Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Kapsler
Mel	250 g
Vand	140 ml
Solsikkeolie	1 spsk
Salt	1 kaffebar
Fyldning
Æggehvide	3 stk
Malede hasselnødder	150 g
Sukker	100 g
Vaniljesukker	1 pose
Mandler til dekoration

Madlavningsmetode

• For at lave en kage skal du forberede basen til den.
• Denne base kaldes Oblatne eller Oblatki (på russisk).
• For at gøre dette skal du ælte dejen af ​​medium kølighed, så du derefter kan rulle den ud,
• Ælt dejen og læg den til side.
• 
• Mens dejen hviler, skal du male hasselnødderne i en kværn.
• For at bage Oblatne har du brug for et vaffeljern, eller jeg tilpassede prinsessen til en pizzaovn til dette.
• Mens det varmer op, skal du rulle dejen ud og skære cirklerne ud.
• 
• Vi sætter disse krus i en forvarmet ovn og steger på hver side i 2 minutter
• 
• Så mange vafler kom ud
• 
• Tag tre æg og adskil den hvide fra æggeblommen.
• Læg proteinet i skålen med en mixer eller fødevareprocessor, og slå det til hvidt skum. Tilsæt derefter sukker og fortsæt med at slå, indtil faste toppe.
• Vi tager de jordede hasselnødder og blander det forsigtigt i proteinerne. Jeg gjorde det med en spatel.
• 
• Vi tænder ovnen 150 gr og varmer den op.
• Jeg valgte konvektionstilstand.
• Vi begynder at forberede vores kager.
• Spred det piskede protein på bunden med en isske.
• Dypp skeen i varmt vand.
• Vi sætter det på 2. niveau fra toppen.
• 
• Vi bager i 20-25 minutter
• Vi tager ud og køler af.
• Du kan hælde det med glasur, men det gjorde jeg ikke, for de er allerede meget seje!
• 

Madlavningsprogram:

Ovn

En interessant opskrift, bare udskift mandlerne med noget blødere, fordi der ikke er nok tænder
Tak, bogmærket

[Natalia]

Natalia, Jeg havde ikke nok mandler til et par stykker, så jeg er åh
jordnødder sidder fast)

Jeg kan ikke lide jordnødder, men jeg lægger sandsynligvis hasselnødder i ekstreme tilfælde kandiserede frugter ...

Mashenka, det ser ud til, at Kesha allerede har generet sig?
Hvis du tillader det, kan nogle processer forenkles for ham.
De hvide kan piskes med K-shkoy og straks med sukker - rør først med 1-2 hastigheder og bring derefter maksimalt, indtil det når den ønskede tilstand. Og så med den samme K-shkoy ved minimumshastighed, bogstaveligt talt i 1-2 cirkler, kan du omhyggeligt blande i mindst nødder, i det mindste mel, i det mindste noget andet.
Dette betyder, at dyserne er mindre snavsede, og antallet af manuelle operationer reduceres.

Og opskriften er interessant, jeg vil prøve den.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ja, jeg husker, at du kan bruge dysen.
Men ifølge opskriften var det nødvendigt at slå de hvide og derefter tilføje sukker.))

Det vil sige, sukkeret skal ikke opløses, men skal kun omrøres og derefter karamelliseres under bagning, ikke?
Ellers giver en sådan sekvens kun mening, hvis mixeren ikke er særlig kraftig.

[Olga]

Olgasukker knækker ikke på tænderne.
Det viser sig at være en masse som en marengs. Og det mindede mig om vores makroner, kun her er hasselnødder.

[Maria]

Wow !!!! Jeg elsker alle marengs-godbidder! Tak skal du have,Maria!
Og jeg læste også navnet på denne kage-Nürnberg-honningkager - de såkaldte Elisenlebkuchen-honningkager. Min datter hedder Eliza - så du bør bestemt bage

[Gulya]

Gulya, tak for din opmærksomhed på opskriften))
Prøv det, alt er let og sååå lækker!
Og hvis der også er et vaffeljern til tynde vafler, så er processen endnu lettere)
Jeg planlægger nu at købe det))

Jeg læste en historie om denne honningkage.
"I 1720 blev en bagers eneste datter syg. For at understøtte den lille piges døende styrke opfandt bageren og bager for hende et specielt honningkage - let og ømt og smelter i munden. Datterens navn var Eliza, hun kom sig og Elisenlebkuchen Nürnberg indtil videre. "
Jeg havde ikke engang tid til at tage et billede - de spiste det.

[olgea]

olgea, Olya, tak for konditorhistorien)

[Maria]

Maria, det er bare "farvel talje"!

Men meget velsmagende)))

Jeg er ikke i tvivl, det er derfor, jeg tænkte på taljen!

[Maria]

Maria, Jeg bagte denne guddommelige kagekage i dag! Jeg bagte ikke vaflerne, jeg besluttede at bruge færdige vaffelkager. I dejen, i stedet for hasselnødder, tog jeg valnødder (der vokser i nogens have) og dækkede nogle af dem med glasur, som Galina Nürnberg-honningkager.

At sige, at jeg kunne lide dem, er at sige intet om dem. Dette er bare en gave for dem med en sød tand! Jeg kan godt lide glasuren, det ville være nødvendigt at drysse toppen med ristede knuste nødder, men jeg stoppede ved hvad der er.
Forresten bagte jeg det længere, cirka en time, men har du dem stadig bløde?

[Merri]

Merri, Irina, hvilken skønhed)
Jeg følte mig blød indeni, ligesom vores mandelkage.
Hvor meget bagede du?

[Maria]

MariaFørst satte jeg timeren i 25 minutter, rørte ved den, de var meget bløde indeni, kun dækket af en tynd skorpe, jeg besluttede at tørre den stadig, tilføjede en time i i alt 85 minutter. Tørret godt, dyppet det i glasuren, så det lå fladt. Jeg vil helt sikkert bage dem til jul. Lækker og opbevares i lang tid (hvis den er skjult væk).

Var det ikke hårdt? Eller sprød?
Jeg tænker på, hvordan man bedst kan bage)

Mary, de smelter i din mund! Det er det samme som kagerne i "Kiev" eller andre, næsten som "Makaroni". Hvis du stadig bager, skal du lade et par stykker i ovnen tørre og sammenligne, hvilken du bedst kan lide. Under alle omstændigheder, hvis i julen, så skal du tørre godt.

[Irina]

Irina, og hvordan opførte vaflerne sig på 85 minutter? Ikke smuldret eller brændt?

Slet ikke. Dejligt sprødt. Temperaturen er trods alt ikke høj, og toppen er først våd.

Tak skal du have!

[Mashenka]

Endelig bagt disse vidunderlige Elisenlebkuchen honningkager!
Mashenka, mange tak for opskriften, den er meget let at tilberede, den smager som de mest sarte cookies! Hele familien kunne lide det, jeg inkluderer min datter Eliza, hun sagde, at det var sødt og velsmagende
Det tog 25 minutter at bage, det kan endda være 20 minutter i min ovn, det blev hurtigt bagt. Forresten var der ingen færdige vaffelkager i butikken, jeg købte almindelige diætrugsvaffelchips)) De knuser meget velsmagende sammen med marengs

[Sindi]

SindiGulya, hvor lækre de viste sig!
Gingerbreads ret til datteren Eliza)))
Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften!