Belper Knolle ost

[Olga]

Olga, klasse Hvor lang har skårne knolde?

I peber i næsten en måned, i paprika i ca. 3 uger. Men selv med så kort eksponering er de lækre. Jeg spiser dem bare sådan og bryder små stykker af. Jeg kommer tilbage fra ferie, en anden, der allerede er to måneder gammel, jeg prøver. Og mine mænd var ikke imponeret over ost.

Og mine mænd var ikke imponeret over ost

Det vil tage 5-6 måneder, jeg tror, ​​det vil producere
Jeg ønskede at købe en alderen til prøve, men fandt den ikke ældre end 4 måneder. Jeg vil sammenligne forskellen

Jeg vil sammenligne forskellen

Jeg evakuerede flere stykker og forbød mig strengt at røre ved det. Jeg ved ikke, hvor længe jeg holder.

Jeg har støvsuget flere stykker

Jeg har også et par ting fra den første batch i en vakuumpose. Jeg lavede dem derefter 90 gram hver, de tabte sig efter tørring og blev babyer)) Nå, intet, omend lille, men prøv det

men prøv det

Det vil helt sikkert ordne sig.

Du kan eksperimentere med drys. Jeg gjorde det med paprika og Svan-saltingredienser. Lækker også.

Olya, tilføjer du altid hvidløg?
Varmede du også paprika?

[Tatka1]

Tatka1selvfølgelig kære ... jeg tulede bare

[Radushka]

Radushka,

Olya, tilføjer du altid hvidløg?
Varmede du også paprika?

Jeg tilføjer hvidløg uden fejl, dette er en af ​​smagskomponenterne. Jeg varmer pulverne op, fordi skimmelen vokser meget let på bælterne, hvis de tørres dårligt, og det er næsten umuligt at fjerne det uden at forstyrre støvlaget. Et stykke hvid skimmel dukkede op på min paprika, jeg måtte skære laget sammen med drysset.
Først kunne jeg ikke lide det med paprika, men efterhånden som det modnes, bliver osten meget smagere.

Selvom hun allerede har set din Knolle, er Tanechka kommet for at beundre og læse igen, hvordan en fe gør mælk til ost. Det ser ud til at være simpelt, men hænderne skal vokse fra det rigtige sted. Så det skinner ikke for mig, jeg vil beundre din.

Forresten fik peberkorn efter stegning i en gryde en sådan smag

Tanya, jeg kunne ikke udholde lugt af koriander før, og når jeg først læste, at hvis du steger dens frø, vil aromaen være unik. Og det er det faktisk! Nu elsker jeg ham meget, jeg tilføjer det overalt.
Jeg vil forsøge at tilberede peberfrugten, jeg kan forestille mig, hvor meget dens aroma forbedres. Tak for ideen!

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg tog det til bogmærker. At lave din egen ost er stadig en drøm. I det mindste fyldes mælk op, de bringer den stadig varm lige efter malkning, men du finder ikke surdej her. Eller måske ser jeg ikke godt ud. Men en dag finder jeg det alligevel, så ... wow! Tak for opskriften, jeg lærte først om sådan en ost. Selv bare at se på det er en æstetisk fornøjelse.



Åh, jeg fandt din OST! )))) I princippet kan jeg bestille med ny post, jeg har 25 kilometer til nærmeste kontor, og jeg kan gå på vejen. Men fortæl mig venligst, startkulturerne forringes ikke under forsendelse, de skal ikke opbevares i køleskabet? Måske er det bedre at vente, indtil det bliver koldere?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, du bagvaskes selv, Natashik! Denne ost kræver f.eks. Lidt tid, tålmodighed og et sæt fra den samme CHIZ

marika33, Marisha, så jeg ved om korianderfrø, jeg vil bestemt gøre det samme, jeg kan godt lide det



Lula, Svetlana, tak!

startkulturerne forringes ikke under transport, skal de ikke opbevares i køleskabet? Måske er det bedre at vente, indtil det bliver koldere?

Oststartere opbevares i fryseren, enzymer i køleskabet. Dybest set bestiller alle varer til ostefremstilling fra onlinebutikker.Sælgere siger, at med en kortvarig forsendelse (som regel er det ikke mere end 3 dage) ændres deres kvalitet ikke. Og jeg vil tro det selv. Det vigtigste er ikke at bestille i varmen. Nu er det bestemt muligt.
Frisk mælk er ikke egnet til fremstilling af ost; den skal opbevares i køleskab i 12-24 timer.
Du går til det sted, som jeg angav i opskriften (nedenfor), der er en masse nyttige oplysninger udover opskrifter. God til begyndere!)
Tro mig, der ville være et ønske))
Selv i begyndelsen af ​​dette år troede jeg ikke engang, at jeg ville spise mine oste. Så gå efter det!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Godt klaret! Jeg har aldrig engang hørt sådanne navne, ikke at jeg så eller smagte sådanne oste !!! ligner et mesterværk, og endda om smagen .... Jeg er bange for selv at drømme! Måske kommer tiden en gang, og jeg kommer til at besøge dig ... så smager jeg alle mulige oste og kommer tilbage med en drøm, der går i opfyldelse! Drømme skal trods alt gå i opfyldelse? Selvom den mest værdsatte?

[Guzelka]

Guzelka, Tak skal du have! Nej, ja, vi drømmer korrekt, så vil alt være sådan!

Jeg varmer pulverne op, fordi skimmelen vokser meget let på bælterne, hvis de tørres dårligt, og det er næsten umuligt at fjerne det uden at forstyrre støvlaget. Et stykke hvid skimmel dukkede op på min paprika, jeg måtte skære laget sammen med drysset.
Først kunne jeg ikke lide det med paprika, men efterhånden som det modnes, bliver osten meget smagere.

tak, Olya for rådet
Jeg gjorde ikke 8 med peber og 3 med paprika i går (jeg vil bekymre mig om det sidste, da jeg ikke varmet det op)
og tilsat hvidløg overalt

[Lidochka]

Lidochka, hvilke problemer?))) Send kugler i paprika for at marinere olie. Jeg har ikke gjort det endnu, i Tanya (vores fælles ven) skrev, at hun virkelig kunne lide denne mulighed

At lave din egen ost er stadig en drøm.

Svetlana, drømme går altid i opfyldelse, du skal bare tro

Drømme skal trods alt gå i opfyldelse? Selvom den mest værdsatte?

Guzel, jeg vil prøve at gøre DENNE drøm til virkelighed)))))))))))))

Jeg lavede ost i går, hvis den kun smagte godt, men jeg forsøgte ikke at afvige fra FORfatterens opskrift

Tanyushik, billedet er klar, nu skal jeg finde ud af, hvordan jeg indsætter, vent

Send paprikakuglerne til olien for at marinere.

min størrelse er min
og til bejdsning har du brug for 2,5 cm

Jeg har størrelsen MY

Jeg prøvede også denne gang med størrelsen. Men jeg pressede det godt og tørrede det derefter under en blæser i 3 dage. Alt er godt nu. Men de tabte sig betydeligt

[gjorde anden gang, den første mislykkedes (((((]

sket
nu rapporterer jeg: Jeg lavede det af 8 liter mælk, for i Tatkas opskrifter er jeg mere selvsikker end i mig selv))))

gjorde anden gang, den første mislykkedes (((((

det viste sig efter omhyggelig dræning af valle 1230 gram masse.
Opdelt i 11 bolde.
3 rødbrun - i paprika
Vi tilbragte natten under ventilatoren, satte den derefter i køleskabet et stykke tid og nu igen under ventilatoren.
Mens flyvningen er normal, drypper den slet ikke fra bolde, og det er meget værd.
Der er mange ideer baseret på denne ost
Jeg råder alle forumbrugere fra bunden af ​​mit hjerte til at prøve opskriften, alt fungerer 100%
Denne forfatters opskrifter har ALDRIG taget mig

[Lidochka]

LidochkaHvilken smart pige er du. Vidunderlig knoliki. Næste gang skal jeg lave et par i paprika
Tak for alle komplimenterne, bare flov
Uanset hvad du fortæller mig, men kan du huske?) Det var dig, der fik mig til at gå ud over Mozzarella, hytteost, fetaost osv. Tak hundrede gange!

[Tatovering,]

Tatovering, Mange tak for sådan en smuk opskrift! Du ved, at jeg allerede har fået et termometer specielt til oste. Så snart jeg er færdig med at behandle frugt- og grøntsagshøsten, vil jeg helt sikkert udføre denne spændende og velsmagende aktivitet, hele vinteren er foran! Jeg vil plage dig og Lidochka, men jeg lover ikke så meget.
Lidochka, Tillykke! Du og Sharp er kloge!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, tak! Lad os lave ost sammen om vinteren

Denne ost kræver f.eks. Lidt tid, tålmodighed og et sæt fra den samme CHIZ

Tatusya, mælkemanden giver mig kun tre liter mælk, hans efterspørgsel er stor. Og hvis jeg spiser mælken på én gang, vil min mand anatematisere mig. Han blev sandsynligvis født i min lade. Jeg ville drikke mælk i stedet for vand.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, hvad kan du sige her Lad ham drikke til sit helbred)))

Tanya, hvor interessant: bravo: Jeg vil også prøve dette, så snart sæsonen slutter, men indtil videre tager jeg det til sparegrisen

[Katyusha]

Katyusha, Tak skal du have!
Jeg ville være meget glad, hvis min erfaring er nyttig

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, tillykke fra bunden af ​​mit hjerte, opskriften er vidunderlig og mesterklassen er fremragende,

[Kok]

Wow! Hvor uventet!
Mange tak, Kok! jeg er meget tilfreds

Oktyabrinkatak, Tanyusha!

Tanya, tillykke! Da jeg så denne opskrift, troede jeg straks, at det var en pris værd.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, tillykke med en velfortjent sejr !!!
Husk, jeg lovede dig en medalje ... og så kom det til dig.
Jeg ønsker dig nye opskrifter og nye sejre !!!

[Afkrydsningsmærke, Alla]

Afkrydsningsmærke, Allatak piger!

Tanya, accepter mine tillykke!
Og du ønskede ikke at udstille opskriften endnu! Alle sammen, pige, du skal skubbe!
Der er så mange, der ønsker at få noget ost ...: ondskabsfuldt: men du husker, jeg var den første af alle!

Alle sammen, pige, du skal skubbe!

Åh, hvor mange opskrifter på Bread Maker dukkede op takket være magiske spark ...

Aha!
Og takket være tryllestaven

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, tak!
Din tryllestav er faktisk blød og luftig, men overbevisende

Åh, hvor mange opskrifter på Bread Maker dukkede op takket være magiske spark ...

Det er ja

Tanya, tillykke med din første medalje!
Opskriften er vidunderlig, smukt designet, forståelig for alle!
Vis opskrifterne, klem ikke, du har mange af deres fremragende, værdige medaljer!
Jeg er så glad for dig!

[Marinochka]

Tak skal du have, Marinochka!

Tanya, tillykke!

Tillykke!!!! Jeg sagde, at jeg ikke tror på et sådant mirakel, at du kan lave et sådant mesterværk derhjemme? nu - jeg tror !!! Ingen medaljer gives til fiktive forsøg! Kun for ægte mirakler !!! Så vi har nu tilsluttet os de virkelige mirakler! Tak, Tanyusha "for at gøre mirakler og lære os !!!

Da jeg så denne opskrift, troede jeg straks, at det var en pris værd.

Galina, vores tanker faldt sammen

Vis opskrifterne, klem ikke, du har mange af deres fremragende, værdige medaljer!

Marina, ifølge 100%
Jeg har endda en separat far med Tatkas opskrifter
det vigtigste er, at alt i disse opskrifter er verificeret til mindste detalje
Nu vil jeg prøve at give udtryk for mine tanker)))
Tanyushik, jeg lykønsker dig med din velfortjente pris
Takket være denne opskrift vil der helt sikkert være flere osteproducenter på forummet
For alle tvivlere anbefaler jeg stærkt at starte med denne opskrift.
Du har ikke brug for meget mælk, ingen presser og forme er nødvendige, fantasiflugten er komplet i fyldstoffer, og som et resultat en ægte HARDOST
Indtil videre har jeg sendt mine venner billeder af mine knollies, så de er allerede glade for, at de snart kan smage udsøgt schweizisk ost

[Tanyusha]

Tanyusha, tillykke dybt fra hjertet! Jeg er oprigtig glad for dig
Og selvom jeg aldrig har lavet en osteproducent, og jeg anser det for uopnåeligt for mig selv, lægger jeg min opskrift i min sparegris

[Catherine]

Catherine, Guzelka, Lidochka, Maroussia, mange tak, piger!
Jeg er meget, meget glad

[Tatka1]

Tatka1, Tan, min ost er tørret godt op
kuglerne var oprindeligt 105-107 gram, nu vejede de 80g
hvor meget har du tabt i vægt?

[Lidochka]

Lidochka, her, tog et billede. Den allerførste batch er i vakuum. Hver kugle var 90 g.
Den, der er alene, vejede 110 g (jeg tørrer den stadig, så i vakuum)

En knolik til 4 portioner spaghetti og en salat. Vi fjernede ikke peber, så den var krydret, vi tilføjede lidt.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya med en medalje!
Ost er sådan et mesterværk! Jeg vil beundre!

[Tonya]

Tonya, Tak skal du have