Naturlig hjemmelavet ost fra urt (trin for trin tilberedning)

[For at undgå forveksling med ophavsmanden til denne opskrift forklarer jeg:]

Naturlig hjemmelavet ost fra urt (trin for trin tilberedning)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
mælk	1 liter.
hytteost	1 gc.
æg	1 stk.
olie	150 gr.
soda	1 te skeen
salt	1,5 te skeen

Madlavningsmetode

• For at undgå forveksling med ophavsmanden til denne opskrift forklarer jeg:
• Forfatteren af ​​denne opskrift Suslya.
• Suslya foreslog min mors opskrift på at lave hjemmelavet ost, her citerer jeg
• Piger, kan jeg vise dig, hvordan min mor laver ost. Jeg læste en masse interessante ting her, og i går besluttede jeg at "ryste tingene op", lave mad og endda tage et billede af det hele. Jeg kan godt lide at se mesterklasser, og jeg havde en drøm om at vise dig noget
• Vi tager de produkter, vi har brug for.
• 
• Rør twogg og mælk grundigt
• 
• Kog under omrøring lejlighedsvis i 10-15 minutter over svag varme. Ostemassen opløses praktisk talt
• 
• Kast den resulterende masse i osteklud
• 
• og sæt det tilbage i panden, pisk et æg, læg olie, salt, sodavand og rør alt grundigt
• 
• 
• kog og kog, omrør ved svag varme i ca. 15 minutter, når massen begynder at ligge bag væggene, er osten klar
• 
• Sæt det i form, jeg fandt ikke noget passende, jeg lagde bare salatskålen med en film (rev posen), og min mor brugte altid en mælkepose.
• 
• når det køler lidt af, skal du sætte det i køleskabet. Og dette er hvad der skete
• 
• Osten viste sig at være meget øm, kun jeg tog ikke højde for dette, mælken og hytteosten var hjemmelavede og derfor var det muligt at lægge mindre smør. En smule fed ost kom ud, men min mand kunne lide det, sagde det passer ham.
• Det viste sig 580 gr.

Wort, godt klaret, tak for opskriften! Jeg lavede denne slags ost, da der var en ko på gården, og nu er alt forsømt ...

Piger, dette er bare klasse! Det brændte lige det samme mirakel at skabe og selv til i morgen bestilte mælk fra Lipetsk, de vil bringe en ko, kun hvor meget den kan opbevares i køleskabet (familien er stor, men det er et problem at få sødmælk her i Moskva, så jeg vil gerne lave 2 portioner på én gang)

Denne ost bliver smagere hver dag, og den varer ikke længe, ​​derfor spises den hurtigt.

SOS! hjælp mig! Hytteost koges på sidste trin i 20 minutter. men som på billedet ikke ønsker at adskille sig fra gryden (2. del)

----------

Jeg vil tilføje -t. fordi efter 5 minutter. Jeg fangede en knap mærkbar start med brænding og satte derefter gryden i en gryde med vand
--------------

Nå, vær venlig at svare !!! Det er allerede 40 minutter. brygget ...

Mor kære, 40 minutter !!! Der vil være sådan en skorpe i bunden ... og de kastede alt? et æg, salt .... hvis osten stryges med en ske, forlader den væggen, så er den næsten allerede klar.

Ja, jeg kastede alt. Sandheden allerede i 40 minutter. Alligevel tog hun det af og hældte det i 2 skåle. Nederst, til glæde, var alt homogent (sandsynligvis reddet af et dampbad. Smagen er behagelig, farven viste sig at være delikat, sødt gul (fra et hjemmelavet æg, sandsynligvis) Lad os se hvad der sker Og fortæl mig hvordan toppen blev så smukt glat uden spor af film?

Men på en eller anden måde skete det ... selvom der er små folder, lidt, men der er ...

[Suslya]

Og her er min ost.
Hans smag er simpelthen vidunderlig, meget blød cremet, min husstand gik bare til "Hurra!" Sandheden er faktisk, den er ikke skåret (jeg tror, ​​at hytteosten svigtede mig, fordi halvdelen ikke var hjemmelavet, men købt på markedet efter vægt) Jeg lagde den i en beholder, og vi spredte den bare på ... ja, hvem på hvad meget. Selvfølgelig vil jeg gerne lære ideelt som forfatter.
Suslya, mange tak

Nå, i det mindste viste det sig sådan, ellers var jeg allerede bekymret, så mange mennesker har allerede kogt denne ost, og det viste sig, og derefter 40 minutter. kog og .... ikke kog. Det vigtigste er, at det viste sig at være lækkert og kunne lide det.

Når jeg næste gang laver denne ost, tænker jeg, hvad skal jeg skære den hele tiden?

[Makaroni]

Makaroni Chesslovo, jeg ved ikke engang, hvad jeg skal rådgive, det er første gang. Jeg skjulte ikke noget, som jeg gjorde, jeg tog billeder trin for trin. Måske var der noget galt med cottage cheese ...

Suslya, tak igen for opskriften !!! Meget enkel og lækker !!! Sandt nok, jeg gjorde det gul ... men jeg kan godt lide det

[Michelle]

Michelle du havde sandsynligvis et hjemmelavet æg. Når jeg laver det med hjemmelavet, viser det sig sådan en gul ost, dejlig. Og hvis du også smider urter, spidskommen ...

Hjemmelavet
og jeg lavede lækker med karvefrø!
Og så lavede jeg dumplings med valle (valle var en blanding - en afvigelse fra oste fremstillet efter forskellige opskrifter), så dumplings var bare en fest for øjnene !!!! Gul, blød, velsmagende !!!
Og hvad en smuk okroshka på valle !!!! Og vigtigst af alt er det meget sundere end med mayonnaise

[makaroni]

makaronijo mere valle forbliver i ostemassen efter at være kastet på en sigte, jo blødere bliver osten. Prøv næste gang at holde hytteosten længere i et dørslag, så valle er væk så meget som muligt. Men overdriv det ikke, for den anden side af mønten er tør ost.
Suslyatilgiv mig for at komme ind på dit emne.

[Qween]

Qween , hvad er du! Jeg er altid glad for at se dig, komme oftere ind, især da jeg ikke vil være her i en måned, så jeg faldt ind for at se, hvordan du havde det.
Og med valle er brødet bare vidunderligt.

[makaroni]

Alle! Som min svigerfar sagde - Oksana har nået en tilstand, bager brød, slår smør, og så laver hun også ost
Lavede mad! Køler ned ... men her er en bremse, det er en bremse! Jeg fandt den første besked i emnet med en opskrift og skyndte mig at gøre det, der er ingen måde at læse den til slutningen. For eksempel:

makaronijo mere valle forbliver i ostemassen efter at være kastet på en sigte, jo blødere bliver osten. Prøv næste gang at holde hytteosten længere i et dørslag, så valle er væk så meget som muligt. Men overdriv det ikke, for den anden side af mønten er tør ost.

Og jeg vred det også ud i gaze !!!!!!!! Så da jeg kogte det med et æg, måtte jeg tilføje mælk. Nysgerrighed gør det uhyggelige, hvordan det vil være, når det køler ned ...

Og også jeg klemmer uden fanatisme, selvfølgelig, ikke tør, men så ... Jeg snoede gasbindet et par gange, pressede FSE med en ske. Fortæl mig senere, hvordan gjorde du det

[Suslya]

Der er ingen styrke til at vente, indtil den står i køleskabet! Vi prøvede det. Nå ... spiselig, skåret godt. Smagen er også ret anstændig.


Men jeg vil stadig gøre det. Anden gang kan vise sig anderledes.
Hovedsmageren smager i morgen. Min søn (3 år) spiser slet ikke cottage cheese, men han smuldrer hårde oste. Jeg håber, at han trods alt vil lide denne, han vil være mere naturlig end at opbevare dem, hjemmelavet hytteost, æg, sit eget smør ...
Suslya , tak fra mig !!!

ARTISTYA Hvilken smuk ost har du vist. Med en start!

ARTISTYA Hvilken smuk ost har du vist. Med en start!

Tak skal du have! Morgenmaden i dag var med sit eget brød, smør og ost. Jeg siger dig, det er så sejt !!! Sådan energi !!!! Men min vigtigste smagsprøve nægtede sådan ost. Måske på grund af det faktum, at der er noget kornethed i det. Piger, måske cottage cheese, skal du male godt inden madlavning? Jeg har brug for, at osten ligner hårde oste så meget som muligt, kun da er der en chance for, at min Denchik vil spise den.

[håndværker]

håndværker , godt klaret! Men det ser ud til, at din ost viste sig at være blød, men der skulle ikke være nogen korn ... måske er ostemassen ikke helt opløst ... prøv at virkelig male det næste gang. Du kan også tilføje karvefrø, så er smagen rig.
Og min datter spiser heller ikke den slags ost, giv den til butikken, det er alt.

Men det ser ud til, at din ost viste sig at være blød,

Nå, jeg vil sige det modsatte !!! Det er skåret med en vis indsats.

Det var godt, så forestillede jeg mig bare

[Wort!]

Wort! Og når du har lagt osten i salatskålen, skal du lægge belastningen ovenpå (på billedet har du en gryde med væske i salatskålen)? Hvor lang tid? Og sætte i køleskabet med en belastning?

Ups .... Og det savnede jeg ?? Se, Susl, ja, du giver ... og druhhh kaldes også ...

[Wort!]

Wort! Og når du har lagt osten i salatskålen, skal du lægge belastningen ovenpå (på billedet har du en gryde med væske i salatskålen)? Hvor lang tid? Og sætte i køleskabet med en belastning?

Ja, der er noget vand i en gryde, og jeg lægger det normalt i køleskabet natten over med en belastning.

Ups .... Og det savnede jeg ?? Se, Susl, ja, du giver det ... og druhhh kaldes også ...

og sho takoiii ...

[Dette er her, jeg har fortalt det om det]

Og jeg laver denne slags ost, mine nuværende proportioner er ikke de samme,Dette er her, jeg har fortalt det om det, denne ost er populær hos min ...

og sho takoiii ...

Jeg ville have gjort det i tonsvis, hvis jeg bare vidste ... det er sho!

Nå, nu kender du opskriften ... start pølse i tons

Piger, i vores landsby koger alle denne ost, selvom der er nogle uoverensstemmelser i proportionerne, men det er ikke så vigtigt, men du kan eksperimentere med tilsætningsstoffer. Da jeg var i Kuban, var jeg på mejerimarkedet, og så sælger Adyghe folk sådan ost for enhver smag og endda en farve, der er vanskelig at vælge. Da mine børn var små og ikke ønskede at spise ost, tilføjede jeg kakaosukker og rosiner til det og gav det ud under dække af chokolade. Og jeg hælder den også i plastkasser fra under opslagene, efter at have rigeligt smurt dem med smør, er det meget praktisk at opbevare og skære det også. Vi sælger det også på markedet i sådanne formede stykker, og køberne kan virkelig godt lide det. Så eksperimenter med denne opskrift, det vil tage det hele. Jeg håber, at min snak er nyttigt for nogen.

Og uden et æg fungerer sådan ost ikke?

Tak for opskriften, jeg kunne godt lide osten, jeg bliver nødt til at eksperimentere med krydderier. Lavet af hjemmelavet cottage cheese til 0,5 kg - det viste sig 390g. Uraaaaa lærte også at indsætte et foto!

hytteost 1 gk. -hvad er denne enhed. målinger?

bravo til forfatteren! : yahoo: Jeg gør det i dag

Herregud, hvor glad er jeg for at have snublet over denne opskrift! Min mor lavede denne ost, da jeg studerede på instituttet og sendte den videre til mig, men opskriften blev glemt med succes ... Og nu - dette vidunderlige, ømme, fede og absolut NATURLIGE produkt! SUPERRRRR!. Lavet af hjemmelavet cottage cheese og mælk reducerede ikke olien - vi elsker den rigere smag! Tak piger!

Enhver mælk kan bruges, da det kun er nødvendigt til dehydrering af cottage cheese ved fælles kogning, og du kan koge det i op til 20-25 minutter under omrøring. Hele denne procedure kan erstattes ved at placere ostemassen under pressen. I min opskrift til 80'erne er sodavand angivet i mængden af ​​1 spsk. Jeg markerede "altid". Den varme masse kan hældes i mælk eller saftposer. Når du har taget posen med kølet ost ud af køleskabet, skal du skære posen og fjerne osten. Jeg har ikke prøvet at lave ost med lidt sodavand endnu. Og min madlavningsteknologi er noget anderledes: hele madlavningen dampes, smelt smør i en gryde, tilsæt tilsætningsstoffer, pisk grundigt, tilsæt cottage cheese, krydderier, bland godt og kog i et vandbad i 25-30 minutter, omrør kontinuerligt, indtil massen begynder at smelte og række ud.

Piger, hvordan kan du tilføje surhed til denne ost? Jeg kan virkelig godt lide opskriften, men min mand mangler noget ...

Jeg ved ikke engang om surhed, ja, måske tilføj citronsaft ..

[fomca]

Piger, hvordan kan du tilføje surhed til denne ost?

fomca, Svetlan, jeg tilføjer æblecidereddike, min nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, jeg tilføjer æblecidereddike, min nra ...

Lille bitte, Jeg forstår, at dette er et spørgsmål om smag, men stadig - men om hvor meget og på hvilket stadium af madlavning?

Tak, Suslya, for opskriften. Jeg kunne godt lide det, men min familie værdsatte det ikke. Jeg spiser og nyder. Jeg tilføjede virkelig gammel hjemmelavet yoghurt i stedet for creme fraiche. Og for meget olie til mig, næste gang vil jeg lægge mindre.

Og her er min ost. Smag og konsistens er, hvad du har brug for, men næste gang vil jeg reducere mængden af ​​smør eller tage mindre fedt cottage cheese, her 9%.



Jeg kunne godt lide det! Wort, meget tak for opskriften!

åh! .. og jeg troede virkelig ingen gør

For dit helbred !!! glad for at du kunne lide det