Kærnemælkepandekager - opskrift med fotos på Mcooker: de bedste opskrifter

Pandekager på kærnemælk

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Kærnemælk	1,5 l
Mel	500 g
Æg	4 ting
Sukker	1,5 spsk. l.
Salt	1/4 tsk

Madlavningsmetode

🔗
Hvor skal vi hen? Fastelavn i haven! Så du kan ikke undvære pandekager. Og når alt kommer til alt - du kan lide med salt snacks, du kan lide med søde konserves, men det er stadig godt !!! Med pandekager. Ingen pandekager - dårligt!
Happy Shrovetide !!!
Vi lavede smør her. Ko. Og når du banker på smør, hvis det selvfølgelig er fra et ægte produkt, dannes der altid kærnemælk. Der er ingen anden måde.
Hvis nogen ikke ved det, er kærnemælk den hvide væske, hvori et oliekorn flyder.
🔗
Vi adskiller kornet i skraldespandene. Og hæld kærnemælken i en separat skål. Det er flydende, ved du. Selvom det er tykt, fedtet, hvis du lader det være uden dine retter, lækker det.
🔗
Men dette handler ikke om kærnemælk og smør. Om pandekager.
Lad os tage en dej.
Du har brug for fire æg. Ja, jeg tog ikke fejl, og jeg har ikke glemt, hvordan man tæller til fem. Han brød fire æg, og der var fem æggeblommer. Som de siger i dag - en "bonus" fra Ryaba for god ernæring, to æggeblommer i en skal!
🔗
Sukker - en spiseskefuld og en teskefuld i vedhængen. Generelt en og en halv spiseskefuld, hvis det er alvorligt. Og salt. En halv teskefuld. Ikke mere.
Ja, hvis du pludselig vil have pandekager sødere eller omvendt - skal du selv justere sukkeret.
🔗
Og ind i ælderen. Hvis der ikke er sådan, skal du bare slå med en visp indtil glat.
🔗
Vi opvarmede kærnemælken til en temperatur på fyrre grader. Lidt varmere end kroppen. Og hæld det i en kop med et pisket æg.
🔗
Og bland godt. For at få det til at se ensartet og smukt ud. Forudsat at produkterne er "ægte" vil det vise sig meget pænt. Og tro mig, det er lækkert. Ikke klar, virkelig, men meget spiselig.
🔗
Mel. Den enkleste. Hvede. Fem hundrede og seks hundrede gram er nødvendige. Sig meget godt. Gennem en sigte. Samtidig pumpes melet op.
🔗
Det er det, vores bil er god til, det er bare sådan en lotion. Hun ælter under låget - vendinger og lidt efter lidt mel kan du gradvist tilføje. Bekvemt. Og rent. Så alt mel, gradvist ind i koppen og send.
🔗
🔗
Dette er dejen. Moderat tyk, flydende. For pokker. Men kærnemælk er ikke mælk eller vand. En meget interessant konsistens viste sig.
🔗
Og tilsæt derefter lidt kogende vand til dejen. Omrøreren, bemærker jeg, roterer. Kogende vand hældes i en tynd strøm. Efter volumen - ca. hundrede gram. Hvorfor. Og så pandekagerne ikke går i stykker, når vi steger dem af denne dej.
🔗
Og ælt dejen meget godt. Forsigtigt. Så der ikke er klumper tilbage. For at opnå derfor perfekt homogenitet ... i massen.
🔗
Her har vi sådan en stegepande. Pandekage. Meget praktisk, forresten. Varm op og hæld lidt olie i. Grøntsag. Hæld kun olie en gang, og mal den derefter i en stegepande.
Varm gryden op og ... hæld dejen på den. Meget omhyggeligt og sørg for, at dejen spredes jævnt over hele overfladen af gryden.
🔗
Og så ... så "bager vi". Eller "bage"? Eller måske endda "stege"? Men alle de samme PANDEKAGER !!!
Efter et stykke tid begynder der at komme bobler frem. Men deen, ser du, bryder ikke igennem. Og selv når pandekagen vender, vises der ikke huller.
🔗
Når pandekagen er vendt, skal du opbevare den i en varm gryde i yderligere et par minutter.
🔗
Og i en bunke! Mellem pandekagerne, læg lidt ko's smør. For de salte !!!
🔗
Og så, som allerede nævnt. Kan serveres med kaviar eller fisk, krydret med creme fraiche.
🔗
Eller dessert…. Jeg elsker en blanding af sommerbær, moset med lidt sukker. Der er blåbær i midten, jordbær til venstre og jordbær til højre. Bærene kommer alle fra skov og have. Ægte, duftende. Og det smager - godt, ligesom sommer !!!
Med et bredt karneval!
Angela ved måltidet!
🔗

Bemærk

PAKHTA er et surt mælkeprodukt, der opnås ved produktion af surmælkssmør. 100 g kærnemælk indeholder ca. 1 g fedt, 3,3 g protein, mere end 4 g mælkesukker, hvilket er ca. 40 kcal. Kærnemælk indeholder også vitaminer, mineralsalte og et antisklerotisk stof - lecithin. Alt dette gør det nyttigt for ældre og overvægtige. Kærnemælksdrikke produceres også.