Sauce ala Dolmio

Jeg rullede op halvdelen af ​​normen i dag. Hvilken lækkerhed !!! Jeg vil helt sikkert gøre mere! Jeg satte kun mere salt og sukker i, men jeg ville reducere eddike. Men det er et spørgsmål om smag
Fyldt med basilikum, italienske urter, mmmmm .... Meget velsmagende!

[caprice23]

Opsamlet halvdelen af ​​normen

caprice23, Natasha, hvor mange krukker kom der ud?

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, alle mine krukker er forskellige. Nå, jeg tror, ​​at omkring 4 liter viste sig.

Og jeg kom med et stort tak for opskriften! Gjorde halvdelen af ​​normen. Tomater 50/50. Jeg har ikke kun creme, men hvad er grimt. : D Til kartoffelmos hakkede tomaterne groft, kogte lidt, indtil gennemsigtig juice blev frigivet, opsamlede den, blandede resten. Dette er for at spare tid (forberedende arbejde). Brunt sukker er forbi, lavet af almindelig karamel. Alt andet er receptpligtigt. Jeg bruger æblecidereddike. Fra greenerne - lidt persille, det meste af basilikum. Sauce er lækker! Jeg laver et tomt sted, hvor der lægges meget persille, men her er den vigtigste, ikke i mængde, men i betydning, basilikum. En helt anden skygge og aroma. Hvis det i år ikke fungerer at lave en anden portion, vil jeg helt sikkert gentage det næste år. Hun tog opskriften til samlingen "Konstanter og elskere". Tak skal du have!

[Lena]

Lavede en sauce i dag, en halv portion. Passer næsten ikke i en multikooker, du har stadig brug for en større gryde. Jeg tilføjede en teskefuld malet cayennepeber.
Lugten og smagen er meget attraktiv, selv når den er varm, den kolde smag har endnu ikke været mulig - som held ville have det, gik alt i krukker, ikke engang en teskefuld var tilbage.
Lenatak for opskriften!

[Fofochka]

Fofochkatak for opskriften. Jeg lavede en halv portion to gange. Der var ikke meget drueseddike, jeg tilføjede hjemmelavet æble-abrikoseddike og derefter et par spiseskefulde tyk balsamico. Jeg læste, at der kræves oregano i Italien og tilføjede det. Den anden servering blev gjort mere hvidløg og krydret. Og jeg tog basilikum citron og lilla, jeg bemærkede ikke forskellen i smag. Jeg kunne godt lide saucen, efterlod en krukke i køleskabet, den passer godt til alt.

I dag kunne jeg ikke udholde det og åbnede en dåse (hvorfor lukkede jeg overhovedet at rydde op?)
Sauce er bomben! Jeg laver også en hel portion, måske ikke engang en.
Jeg kan varmt anbefale det!

Det er tredje gang, jeg ruller denne sauce i de sidste to uger
Godt, lækkert!

Jeg lavede en halv del af saucen - cirka 3,5 liter. Jeg tilføjede en ret stor varm peber uden frø. Skarp, velsmagende. Sandt nok viste det sig "og resten - ifølge opskriften": Jeg havde ikke nok salt, jeg tilføjede noget mere salt. Så virkede det surt, selvom eddike blev reduceret. Tilsyneladende er tomatpuré god)). Så jeg tilføjede mere sukker.

Nu vil jeg lave en halv portion med svampe. Jeg har tørrede kantareller. Kan jeg bruge dem? Hvordan? Slibes til pulver? Eller koge og male? Tilsæt pulver i det første trin? Eller købe frisk? Østerssvampe eller champignoner. Men de vil give ekstra vand. Stege separat? Piger, vær venlig at rådgive!

[Fotina]

FotinaJeg har de samme fornemmelser: Jeg har ikke nok salt, og det virker surt. Hver gang jeg tænker, hvad hvis du overhovedet ikke lægger eddike? Men måske er der investeret meget arbejde, jeg er bange for at eksperimentere. Jeg forstår fuldt ud, at alt dette er individuelle smagspræferencer. Men generelt er saucen, som jeg allerede skrev, uden ros. Tak igen til forfatteren!

[Fotina]

Fotina, Sveta, jeg malede de tørrede svampe i pulver og tilføjede dem til den tilberedte sauce og lod dem bare koge. Hvis du koger i lang tid, tror jeg, at al svampearomaen forsvinder der.
Og ja, jeg tilføjer ikke engang æblecidereddike, tomater er et konserveringsmiddel her.

[marika33]

marika33, Marin! Det vil sige, at saucen vil stå i rullede krukker, selv i rummet? Jeg har ingen kælder.Så jeg vil gerne gøre det uden eddike! Og skræmmende!

[Olga]

Olga, Jeg opbevarer tomater rullet op helt uden eddike og lecho uden eddike i min lejlighed (opskrifter er i min profil). Så det er tomater, og dette er en koncentreret sauce! Selvfølgelig vil den stå, det koster tomatsaft og intet.
Gør det modigt.

[svetta]

svetta, Lys! Jeg laver også lecho uden en dråbe eddike. Jeg kan ikke huske noget om tomater. Jeg har ikke snoet dem i to år. Ingen spiser. Tak for rådet. Ved næste besøg vil jeg lave saucen uden eddike, og vi får se

[Olga]

Olga, og du laver ketchup, tilføjer du eddike til den? Tomater er et konserveringsmiddel. Jeg tilføjer aldrig eddike, hvor der er tomater. Nå, tilføj æble, tilladt, men hvorfor har du brug for kemi?
Vi har alle emnerne i vores kælder, men det er varmt, ikke dybt. Det er kun koldt der om vinteren. Agurker eksploderer nogle gange, men det er fordi jeg ikke kan lide dem

Det vil sige, at saucen vil stå i rullede krukker, selv i rummet? Jeg har ingen kælder. Så jeg vil gøre det uden eddike! Og skræmmende!

Olga, Oroma, Vil stå, sidste år gjorde det, vi kan ikke lade nogen se eddike, en del blev opbevaret i garagen, en del i lejligheden, alt er i orden!
(Jeg lærte af Sveta Svetta))))), som jeg også takker hende meget for. Og jeg opbevarer også lecho uden eddike i min lejlighed))).
Tak til forfatteren, jeg gentager dette år, han flyver bare væk med os.

Olya, jeg laver også matbukha uden eddike, og det ligner denne opskrift. Det ser ud til, at der ikke er nogen eddike i opskriften. Derfor tror jeg, at han slet ikke er nødvendig her.

[marika33]

marika33, Marin! Jeg tror ikke, jeg nogensinde har lavet ketchup. Jeg gjorde Matbuhu for et par år siden. Første gang jeg altid gør det strengt efter opskriften. Og så begynder jeg at tænke, hvad jeg kan lide, og hvad jeg ikke kan lide. Familien var ikke meget glad for matbukha. Men Alya Dolmio slog rod og passer til alle. Og i pasta og i pizza og netop når man f.eks. Tilbereder kød. Og som en sauce, selvfølgelig

Olya, vi kan også godt lide matbukha. Jeg gør også meget af det. Der giver bagt peber en særlig smag.
Vi har nu en ny funktion til at vedhæfte en tomat, mit arbejde har endnu ikke nået børnene, men min mand og jeg kan lide det.

Jeg har allerede lavet et utal af Dolmio-sauce og laver det stadig. Jeg fjernede eddike, satte den fulde mængde sukker og salt i halvdelen af ​​den del af de resterende ingredienser, det vil sige 4 kg tomat - 2 spsk. l. salt uden et dias og 200 g sukker.

Og det ser ud til, at det er eddike, der giver den rigtige smag til saucen. Jeg prøvede det undervejs og var skuffet over smagen af ​​tomat og stegt løg. Det mindede mig om den sædvanlige sovs, der plejede at blive lavet derhjemme før enhver ketchup og saucer. Men da jeg tilføjede drue og æble-abrikoseddike og også ægte balsamico, ændrede smagen sig dramatisk og blomstrede med farver. Tilsætningen af ​​almindelig eddike giver sandsynligvis syre og påvirker ikke smagen meget, så alle besluttede at fjerne eddiken helt. I nogle opskrifter så dolmio, at det ikke var eddike, der blev tilsat, men citronsaft, som foruden syre muligvis beriger det med en citrussmag.

Jeg har god eddike, æblecider Kukhe, men stadig sur. Måske virkelig prøve citronsaft?
Min sauce brød af i dag - jeg glemte at købe basilikum, men jeg ville ikke gå med den tørrede. Selvom jeg sidste gang tilføjede en spiseskefuld med et dias tørret grønt til en god flok frisk lilla. Jeg laver mad i morgen.
Og for balsamico - tak. Der er ingen eddike nu, men der er Kotani-sauce. Jeg tilføjer det også.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, Jeg kom med taknemmelighed!
Jeg gjorde 1/2 af normen i dag, fra kun gag tørre italienske urter og varm rød peber.
Det viste sig 6 krukker på 0,5 og yderligere 200 gram.
Sidstnævnte, stadig varm med en purr, blev ødelagt af en familie med en barberet makrel.
Sauce er smuk! Manden elsker denne sauce og køber den ganske ofte. Klar til at spise det med noget og uden alt for.
Næste weekend vil jeg lave noget mere, muligvis med svampe.
Da de spiste det stadig varmt, vil jeg ikke sige noget om den endelige smag.
Men jeg kunne også lide den varme!
Tak til forfatteren!

Hvor lækker det er !!!
Jeg troede ikke, at hjemmelavet sauce kunne være sådan.Fordi jeg ikke har kogt saucer før)) Bortset fra mayonnaise.
Jeg er ked af, at jeg var pakket ind og ikke nåede svampen, kun versionen med basilikum blev lavet. Absolut - i sparegris af opskrifter!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har ikke friske svampe, jeg tilføjer pulver fra tørrede. Det viser sig lækker og anderledes sauce. Jeg gætter ved at åbne dåsen kan du tilføje den til at lave en svampesauce.

Åh, vi dømte også krukken forleden dag. Meget velsmagende, saucen er infunderet og endnu bedre end for en måned siden.

Vi har forberedt en hel portion for andet år. Sauce er fantastisk.
Og jeg kan godt lide lydstyrken, der skal bæres en aften - nok til hele sæsonen.
Sandt nok, denne gang havde jeg ikke nok styrke til at vinde opskriften en aften efter arbejde. Alligevel er lydstyrken stor.
Derfor brød jeg det på to dage. Den første udarbejdede tomater. Jeg rensede det, skar det, gennemboret det med en blender og kogte det ned.
Og den næste dag tilføjede jeg alle komponenterne og lukkede den.
Det værd.
Måske kan nogen bruge ideen til at opdele den i to dage.