Røget kogt svinekød (ryger og Oursson multicooker)

Røget kogt svinekød (ryger og Oursson multicooker)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød	750 g
Salt	1 spsk. l til 0,5 l vand
Hvidløg, laurbærblad, allehånde, grillblanding	Smag

Madlavningsmetode

• Jeg har længe ønsket at prøve at lave noget som kogt-røget svinekød derhjemme. Og så kom et stykke kød på tværs af et passende, men når man ser på det, opstod der tvivl om dets tilstrækkelige saftighed. Derfor opstod ideen om først at ryge dette stykke, indtil det var halvt kogt, og derefter koge det op.
• Efter at have opdaget et smukt resultat af rygning blev det en skam at bringe det til beredskab direkte i vand, så det blev besluttet at bruge damptilberedningsmetoden i en trykkoger.
• Det viste sig at være meget velsmagende, saftigt kød med en let røgfyldt aroma og smag, der minder om både kogt svinekød og skinke på samme tid! Nå, meget velsmagende! Lad os gentage fra andre dele af svinekroppen!
• - Skyl et stykke svinekød og læg det i saltlage (1 liter vand, 2 spsk topsalt, knust hvidløg, et knust laurbærblad - 2 stk., Allehånde - 5 stk. Og din yndlingsgrillblanding - 1 time. L), lad den marinere i køleskabet i mindst en dag.
• - Træk svinekødet ud af saltlage, tør det, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt, læg det på røghusets grill, læg et par kirsebærgrene (blomme) og en håndfuld alchips i bunden, tilsæt 100 ml almindeligt vand der, og læg det til at ryge over næsten brændte kul. Denne proces tog os lidt over en time. Kødet blev bragt til en temperatur på 65 gram inde i stykket. Derefter blev kødet taget ud af rygeriet. Sådan så det ud:
• 
• - Derefter blev kødet anbragt på risten i Oursson-multikomfuret, hældt vand på bunden og bragt til beredskab under "Damp" -programmet under tryk og indstillet tilberedningstiden til 30 minutter.
• - I slutningen skal du trække kødet ud, kontrollere temperaturen - det viste 80 grader nøjagtigt (det er overraskende, at den valgte tid tilfældigt kom op!). Stykket skal være tæt pakket i folie og lade det modne i køleskabet indtil morgen! Kan serveres straks som en varm skål
• Der var nok mennesker, der ønskede at klemme et stykke med det samme!
• Den næste morgen blev det sådan, hjælp dig selv!
• 

Jeg vil ikke sige noget ...

[Tashenka]

Tashenka, Jeg sidder selv og vil pakke hænderne med bånd, og de strækker sig !!! Og hunden går bare og slikker fødderne, kræver normalt i sin stemme, men her er det stille, stille og alt fører til køleskabet - han er bange for at gå glip af den næste distribution, hun sov ikke engang om dagen