Kulich (paska) favorit

[Daria Yakovlevna Tsvek]

Kulich (paska) favorit

Kategori: påske

ingredienser
Hvedemel	400 g
presset gær	20 g
sukker	120 g
Sødmælk	250 ml
salt	3d
æggeblommer	4 ting
smør	80 g
rosiner, kandiserede frugter	50-60 g
zest, vanilje, kardemomme, safran	efter din smag

Madlavningsmetode

• Dette er en af ​​mine foretrukne kager. Opskriften dukkede op i min samling for meget længe siden, et sted i slutningen af ​​90'erne og begyndelsen af ​​2000'erne. Det var simpelthen umuligt at passere forbi, fordi forfatteren af ​​det ... ja, ja, ja -Daria Yakovlevna Tsvek... Det blev offentliggjort i en af ​​de lokale ukrainske aviser på tærsklen til den lyse påskeferie. Jeg har alle bøgerne fra denne vidunderlige kok i min samling, men det er i denne form, at jeg aldrig har mødt denne paska (påskekage) nogen steder. Men for at poste opskriften på vores forum blev jeg bedt om af en magisk pendel fra en gruppe kammerater, der ikke er ligeglade med bagning, ledet af Irochka (IrinaF).
• Til at begynde med vil jeg med det samme sige: dejen øges i volumen. Så tæl figurerne. Jeg lavede muligheden nedenfor for 200 g mel. Resultatet af den færdige kage er 430 - 450 gram.
• Jeg tog en 2-liters bageplade til ham (jeg har bare ikke større) og satte den godt op med bagepapir.
• 
• Under alle omstændigheder er der brug for papir her. Når alt kommer til alt, efter bagning, skal kagen gennembores med en strikkepind og hænges af for at afkøle, ellers forsvinder al skønhed, og du får en krøllet klump. Ideel til bagning i papirformer.
• Med hensyn til sukker: vi kan ikke lide meget søde kager, og dette layout (forfatterens) er netop det. Hvis nogen vil have noget sødere, skal du bare tilføje vand sukker.
• Så lad os komme i gang.
• Lad os først forberede en dej.
• Forberedelse af mælk. For at gøre dette skal du koge det, koge det i 2 minutter og hælde det i en termisk skål. Vi står i en halv time og afkøles, indtil det er varmt.
• Hæld al den forberedte fuldmælk i en skål (det er selvfølgelig bedre hjemmelavet, men hvordan man gør det. Du kan tage 10% fløde), farv gæren i den, tilsæt en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld med et stort lys mel.
• Bland alt godt, dæk med folie og læg det på et varmt sted i 1 time for at komme op.
• 
• Drys æggeblommer med salt. Vi gør dette for at gøre deres farve endnu lysere.
• Forvask rosinerne og blød. Der er et stort aktivitetsområde her. Kan fortyndes med kandiserede frugter eller som mig tørrede tranebær. Sug i rom, cognac eller bare vand.
• Her kom vores dej op. Hun trækker vejret, bobler.
• 
• Jeg ælter en Panasonic-brødproducent på dumplings-programmet. Det er mere behageligt for mig.
• Læg alle ingredienserne i brødproducentens spand undtagen blødgjort smør.
• Vi tænder batchen og overvåger dejen. Kolobok vil ikke være her og burde ikke være. Dejen bliver meget blød, smurt på en spand. Du skal muligvis tilføje lidt mel (det hele afhænger af melet og fugtigheden). Jeg tilsatte 5 gram.
• 
• Jeg tilføjer olie mod slutningen af ​​batchen. Det vigtigste her er, at olien ikke kommer i kontakt med melet.
• Mel skal blandes godt med alle ingredienser. Tilsæt smør 7 minutter inden afslutningen af ​​programmet, og lad ovnen ælte alt godt.
• Deaktiver programmet.
• Her har vi sådan en smuk, skinnende dej.
• 
• Hvis du ælter dejen fra 400 g mel eller mere, skal du lægge dejen i en stor skål smurt med smør, ellers løber dejen langt ud over spanden og selve brødmaskinen under korrektur. Kun dej fremstillet af 200 g-300 g mel kan smeltes i ovnen.
• Vi giver korrektur i 1 time ved en temperatur på 25-27 grader. Sådan er det på min altan i dag.
• Vi ælter dejen. Hvis det er i en spand, skal du tænde æltningen og foretage 5-6 fulde vendinger med blanderen. Hvis du er i en skål, skal du sprede den på en smurt silikonemåtte og ælte den sammen (3 gange).
• Vi lader gære i endnu en time ved en temperatur på 25-27 grader.
• Læg dejen nu på et bord eller et tæppe, smurt med vegetabilsk olie (klæbrig dej), opdel i portioner. Stræk forsigtigt hver portion med dine hænder. Det er blødt og boblende. Vi gennemborer store bobler.
• 
• Spred rosiner og kandiserede frugter jævnt over hele overfladen, rul den op og rul den til en kugle.
• 
• Så kagen viser sig at være jævn, pæn og rosinerne med kandiserede frugter vil være inde i bagningen.
• Vi lægger dem i forme og fylder dem med 1/4, maksimalt 1/3. Vi satte os i en afstand i ca. 1,5 time.
• 
• Bages ved 180 grader indtil det er mørt. Min kage fra 200 g mel blev bagt i 30 minutter.
• Fjern den færdige kage fra formen, gennembor den med en skarp strikkepind tættere på bunden og hæng den afkøling.
• 
• Pynt med hvilken som helst læbestift, melis eller melis.
• Kagen viste sig at være lys, utrolig fluffy og på samme tid saftig og tilfredsstillende. FANTASTISK. Samt alle bagværk fra den vidunderlige håndværker Daria Zvek.
• 
• 

Skålen er designet til

1kulich 450g

Tid til forberedelse:

5:00

Madlavningsprogram:

dejblander eller brødmaskine, ovn

Bemærk

Protein forbliver efter bagning. Hvor skal det vedhæftes?
Overalt. Det samme sted, hvor vi bruger æg: i ostekager, gryderetter, koteletmasse. Du kan bage kager, pasta, marengs osv.

Hvis nogen har brug for det, her er grundlæggende opskrift på 1 kg mel:

Mel 1 kg
Gær 50g
Sukker 350g
Mælk 625 ml (2,5 kopper)
Salt 7,5 g
Blommer 10stk
Smør 200g
Vanilje
Skal af 1 appelsin

(alene tilføjer jeg safran eller kardemomme alt efter mit humør og lyst)
P.S. Jeg brugte det endelige billede fra bagning til 05/01/2016.
I en avisartikel blev opskriften kaldt Secret Pasque.

Hurra! Hurra !!!
Anyuchka satte en vidunderlig opskrift !!!
Anya, tak så meget, at sådan en værdig opskrift nu bor hos os på brødmakeren !!!

[IRA]

IRATak for de venlige ord.
Du ved, jeg er som den fugl: hvis du ikke sparker, flyver den ikke.
Og opskriften er virkelig fantastisk. Hvor mange år har jeg bagt det og kan stadig ikke finde ud af, hvor mange dage det er det samme, når det er bagt? Maksimumet var en uge.
Du har også bagt det i år, ikke?

[Anya]

Anyatak, god opskrift! Jeg tager det til bogmærker. Jeg vil helt sikkert prøve.

[Anya]

Anya, ja jeg bagte det !!! Og dette er ren fornøjelse! Sandt nok, jeg holdt det ikke så længe, ​​de reducerede det hurtigt)
Her er en udskæring

[Irisha]

Irisha, din påskekage og billeder er ren fornøjelse! Her ser jeg på ham og ... Hvad, ælt igen i dag? I går aften bagte jeg det, i morges undgik de kaffe.
Denne dej går med et brag i form af muffinsboller i poser. Men også: uanset hvor meget bagning, i maksimalt tre dage og aroma i hele huset.

[Anna]

Anna,
Mange tak for opskriften !!! Bogmærke det. Jeg vil helt sikkert prøve)

[Anya]

Anyahvad en smuk mand! Og beskrivelsen er så lækker og detaljeret.
Gør noget i varm forfølgelse, indtil sikringen efter påske ikke er gået

[notglas]

notglas, Anya, hvad er forskellen i smag / struktur på denne kage og din påskekage? hvilken er mere fugtig eller noget andet?

Hvilken smuk dej! Du kan ikke tage øjnene af, tak for opskriften!

Jeg tog det med til bogmærkerne - jeg prøver at bage det. Og du kan fortælle mere detaljeret om tørring på en strikkepind, for i år er jeg fladt fra blød dej. Tak skal du have.
Alt - læs det. : undskyld: Jeg forstod næsten - nu skal du bare finde ud af, hvad du skal hænge imellem.

[galla10]

galla10, kirpochka, Gala, RepeShock, piger, mange tak for sådanne venlige ord. Dejen er virkelig utrolig, og selve bagningen ... Jeg kan ikke engang finde ord. Du skal prøve det mindst én gang

Vei, Lisa, de er fundamentalt forskellige. Den første er tykkere, tættere. Denne er vægtløs, meget delikat, mindre sød, men lige så rig og fugtig i smagen. Den første holder perfekt i enhver form for bagning: papirform, silikone eller metal. Dette kræver papir. Hvis den ikke vendes på hovedet, krummer den. Du kan dog lidt overeksponere det, når du bager, så siderne bages stærkere, men jeg er bange for, at det i dette tilfælde bliver tørrere og mister sin smag meget.

Tilføjet tirsdag 10. maj 2016 17:03

Catherine, Jeg hænger mellem stolernes ryg.

[Vei]

Vei, Liza, det syntes mig, at denne er mere fugtig og blødere chtoli.
Jeg øgede personligt sukkeret (inden jeg konsulterede Anyuta).
Men jeg overeksponerede min, du kan se det på siderne. Jeg vil ikke være venner med den nye ovn endnu.

[Anya]

Anya, tak for at dele opskriften. 🔗 Mens du er i bogmærkerne, og der vil det blive set.

Jeg øgede personligt sukkeret (inden jeg konsulterede Anyuta).

Så fortæl mig så, hvor meget sukker har du tilføjet? Jeg elsker også sødere. Og generelt, hvilken kunne du lide bedst?

Men jeg overeksponerede min, du kan se det på siderne.

sandsynligvis gav det ekstra sukker dig den effekt.

[Albina]

Albina, selv tak! Der er aldrig for mange opskrifter.

Vei, Lisa, jeg kan tale for mig selv og mine søde elskere. Vi er alle meget forkælet for gode kager. Af alle opskrifter kan jeg godt lide denne mere (indtil videre). Smagen af ​​den førstnævnte kan glemmes. Nogle gange vil jeg have noget sødere, jeg tilføjer sukker og smager dejen, ikke med en ske, selvfølgelig. Så klem lidt af. Hvis lidt for meget, så er bagværk det bedste. I år bagte jeg 4 forskellige, inklusive min gamle. Denne var bedre.
Iras mening om denne sag er også meget interessant for mig.

[Anya]

Anya, den gamle kage, ved du, jeg har bagt og mere end én gang kan jeg og min familie virkelig godt lide det.
Men denne ... Han kunne især lide! Begge er lækre, men jeg vil give min stemme for denne kage!
Liz, Jeg satte 200 g sukker i alt, det syntes mig var nok.
En, og jeg gjorde rasschin, som du skrev til mig, først kogte jeg mælken, indtil den kogte, og så holdt jeg den i en termokande

og jeg gjorde det, som du skrev til mig, først kogte jeg mælken, indtil den kogte, og så holdt jeg den i en termokande

og hvad er det, og hvorfor gøres det?

[notglas]

notglas, Anna, vi har hørt meget om din opskrift fra Irinka F.! Glad for at se ham!

[Elizabeth]

Elizabether hærdning af mælk. Jeg gør det altid, når mælk er inkluderet i dejen. Dette giver produktet en meget cremet og endnu rigere smag.
Nu vil jeg føje til opskriften.

Merri, Irina, glad for at dele. Hvis ikke for Ira, ville jeg have planlagt i lang tid.

[Anya]

Vooot! Godt gået, tilføjet om mælken!
Og så læste jeg, det er et rod, jeg skjulte værdifulde oplysninger for os)))
Anya,

[notglas]

notglas, Anna, Koger jeg mælk i en mælkekomfur, kan jeg også lade den være i den, eller vil det være forkert?

[Nataliya]

Nataliya, Koger jeg også i en mælkekoger og i den og forlader den.

[Nataliya]

nogle gange har Toma og jeg en tablet til to.

Nataliya, Har Toma allerede svaret. Jeg koger også i en mælkekomfur, lader den være i den, og hvis jeg lægger en dej til dejen i 200-300 g mel, så lægger jeg den i en dej. Kun når mælken allerede er varm.

IRISHKA, Jeg skjulte ikke noget for reklame. Jeg skrev opskriften, som den var skrevet i avisen, og om mælk - dette er min tilføjelse. Jeg vil ikke tilføje en mælkekoger til opskriften, så trusler ikke med fingeren

[Bind]

Bind, AnnaTak piger !!! Forstået.

Jeg ved ikke noget - hvad er der, hvor buloen er !!!
Personligt har jeg Fsё: mail1: skrevet forresten af ​​din hånd, at vi koger mælken, indtil den koger og ind i en termokande!
Så jeg talte - lad offentligheden vide det, og ikke kun jeg alene

Det er jo trods alt
Nej, for at give min ven en rabat på sklerose og vapche blev jeg gammel, blind, sklerotisk.
Hvilket mareridt, og er det hele mig?

[notglas]

notglastak for opskriften. Jeg bliver nødt til at prøve det. "Vinduet" ser fristende ud!

Tilføjet onsdag den 11. maj 2016 kl

Hvilket mareridt, og er det hele mig?

Sha! Du er ikke alene! Der er mange af os, og de vil ikke indhente os!

Løg ikke, lyver ikke om det gamle, blinde og alt det, så jeg - smuk, slank og smuk

I forgårs bagte jeg kager efter denne opskrift, i går gav jeg den ud, i dag prøvede jeg den selv. De bages i papirformer på hver 350 gram hver, de ser meget smukke ud, hattene er så ædle, men indeni er de som ubagte, fugtige. Selvom snittet er smukt, strækker det sig ikke bag kniven, det er porøst. men når den klemmes, holder krummen sig sammen.Som vi siger - glat. Følelsen af ​​at han er fugtig i denne form.
Det er en skam, at hun ikke har bagt en eneste kage i en jernform til sammenligning.
Og alligevel, da kagen var i uniform, hængte jeg den ikke op, satte den på risten, og der stod den næsten en dag. De var i ovnen i cirka 40-45 minutter, jeg kan ikke huske nøjagtigt, hvor meget jeg skruede til 30.

Jeg prøver igen i jernform

[notglas]

notglastak for en så detaljeret beskrivelse, dine hænder klør for at prøve det

[Dans]

Dans, selv fra "vinduet" er meget glad. Og dette er med vores mel 10,3%.

I forgårs bagte jeg kager efter denne opskrift

Præcis på dette? Jeg slukkede den bare i går eftermiddag. Måske i din kilde, hvilken fejl var der i beskrivelsen?
Jeg tjekker også med en splinter for forsikring, og som Daria Yakovlevna sagde, køler jeg det altid af på egerne.

Katerinaja altid tak

Præcis på dette? Jeg slukkede den bare i går eftermiddag. Måske i din kilde, hvilken fejl var der i beskrivelsen?
Jeg tjekker også med en splinter for forsikring, og som Daria Yakovlevna sagde, køler jeg det altid af på egerne.

Undskyld, dette Kulichkin-maraton slog mig lidt ud af et spor)) i forgårs bagte jeg "doven, uden blanding" ifølge din opskrift, jeg bagte i går.
I dag skar jeg et stykke fra denne kage, selvom jeg ikke ødelagde den

Luchinka (træspyd) er tør, tjekkede jeg. Jeg gjorde det i henhold til opskriften, men dejen viste sig at være tynd, og jeg skedede den, sked den og tilsatte endelig yderligere 40 gram mel.
I princippet kunne jeg godt lide alt og sammenlignet med andre kager var denne den smukkeste, men for første gang prøvede jeg en kage bagt i papirform, normalt går de til distribution, jeg bager mig selv i de sædvanlige former. Og det ser ud til, at dens fugtighed netop skyldes formen, det er derfor, jeg spurgte igen.
En af disse dage vil jeg helt sikkert gentage det i mine dåser, så vil det være muligt at sige mere præcist.
Tak for opskriften. Jeg har endnu ikke fået så smukke kager))

At danse sig selv fra "vinduet" er meget glad. Og dette er med vores mel 10,3%

Ja, det er bare pointen! Det kan ses, at glutenkvaliteten er meget god.
Men hvor meget mel jeg så og prøvede ... de skriver en ting, men i arbejdet mærker man straks forskellen i mel i mine hænder. Og nogle gange kommer det fineste mel på tværs! Men meget sjældent

[Tanya]

Tanya, Jeg bare denne, der på billedet, bagt af "fransk ting". Nu gik jeg og kiggede, der er generelt 10% protein. Jeg har ikke købt MacFa i mere end 8 år. Hun svigtede mig grundigt. Vi køber nu Yaroslavskaya eller Tverskaya. Men da hun boede i Kiev, brugte hun kun Belotserkovskaya.

I går bagte jeg denne kage! Jeg vil straks sige, at det er lækkert! Du kan kun se mit mel med lavt gluten. Dejen viste sig at være meget flydende, jeg tilføjede ca. 70-80 gram. Uden dette ville dejen i brødproducenten ikke engang ligne en kolobok, spatlen forstyrrede simpelthen gyllen i midten. Jeg lagde programmet "dumplings" i Panasonic tre gange, og først efter fik jeg noget, der lignede kagedej. Under korrekturen steg dejen heller ikke meget, den voksede ikke mere end to gange. Efter to korrekturer satte jeg dejen i papirforme. Måske er det sejt derhjemme nu, men efter to timers korrektur i formen steg de kun lidt. I frygt for, at min dej ville blive oxydereret, satte jeg kagerne i en kold ovn og tændte varmen ved 160 grader. Og allerede i ovnen begyndte de at vokse, og de viste sig at være meget smukke med en jævn, glat kuppel. Bagt indtil temperaturen i kagerne nåede 94 grader. På trods af alle vanskelighederne viste kagerne sig at være meget, meget velsmagende. Jeg kan med fuldt ansvar erklære, at det er de mest lækre kager, jeg har prøvet. Dejen er blød, fibrøs og saftig på samme tid. Ikke smuldrende, duftende. Åh, jeg glemte at tilføje, jeg satte 200 gram sukker i dejen, ja, vi har en sød tand. Jeg vil helt sikkert bage noget mere, kun jeg vil ansvarsfuldt komme ind på valget af mel. Mange tak for opskriften!

I går bagte jeg denne kage! Jeg vil straks sige, at det er lækkert! Du kan kun se mit mel med lavt gluten.Dejen viste sig at være meget flydende, jeg tilsatte ca. 70-80 gram. Uden dette ville dejen i brødproducenten ikke engang ligne en bolle, spatlen forstyrrede bare opslæmningen i midten. Jeg lagde programmet "dumplings" i Panasonic tre gange, og først derefter fik jeg noget, der lignede kagedej. Dejen steg heller ikke meget under korrekturen, den voksede ikke mere end to gange. Efter to korrekturer spredte jeg dejen i papirforme. Måske er det sejt derhjemme nu, men efter to timers korrektur i formen steg de kun lidt. I frygt for, at min dej ville syre, lagde jeg kagerne i en kold ovn og tændte for opvarmningen ved 160 grader. Og allerede i ovnen begyndte de at vokse, og de viste sig at være meget smukke med en jævn, glat kuppel. Bagt indtil temperaturen i kagerne nåede 94 grader. På trods af alle vanskelighederne viste kagerne sig at være meget, meget velsmagende. Jeg kan med fuldt ansvar erklære, at det er de mest lækre kager, jeg har prøvet. Dejen er blød, fibrøs og saftig på samme tid. Ikke smuldrende, duftende. Åh, jeg glemte at tilføje, jeg satte 200 gram sukker i dejen, ja, vi har en sød tand. Jeg vil bestemt bage noget mere, kun jeg vil ansvarsfuldt komme ind på valget af mel. Mange tak for opskriften!

overraskende synes kommentarerne at være skrevet af mig, som meget nøjagtigt formidler mine følelser)
Jeg tilføjede også mel, første gang 50, anden gang 70 gram
første gang jeg tog "Makfa", den anden "Kievmlin", men sådan et smukt "vindue" kom ikke tæt på, selv efter den tredje æltning, men dejenes struktur viste sig at være meget smuk, livlig. Jeg vil kigge efter det rigtige mel)

sukker steg også til 170 gram

Første gang bagte jeg i papirform og kunne ikke finde tid / temperatur. Skorpen viste sig at være bleg, krummen er klumpet. Næste gang tog jeg forskellige former: metal, papir og keramik. Det viste sig bedst inden for metal. Både i form og i skorpens skønhed og i krummens struktur.
Hun bagte i jernforme, efter at dejen var hævet godt, satte den i en forvarmet ovn og i keramik- og papirforme anbragte den i en kold ovn.

Jeg lavede de nødvendige noter, rettelser for mig selv, og nu vil jeg med sikkerhed bruge denne opskrift, fordi jeg endnu ikke har bagt denne kage.
Tak igen til forfatteren for opskriften.

Lige nu tænkte jeg, 250 ml hærdet mælk, eller er det mængden af ​​mælk inden hærdning. Jeg lavede en dej til 250 ml. Og hvis du tager dette beløb i alt, kog det, kog i 2 minutter, der vil være mindre mælk. Vi venter på Anya til debriefing!

[Elvira]

Elvira, i 2 minutters kogning, reduceres mælkemængden så lidt, at dette ikke kan påvirke dejens tykkelse på nogen måde, snarere en stigning i mængden af ​​sukker kunne have påvirket den.

[Elvira]

Jeg er allerede her
Elvira, Påskekage på billedet er bare vidunderligt! Sådan skal det være.
Yderligere, piger, punkt for punkt.
Tag mælk til temperering af den fulde hastighed. Mælk fra butikken og fra værtinden - produkterne er forskellige. Temperer hele normen, men tag først 200 ml til dejen.
Merri, helt rigtigt, i et par minutter kogning fordamper mælken ikke meget.
Hvis du tilføjer mere sukker (og dette gøres af næsten alle, der elsker slik), tage mindre mælk... Sukker flydende.
Og mel. Det er anderledes for os alle. Bedre hvis proteinet er 12-13 g. Men jeg skrev allerede, at jeg bagt denne kage på den "franske ting", og den har 10 g protein. Mel kan være meget tørt (min sag) eller mere fugtig. Bor i Kiev, brugte jeg kun Belotserkovskaya. Men det var for 10 år siden. Nu er der måske en anden værdig.
Nu bruger jeg kun dette

Jeg undskylder for kvaliteten, foto fra telefonen.
Af dette mel er der kun Krupnov 12 g protein. Resten er standard 10.3. Men ingen af ​​dem svigtede mig nogensinde. Hun opgav Makfa og Sokolnicheskaya for meget lang tid siden, nøjagtigt 8 år. Stadig meget god Starooskolskaya.
Ved test. Jeg bager lige så meget som jeg bager.Efter æltning ser der ud til at være et antydning af en bolle, men når jeg lægger den på korrektur, kryber alt ind i spanden, og massen ligner tyk creme fraiche. Det skulle være sådan. På grund af muffinen tager det lang tid, men jeg sætter den i Panasonic på en testtilstand. Opvarmningen tændes der, og processen er sjovere. Du kan også komme i ovnen ved 35 grader.
Mel skal nogle gange tilsættes op til 50 g... Det hele afhænger af melet.

[Anya]

Anya, Tak for afklaringen! Dans sagde, at pisket æggehvide forbedrer gluten. Næste gang prøver jeg at erstatte noget af mælken med protein. Jeg håber smagen ikke lider under dette?

[Elvira]

ElviraJeg ved det ærligt ikke. Men forleden bagte jeg hvidt brød og satte kun proteiner i stedet for æg. der var gummibrød. Derfor forbedres det nogle steder, men jeg vil ikke sige noget om smagen i kulich. Er det bare tørt gluten, som du sælger? Du kan tilføje det.

[Anya]

Anya, så vil jeg ikke risikere det, for jeg kunne virkelig godt lide kagen med hensyn til smag, i år bagte jeg myasoyedov og vanillecreme og fra køleskabet. Denne er den mest lækre. Hvor skal du se tørt gluten i butikken?

[Elvira]

Elvira, se på onlinebutikker, der sælger produkter til bagning af brød. Indtast en søgemaskine Wheat Gluten Dry Buy, så får du alle butikkerne. Men jeg vil råde dig til at temperere hele mælkens norm og først tage 200 ml i dejen og arbejde med almindeligt mel. Og om nødvendigt tilsæt mælk allerede, når de æltes. Restmælk kan tilsættes til kaffe, puré eller bare drikkes. Det er lækkert. Du tilsætter sukker ud over opskriften, og dette er plus lidt fugt. Og du behøver ikke at danse med en tamburin på udkig efter gluten.

[Anya notglas]

Al tak blev smittet, Anya notglas bagt denne kage i dag.

Jeg vil dele mine "danse" med jer, så måske undgå fejl, undskylder jeg de mange breve.
Opskriften blev lavet til 400 g mel. Efter at have læst om sukker besluttede jeg at øge det fra det, der er angivet i opskriften, hældt 190g.
Dejen, selvom den var i en høj skål, nåede efter 35 minutter filmen, som var dækket, og jeg besluttede at begynde at ælte.
Æltet i en brødproducent, Sweet bread-programmet, tilføjede rosiner + mandelblade på et signal (kun 50 g),
Efter æltning tog hun dejen ud og nedsænkede den i en stor skål og varm.
En time senere forblev dejen, da den lå på bunden ... Jeg æltede den med fede hænder og lod den stå i yderligere 1 time,
og igen skete der intet. Jeg havde levende gær, Dr. Ober, jeg købte dem aldrig, men mine sædvanlige var ikke i butikken i øjeblikket.
Da jeg indså, at der ikke er mere at presse ud af dette, besluttede jeg at sprede det, der er i former.
Jeg har 2 forme specielt til påskekager, aftagelige, den ene større, den anden mindre. Og sæt det igen på korrektur.
Efter halvanden time voksede dejen, men kun lidt, og jeg tændte ovnen 180 grader, og jeg tællede 30 minutter på uret.
Efter 30 minutter kiggede jeg ind i ovnen.
Ja .. den, der var i den mindre form, var vokset til randen, den der kun var vokset halvt i den større form, men begge var stadig fugtige indeni, splinteren var i dejen. Ja, tagene er revnede.
Jeg forlod det i yderligere 15 minutter.
Hun tog sine forme ud, ikke bange for at krølle noget, trak påskekagerne ud og satte dem på gitteret, hvilken slags nåle der er, hvis det allerede var klart, at dejen ikke var luftig fra starten.
Jeg lavede glasuren uanset hvad
Anya, det er meget godt. lækker dej!! Rent faktisk!! Selvom mine fibre ikke fungerede, påvirkede det ikke smagen, som de siger, men blev endda et plus, det er tæt og fugtigt, vi elsker sådanne kager! Og selvfølgelig forstår jeg, at jeg bare skal bage det mere end én gang for at få det, der skal være, og ikke det, der er

Fra fejl kan jeg antage:
forgæves ventede ikke en time på dej
forgæves tilføjede ikke en skefuld mel (men jeg ville)
forgæves tilsat nødder
forgæves tilføjede jeg rosiner med nødder til batchen og ikke under støbning
forgæves tilføjet en masse sukker, han spiste gæren
forgæves skriver jeg "forgæves", for i sidste ende er det ikke forgæves

godt og fotos

Natasha, det ser ud som en smuk kage viste sig)))

[Elizabeth]

Elizabeth, Lisa, ja! Denne viste sig overraskende
det andet er kort, jeg har ikke skåret det endnu, men jeg tror, ​​det bliver tættere, vi fodrer far.
Min søn og jeg tog denne smukke mand væk, lækker, for helvede

[Aprelevna]

Aprelevna, Natasha, det er sådan en smuk kage)

[kirpochka]

kirpochkaTak, men jeg ved hvad det kom fra

[Aprelevna]

Aprelevna, Natasha, kagen er fremragende.
Hvad jeg vil sige er: når jeg tilføjer sukker, der overstiger normen, øger jeg også gærmængden lidt med ca. 3-4 gram. Dejen er meget rig, "tung".
Denne dej opfører sig altid anderledes for mig. Hvis det ikke passer godt (jeg synder på mel eller gær), tager jeg lidt gær, gnid det med sukker og tilsæt det til dejen under omrøring. Jeg læste denne nuance i bogen "350 sorter af bageriprodukter." P. M. Plotnikov, M. F. Kolesnikov.
Jeg bruger denne teknik i forskellige typer bagværk.