Mandelboucherkage (ifølge GOST)

Mandelboucherkage (ifølge GOST)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til testen:
mel	70 g
sukker	60 g
æg (50 g)	3 stk
Til påfyldning:
abrikos syltetøj	60 g
mandel	60 g
Til efterbehandling:
abrikos syltetøj	80 g
mandel	60 g
revet chokolade	1 spsk

Madlavningsmetode

• 1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggeblommer med 40 g sukker, indtil de er bløde og silkeagtige. Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt det resterende sukker og pisk til en tæt, blank struktur. Derefter kombineres de hvide med piskede æggeblommer og blandes til glat. Tilsæt gradvist mel og overfør den færdige dej i en konditorpose.
• 2. Dæk bagepladen med bagepapir, og læg dejen i cirkler med en diameter på 5 cm (jeg fik 40 stykker). Bages ved 190 ° C i 20-25 minutter (indtil gyldenbrun). Det tog mig lidt længere tid. Lad den være i den slukkede ovn, indtil den er kølig.
• 3. Steg og hak nødderne. Bland 60 g nødder med marmelade og smør halvdelen af ​​de afkølede emner. Jeg tilføjede en spiseskefuld rom til påfyldningen.
• 4. Opvarm syltetøjet i et vandbad eller i mikrobølgeovnen til efterbehandling. Hak de resterende emner (et stykke ad gangen) på en gaffel og dypp i varm syltetøj med ydersiden, og rul derefter møtrikker i. Kombiner de "behandlede hætter" på denne måde med emnerne smurt med fyldet og drys med revet chokolade.

Skålen er designet til

20 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kagerne er lækre, luftige, let smuldrende. Perfekt til en stærk kop kaffe. Prøv det, jeg kan varmt anbefale det.
Opskriften er taget fra Irina Chadeevas bog "Bagning i overensstemmelse med GOST". Forfatteren påpeger, at eventuelle nødder i denne opskrift kan bruges. Jeg tror, ​​at med hasselnødder, jordnødder eller pistacienødder også vil være meget velsmagende.
Kog med kærlighed og god appetit!

Hurra, jeg er den første til at fange! allerede taget væk til dine bogmærker!
_{Det er tid til at tabe sig, og jeg er stadig på kager, ja, kager!}

[valushka-s,]

valushka-s, Prøv det, du vil ikke fortryde det. Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Marinochka, seje kager!
Boucher gjorde, lidt anderledes, jeg vil helt sikkert prøve din. Min lille elsker dem! Tak skal du have!

[Vitalinka]

VitalinkaMange tak for ros!
Der er en anden opskrift i I. Chadeevas bog. Kaldet "Boucher fondant". Der er flødeskum inde og en chokoladefrost og fondant finish. Gør du dette?

Ja, Marisha, jeg laver flødeskum og chokoladeglasur. Lækker også.

Og jeg besluttede at starte med en enklere mulighed for at vænne mig til testen.

Marinochka, godt klaret! Busheshki er mine yndlings kager. Jeg bager dem også.

[Irisha]

Irisha Jeg elskede også meget i min barndom. Og så sank de i glemmebogen, i det mindste blev det umuligt at finde dem til salg her. For nylig stødte jeg på denne opskrift, prøvede den og kagerne smagte nøjagtigt den samme som før.

[Marisha,]

Marisha, hvor lækker det er! Godt gået for at dele denne opskrift!
Jeg tog det allerede til mig selv, jeg vil virkelig prøve det!

[Marisha]

Marisha, Prøv det! Jeg bagt flere gange i løbet af ferien, en portion på 20 stykker flyver væk om aftenen.

Ah, fristeren! Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er - jeg sluger allerede min spyt ...
På billedet ser de meget forførende ud - blide!

[Vitalinka]

VitalinkaMange tak for ros!
Der er en anden opskrift i I. Chadeevas bog. Kaldet "Boucher fondant". Der er flødeskum inde og en chokoladefrost og fondant finish. Gør du dette?

kan jeg få en opskrift. Jeg ville downloade bogen - den fungerede ikke ((((

[Moskvichk @]

Moskvichk @, selve kiksbasen er lavet på samme måde.Fyldet er flødeskum (for denne mængde dej, 200 g fløde med 33% fedt og 25 g flormelis. Til efterbehandling af toppen, 100 g sukkerfondant og 5 g chokolade eller 1 tsk kakao. Forfatteren skriver - opvarm læbestiften og rør chokolade eller kakao-pulver i.

Selve opskriften på læbestift findes ikke i bogen. Derfor vil jeg give en opskrift fra Gospromizdat-bogen "Dough Products":
sukker-828 g; let melasse - 83 g; vaniljeessens-2 g; vand-300 g. Outputtet af færdige produkter er 1 kg.
Opløs sukker i varmt vand, kog derefter sirupen ved høj varme indtil 110C, tilsæt melasse og essens og kog alt sammen indtil 116-117C. Derefter afkøles sirupen meget hurtigt til 30-40 ° C og pisk. Tilsæt chokolade til den færdige læbestift.

Derhjemme er det naturligvis ikke nødvendigt med en sådan mængde, men du kan gøre mindre. Du kan opbevare den færdige læbestift i køleskabet.