Sourdough "The Simplest"

Allochka, tak!
Så den tredje dag. Om morgenen er der under låget 2 store oppustede bobler. Hun tog babyen ud for en tur i regimet. Et pust af luft og tilbage til huset. Boblerne tømmede. Det forekommer mig, at den "lille krop" har mistet en lille vægt, men den er så fyldig, godt fodret. Nu vil jeg prøve at læse opskrifterne. Hvis noget, kan du i en personlig med spørgsmål?

[Tashenka]

Tashenka, at dømme efter beskrivelsen, kan du lægge brødet på i dag. Foder resten og køleskabet. Spørgsmål kan også være i emnet. Kun pauser vil være med svar, fordi på arbejdspladsen

Nå, hvis du kan i emnet, er det endnu lettere. Jeg vil ikke tilføje mere gær, jeg bruger en surdej. Der er ingen malt, kun flydende kvassurt. Hvor meget har du brug for? 1 spsk. l. nok? Normalt bruges 1 batch til rug. Får dette 2? Hvor meget hæver dejen i formen? Hvis du ælter nu, skal du afkøle i 8 timer, derefter den anden batch. Om aftenen i form. Stiger den i morgen kl. 9 om morgenen?

Der er ingen malt, kun flydende kvassurt. Hvor meget har du brug for? 1 spsk. l. nok?

Og jeg har det ikke, men jeg synes, at den ene ske er nok. Kun lidt mere mel skal tilsættes.

Normalt bruges 1 batch til rug.

Til forskellige dej (brød) på forskellige måder. Der er muligheder uden blanding overhovedet. Og vi taler ikke om rug, men om en kombination af rug-hvede eller hvede-rug.

Får dette 2?

Den anden kan gøres i 10-15 minutter.

Hvor meget hæver dejen i formen?

Afhængig af temperaturen i lejligheden. Fra 4-6 timer hvis det er varmt +/-. Hvis det er sejt, m b. og måske mere (8 til 10 timer).
Hvis det forbliver i form fra aften til morgen i rummet, kan det stå. For ikke at bekymre dig: eller læg den under posen et køligt sted; eller en form med dej i en pose og i køleskabet natten over.
* Posen skal være lidt "oppustet" for ikke at sidde fast på toppen af ​​brødemnet
Få det om morgenen, varm det op fra 1 time (du kan få 30 minutter). Se om der er en forstørrelse tæt på 2, og bag derefter. Jeg tror ved 8-9 om morgenen (hvis det er om aftenen i form) vil det allerede stige i køleskabet.

Normalt bruges 1 batch til rug. Får dette 2?

Afklaring. Nogle gange, når jeg er anspændt i tide eller senere vender tilbage fra arbejde (og selv gærbrødet ikke har tid), laver jeg en ekspressversion af starteren med en batch til hvede, kombineret og rug. Jeg æltede dejen, inden jeg gik i seng. Placeret i form og form (mens du dypper palmer i vegetabilsk olie eller vand eller mel eller ved hjælp af en silikonspatel). Jeg dækkede det med en taske. Gik i seng.
* Afhængig af temperaturen i lejligheden og den forventede søvnvarighed, lader jeg formularen være på bordet eller lægger den i køleskabet.
Om morgenen stod jeg op - brød til "bagning" (hvis det efter køleskabet varmet det lidt op)
Brødet er klar om en time.
Dette brød smager bedre end gærbrød, men det der smager rigere med 2 blandinger.
Du kan prøve denne version i dag, hvis du allerede har brug for brød om aftenen

[Marysya27]

Marysya27, min sol! Hvordan kan jeg elske det, når alle tygger sådan! Og jeg prøver selv at lægge det i munden. Jeg tænkte også på korrektur i en form i køleskabet.
Brødet er nødvendigt inden lørdag, så ...
Endnu et spørgsmål. Jeg bager brød ikke mere end 1 gang om ugen, og jeg skal fodre barnet om 3 dage. Hånden hæver sig ikke for at smide det overskydende væk (barnet lever). Hvad skal man gøre? Måske kan der bages pandekager? Hvis ja, er opskriften nødvendig. Det er en skam at spørge, men jeg har 2 andenklassinger i armene, så jeg leder efter et problem for mig: madlavning, rengøring, vask og lektier, lektier, lektier. Jeg er nødt til at krympe i økonomien, det er derfor, jeg prøver at klare mig med "lidt blod". Og jeg vil føde dem ikke kun sunde, men også velsmagende og varierede.




Allus, hvad er der galt? Efter min forståelse er surdej noget, der ligner en surdej i konsistens. Jeg havde en stejl dej i beholderen, som jeg vejede ved at rive den af ​​med mine hænder. Så blæste hun næppe ind i min næsten rugbolle. Jeg troede, det ville blive blødere under fodring. Men nej! Det viste sig den samme stramme dej. Nu ligger den på bordet. Jeg lægger det i køleskabet, inden jeg går i seng. Så hvad skal være surdej ???

[Tashenka]

Måske kan der bages pandekager? I så fald er der brug for en recept.

Tashenka, hvis der er din elskede, så skriv, du kan tilpasse dig. Og hvis ikke, så bygger vi

Allochka, god morgen og god dag! Jeg har aldrig bagt gærpandekager. Kun på surmælk og bagepulver. Derfor vil jeg være meget taknemmelig for alt, hvad der kan bages med denne surdej: pandekager, ruller osv.
Og hvad med surdejens kvalitet? Skal hun være sådan? I køleskabet voksede det natten over efter fodring. Det vil sige, at babyen udvikler sig normalt, kun den er smertefuld klumpet ...
Brødet, efter at have overnattet i køleskabet, varmet op, blandet igen, nu overfører jeg det til formularen og til korrektur. T-t-t! Lad det hele ordne sig!



Fortsættelse af mit epos ... Jeg troede, at det var elementært at skifte dejen med en spatel! Ha! Selv olierede hænder var til lidt hjælp. Dejen ligner klæbrig ler. Er det sådan, det skal være? Jeg lagde det i en form under filmen til korrektur. Venter ...



Bage. Retfærdig? Udadtil ikke is ... Lav (dog bagt i en ret bred and), taget er revnet. Hun bagte med damp i henhold til alle regler op til 96 grader. Men hvis det smager godt (lugter godt), tilgiver jeg ham alt.

[Tashenka]

Tashenka, hold mine næver for held og lykke
Ifølge opskrifter og overførsel af dejen vil jeg skrive lidt senere
Tashenka, hvad:

op til 96 grader.

Lad brødet stå lidt uden for and. Starthøjden m. B. lavere, slankere end gærversionen. Vi finder det også ud på "taget"

Marys, sandsynligvis temperaturen indeni!

[Lenochka]

Lenochkaså fuuh ... min første tanke om ovnen var

[Marysya27]

Marysya27Tro ikke, at jeg savner. Alt går efter planen. I tre dage fodrede jeg min startkultur med 50 g 1: 1.
I dag klokken 3 tog jeg ud, tog 200 gram, fodrede resten igen med 50 gram, satte den i køleskabet.
Til 200 g surdej tilsatte jeg 200 valle, 150 hirse, 1. klasse og 150 - rug, 1,5 tsk. salt og 1 tsk. l. Sahara. Jeg æltede i en dejblander (ordspillet viste sig). Den første korrektur er indtil 19-00, cirka tre og en halv time. Så tog hun den ud af skålen, støbte en bolle og ned i HP-spanden. Anden korrektur indtil 23-00. Brødet steg ca. tre gange. Jeg kom ikke ud af spanden, men jeg tror, ​​at stigningen er normal for psh / rug. Alt inkluderet i bagningen.

[Sasha55]

Sasha55, SashaJeg stoppede bare ikke med at tænke, jeg vidste bare ikke hvad
Derfor tænkte jeg på det gode, at "hele vejen." Det er godt, det er. Vi venter på brød

... for psh / rug er stigningen normal

Ja, dette er en god lift. Men efter bagningen "krymper" brødet lidt på alle sider. Dette er mere indlysende for surdejsbrød.
På den anden side, hvis brødet stagnerede lidt, så er starterens "tag" mere stabilt. Fald ikke igennem som gær. Oftere bliver det bare jævnt.
OG Tashenkin Vi venter på brød. Kunne du lide det? Og vi vil arbejde på udseendet Natalochkasynes at være en rug-hvede-version af bagværk.
Tasha, Først og fremmest har du brug for en opskrift på søde eller salte boller?
Følgende opskrifter til test af surdej vil være opskrifter til "Borodino" brød i 3 versioner: rug, hvede-rug og hvede.

Også jeg forsvandt ikke, surdejgen blev fuldstændigt genanimeret, i dag æltede jeg på dumplings-tilstanden i 10 minutter, slukkede 1 times korrektur, min dejtilstand er 2,20. Jeg trak den ud, når de æltede, dejen knirker, blød, lys, silke, overførte den til formen, lod den hæve, det ser ud til, at jeg får en bageaften i dag.

[Lenochka]

Jeg er heller ikke tabt

surdejen genanimeres fuldstændigt,

Smart pige Alt er som folk har lidt varme, mad og pleje - og livet fortsætter. Vi venter med "brags" i al sin herlighed.

Det ser ud til, at jeg har bageaften i aften

Det ligner også min
Nå, nu er hele virksomheden samlet OG Lenochka kiggede ind, og "tabene" blev kun fundet Tashenka noget er stille

for denne uge har jeg rugsurdej ved tilbagetrækningen, i dag er den 5. dag, og jeg satte dejen for første gang og satte den fodrede rest i køleskabet: pige-q: men det, jeg kaldte dej, viste sig at være en ret tæt klump dej i en korrekturskål på en varm gulvet er steget mærkbart i volumen på 4 timer, hvilket betyder, at hun virkelig lever, og jeg gjorde noget
Marysin-brød, under korrektur, kom ud af grænserne for hvad der var tilladt, sendte det til ovnen, let, klangfuld, duftende for hele huset, jeg bliver ikke træt af at sige tak
dog gik jeg i seng kl

Dette er mit brød.

Taget faldt forudsigeligt. For det første laver jeg sjældent dej i ælderen, jeg har ikke tilpasset mig selv, jeg føler ikke bollen, som i HP. Jeg skulle have tilsat lidt mel. For det andet stoppede det, kl. 22 var der allerede en god stigning, det var muligt at tænde bagning, men jeg besluttede at holde den længere.
Smag - Jeg er sandsynligvis ikke gourmet, og jeg føler ikke finesser. Hjemmelavet brød, lækkert. Jeg forstod ikke nogen specielle nuancer. Men. Brugen af ​​surdejsbrød i forhold til gærbrød er ikke i tvivl, så jeg vil fortsætte med at bage det. Jeg kunne godt lide surdej netop på grund af den lette håndtering og resultatet af at hæve brødet til sidst. Tidligere fik jeg ikke noget godt med andre surdejer. Jeg vil fortsætte.

[Lantana]

dog gik jeg i seng kl

Jeg lagde også (allerede tidligt om morgenen) dejen på brød med c / z mel, men varede ikke 20 minutter før meddelelsen dukkede op
Men "morgenen maler en delikat farve"
fornemmelser hele dagen.
Lantana, Sasha55, piger, jeg er meget glad for, at alt fungerede
Kloge piger !!! OG Tashenka også

Smag - Jeg er sandsynligvis ikke gourmet, og jeg føler ikke finesser. Hjemmelavet brød, lækkert. Jeg forstod ikke nogen specielle nuancer. Men. Brugen af ​​surdejsbrød i forhold til gærbrød er ikke i tvivl, så jeg vil fortsætte med at bage det. Jeg kunne godt lide surdej netop på grund af den lette håndtering og resultatet af at hæve brødet til sidst. Tidligere fik jeg ikke noget godt med andre surdejer. Jeg vil fortsætte.

Det er ligesom jeg tog det af mig
Jeg kunne godt lide billedet af dit brød, krummen er gennembrudt, bagt

Til alle bagere - mine tillykke
Og tag dig tid, piger! Under vejledning af vores Marysechka vil det gradvist berige det med mælkesyre-mikroflora, så vil smagen af ​​brødet gnistre med nye facetter.

tak skal du have

Jeg er der! Smagen af ​​RYE-brødet, hvilket gjorde mig meget glad. Kun den var for kort, og bundskorpen er for tyk. I betragtning af at en af ​​mine shilopopiks spiste en smør- og ostesandwich uden at efterlade en hård skorpe, kan du sætte brødet af. Men alligevel vil jeg gerne have volumen og skønhed.
Allus, hvis du bager i en form, hvor meget så? Jeg vil prøve at bestille bageretter. Og spørgsmålet om surdejens kvalitet forblev det samme. Skal det være så tæt og tæt? Min HP blandede den næppe ind i dejen. Hvordan kan jeg gøre det blødere, tyndere?
Jeg vil være tilfreds med alle mulige boller (hvis de kommer med c. Z. Eller med tilsætning af rugmel, så er det helt vidunderligt), da der er meget surdej, og det er tid til at fodre det, det vil sige barnet vil stadig vokse op

ja, nu er min dejblander faldet på gulvet og ruller gennem mit emne, og det ser ud til at være bøjet sikkert "

[Lantana]

Lantana, Det er wow, meget fornærmende. Tilsyneladende har du også meget fugtindtagende mel.

Piger, kære, jeg svarer i morgen. I dag er det oprørende, det er svært at se på skærmen. undskyld mig

Bliv rask snart kære!

Sol! Jeg forstår dig perfekt, hun selv. Være sund!

Maryya og pigerne! når jeg er hjemme, vil jeg lave denne surdej. Jeg køber brød i den lokale butik, der bringes til byen 100 km væk fra landsbyen, bagt på træ i en lidt større form end bybageriet. Brødet er velsmagende, næsten hvidt, gråligt, med store huller, tørrer ikke i lang tid og smuldrer slet ikke, det lugter lækkert, der lugter absolut ingen sur eller gær. Pulp ser ud som om den er fugtig, den smager ikke. brød 44r50kop. by 39rb.Jeg tror, ​​det er lavet med surdej. Forelsket i dette brød. Jeg tager snart hjem. Men hvad med dette brød? Jeg fandt ikke en opskrift på sådan et brød på HP. Kan du fortælle mig? hovedsagelig lavet med rug surdej i opskrifter. Og hvor meget rugmel skal man tilføje? Måske kender nogen lignende brød. smager som hvede. Jeg har virkelig brug for det! Jeg ved ikke hvor ellers jeg skal hen.

[madames]

madames, Elena S., men kan jeg tage et billede af brød og et snit (nærbillede)? Måske spørge: rug eller hvede? navn? Pludselig bliver det klart. Gråt brød ikke nødvendigvis med rugmel. Det kan være med fuldkornsmel eller med 1-klasset mel.

For eksempel med c / z mel:

Skønt fuldstændig identitet sandsynligvis ikke opnås. Selv en velkendt opskrift kan spille på forskellige måder på forskellige enheder. Og fra ovnen ... Men du kan prøve at komme tættere på, hvad du vil, ved at prøve forskellige kombinationer. Både mel og flydende base (vand, vand + mælk, ostemasse, valle, kartoffel bouillon ...)

OKAY. i morgen prøver jeg at tage et billede efter butikken. tak for støtten.

[madames]

madamesHvis der er en etiket på brødet, skal du også tage et billede af det.

Piger! Jeg tager et billede. I dag købte jeg den knap, de adskiller den hurtigt. Når jeg tager det på, ved jeg det ikke, fordi jeg har et tog hjem om morgenen med en transfer til Moskva. Jeg var ikke hjemme længe, ​​jeg ved ikke, om Internettet ville være hurtigt, min mand kunne ikke betale under indkøbscentret for ham Comp til pæren, kun aviser og historiske bøger. Ved ankomsten tilføjer jeg straks denne surdej.

I dag købte jeg skrællet rugmel fra ECO-kategorien til test, det er lettere og lettere end vores sædvanlige, jeg lagde brød fra Guzel til dem, der taber sig, til en test viste det sig at være 2 gange højere i højden, men det blev også bagt længere, og nu vil jeg prøve det med surdej med dette mel bage, jeg vil virkelig se, om der er forskel, men jeg kan kun levere fra lørdag til søndag. Marysya, i Temko, læste jeg om selv-hævende brød, som 25 gram er nok til at løfte, jeg læste det om natten, ja, jeg kan bare ikke finde det, er det virkelig muligt, måske er det en anden surdej? Jeg prøver et lille brød på 300 gram, jeg er nødt til at studere surdej

[Lantana]

Hej

Jeg læste, at 25 gram er nok til at løfte, ... er det virkelig sandt, måske er det en anden surdej?

Lantanadog er kun surdejen virkelig anderledes. Købt. Og tør. For eksempel her:

... køb O-tentic Durum,

... i en dosis på kun 4 vægtprocent mel kræver det kun tilsætning af mel, vand og salt under blanding

Her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
Den "enkleste" dosis fungerer ikke.

For yderligere eksperimenter med surdej Just in case

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bagværk) (Marysya27)

Der er også en version til ovnen

Baseret på tidligere meddelelser valgte jeg følgende punkter, som jeg vil dvæle ved nærmere. Kun i morgen - i overmorgen .. "så det blev"

Jeg troede, at det var elementært at overføre dejen med en spatel! Ha! Selv olierede hænder var til lidt hjælp. Dejen ligner klæbrig ler. Er det sådan, det skal være?

Udadtil ikke is ... Lav (dog bagt i en ret bred and), taget er revnet.

Men alligevel vil jeg gerne have volumen og skønhed.

Dette vil også

Og spørgsmålet om surdejens kvalitet forblev det samme. Skal det være så tæt og tæt? Min HP blandede den næppe ind i dejen. Hvordan kan jeg gøre det blødere, tyndere?

Kan. Det er meget kort her. Når du fodrer, hældte du vand, hældte mel og lod det stå lidt (mindst 15 minutter). Jeg ælter med en ske. Intet problem.
Og når man laver dej. Vand, syr i vand, derefter i henhold til opskriften. Lad det stå i spanden i en halv time. Derefter til batching. Det blødgør lidt, og der er heller ingen vanskeligheder.

ælderen faldt på gulvet, mens han rullede gennem mit emne, og det ser ud til at være bøjet sikkert "

Rædslen er forfærdelig !!!
Nu om pandekager

Tasha, Jeg har forberedt mig
100g "Den enkleste" surdej (1: 2)
310g fedtfattig kefir (valle, mælk, vand)
1 st. l. Sahara
100 g hvedemel
Bland alt:

Dæk med folie.Vi forlader ved stuetemperatur i 4-6 timer. Efter 4 timer har jeg:

Tilføje:
1 æg (jeg har to små - 86g)
1/3 tsk salt
1 / 3h. l. soda
1 st. l. sukker (til slik)
* Jeg tilføjede ikke, det viste sig bare en neutral smag
** Du kan også få en pose (10 g) vaniljesukker
20 g smør eller 1 spsk. l. grøntsag
* Jeg tilføjede ikke
100 g mel (hvede eller rug)
* Jeg har hvede
Røre rundt.

Lad stå under plastik i mindst 30.

Bages i en opvarmet stegepande.


Efter kuppet skal du gøre lidt mindre opvarmning. Du kan halvt dække med låget lidt.



Og her er også med c / z mel (lean version):



Jeg vil også skrive om ham

Marysechka, hvilke lækre pandekager
Jeg bagte det andet surdejsbrød. 200 surdej / 200 valle / 150 psh1 klasse, 100 rug, 50 hørfrø. For første gang behandlede jeg hørmel. Hun stod i 2 timer, æltede, overførte til en anden form -3 timer og bagte varer i KhP. Stigningen var ikke dårlig, 2 gange nøjagtigt, taget er konveks, alt er smukt. Efter bagning var taget ujævnt, der var en boble, så det faldt, og vi fik bump. Men det er ikke vigtigt. Jeg kunne slet ikke lide smagen, og den var fugtig indeni, farven var gråbrun. Bundlinje: Jeg vil ikke bage med linned mere på trods af fordelene. I dag vil jeg bage baguetter fra 1 klasse + lidt rug.
P.S. Jeg kan godt lide startkulturen mere og mere. Jeg fodrer det hver anden dag, det lugter lækkert. Bobler.

Allusik, sol, tak for pandekagerne! Og straks spørgsmålet. Og hvis du ælter dejen om aftenen, skal du sætte den i køleskabet natten over? Vil du bage om morgenen?
Til brød. Jeg satte batchen i Panasika. Der er et stativ. Det tog mig 40 minutter, men surdejen ville ikke blive blødere. Men brødet er lækkert, det er et ord! Både smag og farve! Ægte rug (som jeg ville have). Nu skal jeg sætte dejen igen.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, her er en opskrift på brød med hør:

Brød "Golden hør" (skygge)

Og hvis du ælter dejen om aftenen, skal du sætte den i køleskabet natten over? Vil du bage om morgenen?

Tasha, Hvis surdejen fortyndes kold mælk, så dejen kan efterlades (dækket med folie) ved stuetemperatur (18 ° -23 ° C) i 8-9 timer. Intet køleskab. Hvis vi laver pandekager til morgenmad, så starter vi dejen om natten. Hvis om eftermiddagen eller aftenen, så tilføj varm mælk (20-30 C), efterlader vi også ved stuetemperatur. Derefter reducerer vi gæringstiden til 4 (6) timer.

men surdejen ville ikke blive blødere.

I Panasik er der mel i bunden, ligesom, men vand på toppen. Surdejen har muligvis ikke nok vand til blødgøring. Derfor kan du først tilføje den krævede mængde starterkultur, den krævede mængde vand til opskriften. Lad det være i en halv time. Og så ind i spanden: surdej, derefter vand.

Hvor meget nyttige oplysninger, vi vil prøve weekenden fremad

Åh tak! I dag ved jeg det ikke (jeg lovede drengens pølser i dejen), men i morgen prøver jeg at lægge dejen på pandekager om natten. Jeg forstod ikke lidt med låget. Jeg blev på en eller anden måde vant til at bage pandekager helt lukket. Er det ikke nødvendigt her?
OM! Undervejs opstod et andet spørgsmål. Er det muligt at pakke pølser med en slags hævedej? Hvis ja, så er hele processen fra dej til støbning ... Pli-i-i-z! Og så swadd jeg dem kun med købt pust.

[Tashenka]

Tashenka, bage som du plejede. Før kuppet bager jeg uden låg og efter - med låg og ved lavere varme.

Er det muligt at pakke pølser med en slags hævedej?

Hvis ja, så er hele processen

Bare lidt senere

Allus, det brænder ikke. For min del er sådan en "lykke" i form af pølser ekstremt sjælden på grund af de tvivlsomme fordele ved pølser. Og jeg har endnu ikke lært at lave min egen. Åh, jeg føler i lang tid, at jeg slog mig ned her (indtil de kører beskidt kost)! Jeg har brug for en ting, så en anden ...

[Tashenka]

Tashenka, vi har en rummelig teremok Der er plads nok til alle
Og i stedet for pølser kan "snag" laves af kyllingepandekager. De er saftige. Vi spiser først. Og skær resterne i terninger. Og i stedet for pølser pakker vi ind:

Nej ... Det fungerer ikke med min.De plukker pølsen ud og spiser den derefter i en bid eller først pølsen og derefter dejen (hvis den smager godt.
Alla, hvilken opskrift bruger du til disse pandekager? Foder mit kød ... Så jeg samler alle opskrifterne, og så prøver jeg at lave mad og fodre.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg gør det efter min opskrift. Jeg deler. Eller vi finder midlertidigt noget lignende.

Take 2 er bagt i ovnen. Jeg har ham smart i dag. Sandt nok brød jeg teknologien lidt. Dejen stod i køleskabet i kun 5 timer. Det voksede selvfølgelig ikke meget, men det var nødvendigt at lægge en spand og lægge et brød til æltning. Jeg lagde det tættere på batteriet, ventede så længe jeg kunne og på den anden batch. Spredes igen med vanskeligheder. Denne gang i en muffinspande, lang, men ret smal (men i det mindste ligner det et brød). Jeg dækkede den med en film, lagde den på køkkenbordet og besluttede at hun ville stå op til morgen! Og det skyndte sig op i et accelereret tempo og holdt sig til filmen og ødelagde dermed taget. Bare et spørgsmål. Hvordan kan filmen sikres, så dejen ikke klæber fast, når den løftes?
Mens jeg skrev, blev brødet bagt. Smuk! Det er kun forkælet af sporet af temperatursonden. I morgen fortæller jeg dig, hvordan det smagte.
Tilsætningsstoffer: 1 spsk. l. kvassurt, en anstændig knivspids koriander, 2 tsk. løgpulver. Og dryssede lidt af den samme koriander ovenpå.

Dette er hvad jeg fandt fra kyllingepandekager

Jeg har en lidt anden opskrift. Men indtil videre:

Kyllingepandekager med ost (celfh)

Kyllingepandekager som i Ikea (pizzafabrikant Tristar PZ-2881) (Masinen)

Kyllingepandekager (anemona)

Kyllingepandekager (fra kogt kød) (V-tina)

Kyllingepandekager med tomater og basilikum (Trishka)

Nu til rugbrød

Spredes igen med vanskeligheder.

Det bliver ikke let. Men ... Her, som med dannelsen af ​​visse typer koteletter, med hver efterfølgende berøring af dejen, fortrinsvis en smule dypp dine håndflader (scapula) i vand. Mindre klæbrig.
Dejen kan pakkes i stykker i formen ved hjælp af en fugtet spatel. Damp derefter med en fugtig hånd, og fordel dejen jævnt over formen.
Glat toppen af ​​brødet med en fugtig hånd. Derefter kan du drys med mel eller korn. Tryk kornene ovenfra meget let ned. Derefter kan du lave lave nedskæringer med en saks. En mulighed er at undgå naturlige revnedannelser. Som ikke altid er men kan organiseres:

Her uden dem:

Her med mel og stykker:

Du kan vende hele dejen ud på én gang på en smurt matte. olie. Opdel stykkerne i de ønskede størrelser. Form den ønskede form ved at udjævne overfladen med en fugtig håndflade, indtil den er glat. Dyp derefter en af ​​siderne i korn eller mel. Og i form. Eller drys det emne, der allerede er lagt i formen, med det, du har brug for (eller lad det være uden pulver).

Hvordan kan filmen sikres, så dejen ikke klæber fast, når den løftes?

Dæk med en stor skål (form) og top med et håndklæde eller taske, og træk kanterne lidt under kanten rundt om skålen.

Tilsætningsstoffer: 1 spsk. l. kvassurt, en anstændig knivspids koriander, 2 tsk. løgpulver. Og dryssede lidt af den samme koriander ovenpå.

Der er endnu et øjeblik. "En anstændig knivspids koriander" lyder alarmerende. Du kan tilføje smagen af ​​brød i henhold til denne opskrift og øge saltmængden lidt til 8-10 g og sukker (honning) til 28-30 g.
Det er bedre ikke at bryde opskriften norm for krydderier. Mindre er muligt, og hvis du tilføjer mere, kan det i det mindste være bittert. Selv lidt for meget med krydderier kan forstyrre balance i smag.
Løg, frø - m. B.

Hej, Allochka! (Jeg er ked af din fortrolighed, men du er blevet næsten kær for mig)
Hun lagde det andet brød ud i stykker. Men alle disse ulemper glemmes, når du bider af dit lækre rugbrød. Det er virkelig ikke kun smukt, men også lækkert.
Med krydderier har jeg længe været på "dig", jeg er ikke bange for at overdrive det. Og en knivspids, selv "anstændig", betyder ikke "meget". Dette er meget mindre end en teskefuld. I det næste.når jeg har sat mere løg, ellers mærkes det slet ikke, og jeg vil tilføje jorden dildfrø, de passer godt til løg. Og jeg øgede virkelig mængden af ​​salt.
Hvordan har du det?

[Tasha]

Tasha og alt-i-alt
Hvordan kan du føle dig efter disse ord:

Det er virkelig ikke kun smukt, men også lækkert.

Kun ho-ro-sho !!! og fantastisk
Jeg er glad for, at brødet var en succes
Lantana, hvordan er ælderen? I live?

Og fra mig til alle!

Brød "Village" fra instruktionerne til fætter, bagt i fætter. Den "enkleste" surdej, c / h mel, vand + mælk, solsikkeolie, salt, sukker.

[Udførelse]

Udførelse, Lenochka, kunne ikke være bedre! Hvor rart at se på en så enkel, men sådan magisk skønhed af brød i sammenhængen

Allusik, god dag! Fortæl mig venligst hvilken opskrift der er bedst at lave en dej til et rent hvedebrød? Med surdej, selvfølgelig. Jeg bagte det på jernbanen, nu vil jeg prøve det på gardinet. Mit yngste barnebarn spiser kun brød. Tak på forhånd.