Belper Knolle ost

nu har jeg en knollik, som allerede er et år gammel.

Lys, hvordan holder du det?

Jeg har det i et vakuum. Da jeg gjorde det, opbevarede jeg bare nogle i papir og nogle i et vakuum. De spiste alle papirene, men denne faldt i en revne og glemte ham.
Jeg pakker det ud på NG. Jeg håber, at det ikke vil være helt egetræ, det vil fungere at splitte, ellers går det værre i en revet form.

[SvetaI]

SvetaI,
Yasnenko))

Jeg har aldrig lavet SvetaI i olie. Sørg for at dele din oplevelse. Jeg troede bare, at syltede oste som feta gik i smør. men knolly ...

Ja, det vidste jeg heller ikke, men her i emnelinjen skrev pigerne, hvad de lavede, og jeg besluttede at prøve det.

Jeg vil gerne finde ud af nøjagtigt om modning i olie.

Det gjorde jeg, det er muligt om to uger, det er muligt om to måneder eller mere. Smagen ændrer sig ikke meget.

Kære piger! Tak for at tjekke emnet, stole på Knolly og improvisere med opskriften!
Jeg gør det ikke i olie, jeg har ikke engang prøvet det. Jeg kan lide den revne version med en modningsperiode på 6 måneder eller mere.
Men alle kan lide, hvem der gjorde det i olie. Så prøv det!

Og jeg venter stadig - jeg renser bare af / ruller begyndelsen af ​​skimmelsvamp og venter igen - selvom de åbnede et par knolde - intet er så fugtigt, curdinessen blev stadig mærket, men det var for et par måneder siden - der var ingen nye smagsprøver, de vil være 5 måneder og 10 dage på NG - åbn og vent længere.
Og i olien ældes min ost oprindeligt stadig - den bliver også tættere i strukturen hver måned. Og spørgsmålet er, hvis du hælder olie med aldring af Knolliki?

Jeg læste det og ville allerede prøve det. Det er nødvendigt at forberede, opskriften er klar. Forfatteren skal takkes.

[Tatka1]

Tatka1, God dag!
Jeg gav aldrig en ost, denne vandt mig bare, så smuk. Jeg vil virkelig gøre det))
Jeg var forvirret over startkulturerne uden problemer i små portioner (til at begynde med for ikke at oversætte produkter) Jeg kan købe følgende:
Mesofil startkultur BK-UGLICH-5A (0,1 ЕА)
Mesofil startkultur BK-UGLICH-7K (0,1 ЕА)
Vil de passe?