Kulich fungerede ikke, hvad gjorde du forkert?

Venlig tid på dagen. Jeg undskylder på forhånd, hvis jeg kom ind på det forkerte emne - slet intet på forummet. har ikke mine lejer endnu. Jeg havde et problem med påskekagen. Tog en opskrift fra Alexander Seleznev opskriftsbog knyttet til Panasonic SD-2500:
Kulich
Tør gær - 7 g
Hvedemel - 450 g
Salt 6 g
Granuleret sukker - 50 g
Vaniljesukker - 1 pose
Kyllingæg 4 stk.
Smør - 100 g
Citronsaft 50 ml
Blanding af malede nødder, kandiserede frugter og rosiner fuld dispenser (150 g)
Som et resultat var det ubehageligt foran min mand - kagen gled på siden, næsten ikke hævede, skorpen er sej, dejen blev bagt med en slags snore. God gær dagen før jeg bagte brød med rugmel - det viste sig godt. Jeg ville være taknemmelig, hvis du påpegede for mig fejlene, hvad jeg gjorde forkert.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Fejl to, den første, lidt væske, den anden ovn er stadig bedre ifølge opskrifter fra forummet. Lignende gennemprøvet opskrift https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html Som du kan se, tilsættes 250 ml mælk i den

[sazalexter]

sazalexterTak. Klatrede til forummet, den anden dag kommer jeg ikke ud. Jeg kan godt lide alt, jeg vil have alt !!!

Normalt bagte jeg en kage i henhold til denne opskrift, det viste sig vidunderligt, du skal observere mængden af ​​ingredienser og tilberedningsmetoden.

Hvis opskriften i det første indlæg er angivet korrekt, er væsken kun 50 ml. citronsaft

[Tante Besya]

Tante Besya,

4 flere æg, forresten. Men mængden er nøjagtigt til fremstilling af dumplings))). Klassisk - 1 æg pr. 100 g mel)).

Det er stadig ikke nok ((

Det er stadig ikke nok ((

ikke så lidt. 4 æg med en betinget vægt på 60 g (+ -). Generelt skal du i det mindste nogle gange se på brødproducenten. Her har jeg: 1. bagt efter en gennemprøvet opskrift og måtte tilsætte meget mælk. 2. dejen steg ikke så godt, jeg måtte slukke for ovnen og vente på, at den hævede. Og hvis jeg lod alt gå tilfældigt, fik jeg en mursten ved udgangen. Ville det. Men nej, en smuk påskekage viste sig.

Generelt skal du i det mindste nogle gange se på brødproducenten

Jeg er enig med disse 100%
Jeg bager for eksempel på "Makfa", generelt uforudsigeligt mel, helt forskellige mængder væske kan tage!
Derfor er konklusionen, at vi underviser i materiel, opskriften er bare en retning ..

Generelt skal du i det mindste nogle gange se på brødproducenten

Meget nøjagtigt markeret .. Selvom dette er en teknik, men kontrol over det er nødvendigt.
Jeg har allerede bemærket mig selv - så snart du har brug for at løbe et sted, og 10-15 minutter er ikke nok til at kontrollere processen til slutningen, bliver resultatet ikke 100%! Så snart du styrer alt fra vejning til slutningen af ​​bagningen, er der ingen grænse for glæde! Resultatet vil altid være imponerende!
I går blev det endnu en gang bekræftet på tre bogmærker for kager!
Den første fane - ja, der var slet ingen tid, jeg tilbragte virkelig hele morgenen på flugt. Resultatet er 0 ud af 10.
Det andet bogmærke styrede alt. Resultat 10 ud af 10
Det tredje bogmærke - jeg kontrollerede ikke stigningen fuldt ud (jeg gik i badet i 15 minutter og stigningen blev meget aktiv) - resultatet er 8 ud af 10!

Og jeg er en modstander af at kigge. Jeg købte ikke en brødmaskine til det

Hvis opskriften i det første indlæg er angivet korrekt, er væsken kun 50 ml. citronsaft

Opskriften er korrekt, 50 ml citronsaft og 4 æg er nok til at få en sådan kage

Jeg har en tolmouth med det stolte navn "The Pastry Chef's Bible" på hylden, dødvægt. Flere gange prøvede jeg at lave mad efter opskrifter fra det. Resultatet var enten noget uspiseligt, eller opskriften skulle justeres grundigt.Chesslovo, jeg er allerede bange for Seleznevs opskrifter.

Som et resultat blev enten noget uspiseligt opnået, eller opskriften skulle justeres grundigt. Chesslovo, jeg er allerede bange for Seleznevs opskrifter.

ja, en mistænkelig opskrift

Og jeg er en modstander af at kigge. Jeg købte ikke en brødmaskine til det

Jeg er helt enig med dig.

Jeg har en tolmouth med det stolte navn "The Confectioner's Bible" på hylden, dødvægt. Flere gange forsøgte jeg at lave mad efter opskrifter fra det. Som et resultat blev enten noget uspiseligt opnået, eller opskriften skulle justeres grundigt. Chesslovo, jeg er allerede bange for Seleznevs opskrifter.

Ah ha ha !! Jeg ville ønske, jeg kunne fakturere Seleznev for forkælet mad og moralsk skade! Jeg kan forestille mig, hvordan han ville være gået i stykker, hvis alle husmødre, der lavede mad i henhold til hans bog, gjorde dette!
Også jeg prøvede engang et par gange at bruge hans opskrifter, som et resultat, ingen produkter, intet humør

Jeg var lige i går i Ozone betragtet som denne "bibel", så læste de voldelige anmeldelser og tænkte bedre over det i tide

[for begyndere]

Jeg er helt enig med dig.

Det er tilgiveligt for kokken ikke at falde ind .... Derfor er han kokken ... og i de fleste tilfælde for begyndere viser sig at være omkring sådan her....

[Ta-nyusha]

Opskriften er korrekt, 50 ml citronsaft og 4 æg er nok til at få en sådan kage

Opskriften er helt korrekt til fremstilling af dumplingsdej som fugleskræmsel sagde.

Der er meget lidt væske og sukker til smørdej.

Udover, Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rækkefølge anbragte du maden i KhP?

Derudover Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rækkefølge satte du produkterne i KhP?

og dette har at gøre med det?

og dette har at gøre med det?

Hvordan og hvordan! I instruktionerne til alle CP'er angives reglen for rækkefølgen af ​​bogmærkning af produkter. I de fleste tilfælde bør tør gær ikke komme i direkte kontakt med væsken. I hånden fortynder du først gæren i vand / mælk, lader den aktivere og ælter derefter dejen. Et andet princip fungerer i HP.

[Kara]

Kara, dette spiller en rolle, hvis du lægger ingredienserne på og sætter timeren på, eller hvis komfuret fungerer med en temperaturudligningstilstand (f.eks. Panasonic). Hvis æltning begynder med det samme, er rækkefølgen af ​​ingredienserne ikke vigtig.

[Kara]

Kara, dette spiller en rolle, hvis du lægger ingredienserne i og sætter timeren på, eller hvis komfuret fungerer med en temperaturudligningstilstand (f.eks. Panasonic). Hvis æltning begynder med det samme, er rækkefølgen af ​​ingredienserne ikke vigtig.

Nå, Tatyana har Panasonic.
Tatyana angav heller ikke, hvilket program hun bager. Derudover er korrektur, som leveres af HP-programmerne, ikke nok til kagedej ...

Derudover er korrektur, som leveres af HP-programmerne, ikke nok til kagedej ...

Og jeg har flere gange bagt kager i en brødmaskine på "Sweet" -programmet og viste sig meget at være kager (kun Royal Bummer hvilede hele tiden mod vinduet. Men det skyldes sandsynligvis, at der var for mange ingredienser til min c / n) ...
Og erfaringen fra andre bagere antyder, at deres ovne gør et meget godt stykke arbejde med kagedej.

ja, en mistænkelig opskrift

Der er intet mistænkeligt i opskriften, læs madlavningsmetoden.
1. Læg alle ingredienser (undtagen gær) i brødmagerens gryde i den nøjagtige rækkefølge, der er angivet. Placer gær i en dedikeret gærdispenser. Anbring ingredienserne markeret med * i specialdispenseren.
2. Installer spatlen til æltning af rugdejen. Vælg tilstanden BASIC RAISIN, vælg skorpefarven, størrelse L og tryk på START-knappen.
3. Læg det færdige brød på en rist og dæk med et linnedhåndklæde.
4. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen. Pynt helt afkølet brød med smeltet chokolade og pynt med wienerbrød.Lad chokoladen sætte sig, skær derefter kagen i skiver og server.

[Ta-nyusha]

Opskriften er helt korrekt til fremstilling af dumplingsdej som fugleskræmsel sagde.

Der er meget lidt væske og sukker til smørdej.

Udover, Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rækkefølge lagde du maden


Dette er ikke en kage, men en kage, sukker er nok. Kandiserede frugter og rosiner tilføjer sødme til kagen og dekorerer også med glasur, den er også sød.
Der er nok væske, 50 ml citronsaft og 4 æg.

Lilia, har du bagt denne opskrift? Del din oplevelse

Irina, ja, jeg bager denne kage i en Panasonic 2502 brødproducent, først da jeg valgte kageopskriften fra bogen, tvivlede jeg på, at der var så lidt væske, jeg ville tilføje mælk, men gjorde det ikke. Kagen steg til kanten af ​​spanden, krummen er fremragende, sukker i moderation, jeg havde meget søde rosiner. Alle derhjemme kunne lide det. Derfor er jeg overrasket over nogle negative anmeldelser, prøv at bage, du vil kunne lide det.

Dette er en opskrift fra en bog til Panasonic (der var endda et emne på forummet for denne opskrift, men jeg fandt ikke noget nu)
Der var mange diskussioner. Et eller andet sted positive og negative anmeldelser 50 * 50

Bagt efter program 06 (5 timer)
Jeg har bagt det selv efter denne opskrift. Første gang fik vi en fremragende, høj påskekage.
Men en anden gang kan man sige ikke bagt mursten
Påsken er lige rundt om hjørnet ...
Der var ikke tid til eksperimenter, så jeg tog opskriften fra Elena (olie), og det viste sig med succes

[Alex]

Påsken er lige rundt om hjørnet ...

Og så næsten et år senere

Alex, med fortiden dig er Kristus opstanden!

[Alex]

Og så næsten et år senere

Alex, med fortiden dig er Kristus opstanden!

Sandelig)
Tak)) Denne handling fandt sted lige før påske

Et nyt forsøg var vellykket, et eller andet sted omkring 22-45) og kl. 23-00 var jeg allerede i kirken

Hvordan og hvordan! I instruktionerne til alle CP'er angives reglen for rækkefølgen af ​​bogmærkning af produkter. I de fleste tilfælde bør tør gær ikke komme i direkte kontakt med væsken. I hånden fortynder du først gæren i vand / mælk, lader den aktivere og ælter derefter dejen. Et andet princip fungerer i HP.

Ja, dette er meget, meget vigtigt! Og sørg for, at de ikke blandes under blanding. Brødmakeren er den samme, man ved aldrig ...

[Nybegynder]

Ja, dette er meget, meget vigtigt! Og sørg for, at de ikke blandes under blanding. Brødmakeren er den samme, man ved aldrig hvad ...

Du har ret, du skal stadig holde øje med kolobok i HP, især hvis det er wienerbrød og endnu mere en kage. Lad os forklare din sarkasme præcist ved, at du - Nybegynder

Jeg undskylder, jeg kunne ikke modstå

Chesslovo, jeg er allerede bange for Seleznevs opskrifter.

Ha, mand, og jeg også! Det ser ud til, at han bevidst giver dem meget forvrængede, så vi ikke ville have nifiK bortset fra afføring ... Jeg lavede pasta ifølge hans videoopskrift, lækre kager kom selvfølgelig ud, men ... aldrig makaros og aldrig ganache til dem og suppen er sød
Jeg troede, jeg var den eneste, der var så uheldig og armløs, men vi er mange! Vi er en hær af snydte husmødre!

Hej! Jeg forsøgte at bage en påskekage i en brødmaskine for ikke at rodde rundt, men dejen viste sig at være vandig med klumper af mel, der var tilbage (jeg måtte røre den med mine hænder). Den samme historie sker med cupcaken (opskrift fra bogen, der fulgte med brødproducenten). Det ser ud til, at jeg gør alt i henhold til instruktionerne. Måske tager jeg det forkerte mel?

Sigter du mel?

[Maria2379]

Maria2379, Til at begynde med ville du angive ovnens model, opskrifterne på hvad de gjorde, hvordan og med hvad de målte, og mærket mel skader ikke

Min brødproducent er sådan 🔗.
Målt med måleskeer og et glas, som er inkluderet. Påskekage opskrift:
fløde - 0,75 spsk.
dræning. olie-125 g
æggeblommer - 4 stk.
mel - 2,5 kopper (makfa, premium)
sukker - 0,5 kopper
salt - 0,5 tsk.
gær - 1 tsk (brugt tørt Lviv)
rosiner - 0,25 kopper

Sigtet mel og formalet æggeblommer med sukker.

Hvor mange gram glas? Efter alt at dømme blev pine ikke rapporteret.

glas 250 ml, målte ikke i gram

[Maria2379]

Maria2379, får du ikke mere end 400 g mel, selvfølgelig er det ikke nok til en sådan mængde væske
Stod selve kagen godt? i betragtning af at dejen er meget rig og kun en skefuld gær
(Prøv at tage MacFoo med bogstavet A, det første bogstav, der kommer før datoen)

Jeg vil råde dig til at prøve denne kageopskrift først https://mcooker-dam.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Opskriften er bevist, er blevet brugt gentagne gange, ingredienserne omdannes til gram afhængigt af massen af ​​det opnåede produkt

Ja, det kom perfekt op og var meget velsmagende. Men klumper stødte på. Mange tak, jeg vil prøve!

Påskekager skal altid have lidt flydende dej, ellers bliver den tæt. Men jeg vil råde i begyndelsen af ​​æltningen til at hjælpe lidt med en spatel til at forstyrre alt melet, så der ikke er urenheder.

Hej. Jeg forsøgte at bage kage uden æltning fra Svetlana.

For ikke at forkæle maden, en æggeblomme. Opdelte alt i 5. Jeg tog en teskefuld tør gær. Alle trin i hævningen af ​​dejen blev opbevaret i ovnen i den maksimalt specificerede tid. For første gang i mit liv steg min dej! Sandt nok var lugten meget stærk alkoholholdig. Efter at være lagt i forme blev den opbevaret i ovnen i 1,5 time indtil bagning. Næsten rejste sig ikke. Selvom den forrige fase med. Rosiner steg meget godt, men så snart de rørte ved det, faldt det. Under bagningen skiftede taget fra konveks til fladt og rejste sig ikke igen. Skorpen er tyk og meget mørk. Indersiden er blød som en svamp. Ingen smag. Fortæl mig, hvor jeg lavede fejl. Jeg kunne godt lide opskriften. Alt er beskrevet i detaljer, og der er billeder. Det ser ud til, at alt lignede mig.

God aften! Fortæl mig hvad du gjorde forkert. HP Panasonic 2511. Saf Moment gær, mel Bereginya GOST Tambovskaya.
Gær 2,5 tsk
Mel 510 g
Salt 0,5 tsk
Æg 2 stk 120 g
Sukker 100 g (jeg sætter 150, det smager helt rigtigt)
Gurkemeje, safran, vanillin
Tøm smørret smeltet 90 g
Opvarmet mælk 150 ml

Kostregime med rosiner. Jeg rejste mig ikke godt før bagning. Under æltning var der et nederdel omkring skulderbladet, dejen klatrede i et hjørne med komma. Forstår jeg korrekt, at der ikke skal være en kolobok til påskekager?
Nederste linje: taget er revnet, toppen er fugtig, ikke bagt.
Sæt dig ned for at læse forumet. Hvis dejen ikke hæver sig, skal du slukke for HP og videre? En spand et varmt sted? Eller tage dejen ud af spanden? Til hvilket niveau skal dejen hæves for at kunne begynde at bage? Hvor er kagen bagt bedre i HP eller i en multikooker?
Tak alle på forhånd for dine svar!

Fortæl mig hvad du gjorde forkert. HP Panasonic 2511

Påskekager i x / ovnen, vi har her Påskekager i en brødmaskine. Spørgsmål og svar om fremstilling af dej og bagning.