Ost lavet af kun en ostemasse

[om]

Ost lavet af kun en ostemasse

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Hytteost	1 kg
Salt	0,5 - 1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Salt cottage cheese og pisk med en blender eller hakket to gange. Lad det stå i 2-5 dage på et tørt sted i en beholder dækket med et lærred. Ægte hytteost bliver gule, "palme" forbliver hvid, men ost kommer ud af enhver.
• Rør cottage cheese, overfør til en non-stick gryde og kog over svag varme under konstant omrøring, indtil der dannes en glat, homogen masse svarende til fløde. Sæt i en form, kølig. Jo længere, jo bedre.

Skålen er designet til

ca. 800 g

Bemærk

Det smager som smeltet ost, men det ser slet ikke ud til at være smeltet. Det er godt skåret, hårdt, men klæber til kniven ... Det smøres ikke på brød, men passer i et stykke.

En spiseskefuld (fra en brødmaskine) medomUanset om det var lidt for meget for mig - som fetaost, men det syntes min mand bare fint. Og han beder også om krydderier i osten, stakkels fyr ...

Den sidste opskrift fra min Adyghe-gæst. Jeg gik alleredee.

[TATbRHA]

TATbRHA, en interessant opskrift! Brug for at prøve

Meget interessant og simpelt

Hvor interessant skal du prøve. Tak for opskriften!

Tatyana, hvilken temperatur skal rummet være?

[-en]

Temperaturen er lige i køkkenet på bordet. Nu, når det er varmt (selvom jeg også har et delt system i mit køkken), kommer cottage cheese hurtigere. Hvis det bliver koldere, tager det længere tid at lave mad. Derfor skrev jeg-enla:

Lad det være i 2-5 dage

I det mindste forklarede ophavsmanden til opskriften mig.

[Tanechka]

Interessant opskrift, meget tak for at dele med os, Tanechka !!!

Tanechka, Forstår jeg, at hytteostens fedtindhold ikke er vigtig?

Du kogte din ost af hytteost med hvilket fedtindhold?

Ud af 3%. Ja, nogen vil gøre.

Og indtil hvornår skal du holde varmen? Hvordan finder man ud af, om man er klar til at lave mad? Alligevel er forskellen fra 2 til 5 dage

chikavo .... chikavo !!! og hvis det er varmt? grøn vil ikke være dækket af ædel skimmel?

Og at lave mad i hvad?)))
I saltlage, i vand? ... I et vandbad? .. Eller direkte tørt?)))
Jeg er lidt skræmmende ...
Men meget interessant!)))
Fordi jeg konstant laver ost baseret på opskriften fra bogen til Shteba ~ svarende til Adyghe-ost. Men der er mælk, creme fraiche, æg ... Din er også interesseret. Jeg vil vente på svarene.

[Kirochka]

Hvordan finder man ud af, om man er klar til at lave mad?

Kirochka, spørgsmålet blev fjernet fra sproget ...

Og at lave mad i hvad?

Ritochkauden noget ...

Vi tilbereder ikke ostemassen, men smelter den ...

Jeg laver altid denne slags ost i en gryde med en tredobbelt bund ...

Ikke dækket med skimmel! Af en eller anden grund. Måske fordi det er varmt. Hold det ikke varmt, men tørt. Vil vokse mugne i en lukket taske og under et lærred - hvad får han?
Jeg forstår ikke engang, hvad denne aldring er beregnet til. Sandsynligvis således at det overskydende vand fordamper. For nu afslører jeg endnu en ost, som er lavet på samme måde, ostemassen blandes med salt - og i gryden. Uden hold.
Men Rosetta sagde, at de der i Adygea modstår hytteosten indtil det øjeblik, hvor den bliver gul. Måske ud fra dette vises en slags ekstra smag ...

vil ikke være dækket af ædel skimmel?

Så jeg "tvivler dog på." Måske fungerer det om vinteren på balkonen. Men nu, i denne varme! ??
I køleskabet er det dårligt, og nogle gange er det varmt.
Hytteost ødelægger endelig meget hurtigt og bliver mugne.
jeg tvivler

Tøv ikke! Jeg gentager: det bliver forkælet i en plastikpose eller i en tæt lukket beholder. Prøv det, sørg for. Jeg var overbevist.
Nå, eller hold det slet ikke, gå lige i gryden og lav mad.

Tatyana, blev hytteosten meget sur i slutningen af ​​eksponeringen? Nu lægger jeg mælk på cottage cheese og venter om en uge med en rapport. Jeg er meget interesseret i din opskrift.

Men jeg smagte det aldrig efter aldring. Almindelig efter min mening. I det mindste er osten ikke sur.
Og han så almindelig ud. Kun massen er let revnet.

Jeg laver altid denne slags ost i en gryde med en tredobbelt bund ...

Innochka, hvad er det for en gryde?
Hvorfor har jeg ikke ???
Og Mona, jeg er i en mælkekoger så ... øh ... VIL jeg flyde?

[Ritochka]

Ritochka, dette er Saldov-gryden Gourmet , Jeg har Gourmet serie Klassisk, Jeg elsker denne skål meget ...

Det er let i en mælkekomfur !!!

[TATbRHA]

Med en spiseskefuld salt skal ostemassen tåle og ikke forringes. Et eller andet sted i en gammel kogebog var der en opskrift på ost, efter min mening litauisk, så den blev ældet, inden den kogte lige indtil den var muggen. Men jeg kunne ikke lide det dengang. Jeg bliver nødt til at kigge og prøve igen, pludselig har min smag ændret sig.
TATbRHA, og tak fordi du delte sådanne opskrifter. Andre nationers køkken er så interessant!

[Hæklet]

Hæklet, Inna, tak, DruH !!!
Jeg prøver, jeg elsker denne ost ... I butikken er den enten dyr, eller den blev smagløs ...
Jeg gør det selv, vi elsker hjemmet mere!

[mors opskrift]

Jeg vil forsøge

Og jeg løb allerede efter cottage cheese Jeg er ked af at overføre hjemmelavet ostemasse til ost , købte 18%), jeg var meget interesseret i opskriften ...

Sandt nok har jeg endnu ikke besluttet: at smelte med det samme eller stadig modstå ... jeg tror hidtil) ...

Jeg smelter altid ved mors opskrift ...

Ifølge Tanechka's opskrift er osten mindre kalorieindhold, det er meget interessant, hvor meget den vil smage forskellig fra min ost, som inkluderer æg og smør ...

Lige nu smelter jeg i Moorkovarka, i en halv time, det smelter, men der er en smule klumpethed, jeg prøvede det ~ ømt, men meget blødt ... Hvor meget mere at smelte, jeg forstår ikke
Og så under pres fra ham?
Eller bare en bank? Afkøles inden det i en mælkekoger eller spreder den varm?
Står allerede i køleskabet under pres.
Om aftenen prøver vi ...