Rød chili syltetøj

[Nelya]

Hvem er meget bitter, og hvem har lidt bitterhed - hvordan kan du behage dig?
Nelya, brug det derefter meget forsigtigt!

Hænderne var bitre og brændte endnu en dag.

Det er bedre at arbejde med peberfrugt med handsker og skyl peberfrugterne med koldt vand, når de skæres.
Held og lykke!

Jeg ville ønske jeg kunne skrive om handsker tidligt, jeg er stadig den kulinariske specialist! Mine palmer og fingre brændte i 3 dage !!! frygtelig rædsel, men lækker marmelade. Jeg vil gøre mere, 100 gr. der er en brændende peber tilbage, ellers tester min mand og jeg aktivt den første batch
Tak for opskriften!

Jeg ville ønske, jeg kunne skrive om handsker tidligt

men det mest gætte er svagt! Jeg forudså dette ... tog handsker på ... og rensede, som Olya siger, under vand ... og så hvirvlede der lidt i halsen ...

Jeg rensede det naturligvis med handsker, men jeg skyllede det ikke med vand. Syltetøj viste sig at være fremragende og endda geleret i en gryde natten over, nu bringer jeg det varmt og lægger det i krukker (det var allerede dovent i går aftes). Jeg tænker på at gentage .. vinteren er foran, slægtninge, veninder osv.

Det er bedre at arbejde med peberfrugt med handsker og skyl peberfrugterne med koldt vand, når de skæres.

Jeg ville ønske, jeg kunne skrive om handsker tidligt, jeg er stadig den kulinariske specialist! Mine palmer og fingre brændte i 3 dage !!! frygtelig rædsel

men det mest gætte er svagt! Jeg forudså dette ... tog handsker på ... og rensede, som Olya siger, under vand ... og så hvirvlede der lidt i halsen ...

Siden jeg har lavet sådan en marmelade i flere år nu, har jeg allerede gennemgået alle faser og en brændende fornemmelse og handsker og løfter om, at jeg aldrig vil røre peber igen ... Og i de sidste to år har jeg gjort mit liv lettere. Men min mulighed er mulig med en aftørringssigte, helst en elektrisk. Jeg gnider efter en Bosch fødevareprocessor. Jeg vasker mine peberfrugter under vandhanen, jeg skærer ikke halerne, jeg skærer ikke peberkornene, jeg plukker ikke frøene. Kun min. Og så lægger jeg den i en gryde, hæld bogstaveligt talt 3/4 kop vand (i en 8-liters peberfrugt), dæk den med et låg, kog den og sænk temperaturen. Og så forsvinder en hel peber under låget i 20-30 minutter. Så gnider jeg denne slappe peber gennem en sigte. Et øjeblik, og jeg får den reneste puré af peber og en lille zhmeny af frø og skind. På samme tid er der ingen brændende fornemmelse og tårer af sved.

Jeg har en aftørringssigte

Apropos tørre sigte ...
Jeg lavede marmelade af modne rester af figner.
Jeg kogte den i en gryde som forventet. Så gned hun det gennem en fin sigte (til Kenwood).
Så kiggede jeg på sigten gennem lyset - intet er synligt
Derefter trak jeg figenfrø ud af hullerne på aftørringspladen halvdelen af ​​natten med et tandstikker. Under natradioudsendelsen viste det sig godt, "hurtigt"

Det viste sig kun at blive rengjort med et tandstikker, børsterne med børster blev ikke taget, frøene passede ind i hullerne

en halv nat med et tandstikker, der trækker figenfrø ud af viskerens huller

Jeg foreslår ikke at tørre fignerne)))) Peberens frø vil være mere. Intet sidder fast. Jeg gnider tomater sådan, peberfrugter, æbler.

[Jeg foreslår ikke at tørre fignerne af]

jeg Jeg foreslår ikke at tørre fignerne af)))) Peberfrø vil være mere. Intet sidder fast. Jeg gnider tomater sådan, peberfrugter, æbler.

LinnedSelvfølgelig antog jeg, at det ville være sådan, men du skal lære af dine egne problemer

[Administrator]

Administrator Tanechka, tag rapporten



På billedet, en dobbelt portion - det viste sig 5 krukker på 320 ml hver, almindelig bitter peber (for chili er prisen ikke human ...), almindelig eddike 9% (520 ml - hvor meget var tilgængelig), kogt i 1,5 timer, derefter stanset med en blender og gurglet i 40 minutter Forvirret af manglen på salt, men turde ikke tilføje det. Det er meget, meget velsmagende !!!
Mange tak for en anden velsmagende godbid !!!
PS: er det muligt at opbevare det i skabet og pakke det op, når det køler ned?

[Natasha]

Natasha, meget flot marmelade, super! For dit helbred!

Ingen grund til at pakke! Peber og så "gift", infektionen holder sig ikke til den
Peber har gennemgået en god varmebehandling, så den vil stå godt hvor som helst under lågene. Jeg har en krukke, rester fra sidste år - står smukt ved spisekammeret

[Administrator]

Administrator, Tanya, bragte dig en stor tak for marmeladeopskriften! Dette er mega lækkert!

[Irisha]

Irisha, for dit helbred! Må hele familien være lækker

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Og jeg er bekymret for eddike, er det ikke meget? Jeg vil virkelig lave denne marmelade

[Lena]

LenaDu skal være opmærksom på alt og sukker også:
Hvidt sukker 500 gram
Hvidvineddike 300 ml.

Der er endnu mere sukker end eddike. For mig er sukkeret endda for meget, marmeladen er sød i smagen.
Og folk klager ikke over den sure eddike

Og jeg er bekymret for eddike, er det ikke meget?

Vineddike har mere harmonisk syre end almindelig bordeddike, så smagen er sød og syrlig behagelig.

[Olya]

Olya, Jeg er helt enig! Især med sherry eller balsamico
Men ikke alle bruger sådanne eddike, og de spørger ofte "hvad der kan udskiftes", derfor lister jeg alle sorterne op

[Administrator]

Piger, tak! det vil jeg gøre

Tilføjet torsdag den 22. september 2016 14:42

Jeg lagde marmeladen til madlavning, og så så opskriften med Antonovka. Hvorfor er der kun 2-4 spsk i den eddikeopskrift? l.?

Tilføjet torsdag den 22. september 2016 14:57

Hvis noget, er jeg bare en kedelig

Tilføjet torsdag 22. september 2016 18:11

Jeg kogte det! Og mærkeligt nok havde jeg ikke nok syre. Tilsyneladende paprika er meget sød. Jeg tilsatte lidt citronsyre. Det viste sig meget velsmagende.
Administrator, Tatyana! Tak for opskriften. Du reddede mig bogstaveligt talt. Jeg havde så mange peberfrugter, at jeg ikke længere vidste, hvor jeg skulle sætte det. Og her er dine opskrifter ...
Og det viste sig, som det ser ud for mig, en meget smuk farve. Jeg har bare ikke rød sød peber, men der er sådanne "soler". Og i en skål, der ikke passede i bankerne.

[-Elena-]

-Elena-, meget fint! Sådan en livsbekræftende farve!
Øh, jeg kan stadig købe en krydret rød peber til mig selv og en gul til bulgarsk

og så så jeg opskriften med Antonovka. Hvorfor er der kun 2-4 spsk i den eddikeopskrift? l.?

Fordi Antonovka har nok syre, er der meget af det i marmelade.
Smagen af ​​færdiglavet syltetøj er også lidt sur, du kan mærke smagen af ​​Antonovka - en behagelig syltetøj. Men blødere.

[Lena]

Administrator, Tatiana! Tak for opskriften. Du reddede mig bogstaveligt talt. Jeg havde så mange peberfrugter, at jeg ikke længere vidste, hvor jeg skulle sætte det. Og her er dine opskrifter ...
Og det viste sig, som det ser ud for mig, en meget smuk farve.

Lena, for dit helbred! Marmorens farve er så solrig, lys!
Så lav peberstop, begge er lækre

Jeg gjorde det også, men tilsyneladende fik jeg nogle særlig kraftige peberfrugter, det viste sig MEGET skarpt. Smagen er tættere på ren chilisauce ... Hvad mig angår, elsker jeg bare dette meget, men jeg spiser ikke min. Men intet, så vi spiser det i form af chili, det er stadig MEGET velsmagende! Mange tak for opskriften!

[spis ikke det]

Hvad mig angår - jeg elsker det bare meget, men mit spis ikke det.

Så er der en lettere sammensætning for dem - denne vil helt sikkert kunne lide

Chili peber marmelade med Antonovka (Administrator)

Jeg lavede også mad efter din opskrift. For min smag er skarpheden ikke nok, og sukkeret er for meget, men det viste sig interessant. Nu vil jeg prøve at tilberede det af peber og salt, jeg kan virkelig godt lide denne pasta. Og så var der den sidste krukke, der blev bragt fra Ungarn.

Efter min smag er der ikke nok skarphed, men for meget sukker

I så fald kan du justere skarpheden og sukker efter smag, mens du laver syltetøj. Det vigtigste er, at marmeladen selv smagte
Og vores smag er rent individuel

når alt kommer til alt kan du justere skarpheden og sukker efter smag, mens du tilbereder marmeladen

Selvfølgelig kan du ... Kun jeg kan lide at tilberede alt efter reglerne for første gang fra den oprindelige kilde. Når alt kommer til alt kan du tilføje begge på egen hånd og derefter skrive til forfatteren, at din opskrift ikke er behagelig. Og jeg kunne godt lide din opskrift, tak. : rose: Næste gang vil jeg prøve at foretage ændringer efter min smag, ikke det faktum at det bliver bedre. Måske vender jeg tilbage til originalen, dette skete også for mig.

Når alt kommer til alt kan du tilføje begge på egen hånd og derefter skrive til forfatteren, at din opskrift ikke er behagelig.

Nej ikke sådan!
Du kan altid primært fokusere på din smag og på evnen til at tilberede noget fra de produkter, som ophavsmanden tilbyder.
Der er opskrifter, når "både ønsker og stikker" og ikke ved, om det er værd at risikere din smag.

I sådanne tilfælde, når jeg VIL, men jeg tvivler, begynder jeg at tilberede marmelade, saucer (noget andet), men jeg tilføjer sådanne krydderier-tilsætningsstoffer som peber-eddike-saltolie i første omgang i en reduceret mængde. Men i madlavningsprocessen tager jeg ALTID en prøve efter min personlige smag og justerer smagen med disse produkter og begynder gradvist at tilsætte krydret-søde tilsætningsstoffer og prøve igen, indtil jeg når den ønskede smag for mig selv.
Og så holder jeg bestemt en note på krukken (i notesbogen) med mængden af ​​ingredienser.

Der er også retningslinjer for kontrol af dåse mad ...

Jeg besluttede at gøre det, mens det kogte ... Jeg forstod bare, at jeg ikke havde en blender. Jeg aner ikke, hvordan jeg vil tørre det hele gennem en sigte

Bøde! Peberne koger godt undervejs. Eller du kan prøve at bryde det med knive i en mejetærsker - det skal fungere.
Men bedst af alt gennem en tørresigt - konsistensen er blødere

gjorde - meget skarpt. Manden sagde ok, hans sødme er pinlig. Han siger, at jeg sandsynligvis har lagt mere end nødvendigt ..
Hvad spiser du normalt med? Eller hvor bruger du det?

[Anya]

Anya, for dit helbred!

Sødt - du kan lægge mindre sukker i marmeladen. Når jeg laver mad, smager jeg og tilpasser det altid for mig selv.

Vi spiser med alt, hvad vi vil - i en marinade til kød, til glasur, når vi steger kød, på brød som en snack, læg en ske i borscht efter smag og så videre ...

Tanya, her klarede jeg det endelig. Jeg har et spørgsmål - hvordan piercerer du det? Med foden af ​​blenderen bryder min peber ikke igennem til en sådan ensartet tilstand. Jeg kunne heller ikke tørre den af ​​med en sigte. Som et resultat slog jeg et glas af en Kenwood-blender, det var da jeg fik den tykke. Og så var jeg bekymret for, at en væske skulle vise sig. Som et resultat blev den meget tyk - mens jeg havde travlt her, da marmeladen kogte ned. Og min farve er ikke så rød, men mørk vin (sandsynligvis fordi min paprika ikke var helt rød) Nu slikkede jeg en ske, en så kraftig en ... Jeg håber, at skarpheden blødgør lidt senere. Peberen var uden korn. Tak Tanechka for marmeladen, den er stadig lækker, dog ikke uden hændelser

[Olya]

Olya, for dit helbred!
Jeg slår den med en blenderkande og med min fod lige i gryden - det afhænger af mængden af ​​marmelade i skålen.
Meget afhænger af selve chili peber, densitet af dens skræl. Jeg gned knap den sidste marmeladesauce gennem en sigte, den var så tæt, selvom peber selv var kogt.
Meget afhænger også af farven på grøntsager, så til saucer køber jeg kun mørkerød sød peber.
Ja, og jeg køber også rød chili peber - til farve.

En mindre kraftig sauce viste sig at være denne:


Chili peber marmelade med Antonovka (Administrator)

[Administrator]

AdministratorMange tak !!! Da jeg læste opskriften, besluttede jeg straks, at den var min, alt hvad jeg elsker !!! I dag smurte jeg den på en baguette og blandede den i hummus til krydderi, lækker! Nu laver jeg mad med æbler og spiser sådan en lækker godbid med en stor ske!

[Nikitosik]

Nikitosik, for dit helbred!
Nå, måske skal du ikke spise med skeer, når alt kommer til alt er der nok chili
Den anden marmelade er også lækker - prøv det!

[Tatyana]

Tatyana, en stor tak for sådan en velsmagende godbid !!!
Jeg lavede 3,5 normer fra opskriften, produktionen af ​​færdig marmelade 2,8 liter. Det er alt, sagen forbliver lille, køb godt oksekød og ...
Piger, der kan lide det varmt, gør det bestemt !!!

[Administrator]

Administrator, Tanechka, i dag lavede jeg marmelade, jeg er meget taknemmelig! Det er lækkert, sådan en charme! Og min mand kunne lide det hele tiden og var meget glad for det. Men han sagde, at der ikke var behov for at gøre det, at det ville være sødt.
Jeg efterlod 200 gram varm peber til syltetøjet og hængte resten for at tørre. I morgen tager jeg alt af og laver marmelade.

Her er min skønhed:


Det viste sig at være meget tykt, og blenderen malede det ikke i kartoffelmos. Jeg forlod det på den måde, fordi det er velsmagende i stykker.

[Marina]

I morgen tager jeg alt af og laver marmelade

Det er rigtigt, der er ingen grund til at hænge kranser af peber. Jem vil være mere god, og manden vil takke

Marina, for dit helbred!

Tatyana,.
Fantastisk marmelade!
Kogte første gang om natten, foto.

I går lavede jeg endnu en dobbelt portion.
Vi er meget velsmagende.
Jeg laver ikke syltetøj, jeg spiste nok i barndommen. Og dette marmelade
Især med bageri

[Alla]

Alla, for dit helbred!
Nå, og lagre af peber! I stedet for blomme syltetøj Lad det være velsmagende og varmt for dig om vinteren

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ville stadig lave mad. Ja, containeren er dum.
I dag på arbejde gav skiftarbejderen slikke ske. Hun kunne virkelig godt lide det, men ønsker ikke at lave mad. Lad hende gå sulten. Og for mig "vil det ikke være nok."

Tatyana, jeg lavede også denne marmelade, lækker! Jeg plejede at gøre det med æbler, så jeg havde ikke nok krydderi, men her tog jeg 400 g bitter - 700 g paprika, det viste sig lige.

[Lena]

Her med en skarphed har vi en spænding, og overhovedet er der ingen måde at behage alle på

Lena, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg glædede dig med smagen af ​​marmelade

Dette er peber marmelade med æble

Chili peber marmelade med Antonovka (Administrator)

[Administrator]

Administrator, Tanya, har allerede brygget mere end FEM liter marmelade, og der vil være tre liter mere. Jeg havde peberfrugter skrællet, skåret og frosset tilbage i august. Så jeg laver det, da jeg stadig har min egen sød peber, bliver den rød, og jeg bruger den. I går sendte jeg min datter til en test, værdsat.
I dag spiste vi det med en ristet hane ved grillen. Jeg kunne godt lide kombinationen meget, meget velsmagende. Og hvor smuk han er i solen, lys rød.
Mange tak for opskriften!

[Marina]

Marina, til helbred for hele familien!
Nå, og du har appetitter, laver du mad i sådanne mængder

Tanya, vi havde meget bitter peber, jeg frøs det, vidste ikke hvad jeg skulle gøre med det, og der var ikke tid til at håndtere det. Og nu tog det plads i fryseren, så jeg laver mad. Men jeg tror, ​​at han ikke vil stagnere hos os, hele vinteren er stadig forude.

[Marina]

Marina, du gør alt rigtigt
Peberfrugter forværres ikke i krukker, men det bliver også bedre, saucen modnes og bliver mere velsmagende

I dag lavede jeg en velsmagende godbid igen. Kogte efter hvad der var. Den bitre peber er helt rød og bulgarsk grøn... Og her er hvad der skete.

Krukke til venstre, tomatsauce og til højre "peberfrugter". Bestemt ikke en smuk "rav" farve, når hele "sæt" af rød calico. Men det er ret æstetisk "tomat".
Prøv det næste sommer, alt er grønt.

Ikke, meget smuk farve, rig viste sig Ser smuk ud!
Og med grønt, vær forsigtig, efter varmebehandling bliver peber snavset grøn

[Tatyana]

Åh,Tatyana, ja på en tromle af hvilken farve.
Det vigtigste er at "bide" (Matchmakers). For en bolle ....
Generelt tror jeg, at det efter t-behandling ikke vil være "skræmmende." Da opskriften indeholder syre, vil den lyse. Som perhydrol
Og smagen kan ændre sig lidt.
tak for usædvanligt lækker syltetøj.