Chouxed usyret dej til bagte tærter og din yndlings græskarfyldning

[3:1]

Chouxed usyret dej til bagte tærter og din yndlings græskarfyldning

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mel / s	240 g
Vand (kogende vand)	180 g
Vegetabilsk olie	60 g

Madlavningsmetode

• 
• Dejen opskrift erobrede sin enkelhed og hastighed, så jeg besluttede at dele den med dig! Der er kun tre ingredienser i dejen. Ved første øjekast er der mange lignende opskrifter, men jeg så det ikke nøjagtigt på siden.
• Denne opskrift har sin egen formel, så det er meget let at huske proportionerne. Vand til olie - 3:1, mel til vand med smør - 1:1... Salt tilsættes ikke i henhold til opskriften, jeg prøvede det med salt (en knivspids) og uden det - jeg bemærkede ikke forskellen. Teknologien ligner kiksdejen, men lidt forskellige proportioner, mindre olie og intet bagepulver (selvom jeg til kiks også bruger de samme proportioner, skal du bare tilføje bagepulver og salt).
• Denne dej, i modsætning til kiks, viser sig at være mindre sand, kanterne på tærterne er sprøde, men ikke hårde. Selve dejen i tærter viser sig at være tynd og blød fra fyldet. Kort sagt, jeg kan varmt anbefale det!
• Sigt melet i en skål til æltning af dejen, hæld olie over det i et glas (250 ml), hæld kogende vand i det indtil toppen af ​​glasset og hæld det straks i melet. Ifølge den originale opskrift koges olie og vand og hældes i mel. Gør som du vil. Ælt hurtigt dejen, først med en ske og derefter med din hånd. Dejen er blød, behagelig at røre ved og samles let i en bolle. Hvis der kommer meget olie ud (melet er forskelligt for alle), kan du tilføje lidt mel. Lad hvile under filmen. Du behøver ikke at lægge det i køleskabet. Mens dejen hviler, lad os begynde at fylde.
• Fyldet til denne dej er ikke for saftigt. Til fyldningen skal du bruge grove revne rå kartofler med løg, stuet kål, æbler drysset med sukker eller efter eget skøn. Min yndlingsfyldning til sådanne tærter er græskar, rå og finhakket, blandet med løg, salt, peber og malet spidskommen (uden det vil der ikke være denne betagende aroma!), Du kan tilføje både Adyghe-salt og malet koriander, hvem hvad elsker. Du kan tilføje en lille smule smør til hver bøffer for en mere subtil smag (dette fungerer også for rå kartofler og løg). Påfyldningen er klar, tænd for ovnen (indstil den til 200 grader) og fortsæt til tærterne.
• Sæt den hvilede bolle med dej på et melet bord, ælt det let i et lille lag, omkring bredden af ​​begge palmer, fold det i halve, ælt det igen, fold det igen. Dejen er meget føjelig, og hele æltning og foldning tager mindre end et minut. To eller tre gange er nok. Under gennemblødning vises der normalt en lille mængde olie på dejen, det skal være sådan, bare ælt dejen, så olien absorberes, og dejen bliver glat. Men det er bedre at udføre ovenstående manipulationer med foldning, olien blandes med det støvede mel, og dette vil give de færdige produkter en let lagdeling. Igen bestryges brættet med lidt mel. Når du ruller pandekager, kan mel ikke bruges, sådan dejen ruller hurtigt ud og holder sig ikke fast på brættet.
• 
• Opdel den i to dele, rul to "pølser" op og del hver i 6-7 dele.
• 
• Rul en pandekage 2-3 mm tyk ud, spred en spiseskefuld med et påfyldningsglas, ikke i midten, men let med en forskydning, så den frie kant af dejen kan dække påfyldningen uden at trække dejen for meget.
• 
• Langs kanten skal du blot trykke ind med fingrene langs hele halvcirklen. Dejen er meget blød og øm.
• 
• Du behøver ikke at smøre bagepladen, drys den bare med mel, der er nok olie i dejen, og de færdige tærter ruller let af den. Placer tærterne, prik toppen med en gaffel 3-4 steder. Jeg smører dem ikke med noget. Jeg kan også godt lide dette "glatte" look, selvom du selvfølgelig kan smøre med vand / æg, drys sesamfrø eller nigella - nigella.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 gram - 20-25 minutter, indtil den brunes.
• 
• Åh, hvilken lugt er der, når man bager! Hvis du elsker lugten og smagen af ​​samsa, så vil du helt sikkert elske denne påfyldning! Der er meget mere ståhej med samsa, men med disse tærter er alt meget simpelt og hurtigt! Jeg malede dette over hele siden, læste i lang tid, men faktisk tager hverken dej, modellering eller bagning meget tid.

Skålen er designet til

12-14 stk

Tid til forberedelse:

æltning 5 min + hvile 15-30 min + bagning 20-25 min

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg lavede disse tærter fra en anden dej. Det er også meget simpelt: 200 g smeltet margarine + 200 g vand + mel 2,5-3 kopper. Men i dag bruger jeg sjældent margarine til bagning, så jeg var nødt til at lede efter en alternativ opskrift. Jeg er meget glad for, at jeg fandt det! Tak til forfatteren gå glip af fra siden Cook!
Forresten gør denne dej også en æblestrudel ...
Tærter muligheder:
med frugtpåfyldning fra Angela
med kartoffelfyldning i multi-bageren i Redmond
med påfyldning af kartofler og ost i Redmond Multipack (vind-tat)
kylling samsa i Princess Samboussa maker

Lignende opskrifter

Friske vafler lavet af dumplings med honning og sesamfrø (elektrisk vaffeljern) (Administrator)

Hvidløgspizza på tynd usyret dej (Yuliya K)

Usyret tærte af rugdej med frugt og delikat ostemasse (Alexandra)

En interessant opskrift, god til ovnen!
Jeg tog det ind, tak Yulenka!

Jeg var meget interesseret i din opskrift, men du kan fortælle mere om påfyldningen: græskar tages rå (på et groft rivejern er bedre), steg løg eller ej og smelt smørret? tak skal du have

Jeg er også interesseret i græskarfyldning. Og hvis du river det på et groft rivejern? Bliver det vådt?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tak for din opmærksomhed på opskriften! Håber du nyder det!



Ashelen, Alyonatak, fordi du kom forbi! Både græskar og løg tages rå. Jeg skar græskar fint, men du kan også raspe det på et groft rivejern, jeg skærer også løg. Fotoet i opskriften viser, hvilken størrelse stykkerne er. Fyldet er helt rå, krydret med salt og krydderier. Ikke smeltet smør i fyldet, bare et stykke bønnestørrelse.



chmokk, Lyudmila, ja du kan rive, nogle gange gør jeg det! Jeg gnider både græskar og løg. Det er hurtigere, men det viser sig selvfølgelig lidt mere saft end afskårne. Med skiverne opfører fyldet sig bedre, når det bages, der kommer slet intet ud!

[Yuliya K]

Yuliya K, det er interessant at prøve sådan en dej. Jeg indsatte bogmærker.
Er det muligt med kød ?? Skriv samsa at gøre ??

[Lerele]

Lerele, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg har ikke prøvet netop denne dej med råt kød ... Du kan helt sikkert prøve at sænke temperaturen og øge bagetiden, men der er en mulighed for at tørre dejen.

[Yuliya K]

Yuliya K, Tak skal du have! Det er interessant, at det er i en god andel af solsikkeolie + vand. Jeg laver i denne andel til gærpizzadej. Det er meget plastik, min favorit. Nu prøver jeg frisk. Til bogmærker.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, kan du få et græskar fra fryseren?

Mange tak Yulichka for opskriften. Jeg laver det med kartofler, der allerede savler.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, hvad en interessant opskrift, jeg elsker græskar, bogmærke ... tak for opskriften

[Fantik]

Fantik, Anastasia, tak fordi du kom forbi! Ja, jeg blev også tiltrukket af forholdet vand / olie, som i kiksdejen fra Irina-vernisag Ved at nedsætte olien og øge vandet indså jeg også, at jeg var kommet til samme forhold!



forår, Elena, Jeg lavede den ikke af frossen, fordi jeg kun fryser færdiglavet græskarpuré ...

[Yulia]

Mmmmm, hvor velsmagende og hurtig! Tak for opskriften, Yulia

[orkidé]

orkidé, ja, det er også meget velsmagende med kartofler!



kristina1, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg elsker også græskar!



RepeShock, Irina, Jeg er glad for, at opskriften er interessant!

Julia, tak for ideen med græskarfyldning. Lavet af resterende gærdej med revet græskar. Ja, meget saftigt. Men lækker-åh-åh-åh! Jeg gentager bestemt, men jeg vil allerede hugge græskaret fint. Og jeg vil prøve vanilledej! Tak for opskriften!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide påfyldningen! Tak for din tilbagemelding! Jeg håber, du også nyder choux-wienerbrødet!

[Yulenka]

Åh, hvad en vidunderlig opskrift! Bare vidunderligt!
Tak skal du have,Yulenka!
Jeg ville virkelig lave mad.
Jeg har på en eller anden måde en jævn holdning til græskar, jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede det. Hun virker altid usmagelig for mig. Måske alle de sorter, jeg ikke vælger. Det gør jeg ikke.
Men jeg vil bestemt prøve!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, denne påfyldning er god selv fra smagløst græskar - løg og krydderier vil gøre deres arbejde!

Og zira!

[Ludmila]

Og zira!

Ludmila, ja! Zira i denne påfyldning kommer først fra krydderier for mig!

Tak for dejopskriften. Simpelthen fremragende og let at huske proportioner. Jeg råder alle til at bage.

[thet]

thet, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg er glad for, at jeg kunne lide dejen!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, tak for opskriften! Jeg ved, det er meget velsmagende, vi åbnede et bageri i et nabohus. De bager sådanne tærter der, i samme form, deres navn er meget usædvanligt, i morgen kommer jeg ind for et specielt udseende. Jeg købte den med kartoffelmos og friske æbler til test, jeg så det også med kød. Da jeg spiste, tænkte jeg, som om dejen ikke er kiks, men den ligner den.
Jeg er virkelig sikker - det er den opskrift, som jeg virkelig ville vide.

[Bul]

Buldet skal du! Også med et usædvanligt navn! Så det er bestemt værd at prøve at lave og sammenligne! Og du kan gøre det med to påfyldningsmuligheder på én gang. Jeg prøvede ikke at gøre det med kartoffelmos, min foretrækker det fra rå kartofler revet med løg eller endda bare med ost, jeg gjorde det, når påfyldningen ikke var nok! Under alle omstændigheder skal hjemmeversionen ikke være værre end fra bageriet, og du kan komponere enhver fyldning selv!

[Yuliya K]

Yuliya Ktak for opskriften! Lavet af fuldkornsmel, hytteostpåfyldning, solbær og kartofler, hvidløg, krydderier. Det viste sig at være meget velsmagende, især søde. Dejen er enkel og meget behagelig at arbejde med, jeg rullede den ikke engang ud, jeg strakte den flad med mine hænder.

[An4utka]

An4utka, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dejen, og selv fra fuldkornsmel fungerede alt!

[Yulia]

Hvis du elsker lugt og smag af samsa

Jeg elsker samsa meget, men det gør jeg sjældent. Derfor vil jeg prøve!
YuliaOg jeg blev ved med at gøre græskarfyldning sød hele tiden, det bliver så meget mere interessant !!!
Tak skal du have!
Julia og Zira I lavede meget lidt. Hvor meget skal du lægge i påfyldningen ca.
Og så gjorde jeg noget som en orientalsk krydderi og tilsyneladende lagde en masse spidskommen (og hvor meget jeg ikke ved), og hun blandede sig med min opskrift.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, tak for din opmærksomhed på opskriften! Og zira i samsa er et af de essentielle krydderier! Det er bare meget duftende, og du behøver ikke lægge meget af det. Det er nok at tage en knivspids spidskommen på 500 g hakket græskar, men sørg for at male det for at give aroma. Prøv det, græskar kombineret med løg, salt og krydderier er også lækkert! Og som jeg allerede skrev, er det meget velsmagende, hvis du tilføjer et lille stykke (med en bønne) smør til hver tærte i græskarpåfyldningen!

En meget interessant opskrift!
Jeg tager det med til bogmærkerne, lad os prøve! Tak, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, tak for din opmærksomhed på opskriften!

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Yuliya K]

Yuliya K, Tillykke

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! En absolut fortjent sejr! Tillykke!

Tillykke! Anstændig opskrift! Først lavede jeg gærdej med græskarpåfyldning. Så gjorde hun det nøjagtigt efter opskriften. Det var meget velsmagende for os!

[Yulia]

Yulia, tillykke med medalje!

[Kok]

KokTak fordi du værdsætter min opskrift !!! Meget fint!



Tina, Elena, Ludmila, Galina, piger, mange tak for tillykke !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, tillykke med din sejr!

I dag gik jeg til et bager, de kalder disse tærter Kokroki. Googlet, disse er nationale Udmurt-tærter på usyret dej. Desuden er der mange sorter af opskriften, nogen med creme fraiche og æg, nogen også med vand med vegetabilsk olie.

[Bul]

Bul, Yulenka, tak for dine tillykke !!! Kokroki er et rigtig mærkeligt navn! Jeg læste om dem, interessante tærter! Og spørgsmålet opstod, næsten alle muligheder inkluderer nødvendigvis et æg, og ikke et, men to eller endda tre, er de virkelig nødvendige der? Lad mig forklare, når de en gang havde delt en opskrift på "familie" tærter med kål, som jeg kunne lide så meget, at jeg ikke kiggede på noget andet ved bordet! Usædvanligt for mig var både dejen og fyldet (ungkål dampet med varmt smør) og deres meget udseende - halvmåne eller rettere endda "halvsolen", da de havde "stråler" i en halvcirkel (tilsyneladende lavet med en gaffel). Disse var tærter fra den samme dej, som jeg skrev om i noten, også fra tre ingredienser (vand + margarine + mel). Men det sjoveste er, at det viste sig, at denne "familie" dejopskrift blev født af en anden, hvor der var en ret imponerende mængde af alt, alt: 1 glas creme fraiche + 1 glas kefir + en pakke margarine + 2 æg + sodavand + salt Og dette er den originale dej, Jeg synes, at dens sammensætning virkelig ligner en dej til kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Med en velfortjent sejr!
Godt gået, Yulenka!
Tillykke af hele mit hjerte !!!

Tak Rituyla !!! Jeg har en uventet ferie i dag !! Så sød!

[Yuliya K]

Yuliya K, Med en sejr !!!!

[Lilje]

Lilje, Tak skal du have!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Yulia, der er interesseret i opskriften, sidder lige i mit hoved, og det er det. Sig mig, hvordan køler disse tærter ned, eller opfører de sig den næste dag?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, ja det er helt normalt, og den næste dag bevares de sprøde kanter og blødhed. Jeg opbevarer resterne i køleskabet - i en pose eller en plastikbeholder! Men dette sker sjældent, de flyver normalt varme og varme væk! Prøv en halv portion til en start, med enhver påfyldning, det vigtigste er ikke flydende! Nå er de færdige meget hurtigt!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaTak, alt er klart. Jeg vil helt sikkert gøre det i de kommende dage

[Alexandra]

Alexandra, Jeg håber, at alt vil ordne sig og lide det!

Yulechka, jeg kogte disse lækre tærter i går. Fyldt med rå revne kartofler. : girl_love: Hvordan vi kunne lide det! Mine sagde lige samsa! Så jeg vil gerne takke dig to gange for dejen og påfyldningen. Jeg har aldrig kogt eller smagt dette. Normalt kartoffelmos eller ternede kartofler! De sagde at gentage det utvetydigt!

Mine sagde lige samsa!

Hurra !!! Yulenka, jeg er meget glad for, at familien også kunne lide det! Mine elsker også denne kartoffelfyldning! Tak for din feedback !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka med Victory og Myadalka !!!