Chibriki

Chibriki

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
Hvedemel	450-500 gr.
Mælk (kefir, valle, vand)	250 ml.
Vegetabilsk olie	50 gr.
Melis	25 gr.
Salt	1/2 tsk
Tørgær	6 gr.

Madlavningsmetode

• Hvad er gode chibriki, at de kan gøres med forskellige fyldstoffer. Men de er velsmagende i sig selv. Krummen er elastisk, men luftig.
• Chibriki kan bages i ovnen eller ovnen eller kan steges i olie.
• For at bage dem har vi brug for:
• 
• Hvis du tager ikke-tør gær, har du brug for tre gange mere.
• Vi lægger alle ingredienserne i brødmaskinen i den rækkefølge, der er angivet i instruktionerne. Du kan også ælte med dine hænder. Når du ælter, skal du gradvist tilføje mel. Nogle gange har du brug for lidt mere eller lidt mindre end angivet i opskriften. Efter æltning, lad dejen hæve et varmt sted en gang og lav en æltning. Dette tager cirka 1,5 timer. Når dejen er rigtig, er det bedst at dække den med et håndklæde.
• Dejen viser sig at være elastisk og ikke klæbe til hænderne. Mel er ikke nødvendigt for tilsætning.
• 
• Når dejen er kommet op for sidste gang, skal du lægge den på tavlen, rulle den ca. 2 cm tyk ud og skære cirklerne med et glas. Cirklerne kan trækkes let ind i ovaler.
• 
• Jeg skar nogle chibriki ikke med et glas, men med et glas. Men dette er en afvigelse fra originalen. Bedstemor lavede altid chibriki stort nok.
• 
• Vi spreder vores chibriki på et bageplade. Lad os komme tilbage igen. Hvis vi vil lave chibriki med fyldstof, så bruger vi fingeren til at rulle hullerne.
• 
• Chibriki kan gøres sød og ikke. Her er versionen af ​​hvidløg og urt.
• 
• Du kan tilføje lidt creme fraiche på toppen.
• Og jeg ville også have med æble marmelade. De sædvanlige. Jeg bruger dem i stedet for brød, ruller.
• Hvis du ønsker det, kan du smøre chibriki med æggeblomme, så de er rundere. Jeg bager i en konvektionsovn forvarmet til 170 grader.
• 
• Jeg friterer lidt chibrik. Når de er klar, skal de lægges på et serviet, for at overskydende olie kan absorberes.
• 
• På trods af at dejen ikke er velsmagende, er chibriki fluffy og velsmagende.
• 
• Så vi får chibriki med hvidløg, urter og creme fraiche til borscht, chibriki uden påfyldning til andet kursus, chibriki med æble syltetøj, friteret chibriki (i stedet for donuts) og lille chibriki, vi kan godt lide at spise dem med smør og syltetøj.
• 
• Angela til dig ved dit måltid!

Bemærk

Chibriki er en af ​​varianterne af russisk fastfood. De blev spist med honning, creme fraiche, marmelade, smør, mælk osv. De blev serveret med den første og den anden og med te.
Bedstemor Nastya sagde, at da hun var ung, blev der solgt chibriks på gaden. De var billige, men utroligt velsmagende. Varm, fast, fluffy.
Og de er også gode, for på et bageplade får du en hel familie af chibriks. For enhver smag!
Alle i vores familie elsker dem. Og ikke underligt. Du kan behage enhver. Det vigtigste er at vide, hvad nogen kan lide. Og tilsæt det passende fyldstof.

Prøv at lave mad billig, men lækker og så mangesidet chibriki.

Tak for dit kulinariske og uddannelsesmæssige arbejde! Jeg har aldrig engang hørt et sådant ord ... Og som altid meget interessant.

[galla10]

galla10, Tak skal du have!
Jeg besluttede lige at poste her de familieopskrifter, der endnu ikke er på forummet. Hvordan jeg laver mad, så hvis jeg ikke glemmer at fotografere, uploader jeg det.

Mine bedstemødre kogte mange forskellige godbidder. Lad deres opskrifter få et nyt liv. Snarere vil de gå til folk.

De siger, at en person lever, så længe han huskes.
Måske vil nogen huske mine bedstemødre med et venligt ord.

Forresten er dette en anden opskrift på min bedstemor Nastya.

[karamel]

karamelDet er meget interessant, i vores familie kaldes chibriks pandekager med kød, men jeg ved ikke hvorfor, mine bedstemødre kaldte dem også det. Måske på grund af madlavningens egenart viser de sig som koteletter, kun større og inde med kød.

[Irina]

Irina, så min bedstemor bagte chibriki! Og også stort og i midten for dit elskede barnebarn - tyk, sød syltetøj! Og jeg glemte dem helt. Og så opskriften, og ordet er der og derefter en brand i hjernen! Det er synd, bedstemor er væk siden dette forår, ellers ville jeg have ringet og mindet ... Mange tak for hukommelsen og bedstemorens opskrifter!
Min bedstemor Smolensk, sandsynligvis derfra.

[ægte]

toffee, Det er meget interessant, i vores familie kaldes chibriks kartoffelpandekager med kød, men jeg ved ikke hvorfor, mine bedstemødre kaldte dem også det.

Jeg så endda cottage cheese-cookies på Internettet, som de kaldte chibriks. Det er bare et lydløst navn. Så det holder fast i andre retter.
Men ægte chibriki er noget som donuts, boller eller pandekager.
Bedstemor sagde, at før hele familier rejste til byen for at arbejde i urtehuse. Desuden mænd æltede dej, kvinder bagte og teenagere solgte.

Min bedstemor Smolensk, sandsynligvis derfra.

Mærkeligt nok, men min kvinde Nastya er indfødt Tver.
Men tilsyneladende var denne skål, ligesom tærter, ruller, kringler osv., Udbredt i Rusland. Og sandsynligvis havde de lokale funktioner.

[Irina]

Irina, Nordvest, Vest for Rusland - tæt! Jeg vil også gøre disse til mine børnebørn, når de kommer på besøg, de elsker at bage med noget.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Veronicaselvfølgelig er alt i nærheden. I Rusland er skalaen stor. Derfor er alt, hvad der er tættere end 1000 km i nærheden.

Forresten har jeg en anden bedstemor - Baba Manya lige fra nærheden af ​​Smolensk. Hendes køkken var meget forskelligt fra Baba Nastina. Men de udvekslede sjældent opskrifter. Det, de vænnede sig til siden barndommen, var tilsyneladende prioritet.
Jeg hentede fra alle. Desuden blev mange retter favorit fra mands familie.

Så jeg er en kulinarisk kosmopolit. Men når jeg kommer til et andet land, prøver jeg at prøve så mange forskellige retter som muligt. Og jeg beder ofte kokke om opskrifter. Du skulle have set HVORDAN det ser ud udefra. Især hvis hverken kokken eller jeg kender almindelige sprog. Engang bragte selv kokken mig bare til køkkenet og forberedte en skål foran mig. Og så gav han det også til mig.

[Irina]

Irina, og jeg har Manya, kun min oldemor, også fra nær Smolensk ... Landsmænd! Vores rødder er fra samme land ...
Jeg ser frem til at fortsætte min bedstemors opskrifter! Mine var ikke særlig glade for madlavning, og jeg kan ikke huske det mere, moldavisk køkken afbrød meget der, og det er helt anderledes.

[Irina]

Irina, 🔗
Jeg troede, det var eclairs, men med forskellige fyld. Chibriki vidste ikke engang sådan et ord.

[Irina]

Hvor interessant
Mors ven kaldte pandekager som chibrik. Jeg ved nu, at det er kartoffelpandekager. Åh, og jeg elskede hendes chibriki
Nu vil jeg prøve disse
Irinatak for opskriften

Åh, hvilken skønhed. Det bliver nødvendigt at oprette. tak skal du have

[karamel]

karamel, Irina!
Chibriki ... navnet er så interessant. Faktisk ... Jeg vil virkelig bage Chibrikov!
Jeg tog opskriften til "skraldespandene"!

[karamel]

karamel, Irina!
For nylig, da jeg ser en opskrift med et ikke-trivielt navn, tror jeg det - sandsynligvis bragte min navnebror-Sweetie fortsættelsen af ​​familiehistorien dybtgående historier som denne ...
Men da Chibriki så, havde hun så meget sjov
Faktum er, at jeg kommer fra Krasnodar-territoriet, fra en by næsten på grænsen til Stavropol, selv vejrudsigten for os var reel derfra, fra udlandet
Så der, i Stavropol-territoriet, strømmer en flod - Chibrik, vores geografilærer var en lokal vandpatriot, han fik os til at lære alle floderne inden for en radius på 200 km. Så denne Chibrik er berømt for at være en biflod til den russiske flod, ingen fik lov til at vide om det

Men seriøst ifølge Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) slægt donuts; pandekager, pandekager, pandekager. Chabrychnyk m. Timian w. der bager og sælger chibriki i hånden.
Og ifølge Pokhlebkin:
Chibriki - det Mordoviske navn, der bruges i Volga-regionen til dybstegte doughnutformede kager lavet af flydende gærdej.
Så alt hvad du har, er ikke lokalt, men en ordbog og kulinarisk

Irisha hvad et sejt navn. Jeg kan forestille mig, hvordan den lille løber rundt og råber: "Jeg vil have en chibrik! Jeg vil have en chibrik!"
god mulighed for at behage alle påfyldninger. Tak for opskriften!

Fortsættelse af Marlezon-balletten. (FRA)

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Bare et bogstav, men hvad er forskellen!

skåret ud med hjerter. børn er glade
tak skal du have

[slå Zayac]

slå Zayac, Lydia, og dette er en idé! Vi har også brug for at skære chibriks i forskellige former sammen med vores børnebørn.

trukket væk))))) Jeg vil chibrit))))))))

Jeg er generelt glad for navnet! Og som kogt i dag - og ud fra smagen. Lavet med rosiner og æbler. marmelade, og også, borgerlig, derefter salvet med smør, hvor køligt fra morgenen. Tak for chibriki.

[posetitell]

posetitell, chibriki er stadig gode for deres alsidighed. Du kan "barbere" kun et bageplade, men med mange muligheder. For enhver smag!

Og min bedstemor kaldte sine små børnebørn som chibrik, især hvis hun fangede dem på et eller andet "gerningssted". Faktisk er vores russiske sprog stort og mægtigt. Jeg kunne ikke engang tro, at dette er navnet på bagning

Det er godt, at Temka blev trukket ud !!!
Og så savnede jeg dette mirakel!
Jeg tager opskriften og prøver at bage den, jeg vil virkelig have den! Tak skal du have!

Åh, hvad en opskrift !! Bogmærke det !! Sørg for at bage!

Chibriki med blåbærsyltetøj. Mel 1 fra "Zolotaya Melenka" (Minusinsk). Jeg tilføjede dobbelt så meget sukker til dejen ved en fejltagelse. Det viste sig lækkert og efter min mening det meget til morgenmad.

Åh, hvilken smuk chibriki viste sig! Rød!