Kødbrød "Som i butikken"

Kødbrød "Som i butikken"

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød med kogt kød	1,9 kg.
Fin salt	1,5-2 tsk uden glide
Krydderier (selvsmeltet)	0,5 tsk
Hvidløg	4-5 tænder
Is	150 gr.
Pulvermælk	2 spsk. l. med et dias
Æggehvider C-0	2 stk.

Madlavningsmetode

• Jeg kan godt lide alle opskrifter på kødbrød. Jeg elsker generelt ham siden barndommen. Men mit afkom, især det yngre, elsker alt, hvad der er i vente. Og pølse og brød og pølser ... Men det er godt, jeg har slet ikke spist kød før. Kødspiseren er lige begyndt at vågne op i ham. Der kan ikke være vegetar i en kødspiser-familie! Selvom…
• Men at købe i en butik: først, dyrere; og for det andet, fanden er det fornærmende!
• Så jeg begyndte aktivt at lede efter en opskrift så tæt på butikens smag som muligt.
• For mange år siden havde jeg en chance for at arbejde på et kødforarbejdningsanlæg i 5 år.
  Toka er for nylig begyndt at spise halvrøget pølse - hun har overspist.

  Sandt nok en revisor .. Men jeg kender hele den tekniske proces fra en ko til en pølse godt. Den elskede Borshchevskaya Zinaida Andreevna var teknologeassistent.
  Må jorden hvile i fred.

  Hun vidste alt om kød. Det var hun, der lærte mig at lave hjemmelavet pølse. Så jeg, efter at have samlet alle erindringerne i en armfuld, efter at have læst alt og tilvejebragt vejledning fra Angela-ang-kay (det vigtigste er at gribe godt ind !!!) kom i gang.
• Jeg laver pølser hele tiden, bare ved syne. Og nu er jeg allerede begyndt at systematisere den akkumulerede viden - den nemmeste måde.
• Jeg tager basen fra syltet kød. Jeg har allerede skrevet om denne teknologi i opskriften Hjemmelavet marineret kødpølse... Pointen er, at kødet allerede er syltet. Det kan jeg godt lide at gøre. Jeg vil lave mad fra svinekød - det mest givende kød til en overkommelig pris. Jeg rensede det, vaskede det, tørrede det. Vægten øverst er for det klar-til-marinering produkt. Jeg skar det i store stykker, som derefter let går i kødkværnen.
• 
• Jeg faldt i søvn med salt (1 tsk) og peber (0,5 tsk).
• 
• Disse salt og krydderier er smagen af ​​vores familie. Det er ikke givende at give sådanne foranstaltninger. Fokuser derfor på dine smagsoplevelser.
• Jeg skriver om salt her.
• Om krydderier her.
• Hun dækkede det med en plade, men med luftadgang og satte den i køleskabet. Kødet var modent i 24 timer. I løbet af dagen rørte jeg det med min hånd og undskyldte, desværre, med salt. Jeg var nødt til at tilføje endnu en teskefuld salt og nogle krydderier. På arbejdsdagen pressede jeg hvidløg til kødet. Blandet godt. Kødet er lidt tørt.
• I fryseren venter 15 iskugler, forberedt på forhånd, på mig - hver ca. 10 gram. Således 150 gr. is.
• Der er æggehvider i køleskabet. Let blandet, men ikke pisket.
• Jeg arbejder med en mejetærsker med fastgørelse af krogen.
• Pulvermælk tilberedes i nærheden.
• Forvarm ovnen til 220 grader.
• Vi fører kødet gennem det største gitter på kødkværnen. Vi sætter det i køleskabet. Vi frigiver isen fra posen og formaler den i en blender til små og store stykker på blot et par knivs vendinger. Vi sætter det i køleskabet.
• 
• Vi tager kødet ud og starter krogen. Vi omrører det i et par minutter og aflaster derefter iskrummerne og ælter i 10 minutter. Sæt det derefter i køleskabet. Lad det hvile i 5 minutter, og ælt derefter i yderligere 10 minutter med proteiner og mælkepulver. Klæbrede strenge strækker sig fra hakket kød til krogen. Hakket kød er klar.
• Vi tager en passende form. Naturligvis er en rektangulær en bedre til en cupcake. Men min havde travlt i det øjeblik. Jeg var nødt til at bruge en bred en. Smør det med non-stick fedt. Vi aflæsser kødet. Nu så. Hvis du ilægger kødet med et dias og glat toppen forsigtigt med en spatel uden at trykke for meget, dannes der hulrum med gelé. De, der altid er til stede i købt kødbrød. En til en som i en butik. Hvis du ikke vil have dette, skal hakket kød lægges gradvist ned og stampe hvert lag lidt.
• Jeg smurte ikke toppen, jeg ville bringe den tættere på udsigten til butikken og var bange for, at børnene ikke kunne lide tilsætningsstoffet. Dæk med folie. Sænk temperaturen til 180 grader. Bages i 20-30 minutter. Derefter fjerner vi folien og kontrollerer for beredskab.
• 
• Så bagte jeg i yderligere 20 minutter i 220. Og så et par minutter under grillen. Her er hvad der skete.
• 
• Jeg er meget tilfreds med resultatet. Brødet er luftigt. Efter bagning og afkøling kom det hele sammen som en bolle. Massen er tæt og falder ikke fra hinanden. Godt skåret. Jelly hulrum er vores !!! Børn, hvis glade !!!
• Jeg spiste halvdelen af ​​det, og jeg frøs den anden halvdel på grund af varmen. Det optøs lige i køleskabet. Smagen har ikke ændret sig.
• 

Bemærk

Nyd dit måltid!

[Irsk,]

Irsk, Jeg er ikke sen - har jeg ikke spist alt endnu?
Jeg vil stadig ikke lave sådan et kødbrød ... Tak for din mulighed - jeg tager det med sparegris.

Irinka, du er et es! Utrolig smuk. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er. Jeg vil helt sikkert gøre det, fordi min mos aldrig nogensinde spiser ikke ikke noget færdiglavet kød fra butikken: hans ven arbejdede på et kødpakningsanlæg og beordrede ham til at bruge købt pølse resten af ​​sit liv ... Men jeg spiser, fordi jeg ikke kommer til at leve for evigt; men sådant brød er naturligvis uforligneligt smagere og bedre. Tak for den let at følge opskriften.

En meget attraktiv opskrift. Jeg har længe ønsket at lave kødbrød. Kun mælk er forvirrende i sammensætningen (jeg kan ikke), men hvad kan den erstattes med (ikke fra mælk), såsom øjeblikkelig havregryn eller noget andet? Hvilken rolle spiller den i madlavning? Jeg vil være glad for din hjælp

Irsk, jeg er ikke sen - har du ikke spist alt endnu?

Marish, jeg er ked af det, men vi spiste det i lang tid. Og selv uden mig. Jeg kan ikke komme ud for kød på nogen måde.

Tak for din mulighed - jeg tager den med til sparegrisen.

Tak kære! Lad opskriften komme til nytte!

Irinka, du er et es!

åh, Tanya, ja, ikke et es endnu! Jeg har stadig før ham

men sådant brød er naturligvis uforligneligt smagere og bedre. Tak for den let at følge opskriften.

Tak skal du have! Jeg vil være meget glad, hvis jeg kommer godt med og kan lide det!

En meget attraktiv opskrift. Jeg har længe ønsket at lave kødbrød. Kun mælk er forvirrende i sammensætningen (jeg kan ikke), men hvad kan den erstattes med (ikke fra mælk), såsom havregryn eller noget andet? Hvilken rolle spiller den i madlavning? Jeg vil være glad for din hjælp

Nikka kære, selvfølgelig husker jeg dine problemer! Tilsæt stivelse i stedet for mælk. Men ikke en sådan dosis eller måske en ske er nok. Bland godt, køler konstant. Mælk (stivelse) giver klæbrighed for en ensartet struktur. Brødet smuldrer ikke.

[Irishka,]

Irishka,godt brød! Kast ikke en tøffel på mig, men det er bedre ikke at ælte med en krog, men med den spatel (husk, jeg fortalte dig om panettone). Processen vil gå hurtigere.

Kun mælk er forvirrende i sammensætningen (jeg kan ikke), men hvad kan den erstattes med (ikke fra mælk),

Jeg kommer ind her med mine fem kopecks. Du kan slet ikke lægge mælk eller stivelse. hvis du ælter hakket korrekt, er der nok af klæbrigheden.Tumanchik, undskyld igen.

[Irsk]

Irsk, kødbrødet er vidunderligt Og med hvilken kærlighed opskriften er udsendt Så snart jeg får nok kød, vil jeg gøre det

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, hvad en lækker mmmmm !!!
Næsten kovbasa, og ingen killinger, det betyder madlavning boom!

Nikka kære, selvfølgelig husker jeg dine problemer! Tilsæt stivelse i stedet for mælk. Men ikke en sådan dosis eller måske en ske er nok. Bland godt, køler konstant. Mælk (stivelse) giver klæbrighed for en ensartet struktur. Brødet smuldrer ikke.

Ira, skat, du er min frelser. Hjælper med opskrifter, tak.
Så jeg vil, da jeg vil købe passende kød.
Siden da, som på brødproducenten, har jeg taget på i vægt, og de ser ikke længere på mig med beklagelse, og jeg spiser så anderledes!

[Irishka,]

Irishka,godt brød! Kast ikke en tøffel på mig, men det er bedre ikke at ælte med en krog, men med den spatel (husk, jeg fortalte dig om panettone). Processen vil gå hurtigere. Jeg kommer ind her med mine fem kopecks.Du kan slet ikke lægge mælk eller stivelse. hvis du ælter hakket korrekt, er der nok af klæbrigheden.

Åh tak, Angela, vi må prøve at ælte. Du kan lave en halv portion som denne, halv med stivelse.

Piger, du hjælper mig så meget !!!

Ooooooooo! Kødet er væk! ... Nå, gudskelov, i det mindste vil der være chago at spise! Irishka smukt brød! Jeg glemte endda, da jeg spiste det! Jeg stoler ikke på hakket kød i butikken, og din opskrift er bare en sang

Irishka, godt brød!

Tak Angela - jeg prøvede.
din ros er meget værd!

det er bedre ikke at ælte med en krog, men med den spatel (husk, jeg fortalte dig om panettone). Processen vil gå hurtigere.

bøde! og hvordan tænkte jeg ikke på det?

Du kan slet ikke lægge mælk eller stivelse. hvis du ælter hakket korrekt

bøde! Jeg vil helt sikkert prøve. men med mælk kunne jeg godt lide det. smagen ændrer sig!

[Nikki]

men med mælk kunne jeg godt lide det. smagen ændrer sig!

Så dette er mig til Nikki... Og det er selvfølgelig ikke dårligt.

kødbrødet er vidunderligt Og med hvilken kærlighed opskriften blev udstedt

Albina tak meget! Glad for, at du kunne lide!

Næsten kovbassa, og ingen kishki, det betyder madlavning boom

Ksyusha - gør dig klar, hvis noget, bank! Tak skal du have!

Piger, du hjælper mig så meget !!!

Nikka, det er hvad vi skal gøre!

Kødet er væk! ... Nå, gudskelov, i det mindste vil der være chago at spise! Irishka smukt brød!

Ilonka, læne dig! Med brød og salat

Nå, nu tog pigerne væk alle de velsmagende godbidder igen, havde ikke tid. Irsk er ikke en opskrift, dette er bare en frelse !!!!

Ilonka, læne dig!

Tak, druhhh, ellers må Gud forbyde mig at tabe mig !! Hvem har brug for det!?
: girl_cleanglasses: Hvor er salaten?

Irsk er ikke en opskrift, dette er bare en frelse !!!!

godt, hvis det hjælper! Det er meget behageligt Natul, at hun kom!

ellers må Gud forbyde mig at tabe mig !! Hvem har brug for det!?

nej, med et sådant lager af opskrifter som til HP - dette er vrøvl!

Hvor er salaten?

se på pladen og stikke den med en gaffel!

Irisha! Bare super! Jeg opdagede for nylig disse brød til mig selv, tak for opskriften!

se på pladen og stikke den med en gaffel!

Jeg tager mine briller på. To.

[Irinka!]

En fornuftig opskrift, Irinka! Og ikke meget besværligt. Lækker!

Smager det ikke som en kotelet?

Irishkin! Hvilket brød har du lækker ... mmm ... Jeg ville have bidt af ...

Jeg tager mine briller på. To.

En fornuftig opskrift, Irinka! Og ikke meget besværligt. Lækker!

Tak Irisha! Jeg vil være glad for at behage!

Smager det ikke som en kotelet?

Nå, så er hjemmelavede pølser koteletter! Dette er pølsebrød!

Irishkin! Hvilket brød har du lækker ... mmm ... Jeg ville have bidt af ...

Sang! Bid til dit helbred og tak for tip!

[Tumanchik]

Men mit venskab med kødbrød fungerede ikke, en stor kotelet kommer altid ud, men jeg vil virkelig have noget lækkert
Tumanchik, Jeg vil prøve at gøre det i henhold til din. Jeg vil følge instruktionerne. : hemmelighed: Sluk for min kreative natur
Tak for den interessante opskrift

Tumanchik, jeg prøver at gøre det efter din, jeg følger instruktionerne. sluk for min kreative natur
Tak for den interessante opskrift

Natasha, lad os håbe, at jeg ikke vil skuffe dig!

En meget detaljeret og interessant opskrift! Tak, Irinka! Trukket væk til bogmærker

Irishka, hvor er brødet? Jeg ser kød, jeg kan ikke se brød * FJEDERLIGT * Jeg elsker kødbrød, :-) Jeg prøver det efter din opskrift! Tak for den smukke og lækre opskrift! Billeder flyver bare væk !!!!!!

En meget detaljeret og interessant opskrift! Tak, Irinka! Trukket væk til bogmærker

Galina er altid glad! Tak for din opmærksomhed på opskriften!

og hvor er brødet? Jeg ser kød, jeg ser ikke brød Jeg elsker kødbrød, :-) Jeg prøver det efter din opskrift!

Natasha er glad for, at hun kunne lide opskriften.Hvis du skal lave mad, skal du sørge for at dele din mening!

Irishka, tag rapporten! Hvilket lækkert kødbrød! Jeg pralede på arbejde i dag! Så opskriften gik til folk!
Kun en nuance, mit kød var ret tørt, men vi tager dette i betragtning næste gang, men jeg er sikker på, at han vil være med i det !!
Tak Tunanchik !! BJ!

Irishka, tag rapporten! Hvilket lækkert kødbrød! Jeg pralede på arbejde i dag! Så opskriften gik til folk!
Kun en nuance, mit kød var ret tørt, men vi tager dette i betragtning næste gang, men jeg er sikker på, at han vil være med i det !!
Tak Tunanchik !! BJ!

WOW !!! Jeg bliver ophidset, og jeg vil ikke vaske mine øjne - de så på sådan en skønhed!
Nikusya Jeg er ikke bare en BJ, men en LYULYULYU
glad for at du kunne lide. Jeg bager også i dag

Ir, lad os drikke te om aftenen, en kødbrødsandwich!

fejet

Jeg mentalt med dig! Det er slukket derhjemme!

Jeg mentalt med dig! Det er slukket derhjemme!

hvis noget - bank på batteriet!

AHA, og råb -Nafanya !!!

AHA, og råb -Nafanya !!!

nej, råb TUMANYCHCHCHCH. Kan du forestille dig, hvordan naboerne vil blive overrasket? Pooreh Jeg tror ikke længe ... eller Internettet vil skære sig ind ... eller naboerne betaler ... eller onklerne kommer glade med et rødt kors ...

Endelig kogte jeg det. Tak - alt fungerede: både form og smag. Kun jeg havde ikke nok salt. Og krydderier. Men dette er efter vores smag.

Endelig kogte jeg det. Tak - alt gik ud: både form og smag. Kun jeg havde ikke nok salt. Og krydderier. Men dette er efter vores smag.

Larissa, jeg skubber allerede alt i det - oliven, svampe, ost. Jeg stoppede overhovedet med at købe pølse.

[Irina]

Irina, dette er det mest lækre kødbrød, jeg nogensinde har lavet. Jeg skar det varmt (jeg tog halvdelen af ​​det med til børnene i Skt. Petersborg), så stykket faldt af, efter afkøling smuldrer det ikke, det holder form, konsistens og smag. Jeg er glad for, at jeg brugte din opskrift. Alt ifølge opskriften, kun nitritsalt og hakket kød blev straks lavet, og så blev det syltet, det var bare mere praktisk for mig. Tak for opskriften

[nakapustina]

nakapustina-Natasha, mange tak. På trods af at du havde travlt, bragte du os en rapport og delte din mening!

Jeg håber næste gang du tør at lave mad uden nitrit

Jeg er meget taknemmelig for dig! Glad for, at du kunne lide!

Og hvor glad jeg er med børn og husstande, vil jeg ofte gentage dette brød

Og hvor glad jeg er med børn og husstande, vil jeg ofte gentage dette brød

Gjorde det, min mand kunne lide det, meget velsmagende. Tak skal du have!

Gjorde det, min mand kunne lide det, meget velsmagende. Tak skal du have!

Galya er meget glad for, at hun kunne lide det. Jeg håber, du vil bruge opskriften mere end én gang!

[Irina]

Irina, til min skam har jeg aldrig lavet brød. Har det en kotelet smag ??

[Irina]

Irina, til min skam har jeg aldrig lavet brød. Har det en kotelet smag ??

Intet, hele livet er forude!
Nej, der er ingen kotelet. Sørg for at ælte strømmen godt!
Har du prøvet kødbrød i butikken?