Koldrøget makrel i et multikoger-rygerhus VES sk-a80

Koldrøget makrel i et multikoger-rygerhus VES sk-a80

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Frossen makrel	op til 4 stk.

Madlavningsmetode

• God dag til alle :-) Dette er mit første indlæg, og jeg håber virkelig, at det vil være nyttigt.
• Så hvordan forbereder vi vores makrel:
• 
• Først skal den fileteres og saltes. Du kan fremstille 2 fileter af et slagtekrop, men vi lavede et helt lag. Det er saltet indeni \ "af øjet \" og udenfor i tykkere områder af salt lidt mere. Derefter lukkes den som en pjece og pakkes i en madpose. Næste i køleskabet i en dag. Det ville være rart at vende det en eller to gange fra side til side.
• Når fisken er saltet, skyller vi forsigtigt saltet, tørrer fileten med et håndklæde og laver en slags afstandsstykker fra tændstikker med skåret svovl. Det viser sig således:
• 
• Vi lægger slagtekroppene pænt på risterne med maven opad og nedskåret. Hvis fisken er meget stor, passer den muligvis ikke i højden mellem ristene. Så skal du bare lægge halvfilerne på gitteret, og du behøver ikke gider med tændstikker. Men vi vil gerne maksimere fisk på én gang :-)
• 
• Vi forsøger at forhindre fileterne i at røre væggene.
• Nu videre til tricks:
• Forbered is på forhånd i fryseren. Vi lægger det i en lav skål og lægger denne skål på det øverste rist.
• 
• Vi lukker låget og med en spisepapirserviet plugger 2 huller, som på billedet.
• 
• Madlavningstilstand - kold rygning. Tid - 35 minutter. Vi har alflis plus et par enebær. Det er ikke nødvendigt at lægge flis i blød i vand i 5 minutter.
• 
• Efter at have slukket fisken uden tegn på opvarmning, kold. Isen kan smelte helt.
• 
• Derefter delte vi slagtekropperne i 2 halve vine og hængte dem på balkonen i en dag til modning.
• På en eller anden måde skete det.
• 
• Det viser sig at være en fisk uden tegn på varm rygning og opvarmning. Med en meget behagelig smag og aroma. Og det spises meget hurtigt :-)

Skålen er designet til

4 ting.

Tid til forberedelse:

2 dage

Madlavningsprogram:

35 minutter mode

Lignende opskrifter

Makrel med "hemmelighed" bagt i airfryer (Shelena)

Varmrøget makrel i mikrobølgeovn eller konvektionsovn (Olima)

Makrel fyldt med cremet kaviarpate (Rusalca)

[Spline]

Splinehvad en interessant idé med is! Tak, jeg må prøve

[Manna]

Mannatak for tipet. Is er virkelig meget vigtigt i denne opskrift, og luk ventilen med låget, og låget låses. Vi tænker på noget andet

Mange tak! Jeg har allerede læst om is, men har ikke prøvet det, jeg vil helt sikkert prøve det.

[Spline]

Spline, en interessant opskrift. Men hvad er temperaturen, trykket og tilberedningstiden for denne tilstand? Jeg spørger, fordi jeg vil gøre dette i mit personale, og derfor er der behov for detaljer.

Der er en grund til at købe makrel.

Og jeg har ikke et multi-komfur-smokehouse (der er bare en langsom komfur og en multi-komfur-mini-komfur). Hvad skal man gøre???

Hvis multikogeren ikke har en røgfunktionsfunktion, så ved jeg ikke engang ... Der er intet pres under rygning, røg siver bare ud gennem ventilen. Vi forsøgte ikke at lukke ventilen og låget med en serviet - vi røget i mere end en time, effekten var slet ikke den samme. Han, ville jeg sige, var ikke der. Der er multikoger-røghuse, hvor "cigarettænderen" er i bunden af ​​siden, så er det nødvendigt at lægge en isbakke over "cigarettænderen og lægge fisken på ristene over isen. Røgen skal først køle ned og derefter gå til fisken. Røg fra det går opad, fordi det er varmt, det køler ned fra isen og synker ned mod fisken.Nå, det vender på hovedet :-) Vi forsøgte at måle temperaturen i skålen, der var ikke mere end 25 grader.

Åh, jeg glemte, nu vil jeg tilføje til hovedopskriften: du skal suge chipsen i 5 minutter i vand.

Kort sagt blev jeg uden makrel

[Rusalca]

Rusalcaunder ingen omstændigheder !!! Makrel er sådan et produkt ... um ... det er smukt ikke kun røget

Saltet makrel er fantastisk til min mand. Men jeg ville have noget nyt!
Vi bliver nødt til at ønske mere!

Piger, jeg er ked af at blande mig! Måske bruger nogen min erfaring)))) Jeg laver makrel nøjagtigt i en sådan flerovn. Til syltet makrel lægger jeg det i en tegneserie, hælder flis, sukker. Og på 7 minutter. kold rygning. Jeg lader det være i 30-40 minutter. uden åbning. Så åbner jeg den, vender fisken, det tilrådes at skifte chips og derefter tænde koldrygning igen i 5 minutter. Og tredje gang er den samme. Fisken koges ikke, men røges, som i butikken er kun farven lidt anderledes. Prøv ikke at fortryde det. :) Og efter 3 dage vil det ligge, generelt kan du sluge din tunge

Tre dage i køleskabet? Er en hån.

Hvad skal man gøre???

Vi må tage et rygeri.

Tre dage i køleskabet? Er en hån.

Du kan spise med det samme. Men når han ligger ned - Dette er noget

Bliiin! Jeg har en regelmæssig langsom komfur! Og fisken er så lækker! Sådan følger du med alle de tekniske innovationer? Jeg købte kun en, men der vises noget med yderligere funktioner?! Fisken ser bare fantastisk ud, jeg vil spørge, hvem af mine venner der har sådan en tegneserie, jeg vil gøre det alligevel!

Åh mange tak for opskriften. Jeg besluttede at opdatere min mors multikooker, men en usædvanlig. Snuble over denne model, nu leder jeg efter opskrifter.