Ischler Taler

Ischler Taler

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Hvedemel	120-130 g
Rør sukker	70 g
Hasselnød	70 g
Olie sl.	120 g
Citronskal	1/2 tsk
Salt	at klemme
Kanel	1/2 tsk
Nellike mol.	1/3 tsk
Mørk chokolade	80 g
Marmelade	100 g

Madlavningsmetode

• Til denne cookie, skabt i 50'erne af konditor Richard Kurt til det berømte Zauner-konfekture, som engang var den østrigske kejser Franz Josephs konfekture, modtog forfatteren en guldmedalje på verdensudstillingen i Bruxelles. Og nu er jeg sikker - velfortjent!
• Først skal du stege nødderne let og efterlade en lille håndfuld til dekoration og male dem i en kaffekværn. Vi gør det samme med sukker og gør det til pulveriseret sukker.
• 
• Kombiner mel med jordnøddemel, pulveriseret sukker, zest, kanel, nelliker og salt, tilsæt ternet smør og ælt dejen, som vi pakker ind i folie og køler i en time i køleskabet.
• 
• Rul dejen ud til en tykkelse på ~ 3-4 mm og skær cirkler ud med en diameter på 3 cm.
• 
• Bages i 10-15 minutter opvarmet til 160^om ovn. Fjern de bagte emner fra arket, køligt. Hvor duftende de er!
• 
• Syltetøj, hvis det er heterogent, som min - solbær - er det bedre at gnide det gennem en sigte og fastgøre kagerne med det parvis.
• 
• Mens vi forsegler kagerne, skal vi smelte chokoladen. Jeg gør dette i et par minutter i mikrobølgeovnen.
• 
• Og det er stadig at dyppe hver cookie i chokolade og drys den resterende hakkede chokolade til dekoration!
• Sådan ser det ud i sektionen
• 
• Nyd din te!
• 

Skålen er designet til

30 stykker

Bemærk

På en anden måde: Ischl-kager (tysk Ischler Törtchen)

Laris, god opskrift! Noterede det. Enhver marmelade kan være, ikke?

Det er rigtigt, Masha. Men sur er efter min mening bedre.

[Larissa]

Larissa, vil citronsyltetøj gå?
Jeg tøver med at spørge, hvilken rørsukker er hvilken brun?
Som altid meget smuk! Tak for opskriften!

Larisochka, hvilke smukke cookies. Du kan ikke tage øjnene væk fra billedet

Piger, kære, tak for de venlige ord!

Piger, kære, tak for de venlige ord

Ja til helbredet, hospad! Det ville være for sho!
Gyyy.
Jeg ville have hængt det sidste foto i en ramme på væggen! Hvor smukt er det!
Kort sagt, Timon har allerede bestilt hasselnødder og citron.
Lorik, fortæl mig, hvis jeg har en kølig hjemmelavet syltetøj fra Mankas æbler, tror du da, det vil blive lækkert med det? Jeg ville have disse cookies så meget, jeg har ingen styrke, men jeg har ingen anden syltetøj eller konserves.

[Lenka]

Lenka, når du kommer uden en vinkelmåler, steelyard og lineal - du har lov fffsё !!! Skønt mushochkoff confiture hallucinogen !

Nuuuu, jeg ville ... finde ud af størrelsen på cookies ...
Så besluttede jeg, at det ikke betyder noget, han er en thaler og i Afrika - en thaler!
Men så snart jeg savner min personlige lineal, så tag den ud og læg den ned for mig!
Okay, hvordan jeg vil gøre dette mirakel, vil jeg rapportere tilbage. Jeg er virkelig ikke sikker på, om jeg også kan gøre det ...

ville ... finde ud af størrelsen på cookies ...

skære cirkler med en diameter på 3 cm

skære cirkler med en diameter på 3 cm

og Larisa er allerede 1000% klog

skære cirkler med en diameter på 3 cm

EN!
Åh, du vil dø uden at se din egen hersker ...
Hvordan kunne jeg ikke have lagt mærke til disse 3 cm?! Når alt kommer til alt læste jeg 3-4 mm tykkelse ...

hvis du fjerner kanel, vil opskriften lide meget, eller det mærkes meget i kagerne .. Jeg kan ikke lide det ..

hvis du fjerner kanel, vil opskriften lide meget

Rengør selvfølgelig, hvis du ikke kan lide det. Når alt kommer til alt, hvis du forlader den elskede, så vil du lide.

rørsukker - hvilket er brunt?

Selvom dette er en gammel tråd, vil jeg svare, at jeg ved: rørsukker er sukker, der ekstraheres fra sukkerrør og ikke for eksempel fra roer. Den er ikke nødvendigvis brun, den kan være hvid, hvis den rengøres godt. Brunt sukker indeholder bare også melasse, så det er brunt.

[akonsu]

Hvilken interessant cookie! akonsu, Konstantintak for at bringe opskriften op!

dopleta, Larisa,

Kombiner melet med jordnøddemel, pulveriseret sukker, zest, kanel, nelliker og salt, tilsæt ternet smør og ælt dejen, som vi pakker ind i film og køler i en time i køleskabet.

Er det bedre at gøre det i en kombination med en skovl eller i en processor med knive?

[Sveta]

Sveta, Tak skal du have ! Jeg laver normalt denne slags dej med knive. Konstantin, og tak for svaret på det spørgsmål, jeg savnede for nogen tid siden (AfkrydsningUndskyld, kære)! Skønt det af objektivitets skyld må indrømmes, at brunt sukker ofte er forfalsket i vores land - skruppelløse producenter farver blot sukkerroer med melasse. Derfor skal du se på emballagen - sukker skal være uraffineret rørsukker og ikke produceres i Rusland.

[Larissa]

Larissa, forklar hvad det betyder

Jeg laver normalt denne slags dej med knive.

? Dejen æltes ikke af hænderne, men i processoren? Lægger du alt i processoren og tænder det? I hvilket omfang maler du så? Og hvis der ikke er nogen processor, hvad skal man gøre? Jeg forstod ikke noget på grund af manglende uddannelse ... På forhånd tak.

Dejen æltes ikke af hænderne, men i processoren?

Helt rigtigt, det er præcis hvad jeg gør, Constantine. Dette er den nemmeste og hurtigste måde. Men du kan også bruge dine hænder. Du skal bare prøve hurtigt, så smørret ikke smelter af varmen fra dine hænder.

[dopleta]

dopletatak, jeg vedhæfter et billede af resultatet af første forsøg. Ja, jeg ved, det ligner mere ko-kager, undskyld udtrykket, men dette er kun første forsøg ... Af en eller anden grund viste dejen sig at være meget blød, jeg måtte skære krusene lige på papiret på et bageplade og meget fedtet, så mine hænder alle var i fedt. Jeg ved ikke, om det er okay, sandsynligvis ikke. Tilsyneladende var 130 gram mel ikke nok. Problemet er, at jeg ikke ved, hvad konsistens skal være. dej, og har generelt aldrig set Ishlerov, langt mindre prøvet det. Hvis der var en video i stedet for et foto, ville det være lettere. Tak igen for opskriften.

[Konstantin]

Konstantin, det er forgæves, at du nedsætter dine thalers - du har lavet en meget sød cookie! Og om blødhed og fedtindhold - tilsyneladende var dit smør blødt eller smeltet under æltningsprocessen? Jeg skrev i madlavningsmetoden - tilføj ternet smør og tænk at dette er forståeligt - smøret skal ikke være blødt. Og selv efter køleskabet viser dejen sig at være ret tæt. Eller rullet ud i lang tid, og smørret i dejen smeltede igen? Jeg bager ikke disse cookies meget ofte, men jeg har ikke haft sådanne problemer. Måske fordi jeg altid laver kagerdej hurtigt og med en mejetærskers knive.