Hvidt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line)

Hvidt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
varmt vand	300 ml
hvedemel	500 g
solsikkeolie	1 spsk
sukker	1 tsk
salt	1 tsk
frisk gær	10 g

Madlavningsmetode

• Dyp gæren i sukker og vent, indtil den bliver flydende.
• Tilsæt vand og omrør.
• Tilsæt salt til mel og bland
• Tænd ælderen i min hastighed, og tilsæt 1 skefuld mel, og ælt i 10 minutter ved 1 hastighed
• 4 minutter inden afslutningen tilsættes 1 spsk smør og vent, indtil det passer i dejen.
• Vi lader dejen komme op.
• Når den fordobles, skal du tænde ælderen i yderligere 5 minutter og derefter tage den ud af skålen på bordet og ælte lidt med dine hænder, skumme bordet med mel.
• Vi danner søjler ved at rulle dejen i et tyndt lag og rulle til et brød.
• Vi lægger det i en form og venter på, at brødet kommer op
• Jeg bagte ind miniovne Steba 28Eco Line, ovnen opvarmes til 230 g, top / bund-tilstand + konvektion.
• Når brødet er fordoblet, drys det ovenpå fra en sprayflaske og sæt det i ovnen. Og vi laver et par sprayer vand ind i ovnen eller ovnkammeret.
• i de første 15 minutter bager vi 230 g, reducerer derefter til 200 g og bager brødet, indtil sonden viser 98 g inde i brødet.
• Vi tager brødet ud og lader det køle af.
• Brødet kommer meget luftigt ud og meget neutralt i smagen. Velegnet til alle retter)
• Nyd dit måltid !!
• 
• min datter lavede tegninger på brød
• 

Skålen er designet til

3 brød

Madlavningstid:

3 timer

Madlavningsprogram:

dejblander / mini ovn

[Masha,]

Masha, i dag har du meget godt brød. Godt klaret!

Maria er et godt brød! Hætten er jævn! Stor krumme! Tillykke!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak! få erfaring))
Nogle gange, når jeg ikke bager i lang tid, og noget stopper med at komme ud. Og så fyldte jeg det direkte med brød))

Tumanchik, Irisha, tak !! Aha meget luftig krumme! Jeg elsker disse brød)

Dejligt brød !!! Med smør og ost og med kaffe eller sød te.
Masha, tak! Jeg begyndte at bage brød hurtigere, oftere var det ligesom kager ... mit brød er dårligt spist.
Og jeg ville spise din friske kusmanchik

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, tak !!!
Min kærlighed, men kun hvid. Og de kan også lide at stege det i en brødrister))

Hvilken smuk! Datter godt gået! mor prøvede også
Så jeg ville have brudt en kusmanchik af og med mælk ... Mmmmmm ...

I 100 år har jeg ikke bagt brød ... Kneppet forbandet!

[Maria]

Maria, og hvad er din formstørrelse eller dit navn, så fortæl mig det.

[Vild kat]

Vild kat, Masha, tak))
Ja, der var en tandem)
Sedne, Svetlan, hvis jeg ikke tager fejl, er L11 tredobbelt

[Maria]

MariaNå, brødet er det mest almindelige, det mest egnede til alt, du vil skåle det med skål til te, og du vil gå i koteletter, det er universelt, luftigt, smukt! og flyt brødene fra din datters hænder, mor, en anden stjerne vokser !!! Og jeg kunne også godt lide størrelsen på ovnen, men 3 brød ad gangen passede

[NataliARH]

NataliARHTak Natasha !!
Min datter laver mad med mig med en sådan fornøjelse, ruller dejen ud og skærer den ud med forme.
Først derefter at rydde op i taget
Men det vigtigste er, hvis kun barnet ikke græder

Tak for opskriften, siden morgenen lagde jeg dejen på den og har allerede spist med smør og marmelade, meget velsmagende og behageligt brød. Og let at udføre (selvom jeg gør det i ovnen). Faktisk for hver dag, for alle mulige forskellige ting.

[Nikka]

Nikka, Jeg er meget glad for, at du kunne lide alt !!
Ja, brødet er meget godt)
Nå, en mini-ovn er en ovn, kun en lille)))

[Nikka]

Nikka, Jeg er meget glad for, at du kunne lide alt !!
Ja, brødet er meget godt)
Nå, en mini-ovn er en ovn, kun en lille)))

I dag sagde jeg det igen - allerede en dobbelt portion, en sådan opskrift er en livredder

I dag bagte jeg sådan et brød, men en ildsted version.
min mand bragte mig en kurv med rottingisolering, så jeg smeltede brød i den og bagte derefter en keramisk skål)



skar ikke, varmt endnu)

Og igen bagte jeg brød efter denne opskrift
ildbrød

Og i dagslys

Masha, godnat!
Tag en fotorapport og som altid et spørgsmål)
Af en eller anden grund dannede der sig en revne "under låget".
Kan du fortælle mig, hvad der kunne være årsagen ...





Og så er brødet lækkert !!!

Tak for opskriften!

[Elena]

Elena, smukke brød !!
Jeg har sådan en knæk på rugbrød, jeg tror måske, det ikke er afgjort?

Generelt elsker jeg det, når brød knækker, det er måske ikke rigtigt, men jeg kan godt lide det))

bagt dette brød.
Jeg æltede dejen i Thermomix og bagte den i Shteba på mit eget bageplade.
brødet viste sig at være enormt, det spredte sig på bagepladen, og så voksede det også til toppen.

Masha, mange tak, opskriften er meget let at udføre med tilstedeværelse af TM, brødet viser sig at være meget velsmagende, jeg bager ofte

Masha, køligt brød

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, tak fordi du stoler på min opskrift))

Linnedlad os bage !!

[Masinen]

Masinen, Masha, hvor mange centimeter er der fra grillens nederste niveau til de øverste nuancer?

[Opara]

I går bagte jeg dette brød, men med svampemetoden.
Opara
vand 250 gr
levende gær 10 g
sukker 1 tsk
hvedemel 100 gr
Bland alt og lad det stå i 2 timer, indtil dejen hæver sig

Når dejen er moden, skal du sætte det resterende mel, salt i det og begynde at ælte. I løbet af batchen ser vi, om det er nødvendigt at tilsætte væske, jeg tilføjede yderligere 30 gram ca. Og tilsæt 2 spiseskefulde solsikkeolie.
1 batch i 5 minutter.
Jeg æltede i Thermomix.
Vi tager dejen ud, danner en bolle og lægger den i en stor skål til korrektur. sæt en plastikhætte på skålen.
Efter en time steg dejen, den skal sænkes ned i en skål, jeg gjorde det med en spatel og foldede den tre gange.
Dæk skålen igen og lad den hæve.
Så snart dejen er hævet to gange, tager vi den ud, former emnet og lægger det i formen. dæk forummet og lad være til korrektur.
Dejen hæver sig meget godt og hurtigt


Forvarm ovnen til 230r ved konvektion. Bages med damp.


de første 10 minutter ved maksimal temperatur, så reducerer vi konvektion med 180r.

Bagningstiden var 35 minutter.
Form L6




alt fluffy brød))

[Masinen]

Bland alt og lad skålen stå i 2, så dejen hæver sig

hvad til 2?

Tilføjet lørdag 30. april 2016 10:33

Masinen, køligt brød !!!

[Elena]

Elena, Time)))
Tak skal du have))

Så jeg opdaterede min Shtebochka, mit første brød!
Kun han er ikke den samme som din!
Ikke så rødmodig og noget hårdt på toppen!
Jeg gjorde sandsynligvis noget forkert !!!
Her er min rapport:

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, jeg var nødt til at drysse selve brødet med noget vand fra en sprayflaske og også et par toppe vand ind i selve ovnen. Så ville skorpen ikke være hård.

Og han ser smuk ud)
Og hvordan skete det indeni?

[Ksenia46]

Ksenia46, Ksenia, jeg var nødt til at drysse selve brødet med noget vand fra en sprayflaske og også et par toppe vand ind i selve ovnen. Så ville skorpen ikke være hård.

Og han ser smuk ud)
Og hvordan skete det indeni?

Masha! Pshykala til brød og i ovnen!
Jeg har ikke skåret den endnu, jeg ventede på, at den skulle køle af!
Og du har en anden skorpe!

Ja, jeg har en anden skorpe.
Og hvordan smeltede de? dækket brødet med noget?

Ja, jeg har en anden skorpe.
Og hvordan smeltede de? dækket brødet med noget?

Da jeg æltede og dampede for første gang i Kesh, i en skål!
Og da jeg lagde den i en form og ventede på, at den skulle rejse sig, dækkede jeg den ikke med noget!

Her er et snit

dækkede ikke noget

Det var nødvendigt at dække det, da det tørrer op i luften. Jeg dækker altid brødet, når jeg antænder det, eller lægger det i ovnen og lader brødet stå der.
Ja, skorpen kom tykt ud, men de bløde syntes at være gode))
Intet, han bliver blød i morgen))

Så dette er pointen, fordi skorpen og farven ikke er den samme?

Og det syntes mig også, at dejen var kølig? Så? Brødet er ujævnt

Jeg ved det ikke, måske blev det sejt! Jeg forsøgte at rulle den med en rulle, men det fungerede ikke så godt!

Ja, og for farve kan du prøve at smøre teblade + solsikkeolie, børste brødet med en pensel 10 minutter før bagningens afslutning))
Det kan ses, at brødet har en ujævn skorpe. Dejen skal ikke være stejl, så gennemsnitlig, lydig. Når du ruller en rulle op, er selve rullen glat))

Og blande tebladene med smør?

ja, selvfølgelig mix))
Jeg prøvede det, jeg kunne godt lide det))
Specifikt på billedet smurte jeg ikke brødet med noget. MEN jeg tager råd, det var vores forummedlem, der fortalte mig, at du kan smøre brød sådan)))

Mange tak!
Jeg prøver den næste!
Og også begyndte jeg at ælte i køkkenprocessoren Orsone, jeg havde ikke styrke nok!
Overført til Kesha, begyndte æltning igen!
I sidste ende, hvad der skete, skete det !!!
Og også med tør gær!
Jeg blandede alle tørre ingredienser, hældte vand i skålen og tilsatte derefter en spiseskefuld!
Sig mig, hvordan var det nødvendigt?

Jeg blandede alle tørre ingredienser, hældte vand i skålen og tilsatte derefter en spiseskefuld!
Sig mig, hvordan var det nødvendigt?

Alt er korrekt, tilsæt til vandet og se på bolle)))

For Orson kan du maksimalt 350r mel, det er svært for ham at ælte mel til 500r.

Jeg tog 2 tsk til 500 g mel. tør gær og blandet med mel!

Jeg bager ofte dette brød, fordi det er blevet en konstant livredder. I går satte jeg flere friske kirsebær der (som vendte mig i denne retning), min Pts kunne lide det. Tak igen for opskriften.

[posetitell]

posetitell, Nikka, og jeg bager det også hele tiden! En af de vigtigste opskrifter, jeg har !!

Tak igen for opskriften.