Kartoffelboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
kartoffelmos	150 g
mælk	80 ml
vand	80 ml
smør eller margarine	70 g
sukker	50 g
salt	1 tsk
premium hvedemel	450 g
frisk gær	25 g (eller 7 g tør)
æg til smøring af overfladen af boller	1 stk.

Madlavningsmetode

Jeg forberedte kartoffelmos (med mælk og smør) på forhånd (til frokost), satte 150 g til side og gned gennem en sigte, så der ikke var klumper.
Jeg blandede varm mælk, vand, sukker og blødt smør. Jeg tilføjede kartoffelmos til blandingen og slå alt sammen med en visp indtil glat. Jeg fortyndede gær i denne blanding, tilsatte 150 g mel og piskede igen, indtil de var glatte.
Tilsæt gradvist resten af melet og æltede en glat, ikke-klæbrig dej.
En sådan dej æltes meget hurtigt, og der er ikke behov for at køre brødproducenten igen, så jeg æltede det med mine hænder.
Jeg satte dejen i en skål, dækkede den med folie og satte den i ovnen med lyset tændt i 1,5 timer. Dejen er fordoblet.
Dejen, der kom op, blev opdelt i 16 stykker (ca. 56 g hver), dækket med folie og efterladt på bordet i 10 minutter.
Derefter blev hvert stykke afrundet og rullet ind i en kugle.
Lad det være korrektur i 40 minutter, smurt med pisket æg og bagt i en ovn, der er forvarmet til 200 gram i 20 minutter.

Skålen er designet til

16 stykker

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Boller er lækre og utroligt bløde. Kartofler mærkes slet ikke i dem, de opbevares meget godt og forældes ikke meget længe. Moderat sød, de passer godt til bouillon eller suppe.
Både mig og min mand kunne lide dem så meget, at jeg for anden uge i træk kun bager dem. Og stadig ikke træt