Hermetisk brisling i tomat

Hermetisk brisling i tomat

Kategori: Blanke

ingredienser
brisling (eller lille fisk), friskfrossen	2,5 kg
friske tomater	3 kg
løg	1 kg
gulerod	1 kg
vegetabilsk olie	1 glas
salt	100 g
sukker	200-300 g
tomatpuré	0,5 l
krydderier efter smag

Madlavningsmetode

• Til denne opskrift kan du tage enhver mellemstor fisk, jeg gjorde det med en lille sild. Du kan tage gobies, men de har en hård ryg, det vil mærkes.
• Optø fisken, afskær halerne og fjern tarmene sammen med hovedet i en bevægelse.
• 
• Vask og skræl gulerødder og løg. Finhak løg, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Vask tomaterne og drej dem i en kødkværn.
• Sæt derefter alle grøntsagerne i en tykvægget gryde og lad dem simre over medium varme i 40 minutter.
• Dypp fisken i kogende vand i et sekund, jeg dyppede den i en maskeslynge. Og når jeg først glemte det, påvirkede det ikke smagen på nogen måde.
• Hæld vegetabilsk olie, tomatpasta i en gryde, tilsæt salt, sukker og brisling. Lad det simre over svag varme i 2 timer under omrøring regelmæssigt. En halv time inden slutningen af ​​stewing tilsættes krydderier (lavrushka, allspice og sort peber efter smag).
• Læg fisk i steriliserede krukker med en hvilken som helst kapacitet og forsegl på nogen måde. Jeg pakkede det ikke ind, det er bare sejt.
• Alle.
• SOOOT MEGET Velsmagende !!!! Og knoglerne mærkes ikke !!!

Skålen er designet til

masse

Tid til forberedelse:

3,5 timer

Madlavningsprogram:

komfur, håndtag, multikoger

Bemærk

For nylig ledte jeg efter en lignende opskrift på vores forum, men jeg fandt ikke noget, der ville få fisken til at rulle til krukker. Og af en eller anden grund, ja, såååå ville have sådan dåse fisk! Og det er praktisk at tage til dachaen, og derhjemme vil en sådan krukke være nyttig at hente. Og i butikken er sådan dåse mad af normal kvalitet åh, hvor dyrt. du køber det ikke, men jeg vil ikke spise. Så jeg tog en chance, jeg gravede denne opskrift i mine bogmærker fra andre ressourcer.

Jeg købte ikke brislingen, du keder dig at rense. Vi sælger en meget anstændig type frossen sild, så jeg købte den.
Jeg lavede dåse mad 2 gange, første gang til 700 g fisk (prøve), anden gang til 1,6 kg. Hun rensede det andet parti sild i nøjagtigt 25 minutter, tilsyneladende ikke længe.
Sild var 1,6 kg, tomater 1,8 kg, gulerødder 540, løg 560, resten var proportional. Bare en næsten fuld gryde i en langsom komfur (5 liter). Outputtet er 3,1 liter færdigt konserveret mad (0,25, 0,3, 0,48, 0,5 liters krukker i en mængde på 8 stk.).
Hermetisk mad har været i lejligheden i 6 dage, der er ingen antydninger af oppustethed i nogen dåse. Derfor besluttede jeg at dele denne opskrift med dig. Friske tomater er stadig til salg, du kan lave mad.
Fra prøvebatchen kunne vi kun vinde en halv liter dåse fra min mand, resten vi spistespiste og fejet pladerne med brød !!!

Lækre for alle!

[svetta]

svetta, så lækker, tak for opskriften. Jeg vil ikke rulle det helt sikkert op, men kog mad, kog det. Jeg vil simre i ovnen.

Sveta! På hvilket tidspunkt skal fisken dyppes i kogende vand (og hvorfor) og hvad så, lad den dræne? Er det i dette øjeblik muligt mere detaljeret? Smager det som en tidligere butiksbrisling eller gobies i tomat (verdens snacks)?

[svetta]

svetta, Jeg marinerede (stegte) fisk med gulerødder, men jeg tilføjer bare tomat og løg til krukker, se på mig "gedde i tomat", selvom der er en autoklav. For nylig rullede jeg en masse sølvkarper op. Pts værdige disse fiskeglas)
tak skal du have

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, meget velsmagende bare at spise! Og krukken bliver ikke overflødig.
Masha Ivanova, Helen, jeg ved ikke, hvorfor fisken er i kogende vand. Ja, det vil løbe lidt ud i gryden. Jeg glemte engang at gøre det, og det påvirkede ikke smagen på nogen måde. Så du kan udelade denne vare.Det smager meget bedre end den legendariske brisling i tomat !!!
Zhannptica, det er ikke stegt her, dette bestikkede mig, jeg kan ikke lide unødvendigt besvær. Selvom det er ristet, ville det sandsynligvis være smagere.

[svetta]

svetta, Jeg vil prøve det, jeg steger heller ikke i dåser. Når et par skåle fisk ikke kan danse)))

Sveta, tak for dit svar. To yderligere spørgsmål, da jeg vil gøre det med det samme. 1. Hvor meget lægger du laurbærblad, sort peber, allehånde på denne portion - 2,5 kg fisk. Jeg spørger, hvad jeg skal lede af. 2. Fra denne del, vol. pasta og tomater meget tomatfyldning? Jeg elsker bare i færdiglavet dåse mad, at der ikke er så mange tomater, og at tomatfyldningen er tyk, og der er mere fisk.

Jeg laver fisk efter denne opskrift i 3 år. Jeg prøvede det med brisling, lodde og blåhvilling. Det viste sig altid meget velsmagende og opbevaret uden problemer uden at eksplodere. Først i slutningen af ​​madlavningen tilføjer jeg altid lidt eddikeessens for pålidelighed. På en eller anden måde blev det anbefalet at gøre det med sild, men jeg kunne ikke lide det, kogt sild har for stærk lugt.

[svetta]

svettatak for opskriften!

Jeg prøvede det med brisling, lodde og blåhvilling. Det viste sig altid meget velsmagende og opbevaret uden problemer uden at eksplodere.

valent1980d, hvor meget laver du grøntsager med lodde?

Jeg lægger alt i en aluminiumsskål på én gang og koger i to timer, indtil knoglerne blødgør.

[Valentine]

Valentine, Tak skal du have.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lenochka, tilgiv mig for ikke at kunne svare med det samme, gik til dachaen.
1. Jeg lavede ikke fisk til 2,5 kg, det er en meget stor portion, jeg har ikke sådan en gryde. Jeg lavede 700 g fisk og 1,6 kg fisk.
For 2,5 kg fisk lægger jeg laurbær. ark 6-8 stk., allehånde 10 stykker, malet sort omkring en dessertsked.
2. Tomatfyldningen er tyk, mine tomater er meget kødfulde. Men i konserveret mad dominerer det over fisk. Hvis du vil have mere fisk i konserves, kan du proportionalt reducere antallet af alle komponenter undtagen fisk. Men så skal salt-sukkeret også tilpasses efter din smag i gryden, da det specificerede antal produkter og krydderier i opskriften er afbalanceret i smag.
Jeg håber, at mit svar ikke er for sent.

[svetta]

svetta, sild 1,6 kg allerede skrællet?

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, nej, det er alt sammen angivet bruttovægt, dvs. beskidt.

[tak skal du have]

tak skal du have, Jeg vil lave mad, min datter elsker stadig brisling i tomatsauce. Først i dag chattede vi med hende i telefonen, siger jeg, tænk på en suppe til mig at lave mad med en brisling i en tomat siger

[Natalia]

Natalia, kog det, det viste sig at være rigtig lækkert! Jeg havde ikke forventet det selv, så jeg besluttede at dele det.

Sveta, mange tak! Nu gør jeg det mandag. Jeg vil virkelig prøve det snart.

[svetta]

svettatak for opskriften. I går gjorde jeg lidt med lodde. I dag på arbejde spiste kolleger på få sekunder

[Ledka]

Ledka, navnebror, tak for tipet, så dejligt. Og en særlig tak til kolleger - tipet "spiste på få sekunder" er den bedste ros!

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, nej, det er alt sammen angivet bruttovægt, dvs. beskidt.

Jeg lavede sådan en brisling, meget velsmagende. Jeg tager fisk i nettovægt som angivet i opskriften, hvis det efter rengøring ikke er nok for vores smag (jeg vil endda tilføje mere fisk). Resten blev anbragt i henhold til opskriften, opbevaret godt. Nogle gør det med hel brisling, men det kan jeg ikke lide.

[svetta]

svetta, lavet dåse mad med sild, det er stadig lidt at prøve, meget velsmagende, især efter køleskabet, tak for opskriften

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, tak for tilføjelsen. Jeg troede også, at der ikke var meget fisk, men opskriften antydede ikke, at fisken var skrællet. Og i fremtiden vil jeg tage højde for, at du har brug for mere fisk, kun det bliver mere velsmagende.

nakapustina, glad for at jeg kunne lide det, lav mad med glæde.

[svetta]

svetta, Svetul, sig mig, viser det sig som en marineret fisk?

[AlenKa]

AlenKa, ja, dette er nøjagtigt marinaden. Meget velsmagende, jeg giver en tand! Du kan øge antallet af fisk, nogen skrev her, at denne andel er for renset fisk.Men jeg fik opskriften i denne form, sådan kogte jeg den.

Jeg var interesseret i opskriften, jeg huskede min barndom, hvordan sovs blev gennemblødt ... Jeg gik til butikken, i vores kollektive gård, lodde er den mindste, tog blåhvilling. Nogen gjorde i anmeldelserne. Ja, det er lækkert, selve sovs. Sug ... lækker. For en blåhvilling er 2 timer ikke nok, jeg tilføjede tid. Vil det være velsmagende med lodde? Jeg formoder, at knogler opløses hurtigere i små fisk. Tak, opskriften er prøvet.

[Marina]

Marina, tak fordi du prøvede opskriften, den er virkelig lækker! Jeg gjorde det ikke med lodde, jeg vil ikke sige, jeg købte kun sild, den har bløde knogler. Men gobies har meget stærke hårde knogler, så de skal koges i meget lang tid eller laves i en autoklav (eller en trykkoger).

[svetta]

Vask og skræl gulerødder og løg. Finhak løg, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Vask tomaterne og drej dem i en kødkværn.
Sæt derefter alle grøntsagerne i en tykvægget gryde og lad dem simre over medium varme i 40 minutter.
Dypp fisken i kogende vand i et sekund, jeg dyppede den i en maskslynge. Og når jeg først glemte det, påvirkede det ikke smagen på nogen måde.
Hæld vegetabilsk olie, tomatpasta i en gryde, tilsæt salt, sukker og brisling. Lad det simre over svag varme i 2 timer, omrør forsigtigt regelmæssigt. Tilsæt krydderier en halv time før slutningen af ​​stewing (lavrushka, allehånde og sort peber efter smag).

svetta, Noget jeg "ikke forstår": vi stuver grøntsager separat i 40 minutter, og i en anden gryde en skarpsill med tomatpuré i 2 timer? Og så forbinder vi?
Eller er det en anden sekvens?
Nostalgi, jeg ville virkelig gerne lave mad, jeg har ikke spist "Brisling i tomat" i 100 år

[Natasha]

Natasha, simre først grøntsager i en gryde, derefter samme måde tilsæt fisk og lad det simre alt sammen i yderligere 2 timer. Alt sker i en skål. Jeg gør det i en multikooker, bekvemt.
Held og lykke!

[svetta]

svetta, Tak for det hurtige svar!
Nu "sidder" jeg i dine opskrifter - hvad er de alle overkommelige og seje !!!

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have.

[svetta]

svetta, Svetulya! Tag rapporten! Jeg kogte en hel portion, i en 11-liters gryde på gas, output var 12 halvliter krukker. Jeg tilføjede en dvælende sød peber, tre selleristængler, malet koriander, malet ingefær og en blanding af peberfrugter.

[Elena]

Elenahvilke krukker er smukke og glade! Tak fordi du fandt min opskrift og lavede den. Lad fisken tak!

[svetta]

svetta, Svetik, tak! Jeg stoler virkelig på dine opskrifter! Håber at fejre!



Jeg købte saury ...

[Svetta]

Svetta, Hej.

[Igor]

Igor, Hej. Og hvad ville du sige?

[Svetta]

Svetta, vores ældre kat elsker en sådan brisling meget, han vil sælge alt til et stykke brød gennemblødt i sauce, eller hvis han blandes med grød, slikker han sin skål. Jeg tror ... køb ham en lille fisk og lav en sådan fisk. Men jeg er bange for, at smagen af ​​sådan konserves ikke er den samme eller den samme? Vi gjorde det selv et par gange før, men jeg kunne ikke lide den hjemmelavede. H. for hvad de lægger i det, at det er så lækkert i butikken.
Nå, løg og krydderier til dyr nizya, jeg ved, gulerødder kan være. Og friske tomater er nu dyre og nitrat, så opdræt bare en tomat. indsæt med vand. Og fisken under blenderen senere, så behøver den ikke at blive skrællet for meget. Eddike er ikke ønskeligt, hvordan opbevares det så?
Generelt ville jeg have det ...