Agurker, tomater, diverse grøntsager.

[Til marinaden:]

Agurker, tomater, diverse grøntsager.

Kategori: Blanke

ingredienser
Urter til marinaden: Dild med paraplyer, peberrodsblad, solbær, kirsebær
Hvidløgsfed
Bitter paprika (tynde ringe)
Allspice ærter
Sennep, koriander, dild, fennikelfrø	1 \ 2 kasser. l. Hver
Til marinaden:
Vand	1 l
Sukker	50 g
Salt	50 g
æble cider eddike	75-100 ml

Madlavningsmetode

• Mine greens og groft skåret med en saks.
  
• Agurker skal gennemblødes i 4 timer, jeg afskår "skodderne"
  
• Læg hvidløg i hele fed. De knuste nelliker giver efterfølgende en overskyet marinade.
  
• Assorterede løg tager noget af eddike fra marinaden.
  
• 
  
• Jeg gør ...
  
• I bunden af ​​krukken lagde jeg syltede urter, hvidløg, varm peber. Jeg lagde grøntsager, spredte tomrummet med paprika, løg og satte endda kålskiver i flere dåser.
  
• Toppen af ​​bogmærket er også hvidløg, varm peber, peberkorn, krydret frø, lidt grønt.
  
• 
  
• Hæld krukkerne med varm marinade, og lad den stå i ca. 1 time, så marinaden absorberes i grøntsagerne. Jeg tilføjer resten af ​​marinaden til kanten af ​​krukken, dækker den med låg og indstiller den til dampsteriliseret. Liter dåser 12 minutter er nok.
  
• Jeg tager det ud, strammer lågene og lægger det på låget, indtil det køler helt ned.
  
• 
  
• God appetit!
  

Bemærk

Endnu en gang henleder jeg din opmærksomhed på, at konservering er et spørgsmål om individuel smag.
Da jeg har problemer med salt, justerer jeg ingredienserne salt, sukker, eddike, så de passer til mig. Hvis du er tilfreds med selve princippet om at høste grøntsager på denne måde, er det et spørgsmål om teknologi at justere salt, sukker, eddike.
I min version er grøntsagerne sprøde, godt (ikke stærkt) salt, og eddike udtages ikke.
Æblecidereddike er naturlig, ikke kemi.

Administrator, kan du opbevare den ved stuetemperatur?

Administrator, kan du opbevare den ved stuetemperatur?

Det vil stå meget godt, hvis det gøres korrekt og lukkes.
Mine adskillige dåser af sidste års varme på balkonen i skabet modstod

Tak for hurtigt svar. Og flere spørgsmål: kan drueseddike bruges? Jeg bruger altid essens (70%), men jeg vil gerne opgive kemi.
Du lavede ikke et sortiment i henhold til denne opskrift, men lavede du agurker alene? Hvordan opbevares de? Bliver saltlage overskyet?

Du kan bruge både drue- og æblecidereddike.

Jeg lavede forskellige versioner af grøntsager, det koster godt, kun du skal vælge koncentrationen af ​​komponenterne i marinaden efter din smag

Med denne kombination af marinade på forummet er der mine forskellige opskrifter på grøntsager.

Tak, jeg vil prøve

[Administrator]

Jeg kan også godt lide ikke for salt konservering; rullede 7 krukker med 0,72 liter agurker og tomater sammen. Tak skal du have, Administratorpr. opskrift!

[Tanyusha]

Tanyusha, for dit helbred! Jeg håber, at det om vinteren er tid med kogte kartofler

[Administrator]

Administrator, hvilke kartofler ... Jeg ELSKEDE elsker syltede, syltede, dåse agurker, at jeg er klar til at spise dem i stedet for slik. En tre-liters krukke er for mig en dag, og hvis du giver dig selv en hånd ... Jeg lukkede de små krukker på din måde - med vilje for ikke at klemme ... (jeg undskylder). Agurkerne er så små, semantiske, efter sterilisering, så smukke, og jeg vil bare starte vinteren lige den 1. september ... Det eneste der stopper mig er tanken om at de endnu ikke er modne i krukken om et par timer !!

[Tan]

Tan, som jeg forstår dig Men jeg lærte stadig at kontrollere mig selv, jeg åbner en liter dåse to gange om måneden - og vækker mig! ellers har du ikke problemer
I dag er grøntsagssalaten lukket, den modner også

Jeg prøvede det.Lækker! Delikat sød og sur smag, crunch, skønhed! I dag lukkede jeg blade og stilke af hvid chard i din marinade med tilføjelse af koreansk krydderier. Tak igen!

Tanya, hvad betyder det at dampsterilisere? Jeg ved det i vandet, men der er et hul i uddannelsen.

[Tanyusha]

Tanyusha, for dit helbred! Rart at høre, at smagen har været tilfreds!
Men det er meget sejt at konservere forskellige blade. Jeg kan virkelig godt lide gærede blade mere. I dag gærede jeg rødbeder med druer, jeg vil kun se resultatet om 2 uger
Natasha, vi vil fjerne vidensgabet, det gøres sådan 🔗

På HP igen fløj billeder fra radikalen, så jeg giver et link til min blog, se der

Elimineret kløften

Elimineret kløften

Nu går vi til komfuret og panderne - og gå!

"Adjunkt vil lave ..."

[Mit "konservesfabrik" - gør vores liv lettere, når vi konserverer derhjemme]

"Adjunkt vil lave ..."

Desuden har jeg allerede "rettet" emnet på forummet Mit "konservesfabrik" - gør vores liv lettere, når vi konserverer derhjemme

Nooo, Tanya, i år er jeg allerede færdig med grøntsager, nu venter jeg på svampe. Men den næste sæson kastede jeg nogle bogmærker ind

[Administrator]

Administrator, mine agurker er forbi ...
Jeg rullede den op ifølge ti til tolv forskellige opskrifter til 2-3-4 krukker. Godt ...
Din viste sig at være den mest værdig, den sprødeste, den mest lækre, den lyseste, den bedste - vi i familien besluttede enstemmigt.
Nu gider jeg ikke længere med opskrifter: din er min mest fornøjelse.
Mange tak for en sådan gave.

[Tanyusha]

Tanyusha, et uventet twist, smag konvergerede i en krukke. Rart at høre det!
Kog for helbredet, om vinteren og hele sæsonen vil du være sammen med grøntsager

Tanya, tak for opskriften!
I dag gik jeg og ledte efter en assorteret opskrift - og fandt din,
og endda praktiske råd om kontaktfri dampsterilisering.
Jeg gjorde netop det i liter krukker,
3-liters dem passer ikke under beholderen, de skulle steriliseres i vand.

I dag ville jeg også lave soltørrede tomater med balsmisk eddike efter din egen opskrift, men mine hænder nåede ikke ... Jeg rullede også zucchini-kaviar.
I morgen tørrer vi tomater!

[Lena]

Lena, for dit helbred! Hvilken god fyr er du, du snoede så mange ting, at du vil være fuld hele vinteren
Se her info Mit "konservesfabrik" - gør vores liv lettere, når vi konserverer hjemme

Min mand er stor, ung ... vokser i alle retninger organisme
Så jeg brugte denne indføring til at lave liter dåser.

[Lena]

Så jeg brugte denne indføring til at lave liter dåser.

Lena, så er der kun én udvej - at købe en stor og høj gryde til store dåser til en voksende organisme
Men disse omkostninger betaler sig fuldt ud om vinteren, hvis der bruges store dåser til spinding

Tanya, jeg vil virkelig prøve dit sortiment, men derhjemme er der kun almindelig eddike 9% og eddike 6% med urter. Hvilken er bedre at bruge? tak skal du have

Marina, det er et spørgsmål om smag, hvilken slags eddike

Hvis der allerede er mange krydderier i krukken, skal du måske ikke gå overbord med dem og tage en simpel eddike

Og reducere mængden af ​​eddike? Apple er sandsynligvis tættere på 6%

Jeg har en løbetid på 75-100 ml ifølge opskriften, det er her vi fortsætter, jeg kender bare ikke din smag, er den skarpere eller hvad? Prøv at gøre det i to versioner, så træffer du et valg