Choux Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Choux Pyramid (Windbeutel-Pyramide)

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
smør	130 g
sukker	1 spsk. l
salt	at klemme
vand	180 ml
mælk	180 ml
mel	225 g
Til påfyldning:
fløde	400 g
creme fixer	2 stk
flormelis	1 spsk. l
æg (i dej)	ca. 4 stk

Madlavningsmetode

• Her er en sjov og nem måde at servere choux-kager på.
• Hæld vand, mælk, sukker, salt og olie i en gryde.
• Kog alt.
• Hæld det sigtede mel i den kogende væske og rør kraftigt, indtil dejen begynder at adskille sig godt fra væggene.
• Overfør dejen til en skål.
• 
• Nu kører vi æg ind i dejen en efter en, hver gang vi rører dejen godt, indtil den er glat.
• I slutningen skal du være særlig forsigtig med ikke at tilføje flere æg.
• Det er bedre at tilsætte æggeblommen i slutningen og derefter om nødvendigt proteinet.
• Jeg så i et madlavningsshow, at det rigtige choux-wienerbrød skulle hænge fra en ske i en trekant.
• Nu lægger vi dejen i en konditorpose og presser kagerne på et smurt bageplade (jeg lægger en silikone bagemåtte på bagepladen).
• 
• Ovnen er forvarmet til 250 grader.
• Når bagepladen er anbragt i ovnen, sænk temperaturen til 200 grader og bages i ca. 20-25 minutter.
• Kagerne skal brunes.
• I mellemtiden piskes cremen med fikseringsmidlet, tilsættes pulveriseret sukker i slutningen af ​​piskningen.
• 
• Kagerne er bagt.
• 
• Brug nu en konditorpose til at fylde dem med flødeskum og læg dem på en pyramideformet skål.
• Pynt med mandelblade, chokoladechips og søde blomster.
• 

Lyudmila, god opskrift, alt er klart og simpelt, bare for en person, der ikke ved, hvordan man bager. Hvad er en creme fixer? Hvor er det taget