Ostemasse kage i en Panasonic multikooker

1. Hvilken mulvar er 10 eller 18?
2. Emnet om kiks beskriver en flerdelt serie af en ikke-producerende Raisin-kiks med støtte fra en venlig helt i Andreevnas person. I den sidste serie viste det sig, at 1 normalt æg skulle veje ca. 50 gram, mens den forkælede kapitalistiske Raisin havde et lille æg, der vejede 75 gram. Med overgangen til Izuminkas kapitalistiske standarder til den sovjetiske Andreevna faldt kiks død af de modige (dvs. det stoppede med at falde). Konklusion. Vej dine æg!
3. Hvor lang tid er der mellem signalet og åbningen af ​​multi? Jeg lader det være om natten.

1. tegnefilm 18.
2. serien læser Mine æg er ret små end store))) Så det handler ikke om dem, der opnås kiks med et brag, men cottage cheese behøver for nylig slet ikke ((((
3.20 minutter åbner jeg ikke låget, når jeg åbner en allerede afgjort kage.

Det afregner altid for mig. Men lækker. Jeg åbnede den sidste gang med det samme, cirka 30 minutter senere - og den havde allerede slået sig ned der, så det handler ikke om afkøling (i mit tilfælde).

Jeg laver normalt en kage om natten. Bagning, og så åbner jeg ikke engang låget før om morgenen, alt er i orden.

Hvor meget stivelse tilføjer du? Jeg lægger skeer med en stor top, der opnås ca. 60 gram. Stivelse griber, binder vand.

Jeg tog landsbyost fra sødmælk, måske er den fed for denne kage? En anden creme fraiche 20% af butikken gram 150-200 kastede. Stivelse i dag bankede, da det skulle være falsk 5 med en top, jeg troede først, at det ikke var nok.

Der var den samme historie, jeg tog hjemmelavet granulær cottage cheese. Det fungerede ikke ... det er for vådt. Prøv en anden ostemasse. Og for meget stivelse er ikke nødvendig, når kølingen bliver helt kølig, bliver kagen hård.

Der var den samme historie, jeg tog hjemmelavet granulær cottage cheese. Det fungerede ikke ... det er for vådt. Prøv en anden ostemasse. Og for meget stivelse er ikke nødvendig, når kølingen bliver helt kølig, bliver kagen hård.

massen viste sig, inden den bager den samme fugtighed som med hytteost i butikken ... Stivelsen hældes fra hjertet, og når den er kølet ned, ligner kagen mere gelé end en souffle

Jeg overførte så mange produkter til denne kage, jeg har aldrig været som den skal, jeg prøver ikke den igen. Jeg ved det ikke, måske er håndtagene skæve

[Lenusya]

Lenusya, så du kan fotografere stadierne af klargøring af "dejen". Og sammen vil vi tænke over, hvad der kan være årsagen til fiaskoen. Denne kage er meget god, det er en skam, at du er skuffet.

Jeg tager ostemasse Ostankino 20% (eller 18%). I briketter, som is til 13 og 20 kopecks. i sovjetiske tider.

[Administrator]

Administrator
Jeg tilføjede også lidt mere stivelse sidste gang .. det hjalp ikke.
Jeg købte netop denne ting på Perekrestok:


Denne opskrift er på bagsiden !!!
Næste gang gør jeg det med hende. (læg det i stedet for stivelse, sammensætning: majsstivelse, kartoffelstivelse, vanillin)

Jeg får altid denne kage, jeg laver cottage cheese selv af hjemmelavet sødmælk og vejer den, det vil sige, jeg har den meget våd, jeg har altid 3 spiseskefulde stivelse, kun jeg har aldrig tilføjet creme fraiche, lige over kan du se et foto af min kage ( sidste besked på forrige side). Resultatet var fantastisk, det nøjes slet ikke med mig, 20 minutter efter bagningens afslutning, åbner jeg ikke låget, så åbner jeg det og lader det stå om morgenen. Smagen er meget god, som en delikat ostemassesky, der smelter i munden. (Men jeg skruede 5 kiks op, jeg er ikke kommet ud endnu, men jeg afslutter det!)

[Administrator]

Administrator, i sammensætningen af ​​dette fyldstof er der ingen "E", der er kun det, jeg har nævnt: stivelse af 2 typer og vanillin.

natamylovehvad en smuk kage !!!!

Jeg vil prøve med tørrere hytteost (jeg tog den fra tarmene, nu tager jeg den i pakker).

og endnu et øjeblik, når jeg ikke kunne lide min kage, var den ikke velsmagende, og jeg lagde ikke et foto. Hvorfor syntes det mig vådt, og jeg lagde i stedet for 3 spiseskefulde stivelse-5, det viste sig en slags gummi byaka. Så stivelse kan ødelægge smagen, hvis du skifter den, forresten ... fundet

Og her er min chokoladekage



Jeg holder aldrig op med at elske ham
Jeg hældte en ikke helt afkølet kage, glasur (højlydt sagt) - en halv bar chokolade (bedre mindre, der er meget tilbage) smeltede i mikrobølgeovnen og hældte en tynd strøm med en ske Når den blev kølet ned, knuste den bare ... Jeg elsker chokolade

[natamylove]

Piger, jeg har bagt denne kage igen. Denne gang viste det sig at være så velsmagende, ømt og smelter i munden. Jeg havde ikke creme fraiche. og jeg tog flødeost (jeg laver den selv af sødmælk, 4 æg, sukker, vanilje og stivelse. Ikke et gram fedt, selvom jeg kastede 3 teskefulde mælkepulver, jeg ved ikke, om det var sådan, der var påvirket på den måde. Dette er den bedste kage ifølge denne opskrift viste det sig, selvom jeg allerede har bagt den 4 gange. Meget god opskrift.

natamylove, kan du fortælle os mere om flødeost? Hvordan man laver mad? Jeg forstår, at dette er en erstatning for mascarpone i din version og kan bruges til at fremstille Tiramisu?

I weekenden besluttede jeg at lave denne kage. Der var entusiasme. Købte dagligvarer i butikken. Jeg tog opskriften som grundlag:
- 5 æg (adskill de hvide fra æggeblommer)
- 700-800 gram blød hytteost (i mit tilfælde "hus i landsbyen" 5,5% - 3 pakker)
- 1 krukke creme fraiche (250 g)
- 1,5 kopper sukker
- 3 fulde kunst. l. selvstigende mel eller stivelse (i mit tilfælde stivelse).
dej til charlotte:
- 2 æg
- 0,5 spsk sukker
- 0,5 spsk mel
- en knivspids salt og en knivspids sodavand.
Alt ser ud til at være i orden. Strengt overholdt opskriften og madlavningsmetoderne. Jeg satte den på 65 minutter i tegneserien. Efter bagning slukkede jeg den og lod den afkøle i 2-2,5 timer. Efter at have åbnet låget, dumpede han det på en tallerken og lagde det derefter på en tallerken til en kage og blev overrasket ... Det bagede slet ikke !!!
Her er fotos af fiaskoen:




Efter den rædsel, jeg så, overførte jeg den til gryden og til ovnen ...
Her er hvad der skete efter bagning:


Generelt ved jeg ikke, hvad jeg skal gøre

Jeg ville have en pæn kage med bagside, men fik noget, der ikke var meget æstetisk til weekenden ...

Det viste sig at være lækkert, men hvad er der galt?

Tegneserien blev slet ikke bagt!

Hvordan man er smuk, æstetisk og velsmagende?

Jeg fortrød ikke produkterne, jeg gjorde alt som beskrevet i begyndelsen af ​​dette emne, men resultatet kom ikke meget ud ...

[Andrei]

Andrei , det var nødvendigt at vende om og afslutte bagningen på den anden side ...
Du tager en dampkurv, dækker den med 2-3 lag pergamentpapir.
Du sætter kurven i gryden, vender den og lægger den på bordet.
Pak om nødvendigt siderne med det samme papir for ikke at falde fra hinanden.
Dæk med en flad plade, og vend den, den ubagte side er ovenpå. Skub den forsigtigt ned på en kurv, der er dækket af papir. Dæk alt med en gryde, og vend det
sidste gang. Du lægger en tegneserie og gider så meget som du har brug for ...
Vend, meget hurtigere end at skrive om det ...

På bekostning af væltning - jeg tænkte ikke at vende det så forsigtigt

Tak for rådet - hvis det er noget, prøver jeg

Men spørgsmålet er, hvorfor de skrev 65 minutter, men det er ikke bagt? Jeg vil gerne have sådan en smuk kage uden at vende

[Andrei]

Andrei, Jeg har en lille tegneserie, kraften er mindre, jeg vender alt, hvad jeg kan, og bager ...
Måske har du lavspænding eller måske multifunktioner, endda af en model, sommetider arbejder på forskellige måder ...

Du kan ikke vende det om. Jeg tilføjer 20-25 minutter.

Jeg reducerer sandsynligvis vægten (for eksempel 2/3 af den nominelle værdi) og øger bagetiden med 20 minutter

Nå, vi får se

Den næste ved jeg ikke, hvornår jeg vil tørre det, selvom jeg måske snart vil prøve lykken igen og bage en ny kage

Jeg lavede sådan en kage i går, der skete ikke noget. Jeg sætter alt efter opskriften. Jeg satte den på 65 minutter, så ventede jeg, kiggede - det var løbende, sæt det på yderligere 20.Da jeg senere tog det ud, faldt det hele sammen, og det var godt, meget sødt. Måske overdrev jeg det med cottage cheese og sukker (cottage cheese var 800 gram og sukker 1,5 facetterede briller - måske skulle jeg have sat 1,5 tegneserie?). Gem, hjælp, jeg kan virkelig godt lide cottage cheese-gryderetter osv., Men her er sådan en frustration. Og kan nu restene af dette eksperiment på en eller anden måde genbages, så de ikke forsvinder? De er spiselige, men frygtelig søde. Måske kan du tilføje grød (som boghvede) og bage som en gryderet.
Jeg beder dig om ikke at smide tøfler på mig, de bragte mig en tegneserie lige i går ... Jeg lavede derefter en hodgepodge (stuet kål) og mælk risgrød om morgenen - alt blev godt ... Kun med en kage, jeg forstår ikke ... Mange tak på forhånd

det var godt MEGET sødt. Måske overdrev jeg det med sukker (hytteost var 800 gram og sukker 1,5 facetterede glas - måske skulle jeg have sat 1,5 tegneserie?). misforståelseskage ... Mange tak på forhånd

Tegneserie briller! Og jeg reducerede også sukker med et halvt glas til mine venner. Jeg tager normalt hytteost 750 g. Bortset fra den allerførste gang, da jeg tog den ud på den forkerte måde og smed den (heldigvis på en skål, der blev anbragt på den), så blev alting fint.

I dag mislykkedes cottage cheese igen ((((((((jeg lavede af optøet cottage cheese fra sødmælk)). Jeg tilføjede ikke creme fraiche) og tog 4 æg, så den ikke var flydende. Og stadig viste det sig noget ubagt masse i sirup. Det er tilsyneladende meningen med hytteost. 3 gange laver jeg det ud af det, og det kan jeg ikke. Jeg er nødt til at købe hytteost og prøve igen.

Jeg prøvede det fra butikken - intet kom ud af det ...

Anden gang har jeg ikke vovet at gøre det endnu, men jeg vil proportionalt reducere cottage cheese til 500 gram og alle de andre ingredienser også.

Lionsea!
For at måle sukkeret til denne kage bruger jeg et glas fra en brødmaskine (op til 250 mærket). Det er meget normalt for os.

UmSabir!
Det ser ud til, at faktum er, at hytteosten var frossen, det er nødvendigt at prøve den frisk.

Hovedhemmeligheden ved en ostemark er at slå de hvide korrekt med sukker. Pigerne har allerede sagt, hvad der skal gøres "som på en marengs", det vil sige, at massen skal øges i volumen flere gange, være frodig, hvid, men ikke flydende. Når mixerpisken fjernes fra skålen med piskede æggehvider, skal der være "pigge", der ikke falder af. Hvis du kører en ske over den piskede masse, varer stien fra skeen ikke længe. For at slå i et sådant omfang tager det mig ti minutter ved fuld effekt af mixeren. En teskefuld citronsaft eller en knivspids salt hjælper med at slå de hvide hurtigere.
Hvis de hvide ikke piskes korrekt, får du en gylle i stedet for en kage.
Når du blander proteiner i ostemassen-creme-creme-stivelsesmasse med en ske, viser det sig som "stripet" fra proteiner.

Her sendte pigerne et billede af, hvordan man slår de hvide korrekt:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ic=2771.0

Nå ... for eksempel piskede jeg det rigtigt, det kan endda tage mig længere end 10 minutter. Pisk i et stabilt stabilt skum. Og resultatet var ikke godt.

Ostemassen blev lige købt i butikken. Rømme også. Der er intet at synde.

Generelt er det underligt, at kagen ikke altid er smuk og bagt.

Jeg ser en vej ud af situationen kun ved at reducere vægten og øge bagetiden.

Kosha, jeg har allerede bagt det 10 gange og meget vellykket, så det handler ikke om proteinerne. og pigerne gjorde det også med den ufoldede markedsost, alt er ok. Mærkelig

Andrei!
Fortæl os, hvordan din virksomhed vil ende? Det er en skam, at det ikke fungerede første gang.
Held og lykke!

Andrei!
Fortæl os, hvordan din virksomhed vil ende? Det er en skam, at det ikke fungerede første gang.
Held og lykke!

Jeg siger dig, måske prøver jeg igen i weekenden

Gutter, jeg læste om dine fiaskoer, og mit hjerte bløder. Dette er den bedste opskrift for mig i dag. Jeg bagte det igen for 3 dage siden, og igen viste det sig. Selvfølgelig . siden jeg bager det ofte, har jeg allerede justeret opskriften for mig selv.
Her er det, 800 gram hytteost, jeg tager vådt. 4 æg, 1 spsk facetsukker, vanilje og 3 med et glidebord med stivelseskasser. Og det er alt.
Æg er opdelt i hvide og æggeblommer.Æggeblommer i hytteost og proteiner i sidste ende tilføjer jeg til hytteost. blanding. Jeg smører en gryde med rastolie. Jeg spreder blandingen. Bagning 60 minutter. Når den opfanger, afbryder jeg tegneserien fra netværket og åbner den ikke i nøjagtigt 20 minutter. Derefter åbner jeg den, og selvom kagen er lidt vandig, skræmmer den mig ikke, jeg lader den være åben til morgenen, og under ingen omstændigheder tager kagen ud, før den er helt afkølet. Om natten efterlader jeg det i en gryde på et koldt sted, jeg tager det ud af gryden om morgenen. Det er så blidt, at hvis du får det med det samme, vil det falde fra hinanden. Men efter at han bliver stærkere natten over, er han super.
Her er billeder af min sidste, jeg er allerede begyndt at eksperimentere med den. Lavede en marmor. Sæt 2 spiseskefulde kakaosenge i halvdelen af ​​ostemassen. Derefter introducerede hun de piskede proteiner separat, halvt i ostemasseblandingen med kakao og halvt i blandingen uden kakao. Jeg spredte en skefuld af en blanding i en tegneserie, en skefuld af en anden.

Jeg vil også præcisere, denne kage blev lavet på et substrat af charlotte dej, 2 æg, 0,5 spsk skåret sukker, 0,5 spsk mel, sodavand.
Bare i tilfælde af at jeg sætter et billede af, hvordan de hvide piskede ind i denne kage ser ud

[natamylove]

natamylove Jeg kan kun misunde dig! For nylig gentog jeg min erfaring, allerede med tør hytteost - opal er endnu mere ... spyttet, tilsyneladende er det ikke min ... Jeg henter en anden opskrift på cottage cheese

Min kage falder altid til niveauet med at hælde dejen, det vil sige, hvor meget dej jeg hældte, kagen vil være i denne højde. Hvis jeg plejede at bage den i bred form, begyndte jeg nu at bage den i en smallere og højere. Min mor gjorde det i en kagepande (rundt med et hul i midten) - Jeg kunne godt lide det meget - det viste sig at være en vidunderlig ring!

piger, og igen med held. Jeg lavede en kage med to lag - i det ene lagde jeg 2 spiseskefulde kakao og i det andet en pose kaffe 3 i det ene med aromaen af ​​amaretto Det lag med kaffe viste sig at være meget vellykket, og selvom jeg er modstander af instantkaffe, tog jeg en chance, da jeg allerede havde denne pose en måned i køkkenet skifter jeg fra sted til sted. Farven og smagen er meget interessant. Jeg lavede en kage på et substrat af charlotte dej og dryssede den med lidt svesker og valnødder. Top-piskede proteiner.

men du kan se. efter bagning næsten til toppen af ​​en lille multi

I ovnen bager jeg det ved t * 150-160 * i cirka en time, uden konvektion, læg en skål vand ned i ovnen.

Og i Braun SF 20 damper får du sådan en kage ??? I brand, sååå vil prøve.
i en risskål, fx foret med papir?

[Altea]

Altea , men jeg synes, det skal vise sig godt.
Der vil simpelthen ikke være en garvet skorpe nedenfor.

Jeg laver mad i en dobbeltkedel, hytteost i skåle og luftige ostemassekager i selve kurven. Resultatet er altid behageligt.

[Lola]

Lola
Mange tak for opskriften på ostemarken! Min familie kunne virkelig godt lide det! I går tilføjede jeg til hovedopskriften en søjle mørk chokolade, hakket i små krummer i en blender og reducerede mængden af ​​sukker til 1/2 kop. Her er hvad der skete:



Lola, vidunderlig opskrift, tak igen !!!

faldt så godt i starten, og derefter faldt måske overeksponeret? bagt i ovnen, tilstanden - i henhold til instruktionerne til ovnen til ostemassen - det laveste niveau, den øverste + nedre opvarmningstilstand (uden konvektion), 170-190 * (jeg indstillede den til 170 *), 70-90min (jeg indstillede timeren til 90), efter at have slukket for det, hold det i ovnen i yderligere 20 minutter (min hvilede i 1,5 timer) ja, formen blev også angivet som en mørk, aftagelig, men min ..
Her er hvad der skete, jeg har ikke smagt det endnu

[Chantal]

Åh, og vi har en ostemark til morgenmad i dag! Chantal , modløs ikke, det afvikler altid. Den smukke mand kom ud!

ja nej, Freken Bok, han var slet ikke smuk, han var bestemt bagt i bunden, han stegte for meget i bunden, og midt i densiteten ville det være nødvendigt med en temperatur lavere end 150-160 * grovkornet (selvom jeg slog den med en mixer, men ikke til en lurvet tilstand), så det er mere som en ostemasse gryderet viste sig at være rigtig velsmagende, efterladt i et møde
Det var også uventet behageligt at finde et stykke marengs inde i hytteost, der ikke blev flyttet og bagt nu. Jeg tror, ​​det kan lægges lagvis eller blandes på en ske af begge dele - jeg spekulerer på, hvad der sker så?

Piger og drenge! Fortæl en nybegynder, hvordan man forstår, at multicookeren er kold, og at du kan tage kagen ud? Efter bagning gik der 2 timer, jeg rørte ved kroppen - det var koldt, jeg åbnede det - skålen var varm, jeg lukkede den ... efterlod den til morgen. Som et resultat afvandt midten naturligt, og alt kondensatet blev absorberet i testsubstratet. Jeg trak ham næppe ud. Men selv i denne version er smagen fantastisk! Jeg vil også gerne modtage æstetisk glæde for fremtiden!

Jeg tager bare gryden ud af multien, og i gryden er kagen åben indtil morgen, den fugter ikke. Og jeg tager gryden ud af multi en time efter bagning.
Mine kager er i slutningen af ​​10 og på 14 sider

[Åbn IKKE MULTI-COOKER PÅ TILBEREDNINGSMOMENTET (Ellers vil alt ordne sig)
Sluk multikogeren fra stikkontakten efter tilberedningen, og lad den IKKE åbne for at køle af. Efterhånden som den køler af, er hytteostkage desserten klar.

Hvor lang er den?

[Tante Besya]

Tante Besya, Jeg bager sent om aftenen og går til morgen.

Hvis du åbner låget, kollapser denne gryderet. Det skal køle af i det mindste lidt for ikke at blive til en "pandekage". I omkring en time eller to, lad ham stå stille.

Jeg bager i 50 minutter, slukker den og rører ikke i 30 minutter, så åbner den, det koster en time, og så tager jeg den ud af multikasserollen, og der er en åben gryde på vindueskarmen indtil morgenen. Om morgenen tager jeg det ud, vender det, det går ikke i stykker.

Respekt for forfatteren (y) Det var meget velsmagende, og det var alt, hvad vi formåede at fange

[Lola !!!]

Lola !!! Mange tak!!!
Og i dag lavede jeg en ostemark!
Sandt nok, jeg har endnu ikke en multi, jeg har bagt den i en elektrisk bageform.
Et lille æsel, men der er endda intet at fotografere ... Min datter spiser ikke almindelig hytteost, og hun var næsten færdig med kagen ...

her er min næste med valmuefrø

Jeg lavede min første opskrift i en langsom komfur i går. Kollapsede: ((
Det syntes for mig, at det ikke var bagt .. Han havde ikke engang et strejf af brunhed: ((
PS piger hvor meget sukker lægger du i? Efter at have læst diskussionen reducerede jeg sukkeret til 1 kop, og det er stadig meget sødt