Jeg leder efter en opskrift på tilberedninger af grøntsager, jeg ved ikke hvordan man laver osv.

[Jeg leder efter en opskrift på tilberedninger fra grøntsager, jeg ved ikke, hvordan man konserverer - jeg beder om hjælp fra forummet))]

Jeg leder efter en opskrift på tilberedninger fra grøntsager, jeg ved ikke, hvordan man konserverer - jeg beder om hjælp fra forummet))

Jeg åbnede emnet for ikke at gå langt fra afsnittet VEGETABLE FORBEREDELSER og få svar på spørgsmål her - hurtigt!

Brug også Indholdet af afsnittet "Vegetabilske præparater" og andre videnskabelige, uddannelsesmæssige og praktiske emner i sektionen https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

Vi bevarer hjemme - spørgsmål, problemer, svar.

Gode ​​og velsmagende emner til dig!

Jeg leder efter en opskrift på syltede agurker med eddike, sød og sur, jo mere sur, jo bedre

Denne opskrift har fungeret godt:

Agurker, tomater, diverse grøntsager. (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Tatiana, jeg beder om dit råd. Jeg fryser altid sød peber til vinteren til supper, gryderetter, gulasch og mange andre retter. Jeg lavede meget, næsten en hel hylde i fryseren, skåret i terninger og distribueret i portioner. Men det viste sig, at fryseren var besat af pludselig dumpet kød. Hvordan kan du tilberede en peber til vinteren, mens du bevarer dens naturlige smag så meget som muligt?
Det skete for mig at gøre det til en kødkværn, koge det, indtil den overskydende væske fordamper, rulle den op og sende den til kælderen. Jeg forsøgte at grave Internettet, men overalt er der opskrifter med tilføjelser af peberfrugt, tomater og meget mere. For mig er dette allerede en sauce, det er en helt uafhængig skål. Hvad kan du rådgive om? Vil min mulighed eksplodere? Kan jeg tilføje salt, olie og eddike eller citronsyre? Skal jeg sterilisere krukkerne?

Alla, sød peber har en "frisk" smag, så den vil bare ikke stå alene, den har brug for syre.

Hvis det bevares i sin naturlige form, kan du tage lecho-marinaden som basis (kun uden tomat):

Sød peber lecho med tomat (Administrator)

Peber smager naturlig, syren hjælper med at holde peber i krukkerne.
Og så vil det være muligt at bruge det i mad, i tilbehør og som et supplement til gryderetter i andre retter.
Det vigtigste er ikke at koge peber for meget, for at gøre det al dente.

Jeg kiggede direkte på opskrifterne i bøgerne på bordet.

For eksempel:

Peber salat
Hældning: til 1 liter vand 70 gram sukker, 35 gram salt, 8 gram citronsyre
Skræl peber, skær i strimler på 5 mm tynd, blancher i varmt vand i 2-3 minutter, læg dem tæt i krukker langs skuldrene. Fyld med kogende gryde og steriliser.

Eller en anden marinade som denne:
1 liter vand, 30 gram salt, 25 gram sukker, 100 gram 9% eddike

3 kg. peber - 1 glas solsikkeolie, 1 glas 9% eddike, 1 glas sukker, 5 glas vand, 3 spsk. l. salt.
Denne marinade gentager min lecho, kun uden tomater.

I år vil jeg lukke peber i tomat (lecho) og uden tomat som en snackmulighed (en gang i fortiden dåsede jeg peber i strimler, det viste sig at være meget velsmagende)

For dit helbred!

solmazalla, Zachariah har en meget værdig opskrift på "Salted Red Sweet Pepper Pasta", jeg gjorde det sidste år til prøve, i år vil jeg lave MEGET! Prøv det!

Oksana, denne opskrift viste sig meget godt, jeg prøvede det selv Men dette er pasta!
Hvis du har brug for peber i sin helhed i strimler, er det selvfølgelig mere praktisk at dække det i strimler-hele stykker

Den naturlige smag af peber kan bibeholdes med aspirin, 1 tablet pr. Liter, det er også et konserveringsmiddel. Men ikke alle er loyale over for ham. Så du er nødt til at vælge en acceptabel mulighed.

[Natasha]

Natasha, har du brug for at forblanchere peber? Lag eller en-til-en? Kryber ikke under fyldning?

Jeg svarer
Ja, blancher let - let, al dente! Dette gør det muligt at gøre peber ikke eg på bidet, og den varme marinade vil trænge godt ind i en sådan peber. Det vil sige, det vil være let at erstatte rå peberjuice med en varm marinade, som forhindrer den i at syrne i en krukke.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Tak skal du have

Sig mig, når krukken er steriliseret, skal du lægge noget under den i gryden? Og kan dette gøres i personalet, for eksempel på stegningen?

Dåse i multicooker, men jeg har ikke prøvet det. Du bliver nødt til at spørge pigerne shteba

Under alle omstændigheder er du nødt til at lægge noget under dåser, så de ikke knækker fra kontakt med bunden, metal - i det mindste sat på risten.

Kan steriliseres uden vand i en lufttørrer - 150 * C i 15-20 minutter.

Eller måske et par, som jeg virkelig kan lide Mit "konservesfabrik" - vi gør vores liv lettere, når vi konserverer derhjemme

Eller her Autoklav

[Tatyana]

Tatyanatak, jeg læste emnet om konservesfabrikken. Jeg tog damperen ind i landsbyen uden damperstanden, så den kun fungerer i vand. Og hvis du hælder lidt vand omkring tre centimeter og dækker med et låg, får du princippet om en dobbeltkedel? Eller bliver bundlaget fordøjet?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, alt er som Tanya svarede. Jeg blancherer let, så peberfrugterne ikke popper, mens jeg fylder flere af dem i krukken. Jeg laver fyld i 3L dåser, smider 3 almindelige aspiriner i, hælder kogende vand over dem uden tilsætningsstoffer og ruller dem op. Den eneste advarsel er, at når de udstoppede peberfrugter allerede er kogte, er nogle af dem ikke bløde, som normalt, men hårde. Jeg ved ikke hvorfor. Måske er det modenhed af peber, da rød og orange altid er bløde, mens grønne er hårde.

[Natasha]

Måske er det peberens modenhed, da rød og orange altid er bløde, mens grønne var hårde.

Natasha, meget muligt! Rød er altid meget blødere, selv i lecho. Derfor er du nødt til at blanche en sådan peber mere ømt.

[Zhenya]

Zhenya, se emne AUTOCLAVE https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 der piger og i tegneserien sterilisere dåser

[Natasha]

Natasha, Natasha, tak! Jeg har allerede kål i dåse. Nu prøver jeg peber.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, til sundhed. Jeg har en lille fryser, så jeg fryser kun peber til borsch suppe. Og denne metode til bevarelse er blevet en livredder, fordi jeg virkelig elsker fyldte peberfrugter. Og hvordan lavede du kålen, og hvor skulle du bruge den senere?

[Natasha]

Natasha, det viser sig, at ligesom du peber, hakket du det, fyldte det i en krukke (uden fanatisme) en gang hældte kogende vand, efter 20 minutter hældte det ud, kogte den samme væske i krukken 1 tablet aspirin og hældte kogende vand. Jeg ruller ikke meget op med vilje, men kun når det overskydende forbliver. Kog derefter og lad dem simre efter vask, ikke noget problem. Emnet er ikke så varmt, men så det overskydende ikke ligger uaktuelt, så det altid er ved hånden, især i is og slaps ...

Og jeg iser ikke peber, jeg gør det som en pasta - jeg drejer det røde i en kødkværn + lidt grøntsag / olie + lidt salt (shob boulo) og kog det, så væsken fordamper godt. Jeg lukker den i små steriliserede krukker. Jeg prøver ikke at lukke den i 0,5 l, efter åbning opbevares den ikke i lang tid selv i køleskabet, og forbruget er bogstaveligt talt 1-2 spsk pr. Borsch, suppe, kød .. Meget velsmagende. Men jeg tager nøjagtigt rød peber.

Da du ikke er bange for aspirin ..... et uhyrligt slag i leveren!

Sig mig, når krukken er steriliseret, skal du lægge noget under den i gryden? Og kan dette gøres i personalet, for eksempel på stegningen?

Jeg steriliserer i en gryde og lægger en klud i bunden

[Ludmila]

Ludmila, Tak skal du have! Fundet en klud her. Og derhjemme har jeg en silikonemåtte til denne sag. Åh, hvor slemt det er at lave mad uden for dit hjem

Da du ikke er bange for aspirin ..... et uhyrligt slag i leveren!

Men en fremragende forebyggelse af koronararteriesygdom og trombose!
Et dobbeltkantet sværd generelt ..

Men en fremragende forebyggelse af koronararteriesygdom og trombose! : D Generelt et dobbeltkantet sværd ..

Jeg er enig i, at dette er alles personlige forretning ... men

Tilsætning af aspirin til saltlage er en nyrefare.
Hyppig brug af sådan konserves kan forårsage pyelonefritis.
Med fortsat anvendelse af sådanne lagre med aspirin
leveren og bugspytkirtlen er forstyrret.
når aspirin opløses og opbevares i saltlage i lang tid
der dannes en såkaldt phenolforbindelse.
Det dræber selvfølgelig mikrober, men er giftigt for menneskekroppen. (fra)

Så valget er dit - om du skal forgifte dig selv og din familie

[bensonx]

bensonxkonstant - dette er kaffe om morgenen (og ikke kun), det er kyllingedele, der dyrkes på hormoner og antibiotika op til 1,5 kg på 7 dage (maks. 10), og 2-3 aspirin krukker om året er en dråbe i havet

[bensonx]

bensonxkonstant - dette er kaffe om morgenen (og ikke kun), det er kyllingedele, der dyrkes på hormoner og antibiotika op til 1,5 kg på 7 dage (maks. 10), og 2-3 aspirin krukker om året er en dråbe i havet

vi bruger ikke noget af det ovenstående ... tro mig

og jeg skrev en fodnote - alles personlige forretning!

[forebyggelse]

Men smukt forebyggelse Iskæmisk hjertesygdom og trombose!

I tilfælde af at du tager det som ordineret af en læge, i en særlig dosis, på et kursus - og resten fra den onde
Og et andet spørgsmål er, at en sådan kombination af marinade og aspirin er mulig sammen

er sådan en kombination af marinade og aspirin mulig sammen

og hvor læste du om marinaden? i min kål og peber fra Tusya Tasi, bortset fra kogende vand, grøntsager og 1 fane aspirin pr. 1 liter krukke, er der intet andet
Nogle agurker er lukket med aspirin (der er virkelig en marinade med aspirin), men det er ikke noget for mig. Jeg har kun en begrænset mængde kål, men jeg prøver også Tusins ​​peber.

og hvor læste du om marinaden?

Kål og grøntsager udskiller deres egen juice, forskellig i surhed + aspirin = marinade (aspirin opløst i grøntsagssaft)

Piger kan lide at spise aspirin - spis det! Nogen finder det måske nyttigt i denne form.
Men det er ikke værd at forsvare dets anvendelighed til bevarelse. Til hver sin egen! Og meget afhænger af den menneskelige krops individualitet, for nogen aspirin i denne form vil ikke være nyttig, den mest harmløse allergi i en mild form.

Piger, jeg sprød agurker til min mand, tak! Nu leder jeg efter en opskrift på syltede sure tomater. Jeg har allerede læst alle opskrifter flere gange, jeg forstår ikke, hvilken jeg har brug for. Det ser ud til, at der er meget sukker overalt, men jeg har brug for, at det bider, og min mund er trang. Hjælp!