Surdej fisk tærter

Surdej fisk tærter

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
* Startkultur 100% hydrering	400 f.Kr.
* Salt	1 tsk
* Sukker	60 g
* Æg	1 stk.
* Varm mælk	100 ml.
* Blødgjort svinefedt	35 g
* Hytteost	70 g
* Mel	420-440 g.
FYLDNING:
* Pollock	1 slagtekrop (ikke lille)
* Medium løg	2 stk.
* Vegetabilsk olie	venter på at stege og smøre

Madlavningsmetode

• Ælt dejen.
• Sæt et varmt sted i 1,5-2 timer. Op til 2x forstørrelse.
• I mellemtiden laver vi påfyldningen. Skræl fisken, skær den i stykker og kog den i saltet vand.
• Nu adskiller vi omhyggeligt fisken og frigør den fra knogler og brusk.
• Steg løg, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt fisk og krydderier.
• Dejen er kommet, du kan forme tærterne. Denne mængde dej og fyldning er nok for mig til 12 store tærter - bare til et bageplade.
• Vi satte emnerne i varmen til korrektur i 40-90 minutter.
• Det tilrådes at dække det, så toppen ikke tørrer ud.
• Hvis du kan lide blanke tærter, børstes toppen med æggeblomme, inden du sætter den i ovnen. Jeg smører ikke.
• Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 * C. Bages i 25-35 minutter.
• Afhænger af ovnen. Bages indtil gyldenbrun.
• Efter bagning smøres toppen med vegetabilsk olie.

Natasha, hvor vidunderligt! Og hvorfor - surdejsbrød?

Og hvorfor - surdejsbrød?

Så er surdej.
Jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal holde dem))

Startkultur 100% hydrering

Natul, for de begavede, hvordan er det?

[Elena]

Natasha, hvor vidunderligt!

Elena, Tak skal du have.

for de begavede, men hvordan?

Dette er en surdej, der fodres med mel og vand 1x1.
Ja, du er min skat)))

[Natasha]

Natashamåske i tærter? Eller fiskeretter? Hvem ville have foreslået?

måske i tærter?

Nu vil jeg prøve at bestemme et andet sted, men med en bemærkning om, at det er surdej))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha endnu et mesterværk denne gang med fiskekager! En meget interessant dejopskrift! Desværre kan jeg ikke gentage det, fordi jeg ikke har sådan surdej. Jeg prøver fra en simpel gærdej og laver fyldet fra kogt-røget lyserød laks med stegte løg + krydderier til fisk (jeg forberedte sådan en fyldning til butterdejstærter), viser en lækker fyldning.

lækker påfyldning viser sig.

Jeg er bare ikke ligeglad med at fiske. Uanset om det bare er fisk eller dåse.

Jeg har ikke sådan en surdej

Og der er ikke noget ønske om at prøve at vokse? ))

Jeg er bare ikke ligeglad med at fiske. Uanset om det bare er fisk eller dåse.
Og der er ikke noget ønske om at prøve at vokse? ))

Piger (og drenge), voks op, surdejdej er sådan et eventyr!
Først bagte jeg kun surdejsbrød, og nu begyndte jeg at lave tærter og hvide på en sådan dej, bagt og stegt i en gryde. Kagerne viser sig at være fabelagtig lækkerhed, selvom jeg har en dej på cottage cheese valle.
Hvis du er for doven til at vokse fra bunden, skal du efterlade et stykke almindelig gærdej, bruge det som en starter, fortynde og fodre det et par gange, gradvist bliver det genfødt til en almindelig surdej.

[Galina]

surdej dej er sådan et eventyr!

Galina,

Angelina, hvordan man dyrker surdej? Jeg forsøgte . Virker ikke. Brødet passede ikke og var derfor rå. Med spring og grænser er alt i orden. Men jeg vil have surdej.

[MariaV]

hvordan man dyrker en surdej?

MariaV, dette er et så langvarigt emne, at ingen bind af "Krig og fred" passer))
Derfor giver jeg dig et link til det generelle afsnit om hævning. Læs, lær, øv, så lykkes det. Der er meget kompetente, erfarne lærere.
"Vejen vil blive mestret af rullatoren"
Startkulturer

Tak skal du have. Jeg har tilsyneladende et temperaturproblem. Privat hus, opvarmning af komfur. Du kan ikke regulere temperaturen.

Jeg har tilsyneladende et temperaturproblem. Privat hus, opvarmning af komfur. Du kan ikke regulere temperaturen.

Efter min mening er dette ikke et problem. Du bliver selvfølgelig nødt til at forstå, og du kan ikke undvære at danse med tamburiner, men du kan vokse op i et hus med komfuropvarmning. Du kan pakke krukker med voksende surdej og lægge plastflasker med varmt vand i kabinen. der ville være et ønske. Nå, sådan ser jeg personligt vejen ud.

[Natasha]

Natasha, så patties i tilfældige opskrifter. Jeg reddede det, fordi der også dannes overskud, og hånden rejser sig ikke for at smide det væk. Sandt nok er surdejen rug, men jeg tror, ​​det bliver ikke værre. Og straks spørgsmålet. Skal surdejen fodres og "gå" som til brød før æltning?

[Natasha]

Skal surdejen fodres og "gå" som til brød før æltning?

Natasha, Jeg tager starteren ud af køleskabet om aftenen. Jeg starter dejen lige på kulden og lader den være varm natten over. Jeg ælter dejen om morgenen.

Natasha, tak for svaret. Det betyder endnu lettere.