Canela

Canela

Kategori: Konfekture

Køkken: fransk

ingredienser
mælk	500 ml
mel	100 g
flormelis	250 g
æg	2 stk
æggeblommer	2 stk
smør	50 g
rom	50 ml
vanille (pod)	1 stk

Madlavningsmetode

• Jeg skrev tidligere en opskrift på chokoladekaneller Minikaneller med chokolade
• At bage canela i henhold til den klassiske opskrift, du har brug for
• Dagen før bagning
• Kog mælk med vaniljestang og smør.
• Fjern vaniljestangen, del og fjern frøene. Returner bælgen til mælken.
• I en separat skål, slå æg, æggeblommer og vaniljefrø med pulveriseret sukker, tilsæt derefter mel og pisk igen.
• Hæld den varme mælk i en tynd strøm, omrør konstant eller pisk ved lav hastighed for at undgå klumper. Tilsæt rom og rør. Dejen viser sig at være flydende.
• Dæk skålen med plastfolie og afkøles i 24 timer.
• På bagedagen
• Forvarm ovnen til 220-230C (jeg anbefaler at fokusere på din ovn med konvektion ikke mere end 180 C-190C).
• Forbered bageplader. Børst dem med smør. Fjern dejen fra køleskabet, rør og hæld i formene, 2/3 fulde.
• Bages i en forvarmet ovn i 50 minutter.
• Fjern de færdige kanyler fra ovnen, lad den køle af, og fjern den derefter fra formen.
• Det anbefales ikke at spise med det samme, men at lade det stå i 7 timer. Denne gang tillader duften at sprede sig så meget som muligt, og indeni bliver de bløde som en svamp.
• Jeg bagte i forskellige former. Jeg har lille og stor
• 
• 
• 

Bemærk

Canelé (fr. Canelé) er et lille kulinarisk produkt, en underskrift dessert af Aquitaine og fransk køkken generelt. Cannele har en blød og øm dej indeni, aromatiseret med rom og vanilje, og på ydersiden er den dækket af en hård karamelliseret skorpe. Navnet kommer fra Gascon-ordet canelat, hvilket betyder fløjte (lodret rille). Canela er formet som en lille rillet cylinder ca. 5 cm i højden og i diameter.
Traditionelt bruges cannele som en dessert til morgenmad og eftermiddagste. Men i betragtning af det stigende antal variationer ændrer canneleforbruget sig også, idet kanyler ofte serveres under prøvesmagning af hedvine.
Traditionelle kanyler sælges i pakninger på 6 eller 10.
Canelés findes i forskellige størrelser. Som regel serveres mini-canneles med cocktails, mellemstore - til te og store canneles - til dessert efter et måltid. Canela passer godt til champagne og te såvel som med enhver vin.

Opskrift taget 🔗

[Gala]

Gala, der er ikke bagepulver eller sodavand, og på grund af hvad de er så blonder

[Håber,]

Håber, der er ingen bagepulver eller sodavand i opskriften. Hvorfor blonder? Helt ærligt har jeg det svært at sige. Måske spiller dejens tæthed en rolle, og det faktum, at den står i kulden i lang tid

Hvad er søde og velsmagende, og formen, tak Galinochka for opskriften !!! Og i hvilke former bagede du silikone? Kan jeg få et billede ???

[Natalia]

Natalia, Jeg har silikoneforme. Foto i morgen, det er sent i dag.

Intet problem!!! Elskede opskriften og støbningen !!!

Hvordan skal man sove nu? OG? Sådan en skønhed-lækker !!!

Smukke statuer, men smagen formidles af det sidste billede

[Gala]

Gala, der er ikke bagepulver eller sodavand, og på grund af hvad de er så blonder

Undskyld at afbryde, men blondereffekten opstår på grund af det faktum, at dejen brygges i en stor mængde væske. Under bagningsprocessen fordamper væsken intensivt, og dampen danner bare hulrum inde i produktet.
Afkrydsningtak for opskriften. Jeg vil helt sikkert prøve. Jeg elsker alle mulige magiske transformationer af produkter.

[Galya!]

Galya! De er meget smukke! Både ude og inde! Bare en fornøjelse!

[Gala]

Gala, hvedemel? Jeg har silikoneforme - 30 ml babyer - passer de? Jeg vil prøve! Tak for opskriften !!!! Jeg kiggede på opskriften på chokolade, jeg har en sådan form, jeg skal helt sikkert prøve!

Piger, fungerer det i en cupcake? Der er ingen forme til ovnen

[Galina]

Galina, meget smuk! Kunne du få cognac i stedet for rom? Eller er det vigtigt?

[Gala]

Gala, Galina, hvilken usædvanlig opskrift!
Tyknet ind.
Og fræseren Vaasche!
Giv tanezza direkte til skærmen bag et stykke mmmm.

smagen formidles af det sidste foto

Jeg er glad for, at jeg gjorde det

blondereffekten opstår på grund af det faktum, at dejen brygges

Tilsyneladende også. Meget ligner effekten i choux-kager. Olya, tak!

[Loksa]

hvedemel? Jeg har silikone forme - babyer til 30 ml - vil gøre

Loksa, hvedemel. Formularer vil gøre.
Dette er hvad jeg har

[Galina]

Galina, sæt chokolade i ovnen (mælk med smør og chokolade afkølet til stuetemperatur, måske var det ikke nødvendigt), Galya, hvorfor skal du bage dem så længe, ​​for sådanne mini-former er normalt 15-30 minutter nok, men her næsten en time?

[Galya]

fungerer det i en cupcake? Der er ingen forme til ovnen

Jeg ved ikke. Alligevel er der en vis bagteknologi her. Ideelt set skal disse kager bages i metalforme ved høje temperaturer i en time.

Kunne du få cognac i stedet for rom?

Galya, bedre rom. Dette er hvad forfatteren ønsker. Rum passer godt sammen med vanilje, cognac har forskellige toner.

mælk med smør og chokolade afkølet til stuetemperatur, måske var det ikke nødvendigt

Håber, det var ikke nødvendigt. Mel skal brygges med varm mælk under konstant omrøring.

hvorfor bage dem så længe

Dette er hvad opskriften siger. Måske fordi ægte caneli bages i metalformer, og selvfølgelig afhænger tiden af ​​selve kagen af ​​tiden.
Håb, se på din ovn. I min gamle blev den bagt i lang tid, men i den nye med konvektion ved en temperatur på 220 ° C brændte jeg dem næsten op.

Tak flueben for billederne af formularerne, meget flot, jeg vil have disse forme !!!!

[Afkrydsning]

Afkrydsning, meget, meget interessante ting !!!

Tak fordi du introducerede os til sådanne usædvanlige ting !!!

Til min skam har jeg aldrig engang hørt et sådant navn, ja, jeg er tilgivet, vi landsby mørke mennesker sådan, ja ...

Bages i en forvarmet ovn i 50 minutter.

Afkrydsning, og små tager også så lang tid at bage?

For at være ærlig kan jeg næsten ikke forestille mig, hvad der bliver af mine kager om 50 minutter ved 200 gr. ...

Dette er hvad jeg har

Hvis jeg kun kunne forstå deres størrelse, ville det være meget godt !!!

Afkrydsning, og disse hvis forme, Jeg forstår, at de nu er dine hvem er producenten?

[Kroshik]

Kroshik, hvor mange spørgsmål, jeg starter fra slutningen.

og hvis forme

Jeg er ikke hjemme nu, jeg købte den i lang tid, så ser jeg mere præcist ud, efter min mening, den røde uniform - tupperware. Her har de et lignende

🔗.

Og jeg købte for nylig en pistacienød i Domarket på Belyaevo. Hvor mange gange jeg var der, så mange gange så jeg hende.

også forstå deres størrelse

Hos små er højden ca. 3-3,5 cm, i store 5-5,5.

og de små bager også så længe

Kroshik, sådanne anbefalinger. Men jeg råder dig til at følge processen. Hvad skal der ske? Når du er færdig, skal kanylerne blive mørkebrune og kan endda synes at være brændte. Du bør ikke reducere tiden, de har muligvis ikke tid til at bage inde.
Du kan gøre det. Bag først ved 220 ° C i 15 minutter, reducer derefter til 190 ° C og bages i yderligere 40 minutter.

Til min skam har jeg aldrig engang hørt et sådant navn.

Hvad er du, Kroshik! Også jeg hørte ikke meget og vidste det ikke, men jeg underviste i KHP

[Gala]

Gala, Galina, tak for den lækre dessert! Jeg elsker dem meget, men indtil videre kan jeg ikke vinde))) Jeg generer dem ikke chtoli, de falder af.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, tak for den lækre rapport!

... jeg generer dem ikke chtoli, de falder af.

Det ser ud til, at jeg ikke bagte lidt, de skulle have en mørkere farve.

Jeg har ikke gjort dem i lang tid, jeg skal bage dem, ferien er lige foran

[Galina]

Galina, ja, det så ud til at bage i en time, bunden var meget garvet)))