Sabarina

Sabarina

Kategori: Konfekture

ingredienser
til testen
mel	150 g
gær	5 g
salt	2 g
stort æg	1 stk
vegetabilsk olie	23 g
vand	75 g
rom smag
vaniljesmag
til sirup
vand	1,5 liter
sukker	500 g
hel citron	1 stk
kanelstænger	3 stk
stjerneanis	3 stk
rom smag
til dekoration
fedt fløde	250 ml
kirsebær i sukker
sukker til fløde	smag

Madlavningsmetode

• Sabarina er den mest delikate dej gennemblødt i sirup og garneret med flødeskum og kirsebær.
• Lad os begynde? Først lidt om former. Klassisk sabarina med et hak i midten, men hvis du ikke har en speciel form, men du vil have den, så laver vi den i form til boller. Det vigtigste er, at det er lækkert!
• 
• Dej: Alle flydende ingredienser i en K-spatel-blandeskål. Tænd ved lav hastighed, bland. Bland alle tørre ingredienser (sørg for, at gæren ikke kommer direkte på saltet) og tilsæt den i blandeskålen. Ælt en meget tynd dej. Tilsæt ikke mel !!!
• Dæk med folie, og lad den hæve i en time (plus eller minus, afhængigt af stuetemperaturen).
• Forvarm ovnen til 180 ℃ (jeg har den med konvektion), drys silikonen med olie (jeg har en spray). Sæt dej eller hæld over ?! (meget flydende) i en rørpose uden en dyse. Sediment i forme 2/3 eller lidt mindre.
• Bages i 12-15 minutter afhængigt af størrelse.
• Tag ud og afkøles.
• Nu på hver sabarine med en saks skærer vi et hul (til imprægnering) fra den rødbrune, øvre side.
• 
• Nu sirupen. Alt sted i gryden, jo bredere jo bedre!
• 
• Kog og sænk sabarinerne med den afskårne top til toppen i kogende sirup.
• 
• De vil svulme meget op, og vi skal stadig vende dem om. Forlad et sted! Kog i 5 til 8 minutter, vend det om og kog i yderligere 3-4 minutter.
• Når du drejer, skal du bruge en skåret ske og være meget forsigtig, ellers falder den bare sammen.
• 
• Lad det nu køle af og fryse. Hvis du vil spise det med det samme, skal du lægge det i køleskabet for at køle ned.
• Pynt med flødeskum og kirsebær. For at sikre cremen stabilitet, i slutningen af ​​piskningen tilsættes 10 g vanille instant budding.
• Forkæl dig selv og dine kære.
• 

Skålen er designet til

Jeg har 9 stk

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Hvis du har en anden form uden et hak, kan du skære toppen af ​​og bruge den som låg. Reglen er en-cut med en saks - bunden.

Lignende opskrifter

Savarin - en slags "rom kvinde" (AnaSamaya)

Sabarina med chic inspireret af Hans Ovand (prona opskrift) (Husky)

Baba Rum "Winter Palace" (Celestine)

[Natasha]

Natashahvad lækkerhed

Skimmer kaldes

Tak skal du have! Korrigeret.

Tilføjet mandag 13. juni 2016 16:14

Prøv det lejlighedsvis, bare smelt i munden

For at sikre cremen stabilitet, i slutningen af ​​piskningen, tilsættes 10 g vanille budding.

Tak for hurtigheden med placeringen af ​​opskriften!
Spørgsmålet er. Jeg læste et eller andet sted, at i fravær af budding kan den erstattes med stivelse. Er det sådan eller ej? Er det værd at risikoen eller ej?

[Irina]

Irina, hovedkomponenten i budding er stivelse. Men jeg ville ikke risikere det. Vegetabilsk fløde er bedre, den er mere stabil (selvom jeg tilføjer der også).

Tak skal du have!

Tak for hurtigheden med placeringen af ​​opskriften!

Nå, jeg lovede

[Natasha]

Natasha, tak for opskriften!
Sabariner, tilsyneladende afledt af det franske ord savarin.
Jeg har forme til mini-savarens af et sådant design, at hullerne er igennem. Vil de passe?
Saksetricket er forvirrende ... men bare et par stikke er ikke det samme?
Overførsel fra sirup til en sigte, som jeg forstår det, er det ikke det værd for ikke at beskadige det? Lad sirupen dræne på en plan overflade?
Eeeh, en fryser ville stadig være ... Jeg kan forestille mig, hvor behageligt det er at gnave dem frosne!

Om budding. Natashabetyder sandsynligvis instant budding, og stivelse kan erstattes af den, der skal koges.

Jeg har forme til mini-savarens af et sådant design, at hullerne er igennem. Vil de passe?

Passe! Og de gør i sådan!

Sakstricket er forvirrende ... men bare et par stikke er ikke det samme?

Måske også, men konditoren holder en særlig saks til dem.

Overførsel fra sirup til en sigte, som jeg forstår det, er det ikke det værd for ikke at beskadige det?

Glem sigten! Du forkæler det!

Lad sirupen dræne på en plan overflade?

Ja, jeg lagde det på et bræt foret med pergament / bagepapir.

Jeg kan forestille mig, hvor behageligt det er at gnage dem frosne!

Nej, kun gemme der! De tøer bare meget hurtigt.

Tilføjet mandag 13. juni 2016 16.49

Om budding. Natasha betyder sandsynligvis instant budding, og stivelse kan erstattes af den, der skal koges.

Korrigeret, tak

konditor holder en særlig saks til dem

Nej, kun gemme der! De tøer bare meget hurtigt.

Nå, du kan ikke drømme!
Og tak for de hurtige svar!

[Olya]

Olyatak for din opmærksomhed

Forkæl dig selv og dine kære.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Øh-h, nogen ville have forkælet mig ... med sådan et sådant billede ...

hvem vil forkæle mig så ...

Og du gør det, gemmer det i fryseren, og så HVORDAN finder du og bliver lykkelig

Tilføjet mandag 13. juni 2016 22:41

..med et sådant billede ...

Min mand havde en DR og 50 stykker mere at tage med på arbejde. Jeg havde bare ikke tid til at lave en kage, men ingen var indigneret

[Natasha]

Natasha, Jeg er glad for at følge dine opskrifter. Mange tak!
At dømme efter opskriften ligner denne dessert en baba-rom, kun mere udsøgt.

[Merri]

desserten ligner en baba

Nemlig! Jeg tænkte på det, og så glemte jeg det

bare mere raffineret.

Med en fransk accent
Merri, Tak for opmærksomheden!

åh, hvilke små galosjer)))) åh, hvordan jeg vil have dem))))
mange tak for opskriften!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, lav mad! Alt er meget simpelt, og du kan gøre det imellem, under forberedelsen af ​​frokost eller middag: blomster:

Sakstricket er forvirrende ... men bare et par stikke er ikke det samme?

Jeg tjekkede med konditoren. Så:
1. for stabilitet, når madlavning løber damp ud gennem hullet, og sabarinaen vender ikke.
2. for bedre imprægnering. Hvis du borer et hul, forbliver en tør midten muligvis inde.
Åh hvordan

Forstået! Tak for de yderligere oplysninger. Jeg ville ikke have tænkt på damp og stabilitet.

Der er så mange tricks og tricks i konfekturekunsten, og hver har sin egen forklaring. Takket være dine spørgsmål kan du lære noget nyt. tak skal du have

Nå så tilmelder jeg mig for at stille dumme spørgsmål ... Hvor lidenskabelig jeg elsker denne forretning - ellers, hvordan vil du vide alt!

At sige, at jeg er en novice konditor er ikke at sige noget. For mig er Charlotte allerede en bedrift. derfor

med flødeskum ikke gider. Færdige færdige produkter med en lille mængde Nutella på 5 minutter (uden madlavning) (Svitla).
Dejen er fantastisk. Meget flydende. Usædvanlig dej.
I den færdige form er den helt forskellig fra gær - øm, blød.
Jeg fortryder ikke, at jeg købte mini-savaren silikoneforme (med et gennemgående hul) specielt til sabarin. Fordi jeg vil bage disse ting gentagne gange. De tilsluttede mig. Forresten, hvis du lægger lidt mere dej i mini-savaren, når dejen stiger, og hullet ovenfra flyder, bliver det ikke igennem.
Næste gang vil jeg prøve at afslutte det og gøre det i fuld version - med flødeskum og dekoration.
Tak skal du have! Meget tilpassede produkter. Og meget velsmagende

Det er ikke fair! Og hvor er billedet!

Fordi jeg vil bage disse ting gentagne gange. De tilsluttede mig.

Jeg er så glad! Jeg er sikker på, at det fungerede lige så godt med chokolade! Og måske bedre!

Tilføjet lørdag 18. juni 2016 17:28

Det er ikke fair! Og hvor er billedet!

OPS: rose:

Det er ikke fair! Og hvor er billedet!

Og der er intet at tage billeder
Men velsmagende og duftende - Jeg giver ordet til en post-sovjetisk ingeniør

Jeg glemte at skrive - jeg æltede i en brødproducent i tilstanden "dej" (tid - cirka en time med korrektur). Ælt ubesværet (dejen er meget let). Næste gang kører jeg en dobbelt sats med det samme.
Fra denne norm for produkter blev der opnået 6 "muffins" med størrelsen ~ 6,5 cm x 3 cm (huldiameter ~ 1 cm). Næste gang lægger jeg mindre dej i formene (fyld 1/4 af højden), så produkterne ligner småkager og ikke som miniature savarene muffins

velsmagende og duftende - Jeg giver ordet til en post-sovjetisk ingeniør

Jeg tror, ​​når jeg koger dem, spiser alle kæledyr, og jeg kvæler bare og drømmer om, at man ville falde fra hinanden - så kan du spise det med det samme

Næste gang lægger jeg mindre dej i formene (fyld 1/4 af højden), så produkterne ligner småkager og ikke som miniature savarene muffins

De er lavet meget forskellige. I butikkerne sælges de, bages i mini-savarene forme og lidt creme på toppen. På Internettet så jeg en forestilling i form af en kage. Men der lavede de sandsynligvis ikke mad, men blev imprægneret
Generelt er der mange opskrifter, der er også ligesom en gennemblødt kiks, men denne er den mest udsøgte af dem, jeg kender.

Rapport tage 2.
Sidste gang jeg spiste 2 stykker direkte, frøs jeg resten. I går afrimede jeg et par, i dag resten.
Frys-afrimning tolereres meget godt. Skønt du afrimer i en pose eller under et låg og ikke bare på en tallerken, viser det sig blødere.
Hældt fløde pisket med friske jordbær (pisket ikke til toppe, bare brød). Hun satte et jordbær ovenpå. Min datter sagde, at det i øjeblikket er mit mest lækre wienerbrød.
Måske blander jeg en dobbelt eller tredobbelt hastighed, bager og fryser til fremtidig brug. Nå dette er en skønhed - små gæster fra datteren kom løbende - optøede det, hældte det med hvad der blev fundet - og om et par minutter er det lækre til te klar.
Tak igen!

[Irina]

IrinaHvor glad er jeg, at din familie kunne lide opskriften!

Min datter sagde, at det i øjeblikket er mit mest lækre wienerbrød.

Gourmet vokser

Måske vil jeg blande en dobbelt eller tredobbelt sats, bage og fryse til fremtidig brug

Den enkleste og mest rentable løsning! Når færdig og længe nyd
Kun mere sirup er nødvendig. For en dobbelt del af det er et rør i et rør nok (en tør gryde er tilbage), så det er bedre at straks øge mængden af ​​væske og sukker.
Tak fordi du delte dine indtryk og observationer

[Natasha]

Natasha, fjollet spørgsmål - løs eller presset gær?

[AlenKa]

AlenKa, Jeg bruger ikke løse andre

[AlenKa]

AlenKa, Jeg bruger ikke løse andre

gyyyy .. men sidst skiftede jeg til presset og jeg kan virkelig godt lide det ...
Jeg bad om information ... Jeg har brug for at bage sådan en kalesik .. Jeg vil have den i lang tid, men hele tiden er ikke nok (((

[AlenKa]

AlenKa, gør det! Du vil ikke fortryde det!
Og på en eller anden måde havde jeg punkteringer med tørre, med pressede, og de sprøjter hurtigere ud ...

AlenKa, gør det! Du vil ikke fortryde det!

vær sikker ... du skal bare medbringe din egen fra dachaen, ellers spiser jeg alt på én gang, hvad jeg vil gøre ... og så kaaaaaak knækker jeg

godt for en person for meget ..
Selvom jeg har alt i fryseren

Natasha, er de virkelig så store? Jeg kommer hjem nu, tager et billede og måler mine former ... fortæl mig, om min er egnet til sådan nåde og lækkerhed ..

[AlenKa]

AlenKa, aftalt

Spundet, bare husket ...

Deres diameter er 6,5 cm, dybde 3,5 .. halen er 1 cm i diameter,
Så måske kan du se det bedre?

[AlenKa]

AlenKa, Jeg har disse også
5 minutter længere i ovnen og skønhed.
Her er der for klarhedens skyld to muligheder

Bogmærker!

[AlenKa]

AlenKa, Jeg har disse også
5 minutter længere i ovnen og skønhed.
Her er der for klarhedens skyld to muligheder

Natasha, hvor dejlig! Jeg skal læse det et par gange mere, tænk på et par mere dumme spørgsmål)))

Tilføjet torsdag 04. august 2016, 08:07

for bedre imprægnering. Hvis du borer et hul, kan en tør midten muligvis forblive indeni.

Natasha, det viser sig, at du skal bage næsten til "croutonen"?. Noget ser ud til mig i min ovn, disse søde sabarer tørrer om 20 minutter ... eller skal det være sådan?

det viser sig, at det er nødvendigt at bage næsten til "croutonen"?.

Nej, vi har ikke brug for kiks! Se på din ovn. Det er bare, at denne form er større, derfor stiger bagetiden.

Jeg tænker på et par mere dumme spørgsmål)))

Spørg, jeg svarer med glæde!

Natasha, og dejen handler om, hvordan det viser sig for pandekager, forstod jeg rigtigt? eller mere som en god kiks?. så tung, men flydende?

Tættere på pandekagerne, tror jeg.

[prona]

prona, Natasha, hvilke opskrifter har du altid utroligt !!! Jeg vil helt sikkert prøve !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, hvorfor sendte du mig her nu, og jeg vil have det, og formularerne er de samme som du har, åh, hvordan jeg vil

prona, Natasha, det vil sige i disse former, hvis ovnen er som Alenkas, behøver du ikke skære noget? ellers læste jeg det og forstod ikke, hvem jeg skulle klippe hvad

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, hvorfor sendte du mig her nu, og jeg vil have det, og formularerne er de samme som du har, åh, hvordan jeg vil

prona, Natasha, det vil sige i disse former, hvis ovnen er som Alenkas, behøver du ikke skære noget? ellers læste jeg det og forstod ikke, hvem jeg skulle klippe hvad

og så sendte hun mig for at stille flere smarte spørgsmål og vise mig, hvordan man gør det, og hvor lækkert det viser sig.

Nå, jeg er nu virkelig rigtig syet sammen ... Jeg trykte alle opskrifterne, og jeg laver noter i margenerne. Jeg har en stor plan i mit hoved modning)))

[Larissa]

Larissa, prøv det, en meget interessant dessert.

Tilføjet onsdag den 10. august 2016 kl. 16:33

AlenKa, EvgeniyaJeg ser, at du går efter mine opskrifter
Alle skal klippe! Skær et lille stykke af en saks øverst på formen (hvad bliver derefter bunden). For bedre imprægnering og således at sabarinaen i sirupen ikke vender af sig selv.

Natasha, skar du det ud? skitserede omridset. forklare dæmonfornuftig

Ja! Vær du ikke engang doven med at finde og cirkel?! Du kan og ikke i centrum, det vigtigste der ville være.

[prona]

pronaTak, tak! Jeg har allerede set på det, og alt er meget lettere