstrygning på laget? Måske har jeg ikke nok? Eller måske overtørring for at tørre? Jeg kan ikke lide denne nye gummi. Det er svært at skære i portioner. I telefonen er der billeder af hakkede skumfiduser for omkring en måned siden, så uploader jeg dem. Nu er det ikke skåret sådan, jeg skærer et stykke i to dele, drys med pulver og læg det væk til opbevaring. Måske skifter hun mening over tid?

men der er ikke noget foto af mængden af ​​udstrygning på laget?

Spiseske med top.

Jeg lavede ikke kartoffelmos til fremtidig brug, men det er mere bekvemt nu - de flyder godt rundt.

Noget synes mig, det er ikke nødvendigt at lade det stå natten over, saften kommer ud, den bliver tør. Det er nødvendigt at dræne saften, når der er meget af den, når de flyder i denne saft under bagning, hældte jeg en liter juice ud af en palle med købte æbler, understreger jeg - købte. Deres æbler giver ikke så meget juice. Mine æbler.

Måske skifter hun mening over tid?

Nej, det ændrer sig ikke.

Prøv at gøre som du gjorde før, du har en vidunderlig skumfidus. Et bogmærke. Bage-tørre-slå-tør-smøre-tør. Hvis alt fungerer som før, fordi det er normalt, så krænkes teknologien.

Her er min masse.

Her er stykkerne. Lige nu bemærkede jeg, at mit lag slet ikke er synligt. Betyder det lidt af det? Nå, vopschem sådanne stykker fungerer ikke nu - de sidder fast og retter sig ikke ud, men det er helt sikkert tørt.




Tak for rådet, Galya. Jeg prøver det hele weekenden. Hvor skal man lægge den færdige puré? Jeg tænkte bedre på denne måde, dehydreret ham.

Her er min masse.

Noget synes mig, at dine kartoffelmos ikke er færdige. Som jeg kan se ..

Hvor skal man lægge den færdige puré?

Der sker intet med ham på en dag. Hvis målet er at lave, så meget skumfidus som muligt.

sådanne stykker

Jeg kan se .. ja.

Jeg tænkte bedre på denne måde, dehydreret ham.

Prøv ikke at afvige fra "min teknologi"
Der vil være noget at sammenligne.

laget er slet ikke synligt.

Efter min mening nok. Dette er ikke en kage.

[Elvin]

Elvin, Elvira, det samme vil jeg have taku pastiluuuuuu
Tillykke med sejren !!! nu kan du ikke stoppe)))

det samme vil jeg have taku pastiluuuuuuu
Tillykke med sejren !!! nu kan du ikke stoppe))

Hvad laver du en lyd om? du får nøjagtig den samme marshmallow .. Lav rammen ..

[Evgeniya]

Evgeniya, Tak skal du have! Så hvis du nøje lytter til alle Galinas anbefalinger, vil skumfidus helt sikkert ordne sig. Måske ikke første gang, men den tredje helt sikkert.

Måske ikke første gang, men den tredje helt sikkert.

Hun kan gøre det med et halvt spark. Men han finder ud af det med rammen ..

Her, ja, en ramme, kvalitetspapir og en god mixer er nødvendige for at noget kan begynde at træne. Og Galya, hun er altid der, altid beder!

Og Galya, hun er altid der, altid beder!

Indtil januar. så til en operation, og i februar er jeg nødt til at gå tilbage til mit hjemland. Så lad os gå, indtil den 16. januar vil alle dine være.

Småsten, vellykket resultat af operationen! Så hjemme vil du være endnu tættere på os!

Så hjemme vil du være endnu tættere på os!

Men uden internet. Mor har det ikke, og jeg løber ikke rundt om mine venner. Alle er allerede gamle, syge og nervøse, og jeg vil stadig være så smuk.

Galya, god eftermiddag! Fortæl mig venligst. Jeg vil sprede den næste skumfidus lidt. Der er frosne bær - hindbær, tranebær, solbær. Skal de dampes, aftørres og føjes til bulk separat? Jeg tror, ​​at hvis 2 laver rent æble, og et med tilsætning af bær. Eller bare tilføje fedt soufflé? Du gjorde det med bær tilsætningsstoffer, ikke? Det har sandsynligvis også sine egne nuancer?

[Elvira]

Elvira, læs det her Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco # 46 dehydrator

[Elena]

Elena, Tak skal du have!

[Elvira]

Elvira, blad gennem Temka, der viste Galya forskellige pastiller, i den forstand med forskellige fyldstoffer.

Fortæl mig venligst. Jeg vil sprede den næste skumfidus lidt. Der er frosne bær - hindbær, tranebær, solbær. Skal de dampes, aftørres og føjes til bulk separat? Jeg tror, ​​at hvis 2 laver rent æble, og et med tilsætning af bær. Eller bare tilføje fedt soufflé? Du gjorde det med bær tilsætningsstoffer, ikke? Det har sandsynligvis også sine egne nuancer?

Jeg foreslår. Du kan gøre det med enhver frugtbær, både frossen og frisk. Det vigtigste er ikke at overdrive kartoffelmos. På en palle, ja, i mit tilfælde 850-950g puré, maksimalt 150-200g puré. Jeg har brug for 850-950 g total puré pr. Palle. Nå, det er det, jeg starter ud fra. Hvis der pludselig er 700 g æblemasse, vil 200 g frugtpuré være fint. Men frosne bærfrugter opfører sig anderledes end friske. Mindre er bedre her. 150 g er det maksimale. Vi har brug for en smagsskygge. Hindbær giver en meget behagelig aroma.
Jeg bager altid frugt og bær. Jeg hælder saften i og gnider bærene gennem en sigte. Hvis du stadig er bange for at gøre med fyldstoffer, skal du bare tilføje bagt bærpuré til den forsinkede puré, piske alt og læg det i køleskabet, indtil det smøres. Før smøring, slå igen indtil cremet og pels .. Forresten, forresten, jeg vil gøre netop det. Kun et lag. Sandsynligvis laver jeg frosne abrikoser.
Der er kun en nuance, overbelast ikke frugtbærpuréen i æblemassen. Det er nødvendigt at se igennem, hvor jeg skrev, hvor meget der er optimalt, et eller andet sted er der denne forskning ...

[Galina]

Jeg gned bærene gennem en sigte, det viste sig 200 g papirmasse. Og så tilføjede jeg denne papirmasse til æbleaucen og blandede.

Galina, her skrev du.

her skrev du.

Ja, Len, meget tak. Føjet til indlægget. Jeg kan allerede glemme, hvor meget og hvad. Undskyld mig. Alderdom er ikke en glæde ..

Galya, tak! Jeg vil forsøge at tilføje korender til massen for laget. Jeg viser dig hvad der skete senere.

tilsæt korender

Jeg gjorde det kun med rødt, jeg har ikke sort, ja, rødt er sandt, men der er ikke salg af sort, men røde dynger.
Gør det. Overdriv det bare ikke. Hvis solbær er det duftende og 150 g pr. Palle er nok. Godt kartoffelmos i den forstand. Vi venter. Prale senere. A .. i laget. Nå, du har brug for lidt. Jeg læste noget gennem en linje i dag, jeg dumakla i kartoffelmos. Duc og i kartoffelmos kan du tilføje til en palle til eksperiment. Derefter skærer du dette lag og lægger det mellem de lette, det bliver smukt og velsmagende.



Derudover om frugt- og bærfyldstoffer. Pastillen, hvortil den frosne frugtbærpuré blev tilsat, viser sig at være mere fugtig end den pastille, som de friske bær og frugtpuréen blev tilsat. Denne skumfidus er mere "brød og tør". Bare husk dette.

Derudover om frugt- og bærfyldstoffer. Pastillen, hvortil den frosne frugtbærpuré blev tilsat, viser sig at være mere fugtig end den pastille, som den friske bær- og frugtpuré blev tilsat. Denne skumfidus er mere "brød og tør". Bare husk dette.

Selvom du dræner saften, der skiller sig ud under afrimningsprocessen?
Kan ikke koge denne puré meget?

Selvom du dræner saften, der skiller sig ud under afrimningsprocessen?

Kontrolleret af Len. Hvis jeg finder et foto, sætter jeg det til sammenligning. Jeg afrimer aldrig, jeg sætter frosne bærfrugter i ovnen.



Frosne kirsebær.


Friske hindbær


Se hvor forskellig strukturen er. Med kirsebær er det tættere og let fugtigt, ikke fugtigt, det er klart, alt er tørret. Men strukturen er anderledes. Og hindbærene er friske. Strukturen er helt anderledes, let. Det kan ses selv på billedet, at hun er anderledes.

Og jeg har kun frosne bær.

Og jeg har kun frosne bær.

Nå, også min nu. Jeg lavede kartoffelmos af frosne abrikoser. Jeg bagte det, der er lidt juice i dem, eller rettere slet ikke. slog med en blender, gned gennem en sigte og satte den til side. Tilsæt den venstre puré til spredning.
Hør, jeg mener, at "for glæde" behøver du ikke tilføje en masse puré fra bær og frugter. Alt bliver fint, alt tørrer ud, bare strukturen vil være lidt anderledes, det er alt. Det er muligt, at netop denne effekt gives af kirsebær, tæt fugtig. Jeg har frossen blomme, min egen, næste gang jeg laver den med blommer, tilsæt æbleciderpuré. Lad os se, hvad der sker, og sammenlign.