Kyllingepølse "Salchichon de pollo"

Kyllingepølse "Salchichon de pollo"

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingefilet	500 g
kogt skinke	200 g
fløde	300 ml
æggehvide	2 stk
stødt spidskommen	0,5 tsk
varm paprika	1 tsk
hvidløg	1/2 tand
salt peber

Madlavningsmetode

• Hjemmelavet argentinsk opskrift.
• Før kødet gennem en kødkværn, og send det derefter i en blender med fløde og krydderier, indtil det er glat.
• Skær skinke i terninger med en side på 0,5 * 0,5 cm og bland med hakket kød. Sæt hakket kød på pergament, pakk det tæt sammen. Du skal få et tykt brød. Derefter pakkes det resulterende brød i flere lag film (emballagen skal ikke lade vand passere igennem) og trækkes det 2-3 steder med garn.
• Kog i rigeligt vand i 25-30 minutter. Afkøles og sættes i køleskabet i flere timer.
• Du kan fylde pølsen ikke kun med skinke, men også med skiver paprika, ost.
• ________________________ ________________
• Det var teori.
• Vi kan ikke rigtig lide kyllingepølse, så jeg tog fedtfattig svinekød (hals). Og i stedet for spidskommen og paprika, som jeg forbinder med alt andet end pølse, brugte jeg malet koriander og grovmalet sort peber.
• Jeg hældte ca. 150 ml fløde i, så pølsen ikke falder fra hinanden. Hun gik ikke med pergament, film og sejlgarn. Jeg lagde alt hakket kød i en bagepose og satte det i den hvide side. Jeg kogte i 40 minutter, trods alt svinekød))) Outputtet var 900 g af denne slags pølse. Lækker, frisk, men stadig lidt ikke pølse i den sædvanlige smagsoplevelse for os. Omkostningsprisen for en sådan pølse er 290 rubler / kg.

[Tanya!]

Tak for opskriften, Tanya! Jeg vil tage forberedelserne til efterretning i den nærmeste fremtid.

[Tanyusha]

Tanyusha, pølsen er smuk, glat Jeg sørgede også for, at den ikke er en købt pølse efter smag.
Smagen ændres til det bedre, hvis kødet præmarineres i en saltopløsning og derefter krydres med krydderier efter smag. Prøv det på denne måde

[fomca]

fomca, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det
Tanechka, tak for rådet! Jeg vil helt sikkert prøve

[Tanechka]

Tanechka, pølsen er bare et syn for ømme øjne!
Kan jeg lave mad i en dobbeltkedel? (Jeg har ikke hvid-sidet)

Manyunya, jeg tror, ​​du kan lave mad i noget, men jeg ville ikke være i stand til at dreje pølsen så tæt, selvom folk vender Belobok så godt, at alt er superpresset i det

[Sonadora]

Sonadora marina, hvid-sidet koster kun 700r._{Jeg kan kaste linket}
mens den ikke er der, kan du tage en varmebestandig pose, sætte den i en mælkepose (eller analog) og stampe "pølsen" i den termiske pose tættere, binde posen og dække (træk) en anden mælkepose (eller saft ... ).
noget i den stil.

Smagen ændres til det bedre, hvis kødet præmarineres i en saltopløsning og derefter krydres med krydderier efter smag. Prøv det på denne måde

Du kan læse mere om marinaden.

[DETTE EMNE]

Du kan læse mere om marinaden.

I DETTE EMNE se mig forberede kødet til skinke. Kødet er velsmagende, forskelligt fra bare kogt.
EN HER dannelse af pølser.

Prøv det, jeg håber du kan lide det

Og jeg ville straks definere Belobok i Multvarka-trykkogeren.

Og jeg ville straks definere Belobok i Multvarka-trykkogeren.

Folk gør netop det. Men min tegneserie er lille, den hvide sidede passer ikke derinde. Og hvis hun gjorde det, ved jeg ikke, hun ville holde hende hvidt i tegneserien ... hvad hvis hun skraber den? Jeg elsker min Panasik

Tatyana, og hvilken slags creme er det, eller er det ikke vigtigt?

Natasha, jeg havde 20%.

[Tanyush]

Natasha, jeg havde 20%.

TanyushJeg kommer ind med mine øre

Jeg læste, at fløde er bedre at tage tyk og fed, de giver mindre væske i pølsen. Men de efterlader smagen og konsistensen af ​​pølsen, som de bruger mælkepulver til.

[Tan]

Men de efterlader smagen og konsistensen af ​​pølsen, som de bruger mælkepulver til.

Tan, Jeg forstod ikke denne sætning, hvad er bedre mælkepulver?

[Tan]

Tan, Jeg forstod ikke denne sætning, hvad er bedre mælkepulver?

Pulvermælk bruges i kødforarbejdningsanlæg, det er billigere end naturlig fedtcreme.
Og derhjemme er det meget muligt at tilføje tung fløde. Og som fortykningsmiddel kan du tilføje lidt stivelse

[Tanechka]

Tanayayayaya, hvilken charme alle dine opskrifter er, jeg elsker med øm kærlighed, og jeg ved altid, at hvis jeg laver mad efter din opskrift, vil det være lækkert. Tak for den nye version af pølsen.

Tanechka, pølsen er bare et syn for ømme øjne!
Kan jeg lave mad i en dobbeltkedel? (Jeg har ikke hvid-sidet)

Men Chuchelka har en mulighed i sin opskrift på, hvordan man pakker pølsen:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0