Hvidløg er velsmagende og enkel!

Hvidløg er velsmagende og enkel!
Kategori: Emner
ingredienser
hvidløg i det mindste
salt efter smag, men lidt
solsikkeolie lidt
Madlavningsmetode

Igen ikke en opskrift, men en madlavningsmetode. Jeg renser hvidløg, for eksempel opfanger jeg fedterne i en liter skål. Eller i det mindste hvor meget - der er overskud af hvidløg om efteråret, eller om sommeren er der allerede hvidløg, vi har kun vinter, det begyndte at tørre ud, det er en skam at miste høsten, og du kan bare købe hvidløg om efteråret billigere. Nå - jeg renser og hugger - også på forskellige måder - og med en helikopter, hvis hvidløg allerede er lidt gammel, tørt og en mini-alligator, hvis hvidløg er ung og kraftig, og der er meget af det, og simpelthen på et groft rivejern i hånden eller på en hvidløgspres. Og nu er det tid til salt - salt efter smag, men oversalt ikke, ellers forsvinder smagen af ​​hvidløg. Og det er alt - jeg lægger det i en lille krukke tæt, lad den stå i køleskabet ikke mere end en dag, den saltes ordentligt i fryseren. Hvis der er meget hvidløg - i flere krukker. Saltet frisk hvidløg er lækker. Det spises i en forfærdelig hastighed. Vi smører eller lægger på brød og nyayayama er så fantastisk. Hvis hvidløg er gammel og tør, kan du salte den stejlere, så den kan bruges direkte i det gelerede kød, kun når du tilbereder det gelerede kød, reducer saltet eller tilsæt det til suppen på pladen til hakket kød. Fordelene ved sådan saltning af hvidløg er, at hvidløg ikke ødelægger, det tager meget mindre plads end det hele, det er allerede klar til brug, du behøver ikke skrælle hvidløg hver gang til suppen, hvilket kan være meget. Så sid en gang om ugen (måned, hmm .. sæson), skræl hvidløg, mal den på alle tilgængelige og ønskede måder og knæk den bare med en ske i en krukke. Der er kun en ulempe ved denne metode - hvidløg spises hurtigere end klædt hvidløg, som også skal skrælles hver gang. Om olie - hvis du tilføjer solsikkeolie med en lugt til sådan saltet hvidløg - vil der ikke være nok høst! Jeg tilføjer ikke meget olie, så hvidløgsånden ikke forsvinder. Jeg laver små verandaer med smør - hvidløg er meget mættet med olie, ja, måske nogen at smage på. Prøv det, mænd vil helt sikkert lide det !!!

Bemærk
Det er bedre ikke at opbevare det uden at fryse, hvidløg udskiller juice, smager grovere, og da det er klæbrigt, kan jeg ikke lide dette længere.

[Irsha]

Irsha, Ira, tak! meget nyttigt og interessant ... savler på gulvet ... Jeg vil med en borschechk)))

det er sååå behageligt, piger og især drenge! ja - i en fedt varm suppe - det er det !!

Åh! Det gør jeg også. Da der var meget lille hvidløg, var det oprørende at skrælle. Jeg presser den igennem og ned i en krukke. Saltet, hældt olie. Kun jeg frøs aldrig. Og jeg bemærkede også, at hvidløg i olien ikke er så varm.
Og så er det godt at tilføje smør til salater og brød. Og til brød.
Det er alligevel vores forum-kollektive sind. Jeg bemærkede, at mange af de samme tanker kommer til at tænke på.

Jeg bemærkede, at mange af de samme tanker kommer til at tænke på.

vi er husholdningspiger, vi kan ikke smide alt væk, vi trækker alt ind i munden, og også nogle sommer begyndte ved et uheld at chikanere hvidløg så massivt - det var tørt den foregående sommer, hvidløg, i modsætning til de tidlige sæsoner, begyndte at tørre op i juni, og der var stadig en spand af det , aha-zhaalko, hvis det går i komposten, spiser vi det selv, lad os skrælle det og male det, salt det, og min første mulighed var også med smør, analogt med soltørrede tomater + urter + hvidløg + olie, så på en eller anden måde gjorde jeg det lidt og gjorde det ikke cajoled - og kunne også lide det. Natasha, prøv at opbevare den i fryseren - en anden smag

God opskrift !!!

[Irina]

IrinaTak for den gode idé til opbevaring af hvidløg!
Det er helt sikkert, sådan hvidløg spises hurtigere end "klædt"

under hvilke tv-serier alt rengøres godt

Tak for ideen om at gemme og bruge hvidløg! Vi respekterer ham meget! Og det er bedre at rense hvidløg ved først at adskille den i purløg og gennemblødt i koldt vand i 30 minutter. Du behøver ikke engang at rengøre! Skallen selv flyver væk fra berøringen. (Forleden opførte jeg 1,5 kg lille hvidløgsindløb og kastede det i fryseren) Nu skal vi lave det med smør!

Og det er bedre at rense hvidløg ved først at adskille den i purløg og gennemblødt i koldt vand i 30 minutter.

ja ... skal prøve, tak for rådet! Sandt nok er vores hvidløg så genert = figner, du vil rive hans tøj af

Så han giver sig selv våd

Jeg rengør, ligesom Jamie Oliver (og mange andre) - Jeg skar røvet af, satte kniven fladt på tænderne og ramte derefter lejligheden med min håndflade. Hvidløg selv flyver ud af skindene. Men 1,5 kg er også så svært at rengøre.

I år var vores sommer meget tør, og hvidløg med huden voksede bare sammen! Det var urealistisk at rive det af. Derfor handlede jeg analogt med en bue. Jeg suger altid små løg til konservering inden skrælning. (og stor også, hvis du skal skrælle mere end en løg). Tricket var endnu bedre med hvidløg end med løg. Huden svulmede og fløj af sig selv. Jeg skar kun de hårde næser af for skønhed og renlighed. Så vaskede jeg det med lidt vand og overskæg.
Olivers metode er god, når du skal børste et par tænder. Ja, og knuste tænder flyver ud. (hvilket ikke altid er nødvendigt)

Hvor sejt at vi har et forum, læs det kollektive sind !!! Irisha, hvor sejt at jeg kom her og fandt sådan en opskrift !!!
Jeg har dannet en skål med skrællet hvidløg fra kategorien "smid væk", men hvordan man fortsætter med at være uklar. Jeg ledte efter noget som pesto, jeg gik endog med på at købe det, der manglede: nødder, basilikum, persille, parmesan, men der var et par fed hvidløg pr. Portion. Og jeg har meget.
Og her er din opskrift !!!
Så nu vil jeg ikke kun behandle de 32 gram skrællet, jeg vil også rydde op i 200 gram ikke-skrællet lys, og vi bliver glade !!! Alligevel har jeg ikke brug for hele tænder, jeg behøver ikke salte agurkerne.
Irisha, meget tak !!! Jeg bruger det !!!

Irisha, tak for opskriften og ideen, jeg behøvede ikke at fryse hvidløg :-) men i hvilke krukker fryser du ?? Vil det briste i fryseren ?? Jeg har en tør fryse, så jeg vil vedhæfte det overskydende :-)

Irina, hvor meget salt og olie til f.eks. En halv liters krukke allerede knust hvidløg?

[ml pr. 100-150-200]

Ikke stort ml pr. 100-150-200 Jeg lægger krukkerne ud, hvidløgene passer ret tæt ind i krukkerne, og hvis du ikke spiser den med skeer, er det fx nok for min mor i lang tid. brød og salat og enhver anden, ofte alderen - jeg salter mere - denne i gelékød, supper. Og det fryser godt, krukken knækker ikke, der er ikke så meget vand i hvidløg. Og nu skal jeg skrotte hvidløg hver en gang for at rengøre, gik ind i fryseren, tog en krukke ud. Forresten, til daglig brug, er det små krukker, der er gode - du kan ikke lægge det i fryseren, det vil stå i køleskabet i flere dage. Spis for sundhed og skræl hvidløg for nemheds skyld

Hvor meget salt og olie til en halv liters krukke allerede knust hvidløg?

prøv en teskefuld salt - som du ønsker - det er selvfølgelig bedre at ikke oversalt, især når der ikke er meget hvidløg, og saltet hvidløg kan bruges godt, men du kan ikke tage kusken på .. aa ..--, smør - 2 spsk - det smager igen

[Irsha]

Irshaendelig fjernede du min frygt. I andet år nu har jeg forsøgt at fryse hvidløg på en eller anden måde, men jeg er bange for, at det bliver modbydeligt. Nu vil jeg helt sikkert gøre det. Tak skal du have.

[om]

Og jeg er nødt til at fryse = 3 frysere (og tørre 4 tørretumblere) bomstørstedelen af ​​høsten i fravær af et skur, kælder og pit 3. sal ...

Også mig selv om der er et skur og en kælder, men det er dårligt opbevaret der, så jeg tørrer / salter også

Ira, en meget god idé. Jeg vil helt sikkert bruge

[Irina]

Irina, udvikle min tvivl: på en eller anden måde gav de mig en opskrift på en meget velsmagende kål, den indeholdt hvidløg. Jeg lavede den og efterlod den på loggiaen og greb den med lidt frost. Alt skulle kastes ud netop på grund af den modbydelige eftersmag, som hvidløg gav, da den frysede. Siden da er jeg overbevist om, at hvidløg ikke tåler frysning. Der er også en pose hvidløg fra dachaen, ikke fastgjort. Jeg ville meget gerne forberede denne opskrift, men jeg er bange ..

[Irsha]

Irshatak for sådan en dejlig måde! Og så har jeg meget hvidløg i år, men lille, bevares ikke, ja, og jeg er for doven til at skrælle hver gang! Og dette er en god vej ud plus den aromatiske malso forbliver.

[svovl]

og greb hende let med frost.

præcis hvad der greb lidt og derefter optøes - enhver grøntsag vil smage ru og kål især på grund af de frigivne æteriske olier

Æteriske olier fra familien CRUCIFERAE

Familien samler et antal planter, der producerer æteriske olier indeholdende derivater svovl... Blandt disse planter er peberrod, radise, sennep, kål, majroe og rutabaga.

, har vi også på en eller anden måde et kålhoved på altanen, selv før ruden, fri luft, lå rundt, men om natten blev der pludselig frost, den blev fanget, lugten var heller ikke behagelig, analogt med slukning kål - altid en ubehagelig lugt, i begyndelsen af ​​den søde lugt, og vi finder ud af, at kålen næsten er klar. Hvidløg indeholder også svovl. Når frysning (opvarmning) vakuoler (planteceller, husket botanik)) brister, frigives alt. Ristning af hvidløg giver også duhman. Og saltet hvidløg i en krukke uden frysning begynder også at pløje over tid, salt ødelægger cellevægge, saft frigives. I fryseren alt fryser på én gang, men hvis du trak produktet ud,nogen, fra fryseren - brug så hurtigt som muligt, ellers bliver det surt.

[Irsha]

Irsha, Irina, super opskrift)))
I emnet om frysning af laris delte pigerne deres oplevelse af frysning af hvidløg, smagen er perfekt bevaret
Jeg tager din erfaring med i bogmærker og leder til udførelse
Mor har et problem med opbevaring af hvidløg, "det tørrer op med enhver mulighed, og det er det .. og spiser det dårligt, hvilket er problematisk at rengøre
tak skal du have

Mor har et problem med opbevaring af hvidløg, "det tørrer op med enhver mulighed, og det er det .. og spiser det dårligt, hvilket er problematisk at rengøre

Katya, til dit helbred! Også jeg begyndte at fryse hvidløg først efter behov - hvidløg begyndte ikke at lægge før efteråret, som de første par år, da vi købte denne have. Først indtil slutningen af ​​maj blev en tredjedel af haven oversvømmet med grundvand, vand stod i stierne. Radiser voksede som vanvittige, kål blev plantet i denne region og selvfølgelig hvidløg. Det ser ud til at være mættet med vand fra foråret, det viste sig meget saftigt, stærkt, så hvad der kaldes bulk og blev opbevaret i meget lang tid, der var ingen problemer. Og så forlod vandet, om foråret er det tørt overalt i haven .. og den øverste vanding er ikke nok til hvidløg, den er dybt plantet. Det bevares indtil foråret, og så begynder det at tørre. Så det kom op med baggrunden for alle vegetabilsk is

[Irsha]

Irsha, Irina, jeg takker dig meget for måden at bevare hvidløg på! Det er lækkert, altid ved hånden og ikke noget problem. Hvidløg opbevares perfekt i fryseren, efter afrimning smager det godt, det eneste er, at det i fryseren skal opbevares i en krukke, da der var en rest (passede ikke ind i krukken) og jeg lagde den i en pose til opbevaring, duften dukkede op, satte den hurtigt i en krukke og alle problemerne blev fjernet ved dette. Tak igen!!!

i fryseren skal det opbevares i en krukke

Og i glas har jeg den første eller første batch, foldet ind i et plastglas, blev grønt fra kanterne, satte hurtigt alt i glas, i glasset er det normalt. Hvis du efterlader saltet hvidløg med magert duftende olie lige i køleskabet, er det også lækkert, efter at have stået bliver hvidløg gul og begynder endda at smøre lidt på et stykke, som smør, med kogte kartofler, sådan hvidløg, der ikke er frosset i frysning, er lækker. Bare overfør ikke saltet.

Piger, kan du lave sådan hvidløg med smør? Ingen prøvede det? Mine kæledyr elsker at sprede brød med smør og skære hvidløg ovenpå. Lækker!

Jeg lavede smør med hvidløg i candy-dåser + flere greener, for at være ærlig, ikke til smør, men til Kiev-koteletter! Lækker!

Jeg lavede smør med hvidløg i slikforme + flere urter

Jeg gjorde det samme, du smider kogte kartofler i, og skønheden er lækker

Træpinde !!!! Hvordan kunne jeg ikke have set denne opskrift om sommeren og efteråret?
Så meget hvidløg er væk ...

Så meget hvidløg er væk ...

nu? og hvilken slags sådan lyver slet ikke?

Jeg polerede hvidløg i forgårs, huggede den op med en mini-alligator, det viste sig mere end en liter, jeg tilføjede salt og peber til altanen, det tillader stadig - frost

i supper om vinteren -

Damn og jeg savnede denne opskrift
Jeg brugte næsten min hvidløg op, men jeg var nødt til at smide et par tørre fedter ud. Især i år købte jeg ikke hvidløg om efteråret, fordi det er dårligt opbevaret. Jeg opbevarer hvidløg i en åben pose i køleskabet på døren. Det er mere eller mindre normalt at blive opbevaret, men der er stadig tab. Men jeg tænkte ikke engang på frysning.
Ira, tak for denne idé. Hvis kun emnet ikke går tabt i bogmærkerne indtil efteråret, ellers er hukommelsen godt, fuldstændig sklerotisk. Jeg abonnerer specifikt på emnet, måske glider det igennem i meddelelser om sommeren.

sandsynligvis ikke glider igennem, mine opskrifter er ikke farverigt dekoreret og ikke mærkbare

og ikke længere opskrifter, men metoder, principper for forberedelse

du vil se på * mine opskrifter * om sommeren og huske, en rotte med en stor ske er en hyppig gæst på forummet

Jeg opbevarer hvidløg i en åben pose i køleskabet på døren.

åh, åh - hvidløg kan ikke lide køleskabet, det skal trække vejret, og det er fugtigt i køleskabet

Jeg opbevarer det et køligt sted i en lukket papkasse - den tørrer ikke, den er ikke fugtig og mørk

I år frøs jeg hvidløgspile ned i en kødkværn.

Jeg efterlader heller ikke en enkelt hvidløgspil i haven

hvis de ikke straks går til madlavning - gryderet med dem i stedet for løg er velsmagende, fryser jeg det også, så lægger jeg det i hakket kød og i de langsomt kogte kartofler, når de er klar, sådan en lækker ånd

nu? og hvilken slags sådan lyver slet ikke?

Jeg ved ikke, hvilken slags .. en slags lokal. Små hoveder, men meget vred, han tørrede bare op ..

Selvom .. hvem ved, måske, hvis de vandede det, ville det være mere potent og større ... og så .. vi havde sidste sommer, der ikke var helt vellykket med hensyn til havearbejde og havearbejde ..
Nå, i det mindste en del af det viste sig at være samlet ...

Jeg fryser også hvidløgspilene .. men jeg skærer dem i lange stykker .. og jeg gemmer de malede i en kødkværn i en krukke i køleskabet. De er lavet som en pasta og forværres ikke selv uden salt ..

Jeg har lange stykker til stewing med kød lige rigtigt

men for pastaen vil jeg sende friske pile gennem en skruesaftpresser med en sigte til kartoffelmos i sommer, jeg vil prøve at lave * Trans-Ural wasabi * - grøn, jeg er ikke kommet med en opskrift endnu, jeg vil gøre det - alt kommer til at tænke mig

og husk, en rotte med en stor ske er en hyppig gæst på forummet

Ira, men hvem kender ikke din rotte med en stor ske, hvis jeg kun kunne forbinde din rotte og råd om frysning af hvidløg i min hukommelse, så du ved, hvor og hvad du skal se efter. Derfor bemærkede jeg i emnet, så der var en påmindelse

sandsynligvis ikke glider igennem

allerede gled ind i meddelelser, så alt er ok

åh, åh - hvidløg kan ikke lide køleskabet, det skal ånde

Ira, hun læste denne opbevaringsmetode i lang tid i nogle kulinariske råd og har brugt den i lang tid.
Her er nøgleordet ÅBEN pakke, dvs. ikke tæt lukket, så der er lufttilgang. Og du skal opbevare den på den varmeste hylde (hvem har hvor denne hylde). Jeg opbevarer det nu på køleskabsdøren og tidligere i grøntsagsskuffen.

[nila]

nila, Den ligger bedre i tætte papirposer .. Der er nogle brunlige .. Nå, eller som for mel ... Ikke polyethylen ...

[Irina,]

Irina, Mange tak for dine opskrifter til konservering af hvidløg! Jeg kunne godt lide det meget, jeg vil helt sikkert gøre det! Nå, en meget velsmagende mulighed for at bruge den til vores lækre kartofler i deres uniformer i en stegepande. Eller i færd med at forberede den eller på en sandwich under den.

For nylig opdagede jeg flere krukker med sidste års hvidløg i fryserens tarm

meget praktisk, fordi haven er gennemblødt og frossen i foråret

Hvidløg begyndte at forværres, og så stødte jeg ved en fejltagelse på denne metode til at bevare den, så med succes, tak, jeg gjorde det, mændene tog en prøve, sagde, at den var lækker, sæt krukkerne i fryseren.

Hvidløg begyndte at forkæle

efter sådan en våd sommer og ikke underligt

glad for, at metoden kom til nytte

Hvidløg begyndte at forkæle

også mig(((
Del i krukker, del i blomsterpotter på grønne områder

[Lelka]

Lelka, Jeg havde intet i gryderne - det spirede ikke, men tørrede og rådnede, så jeg måtte hurtigst muligt bortskaffe det på denne måde.