Givech

[Palych]

Palych,
Igor, jeg satte også et æble og øgede ikke mængden, men jeg er nødt til at spise og ikke under et spin

Og her er et andet vidunderligt sted til optælling af eddike

🔗

Mens jeg skrev, drømte jeg og blev klar.
Jeg blandede det, tilsatte 1 fed finhakket hvidløg (halvmarineret, det smager lige så kraftigt som frisk), kastede et laurbærblad (men i teorien skulle det have været lagt ned med det samme) og en knivspids sort. peber (Schaub var Feng Shui).
Der er meget vand! Nå, med halvdelen af ​​massen, så skulle det være ??? Mine tomater var saftige, skulle de være mere plastiske?
Hvem kan måle efter vægt? For mig er disse ting ikke til at gætte !!! Forskellige løg, blå, tomater. Selvom proportionerne. Hvor mange gram noget .... ca. +/-.

[Igor]

Igortak for den vejede mængde, det er muligt, at det vil være meget nyttigt for nogen. Jeg tilføjer krydderier med det samme, læg lavrushka og allspice ærter. Nogle gange lægger jeg lidt hakket bitter peber. Hvidløg vil være meget passende, men jeg bruger det ikke, min mand kan ikke.
Når du er færdig en gang, forstår du, hvad der skal føjes til din smag. Held og lykke! Og dristigere i eksperimenter, hold dig ikke til opskriften helt op til gram.

Mens jeg skrev, var alt allerede klar. For at gøre det mindre flydende skal du øge aubergine lidt (hvis du gør det i en tegneserie).

[svetta]

svettaja, alt er allerede sket. 10 min. + Og slukkede det ... åbnede låget og vent ... kan jeg lægge det varmt i en skål og på balkonen for at køle ned? Eller lad det være i en multiskål ... bliver ikke alt surt der?
Lige nu tager jeg en prøve)), lige tid til en snack.



Velsmagende, sluges)
Hvad er mine fejl. Løg, selvom det ikke er så groft skåret, knust. Tomater sprænger tydeligt, kun fra dem skind. Vi skal tage hårdere og ikke vandige som min. Al fugt fra dem. Aubergine normer. på randen af ​​spredning, peber er fremragende, men i sporet. skåret større. Sød. Sukker normer. Og saltet er godt. Hvidløg mærkes ikke, kun en lille behagelig eftersmag på ganen med bitterhed. Ikke surt, men jeg ved ikke, at jeg kan gemme / bevare dette, og det er ikke nok, eksploderer det ikke?
Jeg ville lægge buen først og lidt større. Jeg læste administrator forberede supper / borscht uden vand (den hældes i slutningen af ​​madlavningen), der er altid løg først!
Ville øge antallet af aubergine med 50-100 g. alligevel er dette grundlæggende. Tomater er hårdere eller helt øverst. Hæld ikke meget olie på én gang (halvdelen), lad løgene stege lidt / s. Der er nok af dens juice. Og for en række forskellige farver - gul bulg. peber / og tomat.
Om aftenen ch. eksperten vil give sin mening!))

Og jeg har meget lidt væske (det passer mig), det tror jeg på grund af cherrytomaterne

[Igor]

IgorDet er rart, at den første pandekage ikke var klumpet. Jeg råder dig til at tage hårde tomater, fløde er bedre eller lidt brun, da de allerede sælger nu. Sådanne tomater giver lidt væske. Og uanset hvor du lægger tomaterne, giver de stadig juice på grund af salt og temperatur. Du kan trætte løget lidt først eller skære det lidt mindre, da stobyen var blødere. Gør det hele efter din smag.
Jeg fik opskriften nøjagtigt som jeg skrev den, og der var en advarsel om ikke at ændre lagene. Der er tilsyneladende noget i dette. Jeg har lavet madlavning sådan i årevis. Du kan prøve anderledes.

[svetta]

svetta, Jeg har allerede bestilt tomater, der er hårdere, eller jeg holder dem i køleskabet senere, så de ikke kravlede under skæringen. Og en farvet kugle. peber, jeg kunne godt lide dens smag, den er så bagt som på en grill, jeg kan få mere. Og jeg vil straks kaste buen, større, men ned. Og tomaterne helt op til toppen. Lad tanut og mætte alle lagene. Og jeg giver dig en halv time at bygge, lad dem give dig deres juice.
Og jeg er bange for, at de kan tage eddike fra min kone. surhed og føler det stærkt ((, jeg bliver nødt til at tilføje æblecider til maden langs den nedre grænse. Og prøv uden fanatisme med smør, mindre og ikke med det samme. For semi-hermetisk CF og 30 min.lidt for meget. Jeg reducerer det til 20-25 minutter. inkl. opvarmning, det er bedre i en halv time, så sveder det under låget ... eller rør det mere omhyggeligt, jeg kan ikke gøre det forsigtigt ... Jeg skal spørge min nabo med en let hånd)

[Palych]

for mad bliver du nødt til at tilføje den langs den nederste kant og æblet

Palych, kan du tilføje mindre til mad, især hvis der er kontraindikationer. Det syntes mig straks for eddike, jeg spiser ikke sådan, og om vinteren åbnede de en dåse, og alt var afbalanceret (jeg tog den langs den nedre grænse)

[MusYulka]

MusYulka, ja, de siger, at eddike mister sin skarphed, når den rulles. Jeg spiste middag for en time siden med en salat, der allerede er afkølet, og jeg synes, det er meget muligt endda at halvere normen. Tomater giver allerede deres surhed.

[Igor]

Igor, eddike mister ikke skarpheden under rullning, men når det insisteres på at rulle, absorberer grøntsagerne marinaden, så der opnås en afbalanceret smag.
Og du tilføjer allerede eddike til mad, ja, eller tilføj slet ikke.

[svetta]

svetta, ha! De spiste det. Alle kunne godt lide det. Bommen lukkes. Og denne marinade blev på en eller anden måde fortykket, absorberet, velsmagende og sagde normerne for salt / syre. Generelt ridser jeg i loftet igen.

[Igor]

Igor, ja, jeg tvivlede ikke engang på resultatet! Hav en lækker vinter med givech!

Har rullet op og givech (parallelt med sote). Fulde version. Det er stadig dårligt, at der ikke er noget per gram layout! Blå er anderledes, lille og større, selv sådanne sælger lige nu. Peberen tog farverige og røde og gule og hvide og lyse grønne ... tilsyneladende pæne. Tomater er tung fløde, og det er alt sammen synligt, tre små mellemstore løg og tre, men store purløg. Æblecidereddike, men i højere grad. En knivspids forskellige krydderier og laurbær. Olien er almindelig, de sagde, at den kunne smage bitter bagefter. Generelt beregnede jeg ikke, og alt passede ikke ((, jeg var nødt til at vælge en del).
At lægge lagene på sin egen måde.
Jeg smurte multicookers skål med en børste teskefuld olie, selvom det er en non-stick belægning, men fedtet gør ikke ondt, fordi jeg besluttede at gøre det første trin uden olie på min egen grøntsagssaft.
Straks løg, så dop. produkt - aubergine, hældt med eddike og drysset med salt, to lavrushki, derefter et lag af flerfarvet bulg. peberfrugter og tomater på toppen. Drys sukker oven på dem. Jeg satte den på opvarmning i en halv time. De blå er syltede, tomaterne smelter i sukker, alle lag er gennemblødt.
Derefter er tilstanden 90 ° С - slukker i 20 minutter. Dette er lidt mindre end forfatterens, men grøntsagerne havde ikke tid til at fordøje, blødgøre som "aldente", og derfor blev blandingen godt tolereret. Salt blev hældt foran ham. olie, bæger og krydderier.
Den anden fase - den samme stewing i 20 minutter (men måtte øges til 30, det virkede fugtigt). Selvom han derefter lavede et spor af et nyt parti, halvt, derefter regimet 20 + 20 min. lige nok.



Jeg skrev ned vægten, baseret på 1,5 kg blå ... for meget, det passede ikke på 5 timer.
Jeg synes, det skulle være:
Aubergine - 1 kg
Tomater - 700-800 g.
Bolg. peber - 350-400g
Løg - 100-130g.
Hvidløg og specials - smag.

[Igor]

IgorTak for vægtlayoutet. En af disse dage laver jeg en gave til sømning og af interesse vil jeg veje alt, så sammenligner vi.

[svetta]

svetta, ja ja ja ... suspension. Jeg har mere peber end dig, to gange, men så speciel. Selv jeg havde det ikke saftigt, og når det blev tilberedt, viste det sig som papstykker, lidt "kød", det er derfor, jeg satte saftige tomater på det, de vil saft og suge peber alligevel og forhindre det i at tørre ud.
Og løg var nok 70-100 gram, men jeg satte mere, men i bunden til varmeelementerne, sidste gang det var fugtigt, knust. Nu er det blødt, stuvet. Tomaterne ovenfor knuses ikke af noget og bør i teorien ikke miste deres kød. Eddike og salt direkte på ægplanter - de skal marineres og holdes i form.

[svetta]

svetta, Hej. Jeg klatrede op på forummet og snuble over denne opskrift.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Jeg henledte opmærksomheden på lægningen af ​​grøntsager i en multikogerskål, de stjal bare min idé! (Betydning, jeg tænkte alt korrekt.
Ingredienserne er de samme, og mængden af ​​peber og løg, som jeg intuitivt øgede (styret af det overordnede udseende). Så jeg ville i hemmelighed drysse alt ovenpå med hakkede urter og straks tilføje hvidløg og krydderier.
Jeg forstår endnu ikke overvejelserne, hvornår jeg skal hælde eddike.I nogle opskrifter med det samme, i andre i slutningen ... hvad påvirker dette? Fordamper eller mister sin sv-va eller suger overdrevent grøntsager eller gør dem stramme og træagtige (som kartofler) Hvad er der i teorien dog?)

[Igor]

Igor, Jeg ved ikke helt om denne teori. Jeg gør som i min opskrift, og jeg er tilfreds med grøntsagens smag og struktur. De er ikke lavet af træ, så hvorfor ændre rækkefølgen af ​​eddike? Men hvis du er i tvivl, så gør hvad du synes er bedst.

Jeg lavede en halv portion at spise i dag. Jeg tog mellemstore grøntsager, men sandsynligvis var tomaterne for saftige - alt flød i væsken ... Jeg besluttede at fordampe i 5-10 minutter ved en høj temperatur, så alt smuldrede til grød ... Nå, okay, jeg præsenterede det som aubergine-kaviar! Jeg kunne godt lide smagen!
Jeg bliver nødt til at tage mere aubergine næste gang

[svetta]

svetta, vel, hvordan, vejet? Vi har igen skrevet hovedparten af ​​bom dagligvarer for at forberede en ny portion eller to. Vi kunne godt lide denne givech). Vask, skær, læg lagvis i en multiskål, rør en gang og .. færdig.

[Igor]

Igor, nej, jeg lavede ikke mad, jeg lukkede andre emner. Og du gør som du gjorde før, hvorfor er det så lige til grammet af nøjagtighed, hovedprincippet for handling og den endelige smag. Held og lykke!

[svetta]

svetta, lyt ... Jeg scorede mine grønne tomater, vil sur dem, som en syltet salat, jeg læste et eller andet sted, generelt, hvad hvis du også lægger dem?) De er stramme, der er brune, de er sandsynligvis sure og hælder mindre eddike? Jeg spekulerer på, om de har tid til at koge? Brugte dem aldrig.

Jeg ville ikke risikere i Givech, undtagen for at sætte de mest rødmede. Eddike som normalt. Der er mange andre opskrifter på grønne tomater.

[svetta]

svetta, det er klart ... og du tillader ikke at tage initiativet ((, og jeg ville være interesseret i at kontrollere, hvad stuvede / stuvede grønne tomater smager som.

[Igor]

Igor, grønne tomater bliver blødere, når jeg stiger, men jeg tør ikke rulle sådan en givech, bare lidt til mad. Der er lidt syre i dem, smagen er neutral.

[svetta]

svetta, processen er begyndt. Alt i trin-trin-lag:
1 time Jeg sub. olie (fedtskål mv)
135 g løg i tynde halvringe
1 kg hakket aubergine
1 st. Jeg er groft salt
50 ml æbler eddike 5%
Multi-cook-tilstand 50 ° С 30 min.

I slutningen af ​​programmet skal du tilføje i lag:
400 g hakket bulg. peber i forskellige farver
800 g hakkede røde tomater
3. l sukker
4 fed hvidløg
2. Jeg finhakket dild
1 laurbærblad
Knivspids peberblanding (pr. Pose)
Quenching mode (90 ° С) 20 min.

I slutningen af ​​programmet tilføj:
160 ml bælg. olie (halv raff og ikke raff)
Blanding af lag.
Slukningstilstand 25 min.

I slutningen:
Udfoldning på steril. banker.

[Igor]

Igor, overrasket over denne tilgang til madlavning! Er du perfektionist eller pedant? Jeg spørger venligt, for for en mand er sådan forskning i køkkenet yderst sjælden. Kvinder laver normalt mad med en opskrift, men ikke så omhyggelig. Der er 50 g mere bakla, der er mindre løg, jeg glemte at tilføje salt - så vil jeg sætte det ... på en eller anden måde, og alt ordner sig!
Men tak så meget for at beskrive alt med hensyn til processer og vægt, jeg er bare sikker på, at disse værdifulde oplysninger helt sikkert vil være nyttige.

Forresten forstår jeg ikke helt betydningen af ​​den første fase. Hvorfor varmes denne op i så meget som 30 minutter, hvis alt har tid til at forberede sig uden det? Ekstra tid, helt unødvendig.

[svetta]

svetta, fås en lille "hat" på 5 liter i oversigtsfanen. oftere, men det er umuligt at "trykke". Disse 30 minutter er kun til en slags sløvning og betning af aubergine og løg, deres naturlige komprimering, dannelse af juice, fordi jeg hælder olie midt i cyklussen.
De lukkede den i olie for en time siden:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Hurtigt foto:

[Igor]

Igor, men tag færre grøntsager, så er der ikke en sådan hat, og der er ikke behov for opvarmning. I min opskrift er den optimale mængde til en fem-liters multi bare angivet. Og hæld olien først, alt vil varme op og sætte sig. Hvorfor genopfinde hjulet og gøre livet vanskeligt?

[svetta]

svetta, Jeg er freelance kunstner, som jeg ser det))

Jeg er freelance kunstner, som jeg ser det))

Igor, se på tingene lettere, inklusive opskrifter!

der er 50 g mere bakla, der er mindre løg, jeg glemte at tilføje salt - så vil jeg sætte det ... noget lignende, og alt ordner sig!

Og det er derfor, de bedste kokke, konditorer, læger, modedesignere osv. Er mænd!
Generelt kan du ikke forstå dette.)

Og det er derfor, de bedste kokke, konditorer, læger, modedesignere osv. Er mænd!
Generelt kan du ikke forstå dette.)

Hehe!

[svetta]

svetta, smagen. Plumrende løg og ægplanter! Peber - lidt crunchy, det ville have yderligere 5 minutter, men det holder i krukken. Og næste. en gang og læg den oven på aubergine til bejdsning. Nu er det kødfuldt, ikke som det jeg gjorde før.
Det viste sig, at der var 5 dåser på 430 ml hver og lidt (underkop) at spise.

[Igor]

Igor, Jeg tvivlede ikke på dit resultat. Med denne tilgang!

[svetta]

svetta, kan jeg få en slags præmie fra forfatteren?), skal jeg spørge ...

[Igor]

Igor, Jeg belønner!

[svetta]

svetta, tadammm ... min kone om morgenen (gik hjem fra arbejde) bragte endnu en aubergine). Givech og tunger. Bom til at lave mad, til mad, og så er der lidt tilbage fra konserveringen at spise. Jeg elsker det varmt, vi opvarmer delen i et underkop i mikrobølgeovnen og bare kogt. Så nu er vi fans af givechevod.

[Igor]

Igorja, givech er en ting!

[svetta]

svettahvornår skal du lave mad? Kan være parallel i aften. Lad os vælge det bedste ... Jeg giver et forspring (med en assistent)

[Igor]

Igor, Jeg har ikke alle grøntsagerne på lager, og vi har meget af den komplette opskrift nu. Derfor vil jeg, når stjernerne konvergerer.

[svetta]

svetta, og vi - læg en halv. Det tog 4 minutter med en assistent.

Og vi igen (ingen stjerner) en hel del af en 5L pot under toppen). Denne gang halvt så meget eddike og olie. For mad.

Og igen går jeg forbi ...

Og jeg planlagde det til i morgen))) Vi skal være i tide, indtil alle grøntsager er billige og malede

Sømrapport ... mikrobølgeovn til at smage ligesom frisk.

Det adskiller sig selvfølgelig lidt for mig, men det er smagere, når det opvarmes.

Sveta, tak for opskriften, lavet i en langsom komfur Jeg lukkede en krukke, minimumsarbejde, super !!!

[Olga]

Olga, Jeg har ikke en slowmotion, men jeg er nødt til at prøve det på en mængde ved lav T i lang tid, det er interessant at sammenligne resultatet. Tak for rapporten!

Sveta, jeg kunne godt lide det: et kys: Jeg lavede mad i 8 timer, lastede det op om morgenen, kom hjem fra arbejde, og det er gjort, skønhed)))

[svetta]

svetta, tak for den gode opskrift, kogte og gorgede mig om natten. Lækker! Jeg gentager, vi må prøve at lukke det til vinteren.