Østrigsk påskekage

Østrigsk påskekage

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
presset gær	30 g
varm mælk	6 spsk
æg	1 stk
smør, smelt	150 g
hvedemel	200 g
mandler, malet til mel på en kaffekværn	100 g
rosiner	100 g
cognac	50 g
malet kardemomme	5 g
sukker	2 spsk med et dias
salt	1 tsk
æg til smøring eller æggeblomme

Madlavningsmetode

• 
• Sug rosinerne i blød i natten over. Opløs gær med sukker i varm mælk. Smelt smørret og afkølet, bland med æg, mel, det resulterende mandelmel (med skræl! Fra hele mandler), sukker og salt. Tilsæt rosiner og kardemomme. Lad hæve i 30 minutter. Overfør til en eller flere formularer. Jeg delte 800gr dej i 3 dele (en form med en diameter på 9cm og en højde på 9,5cm), pensl med et æg eller en æggeblomme. Lad det være i formen, indtil dejvolumenet steg 2 gange, det tog mig 25 minutter. Bages i en ovn, der er forvarmet til 175 g i 20 minutter (ifølge opskriften). Jeg bagte i min egen form for første gang, efter 20 minutter var den stadig våd, jeg fjernede formen og bagte den på et bageplade i yderligere 10 minutter uden den. Pynt med flormelis. Kulich adskiller sig ligesom påskeboller (lagt lidt tidligere) fra den sædvanlige påskebage i deres smag på grund af tilstedeværelsen af ​​alkohol. Før bagning er dejen af ​​påskekagen tung og olieret, men i ovnen stiger den 2 gange højere end korrekturvolumenet.
• 

Skålen er designet til

1 almindelig eller 3-4 små

Tid til forberedelse:

1,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Jeg spekulerer på, hvorfor denne farve på snittet er mørk? Normalt er påskekager gule.

[Irina]

Irinahvordan hvorfor? 1/3 af melet består af hele-malede mandler, og fra rosinerne mørkede cognacen og blev blålig. Jeg skriver, at påskebagt varer er forskellige fra dem, vi er vant til.

Og endda dig, mor, oversvømmet med påskekager? Det er langt før påske.

[Irina]

Irina, så vi deltager i konkurrencen))) vi skal have tid til at forberede alt inden februar) prøv det) læg det ud)