Klargøring af kødboller og ikke kun i silikoneforme

[En lille tilføjelse til emnet - hakket kødopskrifter og metoder til madlavning af nogle retter]

En lille tilføjelse til emnet - hakket kødopskrifter og metoder til madlavning af nogle retter

Opskrifter

Hakket kyllingebryst med hytteost Cremet
Minivareniki Cremet
Malede kalkunkødboller med oksekød og ris Elena Tim
Dumplings dej uden æltning på 21 sekunder! (dej til dumplings med knive i en fødevareprocessor) + video Doxy
Frosne hakket kød mini tærter i Princess pizza maker Irsha
Opskrifter fra Chuchelka:

Koteletter / kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955) Fugleskræmsel
Kødboller (opskrift på cateringvirksomheder, 1955) Fugleskræmsel

Opskrifter fra Admin:

Kød er et gammelt produkt! (Hvordan klipper og hvad laver vi mad?) Administrator
Forskellige koteletter og souffléer Administrator

Dej til dumplings og dumplings, der ikke knækker i fryseren Svetlenki
Choux wienerbrød til dumplings, dumplings og wienerbrød Olga VB
To typer kødboller - til børn og voksne Guzel 62
Geleret kød i Steba trykkogeren Cremet
Frys ærterpuréen til suppen "til senere" 333
Coho laksekoteletter med bacon og ost og "Laks på norsk" Elena Tim

Nyttige noter

En kort oversigt over fryseskemaerne og deres korrespondance med forskellige typer dumplings Cremet
Brug af dumplings og formen "Halvkugle" Cremet
Brug en creme fraiche til tilberedning af fedt Cremet
Dej: metode til at skære med en "flagellum" og flade med et låg Cremet
Metode til tilberedning af hakket kød Cremet
Gør svinekødsskaft geleret i en silikoneform Cremet
Teknologi til fyldning og udvinding af hakket kød fra en silikoneform Cremet
Emballering og opbevaring af frosne halvfabrikata i "tetrapack" -poser Cremet
Påfyldning af silikoneforme med hakket kød ved hjælp af en madlavningssprøjte Tomusik)))
Andre former til frysning af mad og færdigretter (gelékød, svampe, kartoffelmos osv.) Cremet
MK til fremstilling af dobbelte dumplings til dejplader Cremet
Beskyttelse af dumplings og dumplings mod frysende revner Elena Tim

Så hvad er en silikone skimmel? En af mange. En bagatel, bare en bagatel! Så jeg købte en silikoneform, der blev kaldt en isform, på en cateringbase i bartenderafdelingen. I mængden af ​​et stykke. 37 sekskantede celler. Der er hun.



Samme dag fyldte jeg det med hakket kød for at kontrollere, hvordan størrelsen ville passe mig (der var en idé at bruge den til kødboller), og hvor let cellerne blev frigjort fra frysning.
Overraskende nok var testene vellykkede. Jeg løb tilbage til basen og købte alle tilgængelige formularer. Nu har jeg 5 sådanne forme til 185 kødboller til 1 kg 850 gram hakket kød.

Her er størrelsen på kødbollen. Og dens vægt er 10,2 gram.

Kødboller forlader formen meget let


For at gøre det nemmere anbragte "Dobry" en plastikpose i en 2-liters saftepose, hældte frosne kødboller i den, bankede og ryste, så mere kunne komme ind. Pakket.


Jeg forsøgte at lave dumplings eller mini-vareniki baseret på disse frosne kødboller. Her fremstilles dumplings i dette tilfælde meget hurtigt. På et metal (det er på metal, de afrimer hurtigere) placerer jeg Kolchuginsky-bakken til afrimning af kødboller. Straks i en lille skål med en blender laver jeg dumplings på 10 sekunder. Dejen hviler, frikadellerne afrimes, på dette tidspunkt hælder jeg vand i en gryde, smider et løvblad og en finhakket løg i vandet. Hun rullede dejen ud i en tynd pølse og skar den.

Jeg rullede hver klump dej ud, satte den på en form og en halvtøet kødbolle i formen. Dumplings er klar. Saltet kogt vand i en gryde og smed dumplings. Det tog 30 minutter fra starten til de dampende allerede kogte dumplings! Alle!
Sådan løste jeg problemet med at lave dumplings hurtigt. Nu er der ingen grund til at være ked af, at frosne dumplings ofte knækker. Og frosne kødboller tager meget mindre plads end færdige dumplings. Jeg kogte også supper med kødboller, kogte ned, den sekskantede form blev til en rund. Elskede at lave fisk kødboller. formen er god, lige til slik eller til tilberedning af alle slags portioner af bærblandinger til tilsætning af te eller til vegetabilsk-krydret terninger i forskellige retter. Da formen har 37 celler, og 10 gram hakket kød placeres i cellen, placeres 370 gram hakket kød i en form. Mine 5 forme rummer 1,85 kg. Jeg laver altid så meget hakket kød.
Jeg købte formularer til 150 rubler. Formularerne er kinesiske. På Ali sælges de ved at skrive de magiske ord "skimmel silikone bikageform". du vil se mange tilbud, prisen er omtrent den samme som du købte. Som doven person anbefaler jeg stærkt dovne mennesker.
Helen, moderator, vær ikke vred over, at du har placeret dette i køkken trivia, fordi det er egnet til silikone forme, til dumplings og slik og til frysning af bær eller krydderi-grøntsags terninger. Nå, en bagatel i et ord!

Alenka, og når de står i en bunke, er den øverste et fuldgyldigt låg til de nederste? Og så på Ali er der sådanne forme med låg, så måske giver det mening at tage mindst en (for den øverste) med et låg?

[Alevtina]

Alevtina, her er en klog pige, her er en entertainer !!! Jeg holder aldrig op med at beundre din kreativitet

[Olga VB]

Olga VB, Jeg købte uden hætter, bare stak oven på hinanden. Jeg tager det frosne konglomerat ud af fryseren. Det tager 5 minutter at blive på køkkenbordet, og formularerne adskilles. Hvorfor betale ekstra penge? Når alt kommer til alt kan du simpelthen lægge den med stykker polyethylen, pigerne derovre klipper emballagen fra butterdej og bruger den som en skillepude.

[Kremet]

Kremet, Alevtina, kogte bare kødboller i dag. Og her er sådan en sej idé! Tak skal du have! Fortæl mig dimensionerne på din formular. Jeg har presserende brug for denne skimmel!

Jeg gik og målte selve formen og cellen. Formens længde er 21,5 cm, bredden er 12 cm. Cellens dimensioner: længden af ​​hver af de 6 ribber er 1,4 cm, længden mellem modsatte hjørner er 2,6 cm, celledybden er nøjagtigt 2 cm.



Og se, ved siden af ​​formen er der en minifaner. Jeg lægger alle mine silikoneforme på den til at bære de fyldte forme ind i fryseren, og på denne krydsfiner lægger jeg en stak forme, så bunden er jævn, når den er frossen, ikke skæv, ellers er formene meget fleksible. Dette er en 3 mm krydsfiner skåret fra siden af ​​en frugtkasse taget fra markedet. Efter trimning glattes kanterne og sys sammen med en fil og sandpapir, derudover imprægneres to gange med finsk ASA topcoat til vandtætning. Jeg har to af disse krydsfinerstykker, der måler 17,5 cm x 10,5 cm. De passer til alle mine forskellige silikoneforme.

Formularer er fantastiske.

Jeg forsøgte at lave dumplings eller mini-vareniki baseret på disse frosne kødboller. Her fremstilles dumplings i dette tilfælde meget hurtigt. På et metal (det er på metal, de afrimer hurtigere) placerer jeg Kolchuginsky-bakken for at optø kødboller.

Det er virkelig ekstremt praktisk at have frosset hakket kød på lager.
I flere år har jeg også fryset hakket kød i silikoner i forskellige størrelser - fra isforme og slik til dumplings til forme i kotelettestørrelse.
Kun jeg hælder ikke frosset hakket kød, de opbevares i forme i fryseren.
Og jeg afrimer ikke hakket kød til dumplings - jeg ruller strimlerne på en dejrulle, skærer dem i firkanter eller rektangler og pakker det frosne hakket kød med en overlapning eller lægger hakket kød i dejenes plast og støber kanterne.
Det er meget hurtigt.For mig tværtimod - jo mere frossent hakket kød, jo mere bekvemt er det at arbejde med det.

[Irsha]

Irsha, Jeg kunne godt lide halvtøede boller mere til dumplings, da du kan give en allerede rund form. Og så for manti er det virkelig praktisk at rulle op, pakke frosne terninger op med dej. Her er en formular til 37 kødboller med en maskestørrelse, der passer til en stor bolle eller minikoger, til manti, efter min mening er størrelsen for lille. Og for kødboller er denne størrelse lidt mindre end gennemsnittet. Til servering til hver tallerken koger jeg 5-6 af disse kødboller. Denne størrelse er stadig meget praktisk for små børn, kødbollen placeres straks i babyens mund.

Jeg så sådanne former i dag i Galamart, men købte ikke ...
🔗

[Kremet]

Sendt en sag Kremet hjemmelavet and, fedt og fedt. Jeg besluttede at samle og opvarme andefedtet. Og her er en praktisk kedel med en tud til at adskille fedt, ligesom Administrator Jeg har ikke. Jeg viser dig, hvordan du kommer ud. Efter opvarmning i et vandbad hælder jeg hele den afkølede masse i en 400 gram plastkop fra creme fraiche. Glasset er meget praktisk, fordi de frysende væsker i fryseren ikke bryder glasset. Jeg havde et glas i fryseren natten over. Jeg tager glasset ud, holder det på køkkenbordet i cirka fem minutter, vender det derefter om og smækker indholdet ud. Billedet viser tydeligt, at indholdet blev opdelt i to fraktioner - den øverste fra andefedt og den nederste fra vand og kollagen. Vi adskiller det nederste vand-kollagenlag, og vi har rent andefedt. På samme måde får jeg svinekød efter et vandbad.







Alt er meget simpelt og hurtigt!

Lenochka, moderator, vær ikke vred over at du lægger dette i køkkenoplysninger

Ja, Gud være med dig, Alyona! Selv sidder jeg her og holder min kæbe med begge hænder, så jeg ikke falder af fra en så cool idé.
Jeg elsker kødboller, men jeg hader at lave dem. Og her er sådan en nem udvej. Bravo, Alyona!

og jeg har en plastform, og bunden er silikone, grøn og grøn, de får stadig Krikadelechki, søde ...
hun er hjemme ... og jeg er morbær



i, jeg fandt det i mit galleri (mens jeg ledte efter en dum person, spiste jeg for meget af billederne)




omtrent størrelsen på slik du kender Assorteret, dem med runde stubber

Åh, jeg så lige sådan en form, jeg tænkte - tag den, tag den ikke ...
Katyun, jeg ved ikke, hvilken slags slik vi taler om, men kunne du angive diameteren i centimeter? Og så er internetbutikken ikke angivet.

Jeg købte på karrusellen for latterlige penge ...
Jeg kommer hjem med det, jeg vil måle, og viser dig med et målebånd og på paltz

[Elena Tim]

Elena TimTak for din opmærksomhed og arbejde med at skabe et separat emne! Hold blomsten

såsom



og denne form var også med orange silikone

chic form og en god idé, jeg fryser bare uden kødboller, men med en form er det selvfølgelig mere praktisk! og i muffinsformer lægger jeg tomatpuré ud, fryser den, det er mere praktisk for mig at bruge den og forsvinder ikke i krukken ..

Jeg er meget interesseret i spørgsmålet - hvad hvis de samme kødboller er i suppen? Uden afrimning direkte? Nå, selvfølgelig, vil du spise dem med det samme med ris?

Søn elsker kødboller, men jeg ruller dem

DeUshki, det er ... Jeg hader bare! Og hvor skal jeg kigge efter sådanne forme nu, så en gang ... og købe, ikke? Jeg spørger dig! Jeg har kun et kinesisk trick, der er kendt for mange her - en dobbelt scoop med en spatel af forskellige kalibre. Og hvorfor skulle jeg blive vild med denne ting, hvis der er sådanne forme ... et eller andet sted

[Ilmira]

Og hvor skal jeg kigge efter sådanne forme nu

Ilmira, Ali for at hjælpe dig

[Nataliya]

Nataliya, så det regner med Ali ...

[Ilmirushka]

så det regner med Ali ...

Ilmirushkaog sho bliver nødt til at vente.

[Ilmirushka]

Ilmirushkafor at finde på Ali, skriv de magiske ord "skimmel silikone is skimmel bikage bi". Af en eller anden grund kalder kineserne silikone vores" skimmel "

[Alevtina]

Alevtina, fantastiske! Og med andefedt og kødboller! Sådanne ideer !!!!!!!!

Ali til at hjælpe dig

Godt? Hvem fandt tråden?
Del, pl

så de gav en henvisning

🔗

eller er du omkring de runde?

[Lelka]

Godt? Hvem fandt tråden?
Del, pl

Lelka, her

Ja, i Galamart er det også billigere.

[Anna]

i Galamart er det også billigere.

Anna, og hvis der ikke er nogen Galamart, så kun på Ali kan du bestille eller se mere i FixPrice.

[Olga]

Olga, dette er allerede velegnet til kødboller undervejs:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Jeg har en til mini-cupcakes. Men om kødboller er dette en meget god idé.
Se her

🔗

[Alevtina]

Nå, nu vil jeg også have sådanne bikageforme))))))))) Vi har dem ikke i Rybatsky, men det er en lang vej at gå til Fuchik .... Men Ali er dyr ...

AlevtinaMange tak for at dele med os dine så meget nødvendige fund.

[Marfusha5]

Nå, nu vil jeg også have sådanne bikageforme

Marfusha5, Irina, her er

🔗

[Natalia K.]

Natalia K.Tak, Natasha. Jeg vil sandsynligvis bestille et par her.

i Galamart kommer det også billigere ud

Nå ja, dette er for dem, der har det. De har ingen levering til andre byer.
Forbliver Ali eller Fix.

Og Ali er dyrt ...

endnu dyrere i Yagodka

Og på Ali skriver de også i anmeldelserne, at silikone lugter stærkt. Jeg vil ikke købe en. Vetta Jeg stoler mere på virksomheden, selvom det også er Kina.

Der er en anden mulighed 🔗

Piger, Ali er fuld af dem!
Søg efter "honeycomb ice mold" uden nogen form

For eksempel

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

piger kan lide denne uniform til vildbærene ...
🔗

Jeg fandt en form der til wienervafler - jeg ville have det i lang tid, selvom kvaliteten ikke er kendt ..)))
kan nogen have brug for
🔗

[på eBay]

Hvem er mere praktisk, her er på eBay , men levering er også DOOOOO

🔗

Jeg kigger først i de lokale butikker, det ser ud til, at der var noget lignende



I disse forme med bikager tiltrækker den rationelle brug af plads også, der er ingen store unødvendige hulrum. Jeg har allerede forberedt min gamle takeaway fryser maaaaaaskarlagenrøde, bikageforme vil være mere praktiske

I disse forme med bikager tiltrækker den rationelle brug af plads også, der er ingen store unødvendige hulrum. Jeg har allerede forberedt mine gamle til at tage ud. Fryseren er lille, bikageforme vil være mere praktiske

Dette er hele pointen, at der ikke er unødvendige hulrum, og du kan fryse en masse hakket kød på én gang i form af kødboller. Og jeg forsøgte at tilberede firkantede kødboller fra andre isforme, men min personlige kakerlakker forbød mig at gøre dette, fordi det ikke ligner kødboller, men de sekskantede når jeg laver mad er mere eller mindre som runde, disse kakerlakker tillod mig.

[Alevtina]

Alevtina, åh tak for sådan en cool idé! Allerede bestilt fra Ali. Det samme som alle andre. Jeg hader at rulle dem.

[Irina]

Irina,

Jeg er meget interesseret i spørgsmålet - hvad hvis de samme kødboller er i suppen? Uden afrimning

det er det eneste, jeg gør, kun uden form))) i kogende vand.

Piger, der er sådan en "honeycomb" isform i Galamart. Nadys snoede det, uanset om jeg tænkte på det eller ej, lagde det endelig på hylden. Og det er, hvordan du kan tilpasse dig. De er hvide, skarpe og grønne der. Præcis som på billedet.

[notglas]

notglas, Anya, hvor præcist? Butikens hjemmeside viser, at der ikke er nogen ((((

[Alevtina]

Nå, nu vil jeg også have sådanne bikageforme))))))))) Vi har dem ikke i Rybatsky, men det er en lang vej at gå til Fuchik .... Men Ali er dyr ...

AlevtinaMange tak for at dele med os dine så meget nødvendige fund.

I Rybatsky er de ikke, fordi butikken åbner officielt først i morgen. Jeg venter )

[Irisha]

Irisha, Jeg så dem i Noginsk. Der er en stor shoppingbygning lige ved busstationen.

De er ikke i Rybatsky

Er butikken langt fra metroen?

I Rybatsky er de ikke, fordi butikken åbner officielt først i morgen. Jeg venter )

Åh, tak, jeg vidste det ikke.

Er butikken langt fra metroen?

Anyut, ved siden af ​​dig.

For nylig kogte jeg en almindelig sommerhurtig suppe med kødboller (grøn er tre minutter inden slutningen af ​​madlavningen, en forladt cyklisk salat, der tidligere var kunstnerisk plukket i hånden)



hvordan ser det ud på en tallerken

Er butikken langt fra metroen?

Lige meget tæt, indtil i dag vidste jeg ikke om sådan en butik, men i dag uddelte min onkel foldere der, jeg vidste ikke, at vi havde en så nyttig butik)