Stegt pære

Kategori: Kødretter

Køkken: fransk

ingredienser
Hård pære	2 stk.
Honning	2 skeer
Marmelade (jord, tømmer, abrikos)	2 skeer
Citron	halvt
Gåselever (foie gras)	200 g

Madlavningsmetode

Vi tager to hårde pærer
Vi renser fra knogler og hud
Vi klipper det, som vi vil
Tilsæt et par skeer honning
Omrør, dæk med folie og send til køleskabet i en time
Tilsæt lidt rast i en forvarmet gryde. smør og spred pærerne. Vi efterlader saften, som de lod i en skål.
Stege
Når vi er klar, tager vi pærerne ud og lægger dem på en tallerken
I stedet for pærer tilsættes saften, der er tilbage fra under pærerne, i panden og læg et par teskefulde syltetøj. Jeg sætter jordbær, du kan sætte abrikos var. Kog indtil sirupen begynder at blive tykkere. Klem en halv citron i sirupen.
Vi tager gåselever ud. Jeg fik det fra Frankrig (overvægtig)
Jeg skar et stykke, jeg salter det
Steg det
Sørg for at åbne en flaske Sauternes (2005 viste sig at være en af de bedste)
Jeg satte pærer på en tallerken, satte et stykke lever ovenpå og hældte pæresaft sirup med honning og jordbær