Påskekage

Mindre gær, mere sundhed!

Jeg støtter, skønt jeg synder med dem.

Det vil alligevel stige!

Hvis vi taler om kulich, så ja

Ja, jeg har ingen problemer uden for påskekagen ... Det vil sige ikke mig ...

Tidligt var jeg hooked på taler. Der er stadig lidt faste tilbage, og her er slangefritressen ...

Og fristeren fra ordet bid?

Hurra, alt fungerede. Tak til alle for råd og naturligvis til forfatteren for opskriften!

Eller måske sætte et plustegn til forfatteren ...

Jeg har allerede prøvet alle kagerne på dette sted, og denne opskrift er den mest kulichny. Hemmeligheden ligger sandsynligvis i cremen.

Har du prøvet det med creme fraiche?

Nej, kan du? Retfærdig?

[Fugasca]

Um ... Gør mig ikke ondt Fugasca...

Jeg skrev allerede, at jeg bager kager året rundt. Det kaldes bare, at de kaldes hele året rundt Walkin brød (opkaldt efter datteren) og rektangulær i form og til påske - runde og kaldes påskekager.

Jeg udfylder papirformularer med en tredjedel. Så den eneste kage uden dej og uden piskede proteiner kom ud af formen var på creme fraiche ifølge Aglos opskrift. Jeg kan ikke engang forestille mig, hvor denne opskrift er nu. Men hun tog helt sikkert fra vores forum det år! Kun jeg tællede det for mig selv, og som et resultat viste det sig sådan:

Kulich Aglo

mel - 300 gr.
salt -1 tsk
sukker - 25 gr.
smør 22 gr.
1 æg
creme fraiche - 110 gr.
mælk - 110 gr.
gær - 15 gr.

vanillin - 2g. (taske)
rosiner - 0,5 kopper
Skal fra 1/4 citron

Her lagde jeg det ud, men i sammenhæng med fudgen ... Du kan se, hvordan det steg fra 1/3 af formen ...

Lige her

Fugascasmid ikke dine tøfler på mig ... Jeg kan ikke finde, hvor han var.

Tak alle sammen for jeres hurtighed, og fortæl mig også, hvis jeg konverterer tør gær til levende gær korrekt? i opskriften 1,5 tsk. tør. Ifølge tabellen ser jeg, at det er 6 gram tørt eller 14 gram levende. Ret? Hvem kogte denne kage på de levende, hjælp. Jeg vil gerne sige det allerede, men jeg skal præcisere det. Tak på forhånd

Genberegning af tør og levende gær
3,5 gram tør = 10 gram levende

Hårnål, og hvorfor kaste hjemmesko? til opskriften tak, jeg tager den om bord

Ja, for det faktum, at jeg overvejede sandsynligheden for at erstatte creme med creme fraiche i din berømte kulich (med en lille justering i mængden af ​​mel), og jeg er villig til at satse på, at den vil stige højere. Højere betyder ikke bedre, men simpelthen højere ... (hun klatrede ud under bordet og støvede sig stolt af).

godt, det er fantastisk !!! Jeg er for det !!! det vigtigste er, at kagerne er lækre !!!

Hej! Fugaska, mange tak for opskriften. I år for første gang bagte jeg påskekager i en brødmaskine. Jeg valgte tre opskrifter til mig selv - "Butter cake" af Elena Bo, "Easter cake" og din "Easter cake". Ifølge resultaterne af "smagning" af slægtninge og venner var det din, der tog førstepladsen - den mest sarte, luftige, med en tynd skorpe, høj, velsmagende, simpelthen ubeskrivelig !!!! Tak skal du have! Glædelig ferie alle sammen!

Kagen viste sig at være 1.170 kg - den steg op til spandens kanter, toppen knækkede lidt. Kunne ikke finde ud af cremen 22% - den drikker eller fra markedet fra bedstemødre (hjemmelavet). Taki købte en drikkelig 10%. Jeg gennemblødte rosinerne i cognac, som jeg derefter tilføjede til spanden. Derfor satte jeg cremen på 40 gram. mindre. Cognacen smækkede dejen og "spiste" let gulheden fra æggene. Sammen med rosiner satte jeg 0,5 revne æbler. Næste gang prøver jeg at bruge bagt mælk (til farve) og hjemmelavet fløde eller creme fraiche.

[fugaska]

fugaska,
Tak for kagen - meget velsmagende.
Bagt i ovnen. På billedet er dette små påskekager. Cremen var 33%, safran blev tilsat i stedet for majs.
Særlig tak til Tortyzhka - for information om temperaturen og en sprøjtepistol, Shpilka - for information om bagning af en Fugashkin-kage i ovnen, og det ser ud til, at Zest (jeg kunne være forkert) for information om brug af konvektion i ovnen.



Påskekager i baggrunden bages i HP, men ifølge andre opskrifter - en chokolade med kirsebær (så den ikke brændes, men sådan osv.), Og den anden, fra myndigheden til HP, blev anbragt natten over - på grund af tønderne og ikke holde styr på

fugaska, mange tak for din opskrift. Jeg har altid kun bagt pasci i ovnen, i år besluttede jeg at bage i en brødmaskine.Opskriften er lækker, jeg gik næsten op under glasset, jeg vil smide den af ​​kameraet og vise hvad der skete ... Tak igen

Her er hvad der skete:




Jeg lavede kun mine egne ændringer, jeg gennemblødte rosinerne i varm brandy og tilsatte skallen fra en lille citron til dejen for at få en lugt. Lækker !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Super viste sig!))) Vi har de samme brødproducenter, og resultatet er ens!

I øvrigt! fugaska, Jeg forsøgte at tilføje gurkemeje, men resultatet behagede mig ikke særlig godt. Lugten af ​​det er specifikt til påskekage ((.... Men jeg ville gøre vanilje til en obligatorisk ingrediens!
Nå, dette er min personlige mening ...

[Katyunya]

KatyunyaJeg tilføjede gurkemeje (som det står skrevet i opskriften), og der var slet ingen specifik lugt for denne mængde dej, kun en smuk gul farve, men jeg lagde så mange som 2 poser vaniljesukker. Jeg elsker det, når det lugter af vanille!

Jeg bagte påskekager ifølge denne opskrift i ovnen, smagen er bare vidunderlig, men dejen steg ikke meget hurtigt, eller rettere, endda svagt sammenlignet med den anden (jeg lavede stadig Butter Kulich og Kulich uden besvær), men til sidst holdt jeg den lidt længere på prooferen, Jeg har vidunderlige velsmagende kager. Efter at have genlæst hele grenen, fandt jeg min fejltagelse, jeg tog den friskeste basarcreme (og de siger også, at det er umuligt at tage noget værd på Privoz), efter at have stået i køleskabet natten over, blev de bogstaveligt talt til smør, så fedtindholdet der, tror jeg, er langt fra 10%, så de sandsynligvis bremsede stigningen, men kagens smag led slet ikke af dette. I dag planlægger jeg at fortynde dem lidt og bage dem igen.
I år slog vores familie alle rekorder for hastigheden ved at spise kager, de viste sig at være så vidunderlige, for hvilke mange tak til vores side, i dag har jeg kun en påskekage, der stolt praler med i stuen.

Påskekager viste sig super! sådan skal de være !!!
og dejen hæves virkelig langsomt, det tog mig 2-3 timer, og resultatet overgik simpelthen forventningerne!
tak skal du have !!!!

Tak for den lækre opskrift!
Jeg bagte to muligheder: Jeg tog det første parti ud og bagte i ovnen, det andet i en brødmaskine. Mens jeg prøvede fra ovnen, var jeg tilfreds med resultatet og tænkte at jeg gjorde det rigtige. Og så kom fra brødmaskinen, og jeg tvivlede allerede på, hvilken mulighed der var bedre. Generelt kan jeg godt lide at bage i ovnen, men jeg finder denne kage i KhP mere tung og tæt, som det passer mig en ægte kage.

Mange tak for opskriften !!! Min mand gav et komfur til Nikolais ferie og besluttede straks at bage noget sødt til te. ..
Se selv hvad der skete :)
🔗

Hej, jeg blev for nylig ejer af HP og prøver at lære at bage. Jeg forsøgte at bage denne kage, da jeg fik den, var toppen jævn. og om morgenen slog han sig ned og syntes krakket. Hvad kan årsagen være?

bagt sødt brød i mulinex-tilstand

da jeg fik det, var toppen jævn. og om morgenen slog han sig ned og syntes krakket. Hvad kan årsagen være?

og hvor havde du det hele tiden?
afkøles godt i ovnen på et stativ.
og hvis den er pakket (ikke afkølet helt), især i polyethylen, bliver den "våd". måske er dette hvad der skete med dig?

10 minutter i HP og derefter på bordet dækket med et håndklæde

10 minutter i HP og derefter på bordet dækket med et håndklæde

og revnerne, som jeg forstår det, er allerede begyndt at dukke op under håndklædet?
Jeg (dog ikke kage men brød) lod afkøle på bordet, låget krøllede. når det køler af i ovnen, forbliver det glat. Det er tilsyneladende på grund af fugtigheden ..?

Nå, det dannede sig under håndklædet. Tak for svaret. Jeg prøver at forlade næste gang i HP, indtil den køler helt ned

Nå, det dannede sig under håndklædet. Tak for svaret. Jeg prøver at forlade næste gang i HP, indtil den køler helt ned

Hvis den efterlades i HP, indtil den køler helt ned, bliver bunden i blød. Det er bedre at tage det ud og lade det køle af på et stativ uden et håndklæde

Nå, det dannede sig under håndklædet. Tak for svaret.Jeg prøver at forlade næste gang i HP, indtil den køler helt ned

ja, intet behov i en brødmaskine, det vil fugte. i ovnen (fra komfuret) på grillen er det

ok tak

[fugaska!]

fugaska! Kære du er vores! Jeg er dig meget taknemmelig for kageopskriften !!! Det ser ud til, at min påskeøvelse er forbi. Jeg fandt opskriften på den perfekte kage.
Jeg lavede kage ved at tælle kærlighed (side 12) til 400 g mel med 10% fløde. Den færdige kage var højere end en spand og vejede 900 g. !!! Næste gang genberegner jeg det til 300 g mel, så kagen ikke stræber efter at løbe væk hvor som helst.
Taget knækkede lidt, men det betyder ikke noget, jeg ved allerede, hvordan jeg skal overvinde denne ulempe. Kagen er lækker! Han er ægte.

for dit helbred!
og kagen viste sig smuk, klasse!

[fugaska!]

fugaska! Jeg har et spørgsmål til dig som professionel. Hvis jeg slet ikke lægger sukker i kagen, vil det fungere? Vil dejen hæve sig?
Faktum er, at min slægtning er syg med diabetes, og jeg vil virkelig give hende kage til påske

wienerbrød uden sukker ... sandsynligvis en professionel i dette tilfælde - Alexandra, hun er bare på profilen for ernæring til diabetikere. for min del kan jeg kun antage, at det er muligt at erstatte almindeligt sukker med et sødestof. men bedre kontakt Alexandra, hun ved det helt sikkert!

Påskekage
Ingredienser: mel - 500 - 550 g
varm mælk - 100 ml
varm fløde - 100 ml
sukker-110 g (8 spsk. målt.)
salt - 1,5 tsk (dimensionel)
smør-50 g-æg -3 stk.
gær-1,5 tsk (dimensionel)
gurkemeje - 0,5 tsk (sædvanlig)
tørrede abrikoser, rosiner - 40 g hver

Hej.
I bogen til vores HP er der en opskrift på påskekage i en sammensætning på 1: 1, kun mængden af ​​ingredienser er lidt reduceret. Her er den samme mængde gær -1,5 tsk. Her æltede de, men det stiger dårligt eller rettere i lang tid. HP er sat på pause, fordi det er klart, at dejen, der ikke er hævet, ikke giver mening at bage. I alt er det afsat til stigningen: 40 minutter - træning - 40 minutter (ifølge det anbefalede program til HP) er allerede + 1 time steget til ca. 3/4 af skovlen. Spørgsmålet opstod om gæren, kan du bedre bruge "Saf-øjeblikket til bagning"? Nu er det bare "Saf-moment" (posen siger: 11 gram. 1 pose til 1 kg mel). mel efter vægt ca. 500 gr. og tager 1,5 tsk fra posen. (med en måleske) af gær, der er noget ikke blevet mindre, mindst halvdelen af ​​posen er udelukket. måske er der en bobble? Jeg målte en pose på 11 gram. det viste sig ca. 4 tsk. (måleske fra HP-sættet) i et 5 ml bægerglas. vand.
Fra det læste emne er det klart, at kolobok ikke skal være for tæt (vi vil tage højde for fremtiden), det kunne have været ret tæt ...

[fugaska]

Generelt er dette, hvad der skete.



Den steg relativt jævnt, højere til venstre, men denne hævelse opstod efter tænding af bagningen. Generelt blev tagets ujævnhed dannet under opstigningen ..... hele stigningen var omkring to og en halv time. Bagetid - 1 time og 10 minutter. Skorpen er medium (ifølge instruktionerne - 1 time og 15 minutter), men det så ud til, at hvis du strækker den ud, ville det være for sent.
Den bages jævnt, skorpen blev brun, men tørrede ikke ud. Rosiner er for det meste på kanterne, hvilket betyder, at enten dejen er stejl, eller tilføj rosiner og tørrede abrikoser, før signalet lyder.

.........

Generelt er det ikke engang klart på bekostning af gær nu ..... næste gang, sandsynligvis, kan du sandsynligvis tilføje, bare lidt, øge mængden til ca. 1,75 tsk.
Hvem tænker hvad? Din mening er interessant.
fugaska Tak for opskriften! Velsmagende.
Tak til alle deltagere.

folk, og hvem forsøgte at bage denne kage i ovnen, men æltede i HP? Jeg løber rundt i Temko nu og leder efter en opskrift. Der er ingen prøve før ferien, fordi barnet har DR på torsdag. Ingen aflyste kagen og bordet heller. Derfor vil jeg stole på din oplevelse - fortæl os trin for trin, hvordan vi bager kage i ovnen, som var involveret i HP

folk, og hvem forsøgte at bage denne kage i ovnen, men æltede i HP? Jeg løber rundt i Temko nu og leder efter en opskrift. Der er ingen prøve før ferien, fordi barnet har DR på torsdag. Ingen aflyste kagen og bordet heller. Derfor vil jeg stole på din oplevelse - fortæl os trin for trin, hvordan vi bager kage i ovnen, som var involveret i HP

Ligesom blandet med dine hænder. Del den færdige dej (tidligere matchet) i figurer (3 \ 4), afstand og send til ovnen

Sintrede knopper i henhold til denne opskrift. Det viste sig super !!!! Forstyrres i ovnen, bages i ovnen. I år besluttede jeg at eksperimentere og bagte 4 gange efter forskellige opskrifter. Den næste - netop denne! Mange tak!!!!!

Kan du venligst fortælle mig, hvilken tilstand der skal være tændt til bagning af påske? Jeg har bagt det allerede flere gange, det viste sig at være meget velsmagende, men nu glemte jeg hvilken tilstand.

Ligesom blandet med dine hænder. Del den færdige dej (tidligere matchet) i figurer (3 \ 4), afstand og send til ovnen

hvorfor passede det? Jeg lægger det blandede i formene, 400 g i hver (jeg får dejen lidt mere end 1200 g, det vil sige til 3 former), efter vægt)))
derefter 50 grader i ovnen i et par timer. når det stiger tilstrækkeligt, sætter jeg det på 150 grader. og bages i 30-40 minutter

og hvis du lægger en passende, hvordan skal du så ændre det på forhånd?
og hvorfor 3/4? Jeg får omkring 1/4, og det stiger til hele formen.

Sintrede knopper i henhold til denne opskrift. Det viste sig super !!!! Forstyrres i ovnen, bages i ovnen. I år besluttede jeg at eksperimentere og bagte 4 gange efter forskellige opskrifter. Den næste - netop denne! Mange tak!!!!!

Jeg kom også næsten 3 ting i tide, men jeg kan ikke sige noget om smagen endnu, kun om lugten)))

[når det stiger nok]

hvorfor passede det? ........................ .
derefter 50 grader i ovnen i et par timer. når det stiger nok, så satte jeg på 150 grader. og bages i 30-40 minutter

og hvis du lægger en passende, hvordan skal du så ændre det på forhånd? ..........

Og hvordan adskiller jeres "opadgående" sig fra vores "nærmet"?

tiamira
Forresten, om smagen ... tilberedningsmetoden siger: "Jeg bruger 22%, men mindre er muligt."
I går blev den bagt med 10% fløde, sidste gang den blev bagt med 20% (producenten af ​​fløden er den samme) - kagens smag er ikke den samme, måske kan jeg ikke huske det allerede. Kulich viser sig at være det samme, og det er velsmagende osv., Men smagen er anderledes, selvom du knækker den. Jeg synes, at cremen skal tages ikke mindre over 20%.

Jeg mente, at du bliver nødt til at vente, indtil dejen kommer op i en skål (gryde), så fordel den i formularerne og lad den komme op igen og derefter bage

I går bagte jeg efter denne opskrift, lavede dej i en brødmaskine, bagt i ovnen, det viste sig at være velsmagende og godt, bedre end tidligere og året før sidste. Dejen stod godt, kom op, alt var som forventet, kun jeg tilføjede mere sukker. Fantastisk opskrift.